Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Карамелизираните ябълки са рецепта за висока европейска кухня, която се използва не само от професионални готвачи, но и обикновени домакини.
Има много вариации при приготвянето на този десерт. Най-често срещаните опции, които ще разгледаме допълнително със задължителните инструкции стъпка по стъпка.
Какво да изберем: цяла ябълка или филийки
Можете да карамелизирате всичко : цяла ябълка и плодови филийки. Всичко зависи изцяло от рецептата, която решите да следвате.
Ако е необходимо, карамелизирайте филийките, ябълката трябва да бъде подготвена. За да направите това, коричката на плода се изрязва внимателно, средата се изрязва и се нарязва на дори еднакви парчета.
Тук дебелината не е важна. Въпреки че много тънки клинове могат да се превърнат в каша. Важно е да не прекалявате.Ако приготвяте цяла ябълка, се препоръчва да изберете плод със среден или малък размер. Не използвайте продукта настърган или натрошен в блендер.
По желание можете да карамелизирате филийките . Освен това в този случай е по-добре да изберете сортове с малка киселинност. Въпреки че можете да използвате всичко, което имате на разположение.
Можете да карамелизирате цяла ябълка или нейните резени
Основни съставки
Необходимите съставки за карамелизиране са самите ябълки, маслото и захарта . Плюс това можете да използвате различни подправки, например канела и ванилин.
Пропорциите на използването на един или друг компонент зависят единствено от метода на приготвяне на карамел и печене на ябълки.Ако трябва да бъдат напълно напълнени с карамелен сос, ще са необходими повече съставки. Ако просто трябва да изпържите парчетата, тогава по-малко.
Невъзможно е да се каже, че описаните пропорции трябва стриктно да се спазват . Всичко се разглежда приблизително. И ако това е половин килограм ябълки, тогава можете просто да приготвите няколко средни плодове.
Нека е 400 гр. Не приемайте всичко буквално.
За карамелизиране на ябълки ще ви трябват захар, масло и подправки
Начини и рецепти
Има много начини за карамелизиране на ябълки. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания и възможности. По принцип всички рецепти не са много различни и съставките са еднакви.
Най-често срещаните опции за създаване на този десерт ще бъдат разгледани по-подробно по-долу.
Препоръчва се карамелизирането да се извършва в съд с дебело дъно, например в чугунен тиган.
Тъй като в този случай можете да постигнете ефекта на изтъняване при силна топлина. А това означава повече карамелен сос.
Карамелени ябълкови филийки, проста рецепта:
Как да карамелизирам плодовете в бавна готварска печка
За да опростите значително процеса на карамелизиране, можете да използвате съвременна кухня технология - multivarku .
Освен това можете да помислите за карамелизирането не само на парчета, но и на целия плод. Ще разгледаме приготвянето на филийки в карамел.
съставки:
- ябълки - 0, 5 кг;
- масло - 50 г;
- захар - 50 g.
Стъпка по стъпка инструкции за карамелизиране на ябълки в бавна готварска печка:
- Маслото се поставя върху долната повърхност на купата за мултикукър. Необходимо е да се разтопи в режим "печене".
- След това трябва да добавите захар и да изчакате, докато се разтопи, докато се получи хомогенна маса.
- В получения карамел се изсипват ябълкови филийки, които се приготвят, докато омекнат и се появи златиста коричка.
Такива ябълкови филийки могат да се сервират не само като съставка в пай или торта, но и като пълноценен десерт. В крайна сметка, на вкус - това е ненадминат деликатес, който у дома е лесен за приготвяне.
За бърза карамелизация на ябълки можете да използвате бавна готварска печка
Как да карамелизирам резенчета ябълка
Този процес няма да ви отнеме много време, но ще остане много впечатления. Тъй като такъв десерт е не само вкусен, но и здравословен.
съставки:
- ябълки, нарязани на филийки - 0, 5 кг;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- ябълков сок - 125 мл;
- канела - 1 чаена лъжичка;
- индийско орехче - половин чаена лъжичка;
- масло - колко е необходимо за пържене.
Стъпка по стъпка инструкции как да карамелизирам ябълки с филийки:
- Поставете тигана на среден огън и сложете малко количество масло.
- Внимателно слагайте резенчета ябълка, след като тиганът е добре затоплен.
- Смесете парчетата само с дървена лъжица, докато маслото спре да ври.
- Добавете захарта, канелата и предварително настърганото индийско орехче в тигана и разбъркайте внимателно. Това трябва да се прави, докато резените станат малко по-меки и се появи кафеникав оттенък. Това ще се случи след около десет минути.
- След това сложете всички филийки в отделна купа, така че да има колкото е възможно по-малко масло и захар.
- А в самия тиган добавете още ябълков сок и направете огъня по-силен. Три минути след активно разбъркване на сместа, ще получите ароматен сос.
По желание можете да замените ябълковия сок с няколко супени лъжици ябълкова ракия . Това ще добави подправка към десерта. И възрастните ще го обичат.
За пикантност карамелизирайте ябълки с коняк
Карамелизиране на целия плод
Можете да карамелизирате ябълките не само на филийки, тъй като целият плод ще бъде прекрасен десерт .
Но за това си струва да използвате малки и леко кисели сортове ябълки, например, ranetki.съставки:
- ябълки - 0, 5 кг;
- масло - 100 г;
- захар - 200 g.
Стъпка по стъпка инструкции за карамелизиране на цяла ябълка:
- Поставете дълбокия котлон на печката върху малък огън.
- Разтопете 200 г захар, докато се получи карамел.
- Сложете ябълките в тенджера, за да покриете напълно соса. Отнема половин час, за да приготвите плодове.
- След това ябълките се подреждат красиво върху чиния и се сервират на масата. И опашката на плода не е необходимо да се откъсва. Дори в някои ресторанти е оставен за естетиката на десерта.
Точно преди сервиране можете да поръсите ястието с канела или пудра захар . Всички по ваша преценка.
Рецепта за карамелна ябълка:
Карамелна печена ябълка
С тази рецепта можете да получите печени ябълки в карамел .
съставки:
- ябълки - 5 бр;
- ябълков сок - 200 мл;
- масло - 50 г;
- захар - 250 г;
- вода - 180 мл;
- мляко - 125 мл;
- ванилин - половин чаена лъжичка.
Вероятно ще ви бъдат интересни следните публикации:
- Преглед на устройствата за бързо обелване и нарязване на ябълки.
- Неузрели ябълки: какво може да се направи с тях?
- 5 начина да замразите ябълките у дома.
Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на карамелизирани печени ябълки:
- Първо трябва да приготвите специален карамелен сос:
- смесете вода и захар в отделна купа и изсипете всичко в тиган;
- получената смес на среден огън се препоръчва да се готви за 15 минути. Няма нужда да се намесваме. След това време тиганът трябва да се остави настрана;
- и едва след това може да се добави масло и да се разбърква добре, докато се получи хомогенна маса;
- отново сложете сместа на огъня, но едва сега на много бавен и добавете мляко. Освен това си струва да изчакате времето, докато консистенцията на соса стане гъста;
- накрая добавете ванилията към соса.
- Сега можете да започнете да приготвяте ябълки. За да направите това, се препоръчва да ги нарежете по дължина на пет части. Но за да ги разнесете върху лист за печене, вече е сглобено.
- Отгоре всяка отделна ябълка се полива с предварително смесен сок и омекотено масло.
- Печенето на ястието се препоръчва за 45 минути.
- Преди сервиране ябълките се заливат с карамелен сос и се сервират.
Ябълките се пекат във фурната и се поливат с карамелен сироп преди сервиране.
Карамелизиран сушен плод
Можете да карамелизирате ябълки под всякаква форма, дори сушени. И как да направите това, ще поговорим по-нататък.
съставки:
- сушени ябълки - 0, 5 кг;
- масло - 0, 05 кг;
- захар - 5 супени лъжици. лъжици;
- канела - половин чаена лъжичка.
Стъпка по стъпка инструкции за карамелизиране на сушени ябълки:
- Първо трябва да загреете фурната до температура от 180 градуса.
- Преди да поставите ябълки върху лист за печене, се препоръчва да ги приготвите. Това е, ако са сухи. Такъв продукт се накисва във вода за десет минути. Докато правилно сушените плодове не се нуждаят от допълнителна обработка.
- Тавичката се намазва с масло.
- Захарта и канелата се смесват в отделна купа. Препоръчва се да поръсите ябълки с тази смес.
- След това разтрива масло върху груба ренде, което поръсва всичко отгоре.
- След половин час ястието е готово, което ще стане видимо след появата на златистокафява кора на филийки.
Ще получите невероятни филийки от ябълки, като бонбони бастуни . Толкова хрупкава и ароматна.
Можете да карамелизирате ябълки под всякаква форма и дори сушени
Карамелизирана рецепта с филийки е подходяща и за сушени плодове. Следователно изборът е изцяло ваш, кой вариант е по-близо до вашия вкус.
Няколко прости манипулации и имате истинско произведение на изкуството на масата си - вкусни карамелизирани ябълки .
И за това не е нужно да страдате дълго в кухнята или да купувате скъпи съставки. Всичко, от което се нуждаете, е само да използвате гореспоменатите рецепти и да подготвите лакомство !