Свежестта и аромата на босилек, растящ в градината през лятото, наистина искам да запазя за зимата, особено ако няма начин да създадете зеленчукова градина на балкона. Има няколко начина за събиране на тази подправка за бъдеща употреба. С появата на модерно хладилно оборудване стана възможно замразяването на ароматна трева, която в същото време запазва не само аромата и вкуса, но и полезните вещества, които съставляват културата.

Сухо замразяване

Сухият метод включва следните операции:

  • жътва;
  • подготовка за замразяване;
  • подготовка за съхранение;
  • съхранение.

Свежестта и аромата на босилек, растящ в градината през лятото, наистина искам да запазя за зимата

Сред няколко варианта за замразяване на босилек за зимата, сухият метод е един от най-често използваните у дома. Удобно е, защото замразените по този начин зеленчуци не заемат много място във фризера и могат да се съхраняват дълго време, а цялата работа по запазването на ароматната подправка се извършва бързо и лесно. Така че, за да замразите босилека по сух начин за зимата, продължете по следния начин. Първоначално трябва да съберете зелените от градината и да ги подготвите за замразяване. В този случай босилекът може да бъде замразен както цели клони, така и отделни листа. Събраната подправка трябва да се измие добре. Правилно, в този случай, той ще накисне зелените в съд с вода за около час, което напълно ще се отърве от праха, който е имал време да се утаи върху листата и стъблата на растението.

След като зелените са измити, те трябва да се изсушат добре, което ще направи замразяването по-добро - вкусът на босилека ще остане толкова ярък и богат, а подправката може да се съхранява в хладилника за малко по-дълго. Напълно готовата подправка се нарежда в найлонови торбички, от които се изпуска въздух и се завързва на възел. Получените торбички с босилек се поставят във фризера, където може да се съхранява една година. Ден по-късно пакетът трябва да се извади и да се разбърка. Това се прави, за да не замръзне зеленината на едно парче, а да се разпадне на отделни елементи, което е по-удобно за по-нататъшното му използване.

Видео за замразяване на босилек

Мокър начин за замразяване на подправки за зимата

Готовите зелении - добре измити и подсушени - се счукват. Можете да смилате ръчно, като просто нарязвате зеленчуците с нож, или можете да използвате блендер.Но във втория случай не трябва да се увличате и да превърнете босилека, приготвен за замразяване, в каша, по-добре е да го оставите достатъчно малък.

Приготвени зеленчуци, - добре измити и изсушени, - натрошени

Натрошен босилек, нареден във формички за лед и залят с вода. Водата може да бъде преварена или филтрирана – няма особено значение. След това формите с такава смес се изваждат във фризера и се изчаква водата да замръзне напълно. След това кубчетата лед с босилек се изтръскват, поставят се в найлонови торбички или контейнери и се поставят обратно във фризера. Някои домакини, които са особено старателни, увиват всяко отделно кубче в хранително фолио. В бъдеще кубчетата с босилек могат да се използват за приготвяне на сосове или сос. Достатъчно е само да замразите подправката по този начин и да я добавите към готовото ястие, без да размразявате леда.

Някои на етапа на нарязване на зеленчуци превръщат подправката в каша, смесват я с вода, така че сместа да е доста течна, и я изсипват в торбички, за да направят лед. И вече в тази форма те започват да замръзват. Получават се малки кубчета лед с босилек. Между другото, по същия начин можете да подготвите целина за зимата.

Видео за замразяване на босилек за зимата

Босилек със зехтин

Този метод на замразяване е донякъде подобен на предишния. Предварителната подготовка на босилек за замразяване за зимата е точно същата, както е описано по-горе - т.е. зелените трябва да бъдат събрани, измити, изсушени и нарязани, но не до състояние на каша, а само ситно нарязани с нож или нарязани с кухненски робот. След това зелените се смесват със зехтина. Маслото не трябва да е много, но не и малко, така че да покрие подправката (около 3 супени лъжици масло на лъжица билки).Смес от босилек и зехтин трябва да се прехвърли на малки порции в торбички с цип (торби с цип), които могат да бъдат закупени в железария. Поставете торбичките във фризера и, ако е необходимо, използвайте целия замразен брикет или начупете на малки парчета, за да добавите към супи или сосове. Възможно е да се съхранява в хладилник една година.

Олиото не трябва да е много, но не и малко, така че да покрие билковата подправка

Както виждате, има няколко начина за замразяване и съхранение на билки в хладилника. Всяка от опциите е удобна по свой начин и има своите предимства. Но като такъв, няма по-добър начин - трябва да направите избор в зависимост от вашите вкусови предпочитания и удобство. Между другото, винаги можете да направите свои собствени корекции на всяка опция, което ще ви позволи да постигнете най-оптималния метод на замразяване.

Категория:

Зеленчуци и билки