Пресни и ароматни билки трябва да се добавят към сосове и супи, салати и гарнитури, украсяват ястия, използват се за консервиране на храна. Неизменният лидер сред зелените добавки е магданозът. Неговият изключителен вкус и пикантна миризма са оценени от човечеството преди много векове. Оттогава магданозът служи като приятна и здравословна подправка за много ястия.
Магданоз: основни сортове и видове
Магданозът се отглежда навсякъде. Той е непретенциозен и устойчив на замръзване, расте добре на всякакви почви. Нейната родина е Средиземноморието, или по-скоро южната част на Гърция.Дивият предшественик на магданоза, който има латинското наименование petroselinum, което означава „растящ на камък“, успешно се е адаптирал към бедните и каменисти почви в този район.
Магданозът е двугодишно растение. През първия сезон културата образува красива ароматна зеленина, а през втория цъфти и дава малки семена.
Магданозът цъфти през втората си година през юни, а семената, които запазват своята жизнеспособност в продължение на три години, се берат през август и септември
Има коренови и листни разновидности на растението. Кореновият магданоз се отличава с големия си, дебел, месест корен, който се използва като подправка в сосове и туршии. Коренните сортове с ранно узряване имат къси и удебелени корени, при по-късните видове кореноплодите са много по-дълги и имат по-добро качество на запазване. Ядат се и зелените, но те са по-жилави, по-едри и не толкова ароматни, колкото тези на листния магданоз.
Препоръчва се листата на кореноплодните сортове да се режат само след като кореноплодите узреят. В противен случай ядливият корен ще стане крехък и малък.
Таблица: коренови сортове магданоз
| Име | Срокове на зреене | Характеристики на корена | Добив (кг/кв.м) |
| Алба | Късно узряване |
| кореноплодни - до 5 |
| Бъбка | Късно узряване |
|
|
| Добро утро | Средно узряване |
|
|
| Лечител | Средно узряване |
|
|
| Любаша | Средно късно |
| кореноплодни - до 4 |
| Престиж | Средно узряване |
|
|
| Захарен корен | Късно узряване |
|
|
Фотогалерия: корен магданоз
- Сорт магданоз Добро утро е високодобивен, има бързо време на зреене (65-70 дни)
- Корените от магданоз Alba се характеризират с голям размер без странични корени, висок добив и добро качество на запазване
- Гладките гладки корени от сорт Бубка са предназначени както за сурова консумация, така и за преработка
- Малките коренчета магданоз Lekar са устойчиви на напукване
- Корен от магданоз Захарният корен има приятен вкус и достига 30 см дължина
Листният магданоз се разделя на два вида: гладък и къдрав. Ядат се сочните, пищни, ароматни листа от тези видове. Кореновата част е непредставима на външен вид (корените са тънки, твърди), неудобна за готвене. Сортовете с листа са добри, защото след рязане зелените издънки растат бързо. Къдравият магданоз има жилави листа, които по-често се използват за украса на ястия.Гладкият (обикновен) магданоз има по-деликатна структура на зеленина, а вкусът е по-мек и изискан.
Таблица: гладколистни сортове магданоз
| Име на сорта | Срокове на зреене | Зелена характеристика | Добив (кг/кв.м) |
| Господарка | Ранно узряло |
| до 4 |
| Бриз | Средно узряване |
| 2.5 |
| италиански гигант | Средно узряване |
| 2.8 |
| Сандвич | Средно узряване |
| до 4,5 |
| Титан | Средно узряване |
| 3 |
| госпожо | Средно късно |
| 2.5 |
| Богатир | Късно узряване |
| 3 |
Фотогалерия: Гладколист магданоз
- Богатирският магданоз има сладки ароматни листа с високо съдържание на витамин С
- Листата от магданоз Breeze имат вълнообразна структура
- Разновидност Sudarynya има ароматни тъмнозелени листа с големи дялове
- Магданозът Италиански гигант достига до 70 см височина
- Големи тъмнозелени фино нарязани листа са събрани в мощна полувертикална розетка от магданоз Титан
Таблица: сортове къдрав листен магданоз
| Име на сорта | Срокове на зреене | Зелена характеристика | Добив (кг/кв.м) |
| Mooscrause 2 | Ранно узряло |
| до 7 |
| Астра | Ранно узряло |
| до 5 |
| Апетитно | Средно ранно |
| 3.5 |
| Зелена перла | Средно узряване |
| 3.8 |
| Деликатна дантела | Средно узряване |
| 4.5 |
| Красота | Средно узряване |
| 1.8 |
| славянски | Средно узряване |
| 3,8 |
Фотогалерия: Къдрав листен магданоз
- Магданозът Astra има гъста розетка с къдрави гофрирани листа
- Разперени розетки с тъмнозелени гофрирани листа са типични за сорта Delicate Lace
- Ароматни листа от славянски магданоз, големи и силно гофрирани
- Mooskrause сорт 2 ранно узрял, с голяма полуразперена розетка
Засаждане на магданоз
Отглеждането на култура не е трудно, тъй като е непретенциозно растение. Колкото повече внимание се отделя на подготовката на почвата и грижата за магданоза, толкова повече зеленина средиземноморската красавица ще зарадва собствениците.
Идеален за магданоз е парцел с плодородна, лека почва и достатъчно светлина, където преди това са отглеждани лук, домати или краставици. Не засаждайте магданоз след моркови, целина, кимион, кориандър и копър.
Ако почвата е твърде гъста, тогава кореноплодите от магданоз могат да се окажат грозни, а семената ще покълнат дълго и неприветливо.
Почвата за засаждане се подготвя предварително. Окопава се и се наторява. Най-добрият вариант за торене е следният състав:
- половин кофа хума;
- 15 g суперфосфат;
- 10g поташ;
- 20 g амониев нитрат.
Можете да извършвате пролетно и есенно засаждане на магданоз. Сеитбата се извършва в канали, които са разположени на разстояние 20 см един от друг. При пролетна сеитба семената се заравят на 8-10 мм, през есента - на 1,5-2 см. Между растенията се спазва малък интервал.Образува се, ако няколко семена се засадят в едно гнездо, след което насажденията се разреждат.
Засадете магданоз на редове, разстояние между растенията 8-10 см
Магданозът е добър спътник на ягоди, лук, домати, босилек, рози. С миризмата си прогонва охлюви и листни въшки.
Семената от магданоз се характеризират с дълго покълване. Ако не са предварително подготвени, тогава разсадът ще се появи само 20-25 дни след засаждането.
Семената от магданоз са покрити с етерични масла, които предотвратяват покълването
За да се появят разсад на 10-12-ия ден, процесът на поникване може да се ускори, както следва:
- Семената се накисват във вода с температура 18-20 градуса.
- Водата се сменя на всеки 4-5 часа.
- На третия ден към водата се добавя стимулатор на растежа и комплекс от микроелементи.
- След 24 часа семената се изсушават и са готови за засаждане в земята.
Отглеждане и грижи
Познаването на някои от правилата и особеностите на отглеждането на магданоз ще ви помогне да получите висококачествен и максимален добив от зелени листа и кореноплодни култури.
Поливайте, наторявайте, плевете и разреждайте насажденията
Грижата за магданоза е правилно поливане, торене, плевене, разхлабване и изтъняване на насажденията. Поливането на културата зависи от метеорологичните условия и се извършва сутрин или вечер, тъй като в слънчев ден влагата може да развали зеленината. Внимателното седмично намокряне на насажденията стимулира развитието на дълъг основен корен. В сухо и горещо лято поливането може да се извършва по-често, но влагата трябва да е умерена, засядането на почвата може да доведе до развитие на гъбични заболявания.
Ако спрете да поливате магданоза 12-15 дни преди прибиране на реколтата, зелените ще се окажат по-ароматни, но неговата нежност и мекота ще бъдат леко загубени.
Обърнете специално внимание на плевенето и разрохкването на почвата. Плевелите не само абсорбират полезни елементи от земята, засенчват магданоза, но могат да бъдат и носители на болести. Поливането и плевенето трябва да бъдат придружени от разхлабване, тъй като културата се чувства най-удобно на леки и рохкави почви. Мулчирането на почвата около храстите забавя растежа на плевелите и помага за задържане на влага.
Първото подхранване на магданоза се извършва след появата на 2-3 истински листа. За листните сортове е за предпочитане да добавите селитра към почвата (чаена лъжичка на кв. М). Второто подхранване на този вид се извършва след отрязване на зелените.
Препоръчително е коренът на магданоза да се храни със зелена инфузия. Приготвя се от ситно нарязани коприва, глухарче и други плевели, които се заливат с вода и се оставят да втасват поне седмица. Получената запарка се разрежда с вода (1 л запарка на 10 л вода) и се полива магданозът. Необходимо е да се извърши такава горна превръзка в началото на вегетационния период.В края на лятото кореноплодите могат да бъдат наторени със суперфосфат и калиева сол (чаена лъжичка тор се поръсва на 1 кв. М между редовете и внимателно се разлива с вода).
Минералните торове за магданоза могат да се разпръснат между редовете и след това да се полеят обилно
Не трябва да се добавят пресни органични вещества под корен магданоз, което може да доведе до изкривяване, разслояване, загуба на представяне и вкус на кореноплодите.
Прореждането на насажденията е предпоставка за добра реколта. Тази процедура се комбинира с избора на първото зелено. Насажденията се разбиват по такъв начин, че интервалът между растенията да е 8-10 см. Коренният магданоз трябва да се разреди. Без него кореноплодите няма да могат да достигнат максималния си размер, ще бъдат преплетени, ще имат грозна форма.
Болести и неприятели по магданоз
Обърнете внимание на външния вид на растението. В случай на заболяване или нападение от насекоми вредители, листата на магданоза ще подскажат, че трябва да се вземат спешни мерки за запазване на реколтата. Реколтата може да бъде засегната от следните болести и неприятели:
- Пухеста мана или мана. Това заболяване засяга листните плочи, върху които първо се появяват малки светли петна, след което растат и придобиват жълто-кафяв оттенък. Засегнатите листа трябва да бъдат отстранени, за да се предотврати разпространението на болестта.
Пероноспороза - гъбично заболяване, което се проявява като жълто-кафяви петна по листата на магданоза
- Ръжда. На листата се появяват жълтеникаво-кафяви израстъци, които се разпространяват бързо и могат значително да развалят зеленината. Ръждата е заболяване, което е по-лесно да се предотврати, отколкото да се лекува. Развива се в напоена с вода среда, така че трябва да се внимава почвата под растението да не се намокри. Като превантивна мярка магданозът може да се напръска с меден хлорид или 1% бордолезска течност.
Ръждата е едно от най-често срещаните гъбични заболявания на магданоза, което е трудно за лечение
- Гниене. По кореноплодите се появяват сиво-оловни петна, след което се покриват с кафяво-виолетово покритие. Причината за заболяването е наличието на вредни бактерии в почвата или върху контейнерите за съхранение. За профилактика е необходимо да се спазва редуването на културите, да се отстраняват и унищожават растителните остатъци, да се следи вентилацията на въздуха и температурните условия по време на съхранение на кореноплодни култури.
Сивкаво-оловни петна по корена - признак на увреждане от филцово гниене
- Ларвите на морковената муха увреждат корените на магданоза. Растенията започват да изостават в растежа, пожълтяват. Вредителят може да бъде прогонен чрез прах между редовете с тютюнев прах, както и чрез поливане с инфузия от пелин: пелинът се залива с вряща вода, оставя се да изстине, разрежда се с вода в съотношение 1: 2.
Морковената муха е опасно насекомо вредител по магданоза
- Пъпешовата листна въшка уврежда листата и издънките на магданоза. Насекомите са разположени на гърба на листната плоча и изсмукват соковете от нея. Това води до пожълтяване на листата, тяхното увяхване и дори смърт на растението. Отлично народно средство за борба с този вредител е третирането на насаждения с инфузия на глухарче. За да го приготвите, листата и корените се заливат с топла вода и се настояват за поне три часа.
Пъпешовата листна въшка изсмуква сок от листа и издънки на магданоз
В борбата срещу вредителите и болестите на магданоза трябва да се даде предпочитание на народните средства и превантивните мерки.
Видео: характеристики на отглеждане на магданоз
Отглеждане на магданоз у дома
През лятото в менюто ни има много различни зеленчуци от собствената ни градина, но през зимата и есента те могат да бъдат закупени само от магазина.Но много често качеството на магданоза не отговаря на нашите желания. Често зелените от магазините са обрасли, груби и изобщо не ароматни. Но всеки има възможността да добави своя домашен магданоз към приготвените през зимата ястия. В крайна сметка е лесно да го отглеждате на перваза на прозореца.
Домашно отглежданият магданоз е винаги под ръка, не съдържа химикали и е много полезен за организма
Отглеждане на магданоз от семена
На перваза на прозореца можете да отглеждате както гладколистния, така и къдравия магданоз. Предпочитание трябва да се даде на ранозреещите сортове, тъй като те се режат няколко седмици по-рано от тези в средата на сезона. Те включват:
- Астра,
- Градината на баба,
- Мъниста,
- Глория,
- Дантела,
- Mooscrause 2,
- Обикновено листо,
- Руски празник,
- Захарна фунийка.
При спазване на прости правила пресни билки могат да се събират от домашно насаждение за около година. Инструкции стъпка по стъпка за отглеждане на магданоз от семена:
- Подготовка на семена. За да поникнат дружно и активно семената се извършва предсеитбена обработка по описания по-горе начин.
- Подготовка на контейнера и почвата за засаждане. Капацитетът е избран доста дълбок, тъй като магданозът има дълъг основен корен. На дъното се изсипва дренажен слой от камъчета, експандирана глина или глинени парчета. Като почва се използва плодородна почва от градината, смесена с купена почва за стайни цветя. Сместа трябва да е лека и пухкава. Почвата, изсипана в контейнера, се полива обилно с вода.
Дъното на контейнера за засяване на магданоз се покрива с дренажен слой, а след това с плодородна рохкава пръст
- Засаждането на семена се извършва в малки канали на дълбочина 0,5-1 см. След сеитбата семената се поръсват със земя и леко се навлажняват.
Посадъчният материал се засява в канали на дълбочина не повече от 1 см
- Съдът се поставя на перваза на прозореца в топла стая, умерено напоен.
- След появата на първите издънки се извършва прореждане. Интервалът между кълновете трябва да бъде 4-5 см, излишните издънки се отстраняват.
Когато се появят първите издънки, насажденията се прореждат, като се оставя интервал от 4-5 см между растенията
- След това се уверете, че почвата в контейнера е в умерено влажно състояние. Веднъж на всеки две седмици магданозът се подхранва със сложен минерален тор (според инструкциите). Важно е да се организира оптимален температурен режим. Идеалната температура е 15-20°C. При по-нисък топлинен режим растежът на магданоза може да се забави, при високи температури посевите ще изсъхнат.
- През пролетта и лятото осветлението на перваза на прозореца е достатъчно за растенията, а през зимата културите се осветяват с флуоресцентна лампа. Общо дневната светлина за магданоз трябва да продължи най-малко 8 часа.
Когато отглеждате магданоз у дома, саксията със семена може да се постави на добре осветен перваз на прозореца
- Първият избор на зеленина се извършва един и половина до два месеца след покълването. По това време клоните на магданоза ще достигнат 10-12 см. Зелените се нарязват не в корена, а оставят малки дръжки. Такова изрязване ще позволи на зелените да растат бързо.
Клончетата магданоз не се режат в корена, а се оставят 2-3 см дръжки
Видео: отглеждане на магданоз у дома от семена
Отглеждане на магданоз от корени
Този начин за отглеждане на магданоз е много удобен. Няма нужда да се забърквате със семената и да чакате да покълнат и можете да сте абсолютно сигурни в качеството на сорта: най-често се използва корен от магданоз от вашата градина.Можете да ядете пресен магданоз през цялата година, да го добавяте към салати, да радвате любимите си хора с украсени ястия с красиви и здрави листа от това растение.
Отглеждането на магданоз в домашни условия ще ви позволи да имате вкусни и ароматни билки през цялата година
Процесът на форсиране на зеленчуци от корен от магданоз се състои от следните стъпки:
- Изберете контейнер за засаждане. Препоръчително е да го дезинфекцирате със слаб разтвор на калиев перманганат.
- Подгответе почвата и напълнете съда по същия начин както при засаждане на семена от магданоз: дренаж и плодородна почвена смес.
- Изберете малки коренчета магданоз (до 5 см дължина и 2-4 см в диаметър). Върховете се отрязват, като се опитват да не повредят растежните пъпки, които са в горната част на кореновата култура. Дългите корени могат да бъдат съкратени, но това трябва да се прави само отдолу. В противен случай апикалната пъпка ще бъде отстранена и разсадът няма да се появи.
Преди засаждане, кореноплодите трябва да бъдат отрязани от върховете, можете също да скъсите корена
- Кореноплодите се засаждат на малко разстояние един от друг. Апикалните пъпки не са заровени в земята.
Подготвените кореноплодни култури се засаждат в контейнер без задълбочаване на апикалните пъпки
- Насажденията се поливат и се поставят на хладно място. Изолираният балкон е идеален.
- Земята се поддържа влажна.
- След появата на зелени кълнове контейнерите се пренасят в стаята и се поставят на достатъчно осветено място.
Контейнерът с покълнали кореноплодни култури може да се постави на перваза на прозореца
- Поливайте редовно, като се уверите, че почвата не изсъхва и не позволява да се намокри.
- Осигурява допълнителна светлина, особено в облачни дни.
- Магданозът се тори според показанията: ако растенията са отслабнали, започнали да пожълтяват, тогава се използват комплексни минерални торове (според инструкциите).
Контейнерите със засаден магданоз на перваза на прозореца трябва периодично да се обръщат към светлината в различни посоки. Растенията ще бъдат силни, а не удължени.
Видео: отглеждане на магданоз от корени на прозореца
Отглеждане на магданоз в оранжерия
През лятото магданозът се чувства страхотно на открито. Ако имате неотопляема оранжерия, можете да имате пресни зеленчуци през ранна пролет и късна есен, а в отопляема оранжерия през зимата. Принципът на отглеждане на магданоз в оранжерии практически не се различава от селскостопанската технология на открито и домашно отглеждане. Но някои характеристики на засаждането и грижите за растенията в тези условия съществуват:
- при отглеждане в оранжерии не трябва да се допускат резки температурни промени;
- от декември до март растението се нуждае от допълнително осветление;
- магданозът се чувства добре при влажност на въздуха от 75% и повече.
Основните условия за получаване на добра реколта от магданоз в оранжерия е поддържането на комфортна за растението температура и влажност на въздуха
За собствена употреба е достатъчно малко легло с магданоз в оранжерия. Организирани са големи площи за отглеждане на зеленина за продажба.Ароматен магданоз, кореноплодни зеленчуци, придаващи приятен вкус на сосове, първи и втори ястия, можете да имате на трапезата си през цялата година. Това е доста осъществима задача за опитни градинари и за тези, които искат да експериментират полезно на балкона или перваза на прозореца.