Ябълковото дърво е едно от най-непретенциозните дървета, а плодовете му са най-често срещаните плодове у нас. Те се ядат сурови, от тях се правят напитки и те се използват в готвенето. Ябълките са хипоалергенен продукт, съдържащ голямо количество витамини, манган, калий, желязо, така че техните ползи са неоспорими. Тази статия предоставя общ преглед на уреди и устройства за почистване и рязане на ябълки, както и съвети за обработка на ябълки след нарязване, за да не потъмняват.
Уреди за нарязване и обелване на ябълки
Измислени са много инструменти за обелване и нарязване на ябълки, помагащи да се спестят време и усилия при тези процеси.
Машина за почистване и рязане
Това устройство ще обели плодовете след няколко мига и ще го нареже с тънка, чиста спирала.
Машина за почистване и рязане на ябълки
С помощта на мощна вендуза тази машина се монтира на маса или работен плот на кухнята. С малко усилия ябълката се слага на специален щифт. И остава само да завъртим дръжката - плодът не само ще бъде обелен и нарязан, но сърцевината ще бъде извадена от него . Ако искате да получите резени от ябълки, тогава получената спирала е лесно да се нарязва в тях.
Комплект белачки за ябълки и филийки за ябълки
Друго устройство, което улеснява обработката на ябълки, е набор от белачки и ябълкови резени:
Комплект: белачка за ябълки и резачка за ябълки
Ако имате нужда от обелени ябълкови филийки, за да направите пай или ябълкова гювеч, тогава това е просто незаменим нещо във фермата. Първо трябва да поставите ябълката на щифта и като завъртите дръжката, обелката ще се почисти . Тогава плодът трябва да бъде нарязан с филийка ябълка - получавате 8 равни филийки и в същото време се отстранява сърцевината.
Ножове за нарязване на ябълки
Това устройство присъства в почти всеки дом. Те се различават по формата на химикалките и броя на резените, в които се нарязват плодовете. По рафтовете на магазините такива устройства се срещат кръгли във формата на ябълки, но всички те са изработени от устойчива пластмаса, а острите ножове са от отлит алуминий. Цветовете на пластмасата могат да бъдат всякакви, така че лесно можете да вземете такъв нож в цвета на кухнята. Броят на лобулите варира съответно от 8 до 12, колкото повече са лобулите, толкова по-тънки са.
- 10 филийки пластмасови зеленчукови резачки
- Зеленчукова резачка за 8 филийки с извити дръжки
- Пластмасов резец за 8 филийки
Двустранен зеленчуков резец
Удобно е да обелите ябълки от корите с обикновени зеленчукови резачки. Двустранни ножове от неръждаема стомана, неподвижни или плаващи . Техните химикалки са изработени от дърво, стомана или цветна пластмаса.
- Зеленчуков резец с метална дръжка
- Зеленчукови филийки с цветни пластмасови дръжки
- Зеленчуков резец с дървена дръжка
Разбира се, можете да обелите и нарежете ябълки с обикновени кухненски ножове, но това ще отнеме много време. Поради това се разграничават следните предимства на специални устройства за това:
- Значително намалено време за обработка на този продукт . Това е особено необходимо в семействата с малки деца, защото за приготвяне на плодово пюре са необходими обелени плодове;
- Автомобилите и ножовете за ябълки са компактни и не заемат много място в кухнята - удобно се съхраняват в кухненски шкаф или на рафт;
- Машините за обелване на ябълки са универсални - могат да обелят картофи и други твърди зеленчуци, сходни по размер;
Обелване и нарязване на ябълка с пишеща машина
- Тези устройства ще бъдат чудесен подарък за всяка домакиня ;
- Инструментите са оборудвани с ножове от неръждаема стомана, така че те ще продължат десетилетия;
- Машините за рязане и обелване на ябълки са оборудвани с вендузи - те няма да се плъзгат по работната повърхност. А самите ябълки са здраво фиксирани към тях с помощта на щифтове;
- С помощта на филийки за ябълки се получават точни филийки с еднакъв размер, което е полезно при приготвяне на пайове;
- Когато използвате тези инструменти, ябълките не губят много сок ;
- Всички дизайни са удобни и абсолютно безопасни - не можете да се страхувате да се режете, докато работите с тях.
Какво да попречи на настърганата ябълка да потъмнее
Нарязаните или настъргани ябълки бързо потъмняват
Прясна ябълка, нарязана на половина или на филийки, бързо потъмнява поради реакцията на съдържащия се в тях ензим с кислород във въздуха. Има повече от дузина прости начини да помогнете да се избегне окисляването. Ето някои от тях:
- Върху нарязани ябълки е необходимо да нанесете лимонов сок или да ги накиснете за няколко минути в съд с вода и лимонов сок (1 с.л. лъжица лимонов сок в 1 чаша вода). След това изцедете и изплакнете.
- Вместо лимон е позволено да се използва портокалов сок или сок от лайм .
- Накиснете ябълки във физиологичен разтвор - половин чаена лъжичка сол на литър вода. Оставете ябълките да варят 5 минути, след това изплакнете.
- Ябълките се накисват в сода с аромат на лимон . Ако искате те да придобият допълнителен аромат, няма нужда да изплаквате.
- Използването на освежител за плодове също е чудесен начин да предпазите ябълките от потъмняване. Този прах се състои от аскорбинова и лимонена киселина. Просто поръсете праха върху ябълките и разбъркайте, така че да се разпредели равномерно.
- Бланширането е метод, подходящ за ябълки, който след това ще се използва за готвене, тъй като след бланширане плодовата каша омеква. Този метод включва кипене на ябълкови филийки за 3-4 минути, така че реакцията на ябълковия ензим с кислород спира.
Бланширане на ябълки
- Увивайки ябълкови филийки в слепващ филм, можете да ги спасите от окисляване. Този метод обаче не е много удобен и ефективен, тъй като е необходимо да се постигне пълно отсъствие на въздух под филма. А да се направи това е доста трудно. И всяко парче трябва да бъде увито отделно, така че процесът ще отнеме много време.
- Нарязана ябълка се издърпва заедно с обикновена чиновническа дъвка, връщайки я в първоначалната си форма. Така изрязаните участъци няма да бъдат в контакт с въздуха и да се окисляват.
Доказано е също, че скоростта на окисляване на ябълките зависи от техния сорт и от острието на нож . Ако ножът е стар, тогава той ще остави соли върху разреза на плодовете, които ускоряват процеса на окисляване. Вече нарязаните ябълки се съхраняват най-добре в хладилника - така ще запазят свежи по-дълго.
Въпреки пълното предимство на ябълките и лесната им достъпност, не трябва да забравяме, че не се препоръчва употребата им в големи количества за хора с язви или гастрити. Поради високото съдържание на йод не се препоръчва да се ядат повече от 5 ябълки на ден.