В Държавния регистър на растенията е зеленчук, в Уикипедия - обикновен, а сред хората - аспержи. Говорим за боб с ядливи шушулки. Това е сравнително модерен продукт, до 2000-те години малко хора го отглеждат, семената се внасят главно от чужбина. И днес са създадени и регистрирани толкова много сортове, че не знаете кой да изберете.
Боб от аспержи
Бобът аспержи е вид обикновен боб, чиито неузрели шушулки могат да се консумират. Културни черти:
- семената се развиват по-бавно от обикновения боб;
- сашите са месести и сочни;
- без груби влакна между клапите;
- няма пергамент от вътрешната страна на вратите.
Бобът (шушулките) може да загуби тези свойства, ако се прибере късно. Трябва да ги откъснете в млечна зрялост, когато зърната току-що са започнали да растат вътре, те са все още малки, сочни, не са имали време да пораснат до размера си и груби.
На разреза се виждат сочни и месести крилца, няма груби влакна, зърната току-що са започнали да се развиват
Хората наричат плода боб шушулка. Но правилното му ботаническо име е боб, а зърната вътре са семена.
Боб от аспержи:
- Храст - компактни растения с височина 30-60 см, състоящи се от няколко тревисти стъбла. Под тежестта на зърната те лягат на земята. Това е минусът на храстовия боб.Шушулките, веднъж на влажна земя, гният, са засегнати от охлюви. Трудно е да се вържат буйни и ниски храсти от метлица, по-лесно е да се постави сух мулч.
Предимството на храстовидния боб е компактността, а недостатъкът е, че бобът расте близо до земята
- Къдравият е по-продуктивен, тъй като израства стъблата няколко пъти по-високи от храстовия боб - 1,5-3 м. Фасулът виси над земята, е добре осветен и вентилиран, по-лесен за събиране, но такъв боб се нуждае от високо и силни опори. Къдравият аспержи се засява в близост до беседки или мрежести огради.
Катерещите се зърна се нуждаят от опора, миглите им създават сянка
- Виня е роднина на боба, често се нарича така, но не е боб. Разликите се крият в биохимията: състава на прашеца, структурата на цветето и прилистниците (сдвоени придатъци в долната част на листа). Вътре в вида има храстови сортове (до 1 м), но къдравите сортове (3-4 м) са по-популярни, защото са много продуктивни.Фасулът расте дълъг - до 1 м, прилича на висящи въжета с диаметър около 1 см. Vigna е много топлолюбив, поради което в хладни летни условия се отглежда в оранжерии, плюс още по-трайни и цялостни опори са необходими от за обикновен къдрав боб.
Шушулките на кравешкия грах приличат на въжета, храстите са големи и продуктивни
Cawpea се готви като обикновен боб от аспержи: варен, пържен, маринован, замразен. Кълновете му обаче имат голяма хранителна стойност.
В рамките на всеки вид има сортове, които се различават по дължината на зърната, степента на тяхната кривина, формата на напречното сечение, както и цвета в техническа зрялост. Фасулът расте зелен, жълт, лилав, лилав, двуцветен. Зрелите семена могат да бъдат кафяви, бели, червени, черни, на петна.
Боб от аспержи за различни региони
Изборът по региони се извършва въз основа на информация от Държавния регистър на сортовете, разрешени за отглеждане на територията на Руската федерация.Въпреки че всеки сорт от този документ е одобрен за отглеждане във всички климатични зони на Руската федерация, географското местоположение на компанията производител или автора на сорта е взето под внимание. В края на краищата е логично да се предположи, че бобът, отгледан например в района на Москва, ще расте и ще даде плодове най-добре в климата на този регион.
Сортове от Москва и Московска област
Bona е първоначално полски сорт, толкова е продуктивен, че се отглежда за търговски цели. Зърната са подходящи за механизирано прибиране. Зърната вътре се изсипват бавно, реколтата не презрее дълго време, можете да приберете реколтата без бързане, имате време да направите подготовка: мариноване или замразяване.
Бона - високодобивен сорт за индустриално и любителско отглеждане
Сладката смелост е създадена от Седек. Сортът, подобно на Бона, има универсална цел: можете да замразявате, консервирате, готвите ястия от пресен боб. Вкусът е отличен, добивът е приличен - до 3,3 кг / м².
Видът и името на боба Сладка смелост вдъхва оптимизъм и възбужда апетита
Ойл крал - боб от земеделска фирма Аелита. Шушулките от момента на образуване са боядисани в слънчев, светложълт цвят. Ястията им са страхотни на вкус.
The Butter King е високо протеинов, но нискокалоричен продукт
Златен саксон, отгледан от Poisk. Храстът е нисък, зърната са със средна дължина, така че добивът е нисък, но шушулките имат апетитен жълт цвят, подходящи не само за незабавно готвене, но и за мариноване.
Златните саксонски шушулки изглеждат изкусително не само пресни, но и консервирани
Таблица: характеристики на храстовия боб за средната лента
| Име на сорта | Време на зреене (дни) | Височина на храста (cm) | Дължина на Боб (см) | Появата на зърна (цвят, форма) | Вкус | Дестинация | Доходност | Имунитет |
| Бона | 48-75 | 18-26 | 13.5 | светлозелен, цилиндричен, прав или леко извит | добре | домашно готвене, консервиране и замразяване | 100-136 q/ha | към основните болести по културите |
| Сладка смелост | 41-56 | 30-40 | 12-15 | зелен до жълт, цилиндричен, извит | отличен | 1,8-3,3 kg/m² | няма данни | |
| Ойл крал | 45-50 | 35-40 | 9-12 | светложълт, цилиндричен, извит | отличен | домашна кухня | 2,1-2,3 kg/m² | |
| Златен Саксон | 50 | 30-35 | 11-12 | светложълт, цилиндричен, извит | отличен | домашно готвене и консервиране | 1,1-1,9 kg/m² |
Всички разновидности, описани в статията, нямат пергамент и груби влакна.
Южен фасул
Am althea е създадена от Краснодарския изследователски институт по ориз. Отглежда се в индустриален мащаб, бобът е подходящ за прибиране на реколтата от комбайни. В условията на юг бобът показва ремонтантност, т.е. цъфти отново в края на лятото и има време да даде друга реколта преди настъпването на студеното време.
Am althea дава две култури от един храст за дълго лято
Goldilocks - боб от същата селекция Краснодар с отличен добив - 123-144 q/ha. Шушулките са жълти, вкусни, идеални за арменска пикантна закуска - турша, освен това могат да бъдат замразени, мариновани, варени и пържени.
Златокоска е щедра с красиви и вкусни универсални шушулки
Колега от сорта всъщност е колега на гореспоменатите Златокоска и Алмина, тъй като е създаден от същия Всеруски изследователски институт по ориз (Краснодар). Сортът е идеален за замразяване, консервиране и домашно приготвяне. Зърната са продуктивни, вкусът на зърната е отличен, цветът е зелен.
Боб Собрат, отгледан от селекционери от Краснодар, дава плод със зелен фасул
Весточка - ранен и продуктивен боб, отгледан в Кримската опитна станция. Храстът на сорта е със средна височина, компактен, бобът е вързан и узрява едновременно, т.е. реколтата не трябва да се прибира селективно, тя се реже наведнъж. Зърната са цилиндрични, зелени.
Ранната Вестка има цилиндрични прави зърна
Таблица: характеристики на храстовия фасул за южната част на Русия и Украйна
| Име на сорта | Време на зреене (дни) | Височина на храста (cm) | Дължина на Боб (см) | Появата на зърна (цвят, форма) | Вкус | Дестинация | Доходност | Устойчивост |
| Амалтея | 48-58 | 35-46 | 12-14 | зелено, плоско кръгло в разрез, леко извито | отличен | домашно готвене и консервиране | 21.7c/ha | до бактериално зацапване |
| Златокоска | 46-49 | 49-57 | 13-15 | жълт, елипсовиден в сечение, прав и леко извит | отличен | домашно готвене, консервиране и замразяване | 2,0 kg/m² | |
| Колега | 50-52 | 50-55 | 11-12 | зелено, цилиндрично, извито | отличен | 1,8 kg/m² | ||
| Новини | 47 | 47-48 | 10-12 | зелен, цилиндричен, прав | добре | домашно готвене и консервиране | 91-120 q/ha |
Сибирски сортове за райони със суров климат
Маруся е резултат от работата на учени и студенти от Омския аграрен университет. Сортът е адаптиран към сурови климатични условия на отглеждане, има дълъг добив. През 2014 г. бобът Маруся спечели в една от номинациите на известния конкурс "Сто най-добри стоки" .
Зърната на Маруся са зелени, цилиндрични, сочни
В номинацията за Новост на годината на федералния конкурс 100-те най-добри стоки наградата беше присъдена на най-новата разработка на животновъдите от Омск - сортът боб Marusya, адаптиран към сибирския климат.
Виктория Романова, MK. Омск"
https://omsk.mk.ru/articles/2014/12/04/novyy-sort-ovoshhnoy-fasoli-vyvedennyy-selekcionerami-omskogo-agrarnogo-universiteta-popal-v-spisok-sta-luchshikh -tovarov-rossii.html
Виола е от Новосибирск, създадена от учени от Института по цитология и генетика. Средно голям храст, който произвежда дълги, извити лилави шушулки. Реколта, подходяща за замразяване и домашно готвене.
Виола носи дълги лилави зърна
Дарина е ранозрял сорт боб, отгледан в Новосибирск. Плододаването се удължава, събирането се извършва на 3-4 дози с интервал от седмица. Зърната са зелени, растат над листата, берат се лесно, подходящи са за замразяване.
Сибирски сорт Дарина: зелени, извити шушулки, бели семена
Жълтото гърло на компанията "Плазмени семена" се оказа отлично в Сибир. Искам лично да препоръчам този боб на моите сънародници. Фасулът расте в ниски буйни храсти, обилно дава плодове с жълти шушулки, които не презряват дълго време. След термична обработка и замразяване те леко изсветляват, но не губят апетитния си вид. Запържвам ги в смес с други зеленчуци и ги добавям към супите. Харесвам жълтия врат, защото е богат, красив и вкусен.
Малко, но плодотворно жълто вратче
Таблица: характеристики на сортовете боб от аспержи за Сибир и Урал
| Име на сорта | Време на зреене (дни) | Височина на храста (cm) | Дължина на Боб (см) | Появата на зърна (цвят, форма) | Дестинация | Добив (kg/m²) |
| Маруся | 48-58 | 49-57 | 12-14 | зелен, прав, цилиндричен | домашно готвене, консервиране и замразяване | 1.07 |
| Виола | 50-53 | 50-55 | 13-15 | лилаво, средно извито, заоблено в частта | домашно готвене и замразяване | 1.2 |
| Дарина | 45-47 | 40-45 | 12-15 | зелен, средно извит, заоблен в частта | домашно готвене и замразяване | 1.4 |
| Жълто врат | 55-65 | 30-40 | 10-12 | жълто, средно извито, цилиндрично | домашно готвене, консервиране и замразяване | около 1.0 |
Вкусът на бобовите продукти, посочени в таблицата, е отличен.
Сортове от Холандия и Санкт Петербург за Северозападния и Приморския край
Успех - сорт боб Санкт Петербург, авторите са служители на Института по растенията. Вавилов. Храстът е продуктивен, дава жълти и вкусни плодове, а също така е устойчив на комплекс от заболявания, което е важно в условията на северозапада. В крайна сметка лятото в този регион е влажно и прохладно.
Поради високия имунитет, Success се събира постоянно дори във влажни и хладни условия
Venus - боб от Холандия. Тази страна със северозападната част на Руската федерация и Приморието е обединена от подобен климат: висока облачност, липса на топлина и чести дъждове. Добри добиви при такива условия показва холандският сорт Венус. Шушулките в ястията имат страхотен вкус.
При Венера ставите на клапите са сякаш притиснати навътре, поради което формата на напречното сечение на шушулките е осемобразна
Paloma - Холандски сорт от Nunems за всички видове заготовки: сушене, мариноване, замразяване. Сортът не обича топлина, устойчив на сянка, устойчив на болести. На юг този боб също се отглежда и дори на две вълни: ранна сеитба през пролетта и късна - в края на лятото, когато температурата падне под +32 °C.
Холандските сортове винаги имат красив външен вид, а Палома е още едно потвърждение за това
Unidor също е сорт от Холандия, селекция Monsanto. Бушът изглежда грандиозно: висок (60 см), окачен със слънчев боб. Силни страни на сорта: силен имунитет, висок добив, отличен вкус на ястия от него.
Бобът Unidor е дълъг, тънък, апетитен жълт цвят
Таблица: характеристики на храстовия боб от Санкт Петербург и холандската селекция
| Име на сорта | Време на зреене (дни) | Височина на храста (cm) | Дължина на Боб (см) | Външният вид на зърната (цвят и форма) | Дестинация | Добив (kg/m²) | Устойчивост |
| Успех | 38-50 | 40-50 | 13-15 | светложълт, прав, елипсовиден в разрез | домашно готвене, консервиране и замразяване | 1,5-1,7 | за антракноза, бактериоза, мозаечен вирус |
| Венера | 55-65 | 50 | 12-14 | тъмнозелено, леко извито, осем напречно сечение | домашна кухня | 1.8 | |
| Палома | 60-70 | 40-45 | 11-12 | домашно готвене и замразяване | 1.48 | ||
| Unidor | 50 | 60 | 11-12 | жълт, прав, заоблен в напречно сечение | домашно готвене, консервиране и замразяване | 2.9 |
Всички холандски и петербургски сортове аспержи също са чудесни за климата на Сибир, Урал, средната зона.
В интернет можете да намерите описания на уж популярни разновидности на аспержи: Neringa, Pencil Pod Black Wax, Mascotte, Gold Mine, Kentucky Blue Pole. Въпреки това не можах да намеря тези сортове нито в Държавния регистър на растенията, нито на уебсайтовете на официалните производители на семена, дори магическата дума „купете“, прикрепена към името на сорта, не даде никакви резултати.Освен това този боб не се обсъжда на селски форуми. Има само описания, може би поръчани от някога затворен онлайн магазин, а самите зърна под такива имена днес не могат да бъдат намерени. И нужно ли е, когато се отглеждат толкова много добри сортове, официално тествани и регистрирани?
Къдрави аспержи за всички региони
Blue Lake е ранен устойчив на болести сорт, който може да се отглежда в условията на Сибир, Северозапад, Приморие. Лианата расте от 1,5 м височина, завързва тъмнозелен фасул с дължина до 16 см.
Видео: Историята на синьото езерно бобче
Waterfall green и Waterfall yellow - две разновидности от един и същи производител Gavrish. И двата боба са ранни, образуват дълги до 2,5 метра камши, но жълтият боб е по-едър, така че добивът му е малко по-висок - 3,5 кг/м² срещу 3,4 кг/м².
Green Waterfall има брат - Yellow Waterfall
Shade-chill - нов сорт, включен в Държавния регистър по искане на "Гавриш" през 2018 г. Храстът е нисък за катерещ фасул - до 1,5 м, но много продуктивен. Зърната са дълги, светлозелени, нежни, сочни, готови за прибиране след 45 дни след поникването. Добавете към това устойчивост на болести и ще имате разнообразно разнообразие за всеки регион.
Хладните на сянка и вкусните зърна ще ви благодарят за грижите и ще ви покрият от слънцето
Сянка върху оградата - друг боб, чието име показва допълнителните функции на катерещия боб - засенчване, озеленяване на огради и беседки. Височината на храста е до 150 см, бобът е дълъг, зелен. Добивът от сорта е много висок - 3,8 кг.
Сянка върху оградата от плет - един от най-продуктивните сортове аспержи
Зелен гигант, явно наречен заради високата си продуктивност - 4 kg/m² и размера на шушулките.Зърната растат плоски, 22 см дълги и 2-3 см широки, крехки и захарни. Сортът е среден, а не ранен, което трябва да се има предвид при отглеждане в кратко лято. Но шушулките ще се напълнят до самата слана, защото дългосрочното плододаване е друг плюс на Зеления гигант.
Зеленият гигант ще се хареса на любителите на големи и плоски шушулки
Таблица: характеристики на къдрав боб, подходящ за замразяване, консервиране и готвене
| Име на сорта | Време на зреене (дни) | Височина на растението (m) | Дължина на Боб (см) | Външният вид на зърната (цвят и форма) | Добив (kg/m²) | Информация за имунитет |
| Синьо езеро | 50-56 | от 1,5 | 14-16 | зелен, цилиндричен, прав и леко извит | няма данни | висока устойчивост на мозаечен вирус |
| Водопад зелено | 44-49 | до 2,5 | 18-20 | зелен, извит, заоблен в напречно сечение | 3.4 | - |
| Водопадно жълто | 45-50 | 24-30 | жълт, извит, елипсовиден в разрез | 3.5 | - | |
| Shadow-chill | 45-50 | до 1,5 | 18-22 | светло зелен, леко извит, елипсовиден при рязане | 3.8 | устойчив на големи болести |
| Сянка на оградата | 45-50 | 3.0 | 20 | светло зелено, леко извито, заоблено на среза | 3.8 | |
| Зелен гигант | 55 | 3.0 | 22 | зелено, право, плоско | 4.0 | - |
Описаните сортове къдрав фасул са лидери по добив в своята категория и са подходящи за всички видове преработка, включително замразяване и ецване. Вкусът на продуктите е оценен като добър.
Видео: опит в отглеждането на други сортове боб от аспержи
Сортове кравешки грах (за открит терен и оранжерии)
Досега кравешкият грах остава непозната култура за мнозина. Най-любознателните градинари, които постоянно следят новините, започнаха да го отглеждат, като купуват семена в чужбина, чрез портали: Aliexpress, OZON.ru и други подобни. Ето как се появиха разновидностите у нас:
- Фортекс със зелен фасул дълъг 20-30 см.
- Червени аспержи на шушулки с лилав боб с дължина до 80 см.
- Asparagus Yardlong дава 80 см дълъг зелен фасул.
Тези сортове са късни, от покълването до прибирането на реколтата минават 75-80 дни. Но основното е, че те не са официално изброени никъде, не са били подложени на сортови изпитания, не е известно колко продуктивни са в определен регион, дали изобщо растат, например в Урал или Ленинградска област. Не са в масова продажба.
Но сега добре известни местни производители се заеха с производството на семена от кравешки грах. Благодарение на тях можем да отглеждаме сортове, адаптирани към климата в нашите легла. Периодът им на зреене е значително по-кратък - 55-60 дни, а семената се продават в обикновени магазини за летни жители.
Таблица: сортове кравешки грах, неговите характеристики
| Име на сорта | Производител на семена | Време на зреене (дни) | Дължина на Боб (см) | Доходност |
| спагети | “НК. Руска градина" | 60 | 55 | 4-5 |
| Факир | Седек | 60 | 50-70 | до 5 |
| Каланча | " Гавриш" | 55-60 | 65 | 5 |
| Графиня | 55-60 | 60 | 4.2-5.4 | |
| Кафяво семе, Червено семе, Черно семе | Плазмени семена | 50-60 | до 100 | 4.5 |
В продажба можете да намерите кравешки грах Chucha, Niagara, Macaretti и др.. Такъв боб е лесен за грижи, достатъчно е да се посее и да се осигури силна опора. Но кравешкият грах е термофилен, следователно в северните райони се отглежда в оранжерии. Препоръчително е да се откъснат неузрели шушулки с дължина 20-30 см.
Фотогалерия: в кои кравешки грах може да се отглежда
- Автор на спагети от кравешки грах - “NK. Руска градина"
- Каланча дава тънък и дълъг зелен фасул
- Vigna Red Seed е кръстен на цвета на семената, те са червени
- Графиня - продуктивна и красива вигна грах с вкусни зърна
- Fakir е много продуктивен, плододаването е дълго
- Vigna Macaretti отглежда дълги и тесни макаронени шушулки
Видео: кравешка лиана в оранжерия
Отзиви за отглеждане на кравешки грах
Ако се вгледате внимателно в таблиците с характеристики, можете да разберете, че къдравият боб от аспержи е по-продуктивен от храстовия фасул. Но кравешкият грах е още по-привлекателен. За съжаление тази култура е термофилна. В райони с прохладно лято трябва да се отглежда в оранжерии.