Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ябълките са най-разпространеният и здравословен плод . Повечето ги отглеждат в своите дачи, а през лятото се наслаждават на вкусни и сочни плодове.

И какво да правя през зимата? Можете да си купите ябълки в магазина, но не винаги можете да сте сигурни в качеството им. Тъй като плодовете се доставят от други страни и за да се запази свежестта, те се обработват с различни химически състави.

Какво трябва да правят любителите на този деликатес в този случай? Отговорът е много прост - през лятото можете да берете сушени ябълки . Ще получите доста вкусни и пълни с витамини сушени плодове, които ще зарадват цялото семейство през зимата.

Ползите и вредите от сушените ябълки за човешкото здраве, калории

Тези сушени плодове се състоят от голям брой макро- и микроелементи, различни витамини, от които тялото се нуждае за правилна дейност:

  • витамините К, Е и В регулират кръвообращението;
  • аскорбиновата и други киселини допринасят за правилното функциониране на мозъка;
  • селен, мед, магнезий, йод, мед, цинк, манган, желязо и други елементи, насищащи организма, повишават имунитета.
Сушените ябълки съдържат полезни за човека витамини, макро- и микроелементи

Сушените ябълки съдържат следните вещества:

    1. Минерални - магнезий, желязо, йод (подобрява качеството на кръвта, сърдечно-съдовата система, метаболизма и подпомага функционирането на хормоналната система).
    1. Летливи (спират растежа на патогенни бактерии и гъбички).
    1. Танините (имат противовъзпалителни и антибактериални качества).
    1. Органични киселини - хлорогенна, ябълчна, винена, арабинова киселина (устояват на инфекции, регулират киселинно-алкалния баланс).
    1. Захар - захароза, фруктоза, глюкоза (възстановяват силата, допринасят за бързото насищане на организма).
    1. Полизахаридни пектинови компоненти (по-нисък холестерол).
  1. Флаваноиди (устояват на увреждането на клетките, като блокират действието на свободните радикали).

Съдържанието на калории в сушените плодове е 231 kcal на 100 грама продукт.

  • Неузрели ябълки: какво може да се направи с тях?
  • 5 начина да замразите ябълките у дома.
  • Преглед на устройствата за бързо обелване и нарязване на ябълки.

Използвайки сушени ябълки, човек изпълва тялото си с голям брой полезни елементи, но има някои противопоказания .

При диабет или затлъстяване яденето на сушени ябълки може да повлияе неблагоприятно на човешкото здраве. При такива патологии е по-добре да откажете да приемате сушени плодове.

Сушенето на ябълки насърчава доброто храносмилане поради съдържанието на пектин, диетични фибри и фибри. Протеини, киселини, етерични масла и фитонциди, които съставляват тези плодове, подобряват метаболизма и имат благоприятен ефект върху образуването на микрофлора в червата.

Сушени ябълки - полезни свойства и витамини:

Полезни сушени плодове за отслабване

Различни сушени плодове се консумират през периода на диета в малки количества. Това се улеснява от повишеното съдържание на калории в сушенето на ябълките.

Изсушен продукт губи влага, но храненето остава в него. Поради това сухият вид на продукта става няколко пъти по-калоричен от свежия.

Сушените ябълки са няколко пъти по-калорични от пресни

Диетата върху сушени ябълки трябва да се използва с повишено внимание. За 5 дни трябва да се консумира комплекс от сушени плодове и ядки . На ден трябва да се консумират 200 г сушене и същото количество ядки.

Сместа се разделя на 10 части и се приема на всеки час . Освен това трябва да пиете много течности. Сушенето на ябълки се препоръчва за отслабване, но трябва да ги замените с вечерно хранене.

Сушените плодове ще бъдат вредни и противопоказани при хора с диагноза затлъстяване и диабет в последния етап.

Какви сортове ябълки да изберете за сушене?

Подбираме големи или средни плодове с тънка кора и малка кутия със семена. С тази селекция ще има по-малко остатъци и повече завършен продукт.

По-добре е да използвате реколта от есенни сладки и кисели сортове . След изсушаването сладките плодове често имат лек аромат, което повечето потребители не харесват. За сушене се препоръчва да се вземат сортове Aport, Antonovka, Pepin.

Как да изсъхнем: основни изисквания

Много домакини сушат ябълки във фурната в апартамента. Готовите филийки трябва да се поставят на 1 ред върху лист за печене, но за предпочитане върху решетка. Поставяме слаб огън (75 ° C) и оставяме вратата леко отворена.

За най-добри резултати, преди края на сушенето температурата се намалява до 50-55 ° C. На всеки час и половина трябва да смесвате ябълките. Целият процес е дълъг, продължава около 7 часа, след което плодовете стават бледи.

Ябълките могат да се сушат във фурната, на слънце, на конец, в микровълновата и електрическата сушилня

Първият и най-широко използван метод е сушенето на ябълки на слънце . Използва се в горещи райони с преобладаващ брой горещи дни.

През есента е малко вероятно да изсъхне ябълки на улицата, въздухът трябва да се затопли добре, така че продуктът да не се влоши, но бързо избледнява. Следователно тази опция се използва за сушене на летни сортове.

Предимствата на този метод - на неограничена платформа можете да сушите всички варени ябълки наведнъж.

Готовите плодове се подреждат върху решетка или лист за печене и се смесват ежедневно.

Можете също така да нанижете нарязани плодове на низ и да окачите . За да се предпазите от различни вредители, покрийте продукта с марля, сгъната 1-2 пъти (но това не е 100% гаранция за защита). Не забравяйте да се предпазите от дъжд.

Когато попълните всички точки, ябълките ще се превърнат в сушене в рамките на 3-4 дни.

Следващият вариант е сушенето в електрическа сушилня . С това устройство можете да сушите ябълки за много кратко време и в големи количества. Това е най-основният метод за сушене.

Ябълките се нарязват с дебелина не повече от 5 мм, подреждат се подред в електрическа сушилня и след 2-3 часа продуктът достига готовност.

В електрическа сушилня можете да изсушите голям брой ябълки за кратко време

Микровълново сушене . Плодовете се измиват добре и се нарязват на кръгчета с дебелина от 1 до 2 см. Готовите ябълки се потапят в слаб физиологичен разтвор (4 чаени лъжички сол на 1 литър вода), за да се поддържа цвят.

Продуктът се поставя равномерно върху лист за печене и се слага в микровълновата. Сушенето се извършва с мощност 300 вата за 2 минути. Изключете и погледнете, ако е влажно, след това се върнете за още 30 секунди във фурната.

Процесът изисква внимание . Сушенето трябва да е изсушено и еластично. Времето е приблизително. Може да отнеме 3 минути или 2 минути и 45 секунди.

Сушене на ябълки и необичаен начин на съхранение:

Подготовка на свежи култури за сушене и съхранение

Избраните ябълки се измиват добре, изрязват се изгнили места и кутия със семена. Препоръчително е да оставите корите върху плодовете, тъй като съдържа голям процент витамини.

След това плодовете се нарязват на тънки филийки или кръгчета и се поставят във физиологичен разтвор за най-добър резултат . Ябълките се сушат по начин, подходящ за всяка домакиня.

Основното правило за запазване на качеството на ябълките за дълъг период е правилният процес на сушене.

Изсушете, излекувайте добре клиновете, така че да не останат влажни продукти. Поради него останалите сегменти ще започнат да се влошават.

Как и къде да съхранявате у дома: апартамент, мазе или мазе

При каквито и условия да се съхранява сушенето, е необходимо да запомните основните изисквания за този процес :

  • проветриво помещение;
  • суха;
  • свежест;
  • тъмнината.
Плътните торбички от плат са добри за съхранение на сушени ябълки.

Трябва да се помни, че съхраняването на сушени плодове в близост до източници на топлина ще доведе до разваляне на продукта . Ако сушилнята е опакована правилно, тогава към нея ще потече кислород, което ще предотврати появата на мухъл и по-нататъшно разваляне.

Никога не съхранявайте сушени плодове в найлонови торбички или в пластмасови контейнери. Те са плътно затворени и предотвратяват достъпа на кислород, от който ябълките могат да се влошат.

Най-подходящият контейнер за съхранение на сушени ябълки са малки торбички от плътен материал. Те не пълзят от молци и други насекоми, за да снасят яйца.

Можете също така да използвате картонени кутии, херметически затворени кошници, както и дървени контейнери, в които вредители не проникват. В долната част на избраната опаковка трябва да има лист дебела или восъчна хартия.

Основни правила за консервиране на сушени плодове през дългата зима

За да запазите сушените ябълки, не забравяйте:

  • подравнете долната и горната част с восъчна или тежка хартия;
  • плътно лежи сушени плодове;
  • когато избирате стъклен съд, не забравяйте да следите плътността на капака;
  • сушенето трябва да е далеч от други продукти с изразена миризма (ябълките абсорбират миризми);
  • често проверявайте продукта, за да не се появят насекоми там;
  • погледнете през филийки и се отървете от развалени.

Начини за борба с насекомите

Ако вредители се появяват в сушени плодове, не бързайте да изпращате продукта в кошчето, защото има начини да върнете вкусовите, полезните и естетическите свойства.

Има няколко варианта за борба:

  1. Първото е да поставите сушилнята във фурната и да ги изсушите за половин час при температура 60 градуса. Този метод може да се използва и когато се появи мухъл.
  2. Вторите - сушени ябълки се поставят във фризер за определено време.

След изсушаване е необходимо да почистите контейнера, в който са били съхранявани ябълките, и да замените хартията.

Правилно сушените ябълки са незаменим източник на витамини през зимата.

Правилно сушените ябълки могат да се съхраняват в продължение на няколко години . Те са незаменим източник на повечето витамини и минерали, което е толкова важно през зимата. От тях се приготвят различни деликатеси и се приготвят компоти.

Сушенето на съхранение е доста прост процес и когато всички изисквания са изпълнени, той ви позволява постоянно да използвате полезен продукт при готвене .

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Дърветата