Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Захарната ябълка е плодово дърво, което предизвиква остър интерес сред гурметата и хората, които искат да научат повече за екзотичните представители на тропическата флора. Плодовете на дървото са привлекателни със своя необичаен външен вид и вкус, богат на химичен състав, въз основа на който са създадени многобройни рецепти за красота и здраве.

Биологично описание на растението

Биологичното име на растението е люспеста анона . Това е плодова култура, развита в страните от Океания и Индокитай, в Южна Америка, Китай, Индия и в тропическите райони на Африка. Районът на произход на плодовото дърво е неизвестен, вероятно това са територии, съседни на Карибите.

Структура на дървото

Височината на люспестата анона варира от 3 до 6 метра

Захарната ябълка е плодово дърво, чийто растеж варира от 3 до 6 м. Клоните на дървото са ниски и растат от силен ствол. Основните издънки се разклоняват на по-малки с многобройни опушени резници, върху които в два реда са подредени матово-зелени продълговати листа. При триене между пръстите листата на дървото излъчват аромат с нотки на ванилия . Благодарение на тази структура в дървото се формира великолепна зигзагообразна корона.

цъфтеж

Цветя от захарна ябълка

Цветята на плодовото дърво се оформят поотделно или в група от 2-4 парчета от основата на листния дръжка. Удължената форма на цветето е образувана от три месести външни венчелистчета, вътре в които има още три по-малки. Цветът на цветята е зеленикаво жълт, в основата има лилаво петно. Цветовете на плодовото дърво са доста големи и достигат дължина от 2, 5 до 4 cm . Те се отварят само за кратък период от време, за да навлизат насекомите във фазата на оплождане.

Плодовете

Плодът на захарната ябълка има сложна структура. Състои се от множество сегменти, събрани заедно, във всеки от които има удължено семе с тъмнокафяв цвят с дължина от 1 до 1, 5 см. Пулпата е влакнеста, сочна и ароматна ; при пълно узряване придобива кремообразна консистенция, наподобяваща кремообразен крем върху небцето. Кората е бледозелена, може да има сивкави и синкави тонове, при презрели плодове придобива лилав оттенък. Това е заоблен плод, достигащ дължина до 10 см и наддава на тегло до 350 g.

Пулп от захарна ябълка с кокал

Техническото узряване на плодовете, в зависимост от региона, продължава от юни до септември . Захарната ябълка се съхранява много малко, корите започват да се напукват в презрелите плодове и пулпата изтича. Следователно плодовете на дървото се берат преди зреене, това ви позволява да запазите външния вид и качеството на плодовете за износ в други страни или продажби на пазарите на ресторанти и ресторанти. От едно възрастно дърво се берат 100 до 150 плода.

Състав на захарните ябълкови плодове

Плодовете, които са малко познати в нашите региони, се използват широко в готвенето, козметологията и традиционната медицина в страните, където се отглеждат. Трудно е да не се обърне внимание на богатия химичен състав на плодовете, в който в големи количества са концентрирани:

  • витамини от група В, А, С, РР;
  • минерали: фосфор, натрий, калий, магнезий и калций;
  • незаменими аминокиселини: лизин, триптофан, метионин;
  • полезни микроелементи: желязо, мед, селен и цинк.

Олеинова, стеаринова и линолова киселина присъстват в малки количества.

Плодовете на захарната ябълка се използват широко в готвенето, козметологията и традиционната медицина.

В 100 g пулпа плодове от люспи Annona съдържа:

  • вода 73, 23 g;
  • въглехидрати 23, 64 g;
  • протеини 2, 06 g;
  • мазнини 0, 29 g

Енергийната стойност на продукта е 94 kcal.

Полезни свойства на люспи Annona

Биоактивните съединения, съдържащи се в пулпата на плода, имат благоприятен ефект върху цялото тяло. Когато използвате продукта, хранителните вещества за полезната микрофлора навлизат в тялото, което помага да се елиминират патогенните бактерии. Работата на черния дроб е стабилизирана и повишената киселинност в храносмилателния тракт е намалена.

Захарната ябълка е полезна за хора със соли на пикочна киселина. Плодът съдържа витамини С и РР, активни участници в разтварянето и елиминирането на патологични образувания по време на подагра, ревматизъм и артрит. Сокът от захарна ябълка има леко диуретично свойство и е полезен при заболявания на пикочните пътища.

Минералният комплекс, събран в плодовете на Annona, влияе положително върху образуването на кръвни клетки и върху дейността на сърдечно-съдовата система . Продуктът помага да се регулира нивото на глюкоза в кръвта и затова е особено ценен за диетата на диабетик.

Голям брой витамини от групата В са концентрирани в състава на плодовете, без които растежът на нови колагенови влакна и обновяването на тъканите на всички структури на тялото е невъзможен. Благодарение на тези процеси кожата изглежда тонизирана, косата и ноктите имат силен и здрав блясък.

Плодовите хранителни вещества имат благоприятен ефект върху цялото тяло

Есенциалната аминокиселина триптофан стимулира синтеза на хормона серотонин, което подобрява качеството на съня и емоционалния фон. Лизин - необходим за костно ремоделиране в детска възраст и подобряване на краткосрочната памет. Метионинът активира преработката на мазнини и повишава устойчивостта на организма към токсините.

Вредата от този плод за организма

Най-голямата опасност за организма при консумация на плодове идва от семената. Те съдържат голяма концентрация на алкалоиди, които действат като токсин, причинявайки тежко отравяне.

Люспите на семена от анона са много токсични

Не се препоръчва да се яде плод по време на бременност . В тях е концентрирано голямо количество калций, излишъкът от който влияе негативно върху развитието на бебето и води до усложнения по време на раждането.

Необходимо е да се предпазят очите от плодов сок, той съдържа киселини, които дразнят лигавицата на зениците и токсини, което може да доведе до патологични нарушения във фундуса.

Значението на захарта в медицината

Лечебните свойства притежават всички части на плодовото дърво, които се използват широко в алтернативната медицина, главно от традиционните лечители на Индия. Съвсем наскоро учени от тази страна направиха фитофармакологичен анализ на плодово дърво, в резултат на което бяха потвърдени високи лечебни свойства за лечение и профилактика на сериозни патологии - диабет и злокачествени тумори.

При захарен диабет се използва екстракт от растителен корен, който стимулира отделянето на инсулин, като по този начин регулира нивата на кръвната захар. Комбинацията от антиоксиданти в плода действа като мощен антикарциноген, инхибирайки развитието на рак.

Освен това инфузиите и отвари от различни части на плодовото дърво имат противовъзпалителни, спазмолитични и антипиретични свойства, което им позволява да се използват при симптоматично лечение на много инфекциозни и вирусни заболявания. Плодовете на захарната ябълка имат регенеративни и заздравяващи рани свойства и често се използват за лечение на травматични, язвени и изгарящи рани.

Семената и листата на растението съдържат етерични масла - ефективни инсектициди. Настойките и отварите от тези части на захарната ябълка най-често се използват за борба с главните въшки. По-концентриран екстракт се използва като средство за предпазване от кръвосмучещи насекоми.

Отвари и инфузии от захарни ябълкови листа се използват за педикулоза

Отвара от плодове, корени и кора съдържа голямо количество танин и фенол, има стягащо действие върху храносмилателния тракт. Растенията използват това свойство за лечение на дизентерия. Настърганите млади плодове ефективно лекуват стомашно-чревни инфекции.

Пулпата от неузрели плодове, смесена със сол, се прилага при локални отоци, чести спътници на ревматични и варикозни заболявания. Тази смес извлича цялата излишна течност от междуклетъчните тъкани, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци в съдовете и възстановява оптималната микроциркулация на веществата в стените им.

Семената на захарните ябълки съдържат до 49% несъхнещо масло, което се използва при производството на сапун . Сапунът, приготвен от захарното ябълково масло, е хипоалергенен и има високи хидратиращи свойства.

Готвене на захарна ябълка

Готвачите в много ресторанти за гурме се наслаждават на вкусния и непознат вкус на плодовете. Плодовете на анона са самостоятелни и могат да се сервират като десерт след обилна храна . За целта плодовете се нарязват наполовина и се сервират с десертна лъжица.

Ресторантите на базата на захарна ябълка правят сладолед

Най-популярен е сладоледът на база захарна ябълка, който често се сервира в ресторанти в Индокитай. Вкусът на плодовете се комбинира с мляко, а комбинацията от тези продукти в коктейл няма да остави никого безразличен. Във Филипините десертното вино се прави от плодовете на захарните ябълки .

Чаят, приготвен с листа от анона, има леки седативни и охлаждащи свойства и ще бъде най-приятен на горещ обяд. Пулпата от плодове може да се добави към състава на сладки сосове за десерт или домашни птици . Маслото от захарно семе, обработено с основи, е включено в много продукти.

Комбинацията от екзотичен вкус, ароматен аромат и полезни свойства за човешкото тяло превръща захарната ябълка в един от най-интересните тропически плодове. Проучванията на химичния състав на растенията все още се провеждат в лаборатории в много страни и несъмнено ще дадат резултати, които разкриват пълния потенциал на люспестите анони.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Дърветата