Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ползите от силно обогатените сушени плодове през зимата е трудно да се надценят. Те са включени в диетата като самостоятелно ястие, използват се за печене, задушени плодове и затоплящи напитки. Правилното изсушаване ви позволява да спестите витамини и минерали. Сушените на слънце плодове по никакъв начин не отстъпват на свежите си колеги и можете да ги направите сами вкъщи.

Приготвяне на плодове и плодове преди сушене

За да получите не само вкусен, но и красив продукт, плодовете трябва да се подготвят предварително. Ябълки, круши, грозде, сливи, кайсии се измиват перфектно под течаща вода. По-трудно е, когато приготвяте деликатни плодове за сушене. Те бързо дават сок и губят формата си.

Правилно пригответе плодове и плодове за процедурата на сушене - това е ключът към успеха

Има прост алгоритъм за приготвяне, следвайки който можете да получите висококачествени сушени плодове у дома:

  1. Всеки плод се измива или старателно се избърсва от прах и мръсотия.
  2. Мокрите плодове се подреждат върху хартиени кърпи, за да изсъхнат.
  3. Средата или костта трябва да бъдат отстранени.
  4. Дребните плодове изсъхват напълно, а големите трябва да бъдат нарязани на малки филийки.
Използването на захар за сушени плодове и изпращането им за дългосрочно съхранение не се препоръчва.

За да получите висококачествени сушени плодове, трябва да изберете само узрели плодове. Ако има места за удряне, центрове на гниене и червейни дупки, тогава те се изрязват. Повредата разваля външния вид и води до повреда на продукта. По преценка на домакинята кожата се отстранява или оставя от плода. Отдавна е известно, че повечето витамини са концентрирани в корите.

Методи за сушене у дома

Естественият начин на сушене и използване на съвременни технологии се открояват. Сред домакините има много съмишленици на единия и другия вариант. При големи обеми продукти, естественият начин е най-достъпният и печеливш. Малко количество плодове може да се приготви в една от кухненските единици.

С помощта на сушилня

Сушилнята дава възможност да не се разсейвате от икономическите дела, той сам изпълнява всички функции

Най-удобното устройство за сушене е електрическата сушилня VOLTERA 1000 Lux. Неговият минус са само малки обеми, които дават само рафтове. Инструкциите за устройството указват времето и температурата на сушене за всеки продукт.

Сушилнята позволява да не се разсейвате от домакинските дела. Тя изпълнява всички функции сама. Достатъчно е да поставите нарязани плодове на тави и да зададете желания режим. Температурата за твърди плодове като ябълки и круши може да се повиши до 70 градуса. Плодовете с нежна плът ще изсъхнат на 50.

Когато използвате две палети наведнъж, те трябва да бъдат сменени.

За да направите захаросани плодове, трябва леко да поръсите филийките с пудра захар. Въпреки факта, че процесът е напълно автоматизиран, е необходимо да се провери степента на сушене и ако е необходимо, да обърнете плодовете.

Във фурната

В апартамент, с малко количество от изходния продукт, можете да изсушите във фурната. Тази опция е подходяща за приготвяне на захаросани плодове от деликатни плодове като: киви, банан, ананас.

Преди да изсушите плодовете във фурната, трябва внимателно да подредите, да изхвърлите презрелите и незрели, да премахнете опашките, листата и стеблата

Филийките с плодовете се подреждат върху лист за печене, покрит с пергамент. Поръсват се със захар и се оставят при температура 40-50 градуса за няколко часа. От време на време трябва да завъртите захаросани плодове и да отворите вратата, така че излишната влага да се изпари. Процесът отнема от 6 до 7 часа. Всеки плод има своя собствена времева рамка. Зависи от сочността, твърдостта на плода и дебелината на резените. Максималната температура не трябва да надвишава 70 градуса. В началния и последния етап - повече от 50.

На слънце

Надежден начин за зимната реколта от сушени плодове предлага самата природа. Слънчевите лъчи добре запържват плодовете, като елиминират излишната влага. Сушенето отнема повече време, но всяко парче абсорбира лятната топлина.

Този метод на сушене изисква дълго време: 3 - 15 дни
  1. Плодовете трябва да се измиват и избърсват, така че да няма вода по корите.
  2. Плодовете се обелват и корят, нарязват се на филийки или кръгчета.
  3. Плодовете се подреждат върху дървени стелажи, картонени кутии или мрежи, поставени хоризонтално, в един слой.
  4. Отгоре всичко е покрито с марля, тъй като сладкият сок събира голям брой насекоми, които искат да пируват.
  5. Стелажите трябва да се поставят на слънчево място. За разлика от зелените, плодовете не се страхуват от директния му удар.
  6. През нощта стелажите могат да се носят на хладно място.
  7. От всяка страна лобулите се разпадат в продължение на 2 дни. След отделеното време те трябва да бъдат обърнати.

Колкото повече слънчева светлина поглъщат плодовете, толкова по-вкусни и ароматни ще бъдат те. Продуктите се съхраняват в ленени торби или контейнери с херметични капаци.

Плодовете и плодовете се поддават добре на сушене. Силно сочните плодове се нуждаят от повече време. Продължителността на процеса също зависи от дебелината на резените, размера на слоя, температурата и вентилацията. Овладените плодове отнемат повече време, тъй като е необходимо да се установи по-ниска степен, за да не започне да гори захарта. Трябва да се има предвид, че когато се изсуши от плода, се отделя собствената му глюкоза.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти