Отглеждане на люти чушки, включително и у дома

Отглеждането на сладки чушки не е лесно за начинаещ градинар, но лютите чушки са двойно по-лесни. И въпреки че принадлежат към един вид, лютата чушка е по-капризна и капризна. Но нищо не е невъзможно и ние ще помогнем за решаването на този проблем.

Видове люти чушки

Горещи (горчиви, люти) и сладки чушки принадлежат към една и съща култура Capsicum annuum L. В Държавния регистър лютите сортове са отделени в отделна група. В повечето части на света, където лютите чушки са по-популярни, тези сортове се наричат чили. За да ги сравни по отношение на остротата, дори беше разработена така наречената скала за горещина на Сковил, кръстена на американския химик Уилбър Сковил.Единиците по скалата на Scoville (ESU) показват съдържанието на капсаицин в плодовете, което им придава парещ вкус. Това вещество се използва в медицината за приготвяне на мазилки, алкохолни тинктури, мехлеми. Капсаицинът се използва и в газови патрони и револвери.

За да получите груба представа за ECU, ето няколко примера:

• сладка чушка има 0 ECU;
• сос Табаско - 5000;
• пипер халапеньо - 8000;
• пикантен тайландски пипер - 50-100 хиляди;
• Ямайски лют пипер - 100-200 хиляди

Селекцията от супер-остри сортове пипер е разпространена предимно в страните от Южна и Централна Америка, в Испания и Великобритания. Към днешна дата са получени сортове с топлинна стойност от над 1 милион ECU, а рекордьорът от Южна Каролина, пиперът Carolina Reaper, е отбелязал 1 569 300 - 2 200 000 единици.

Каролина Рипър - най-лютата чушка в света

У нас засега не отдават такова значение и внимание на отглеждането на пикантни сортове и лютивина по скалата на Сковил. Следователно информацията от описанията на Държавния регистър не е достатъчна, за да сравним нашите сортове с описаните по-горе. Също така няма информация за възможността за тяхното отглеждане при условия. Всички сортове, представени в Държавния регистър, са предназначени за отглеждане на открито, под филмово покритие и в оранжерии. Градинарите също използват някои от тях за отглеждане у дома на перваза на прозореца или на балкона.

Таблица: някои популярни сортове люти чушки

Сортиране	Срокове на зреене	Добив, kg/m2	Тегло на плода, g	Вкус
Сортове за открит и затворен терен
Астрахан 147	Средно ранно	3	12-24	Много горещо
език Тешин		2,5-3,2	40-45	Пикантен
Орлов нокът	Средно узряване	4.0-4.2	55-65
Чудото на Московска област	Ранно узряло	3,6-3,9	36.5	Полуостров
Горгона		Без подробности	20-25	Пикантен
Домашни сортове
Индийско лято	Ранно узряло	Без подробности	5	Пикантен
Булката	Средно узряване	200 г на храст	7
Фенерче (камбанка)		2 кг на храст	50	Полуостров
Искра		3,8	20	Пикантен

Фотогалерия: някои популярни сортове люти чушки

Астрахан 147 - стар изпитан сорт люта чушка

Плодовете на лютия пипер Teschin език имат маса 40-45 g

Люта чушка Орлов нокът има висок добив

Чудото на Московска област - ранен узрял сорт люти чушки

Pepper Medusa Gorgon изглежда красива и декоративна

Лютата чушка през индийското лято на перваза на прозореца може да дава плод през цялата година

Пипер Булката носи 200 г плодове от всеки храст

Полулют пипер Фенер може да се отглежда както на открито, така и на балкона

Pepper Spark отдавна е регистриран на первазите на прозорците

Отглеждане на разсад от люти чушки

Горчивият пипер се отглежда изключително чрез разсад, тъй като вегетационният му период е доста дълъг.

Изчисляване на времето за засяване на семена за разсад

Времето за засяване на семена зависи от два фактора:

• Оптималната възраст на разсада е от момента на поникване на пълния разсад до трансплантацията в земята (отворена или затворена). Понякога производителите посочват този индикатор върху опаковките със семена, но ако това не е така, тогава те се придържат към следната връзка:
  • за ранни сортове изберете възраст на разсад в рамките на 50-60 дни;
  • за средния сезон - 55-65 дни;
  • късните се засаждат на възраст 65-75 дни.
• Срокове за засаждане на разсад в земята, приети за конкретни райони, в зависимост от климатичните условия.

Таблица: дати на засаждане на разсад от люти чушки в зависимост от района на отглеждане

Регион	Дата на засаждане в земята
	затворено	отворено
Сибир и Урал	5-10 май	10-20 юни
Северната част на средната лента, включително Московска област	1-5 май	10-15 юни
Южната част на средната лента	10-20 април	5-15 май
Южни региони	1-5 март	15-20 април

За да изчислите времето за сеитба до оптималната възраст на разсада за определен сорт, добавете броя на дните, които ще са необходими за получаване на пълен разсад (той е еднакъв за всички сортове и е 10-15 дни) . Например, за късните сортове се оказва (65-75) + (10-15)=75-90 дни.След това, използвайки метода на обратно броене от времето на трансплантация в определен регион, те намират оптималното време за засяване на семена за разсад. Например, за затворената територия на Сибир в нашия случай ще се окаже (5-10 май) - (75-90)=10-25 февруари

Как да покълнете семена от люта чушка

Всички семена имат определен процент на кълняемост, който за чушките обикновено е 65-85% (в рамките на установения срок на годност от 3-5 години). Ето защо, ако градинарът иска да получи гарантиран разсад във всяка саксия или торфена таблетка, тогава преди сеитбата семената могат да бъдат покълнати, докато се излюпят. Те го правят така:

1. Семената се калибрират чрез потапянето им в чаша подсолена вода. След 15-20 минути плуващите семена се изхвърлят, а потъналите на дъното се оставят за сеитба.

   Плаващите семена се отхвърлят, а тези, които потъват на дъното, се използват за сеитба

2. За да се предотвратят гъбични заболявания, семената се дезинфекцират чрез потапяне за 10-15 минути в розов разтвор на калиев перманганат (калиев перманганат) и след това се измиват в течаща вода.

   С цел профилактика семената се дезинфекцират чрез потапяне за 10-15 минути в розов разтвор на калиев перманганат

3. Подготвените семена се поставят върху добре навлажнени памучни тампони, поставени върху чиния или в съд.

   Подготвените семена се нареждат върху добре навлажнени памучни тампони, поставени върху чиния или в съд

4. Плочката се поставя в торба и се поставя на топло място (+25-28 °C), например върху радиатор.
5. Отворете торбата всеки ден за проветряване и, ако е необходимо, напръскайте семената с топла вода от спрей бутилка.
6. Когато семената се излюпят и от тях се появят бели коренчета се засяват в подготвения субстрат.

   Когато семената се излюпят и от тях се появят бели коренчета се засяват в подготвения субстрат

Почва за разсад

Разсадът на горчивия пипер се отглежда най-добре веднага в отделни торфени (или пластмасови) чаши с обем 0,3-0,5 литра или в торфени таблетки с диаметър 40-50 mm. Чашите най-лесно се пълнят с готова почвена смес от магазина, но ако желаете, лесно можете да си я приготвите сами.

Почва за разсад на пипер е най-лесно да се купи от магазина

Трябва да направите това през есента, като смесите следните компоненти (това е примерен състав, може да има и други опции):

• торф - 1 част;
• пясък - 1 част;
• хума - 2 части;
• торф - 2 части.

Киселинността на почвата трябва да бъде в диапазона pH 6-7, което може да се провери с лакмусова хартия. Препоръчително е да дезинфекцирате самостоятелно приготвената почва, като я калцинирате във фурната при температура от + 120-150 ° C или я обработите с розов разтвор на калиев перманганат.

Ситба

Преди сеитба почвата в чаши се навлажнява, след което в тях се поставят 1-2 семена и се поръсват със слой торф или хумус с дебелина 0,5 см. Културите се навлажняват от спрей бутилка и се поставят в топло (+25-28 ° C) и тъмно място до появата на разсад. По това време е по-добре да ги покриете с филм, за да създадете парников ефект. След покълването филмът се отстранява и контейнерите се преместват на светло място със стайна температура, например на перваза на прозореца.

Кога и как се гмурка люта чушка и нужно ли е

По принцип пиперът не обича трансплантации и бране, особено тези, свързани с нараняване на корените. Но ако първоначално е бил засаден в контейнер с недостатъчен обем, тогава след образуването на две или три истински листа върху разсада, разсадът се гмурка в големи контейнери чрез претоварване с буца пръст.В същото време растенията трябва да останат на същото ниво, на което са расли преди - пиперът не обича задълбочаване. Растенията, засадени в торфени таблетки, се трансплантират в големи саксии заедно с таблетките, след отстраняване на мрежата от тях.

При гмуркане растенията трябва да останат на същото ниво, на което са расли преди - пиперът не обича задълбочаване

Грижи за разсад

Разсадът на чушките се нуждае от проста, но постоянна и редовна грижа.

Подсветка

Тъй като дневните часове през зимата и ранната пролет са твърде кратки, а дните често са облачни, разсадът трябва да бъде осветен за нормално развитие. За да направите това, използвайте лампи, оборудвани с флуоресцентни лампи, "икономки" или специални LED фитолампи, които излъчват светлина от спектъра, необходим за растенията. Започвайки от момента на появата на разсад, растенията трябва да създадат светъл ден с продължителност 12-14 часа.Ако това не бъде направено, стъблата ще се разтегнат, ще закърнеят и ще умрат.

Започвайки от момента на поникване, растенията трябва да създадат дневни часове с продължителност 12-14 часа

Напояване

Вода от чешмата не трябва да се използва за поливане на разсад, поради съдържанието на хлор в нея, който е опасен за малките разсад. По-добре е да използвате стопена, дъждовна или бутилирана вода. Ако това не е възможно, тогава се използва чешмяна вода, като се оставя да престои 2-3 дни преди това. Честотата на напояване и разходът на вода се избират така, че почвата да не изсъхне по-дълбоко от 0,5-1,0 cm и в същото време да не се намокри. Ако въздухът в помещението е твърде сух, тогава разсадът трябва периодично да се напръсква с вода от спрей бутилка и да се постави контейнер с вода наблизо, за да се увеличи влажността на въздуха. Оптимално трябва да бъде в диапазона 60-75%, което може да се провери с хигрометър.

Честотата на поливане и разходът на вода се избират така, че почвата да не изсъхва по-дълбоко от 0,5-1,0 cm и в същото време да не се напоява с вода

Хранене

Ще ви трябват три от тях:

1. Две седмици след появата на пълните издънки, с образуването на два истински листа, разсадът се подхранва с азот. За да направите това, разтворете 2-3 g амониев нитрат или 1-2 g карбамид в един литър вода и поливайте разсада с получения разтвор.
2. 10-15 дни след пикирането или след образуването на четири същински листа, растенията се подхранват отново, като се намалява дозата на азот 2-3 пъти и се добавят фосфор и калий под формата на калиев монофосфат, разтворен във вода (1-2 g / l ).
3. И растенията се подхранват със същия състав 4-6 дни преди разсаждане в земята.

Формиране

Храстите с пипер за нормално развитие трябва да се формират.Обикновено това се прави на 2-3 стъбла и операцията започва или на етапа на разсад, или след трансплантацията в земята. Зависи кога се образува вилицата върху стъблото. Обикновено стъблото започва да се разклонява след петия или шестия лист и в разклонението се образува т. нар. коронна цветна пъпка. Трябва да се отстрани незабавно и без съжаление, след което младите стъбла ще започнат да растат и да се развиват уверено. Всички възможни доведени деца преди разклонението също подлежат на премахване.

Видео: оформяне на разсад от пипер

Засаждане на чушки в земята

Когато въздухът и почвата се затоплят достатъчно и средната дневна температура достигне +15 °C, можете да започнете да разсаждате разсад в земята.

Подготовка на почвата

Чушките, включително лютите, обичат рохкава хранителна почва с киселинност, близка до неутрална. Подготовката на лехите започва предварително, обикновено през есента. За дълбоко копаене се добавят торове в следния състав:

• хумус или компост - 5-10 кг/м^2;
• суперфосфат - 30-40g/m^2;
• дървесна пепел - 3-5 l/m^2.

В началото на пролетта, веднага щом метеорологичните условия позволяват, почвата трябва да се разрохка (заеме), за да се задържи натрупаната влага.

Правила за качване на борда

За много зеленчукови култури, включително люти чушки, са подходящи лентови схеми за засаждане, при които 2-3 реда растения се поставят на легло с ширина 100-120 cm. Разстоянието между редовете, както и интервалът между храстите в един ред, зависят от характеристиките на конкретен сорт. Ако е необходимо, е лесно да покриете такива легла с филм или нетъкан покривен материал по предварително инсталирани дъги. Тази схема е подходяща и за оранжерии.

Схемата за лентово засаждане на лют пипер е подходяща както за открит терен, така и за оранжерия

Когато планирате сайт, трябва да запомните едно важно правило - лютите и сладките чушки трябва да се засаждат възможно най-далеч една от друга. В противен случай, в резултат на взаимно опрашване, лютите чушки могат да загубят своята острота, а сладките да я придобият.

Трансплантацията се извършва в предварително обилно навлажнени дупки заедно с торфени саксии или трансбордиране с буца пръст от пластмасови чаши. При това следят растенията да не са заровени повече от 1 см. След засаждането чушките отново се навлажняват и мулчират с подръчен подходящ материал:

• торф;
• хумус;
• слама;
• люспи от слънчоглед или елда и др.

Отглеждане на люти чушки на открито

Ако леглото с люти чушки се намира на топло слънчево място без течения и наводнения, тогава успехът на събитието ще зависи само от навременната и редовна грижа.

Напояване

Лютият пипер не обича недостиг на влага, така че трябва да се полива доста често. В същото време необходимостта от напояване се определя от степента на овлажняване на почвата - тя не трябва да изсъхва с повече от 2-4 см и в същото време не трябва да се допуска преовлажняване и преовлажняване. Обикновено са достатъчни 2-3 поливки седмично. Мулчирането предотвратява образуването на кора и позволява по-дълги интервали между поливанията. Използването на системи за капково напояване значително улеснява процеса и подобрява микроклимата в лехите.

Хранене

Две седмици след пресаждането на разсада в земята, те започват първото хранене. По това време е необходимо да се осигури бърз растеж на храстите и растеж на зелена маса, поради което се използват азотсъдържащи торове. Те могат да бъдат:

• минерал:
  • амониев нитрат в норма 20-30 g/m²
  • карбамид - 10-20 g/m^2;
• органично:
  • настойки от лопен или пилешки тор (в буре с широко гърло избраният компонент се влива наполовина с вода в продължение на 5-7 дни), разреден с вода 1: 5 или 1: 10 (за пилешки тор). ), при дебит от 1 литър на храста;
  • зелен тор, който се приготвя и използва по подобен начин, само че вместо оборски тор се използва обикновена прясно окосена трева или плевели от градината (най-добре коприва).

По време на периода на цъфтеж, за по-добро образуване на яйчници, чушките често се напръскват с разтвор на борна киселина в концентрация 1 g / l. След това за бързия растеж на плодовете ще са необходими калий и фосфор, които най-лесно (и най-добре) се прилагат чрез поливане на растенията с разтвор от 10-20 g калиев монофосфат в кофа с вода - това е нормата за 1 м^{2 , подхранването се повтаря на интервали от 2-3 седмици, като се редуват азотни (дозировката им е наполовина) с калиево-фосфорни.Полезно е и листното подхранване със сложни минерални торове (например Agricola, Chisty slate, Sudarushka и др.), Като се прилагат в съответствие с приложените инструкции.}

Оформяне и доведени деца

Ако образуването на пипер не е започнало на етапа на разсад, то трябва да се направи след образуването на вилицата на стъблото. В бъдеще в други вилици могат да се появят коронови пъпки - те също се отстраняват. Обикновено храстът се води до не повече от 2-3 стъбла, следователно, след образуването им, всички нововъзникващи доведени деца периодично и редовно се прищипват. Когато 25-30 плода са вързани на храст, всички върхове също трябва да бъдат прищипани. По този начин се спира по-нататъшното образуване на цветя и яйчници, а силите на растението се насочват към узряването на оставените чушки.

при прищипване на люта чушка остава по един плод от страничен летораст

Обработка

Лютите чушки понякога са засегнати от болести и неприятели заедно с други сортове култура. Контролните мерки за тях са същите като за сладките сортове. Нека накратко изброим превантивните мерки, които в по-голямата част от случаите са достатъчни за избягване на проблеми:

• Третиране на разсад и възрастни храсти с Fitosporin - M. Това е биологично средство за растителна защита срещу гъбични заболявания, което не предизвиква пристрастяване (резистентност) у патогените. Пръскането може да се извършва по време на вегетационния период с интервал от 2-3 седмици, лекарството е безопасно за хората и може да се използва по време на узряването и прибирането на плодовете.

  Фитоспорин - М не води до пристрастяване към патогени

• Обикновените инсектициди (продукти за борба с вредителите) помагат срещу вредителите, които трябва да се използват, когато има признаци на нападение. Месец преди прибиране на реколтата могат да се използват само биологични средства, например Fitoverm, Aktara и други, както и различни народни средства.И често, например, в борбата срещу листни въшки и охлюви помагат инфузии от плодове от лют пипер от реколтата от предходната година.

  Fitoverm е ефективен срещу много вредители и безопасен за хората

Характеристики на отглеждане в оранжерия

В повечето региони със студен климат лютият пипер може да се отглежда само в оранжерия, тъй като няма време да узрее на открито. Агротехниката на затворената земя на тази култура има някои характеристики:

• Необходимостта да се спазват определени условия на отглеждане:
  • Оптималният температурен диапазон е 23-28 °C. Когато е превишено, трябва да се приложи вентилация, а когато температурата падне до + 12-15 ° C, ще е необходимо допълнително отопление.
  • Влажност от порядъка на 70-80%. Може да се контролира чрез прекомерно проветряване, когато е твърде сухо, и чрез поставяне на контейнери с вода, когато е твърде сухо.
• При липса на пчели ще е необходимо изкуствено опрашване чрез ръчно разклащане на храстите или използване на вентилатор.
• Концентрацията на азотсъдържащи торове по време на торене е намалена наполовина в сравнение с откритата земя.
• Схемите за засаждане се избират малко по-дебели, отколкото в открит терен, поради което растенията се формират в 1-2 стъбла.

Характеристики на отглеждане у дома

Отглеждането в домашни условия се извършва в ограничени почвени обеми, което налага ограничение върху използването на сортове с обемна коренова система.

Обикновено се опитват да изберат нискорастящи сортове за къщата, но има успешен опит с отглеждане на високи храсти на балкона, например, Lantern. В този случай трябва да се ръководите от препоръките, посочени по-рано, като вземете предвид допълнителни точки, на които трябва да обърнете внимание:

• Растенията се нуждаят от много светлина, но от пряка слънчева светлина е по-добре да ги засенчите с хоризонтални щори, създавайки дифузна светлина.
• За зимния период от декември до февруари чушките трябва да се държат в латентно състояние. За това:
  • отрежете всички яйчници и цветове;
  • намалете температурата до +15-18 °С;
  • спри храненето;
  • поливането се заменя с редовно пръскане с вода върху горния почвен слой и растенията;
  • без подсветка.
• Подрязването се извършва през пролетта, като се премахват прекалено удължените леторасти.
• Не трябва да се допускат течения в помещението, където се отглежда пипер, но е необходимо периодично проветряване.

Видео: резитба и оформяне на елитни сортове ултра-лют пипер у дома за "напреднали експерти по пипера" (33 минути)

Средностатистическият потребител няма да има нужда от много люта чушка и едва ли ще се включи в нейното отглеждане. Но любителите на пикантни кетчупи, сосове и подправки със сигурност няма да пропуснат възможността да получат екзотично разнообразие от люти зеленчуци на техния сайт или у дома.