Спанакът е популярно растение в градината, което се използва от мнозина за салати, както и за първи и втори ястия. Има много видове, включително гигантски, водни, мастни листа и други, които се различават не само по време на узряване, но и по оптимални условия на засаждане и вкусови характеристики.

История на спанака и културата

Спанакът е едногодишна билка, която принадлежи към семейството на амарантовите. Родината му е Древна Персия и много араби са го смятали за най-полезната билка, така че само най-благородните богати семейства са го използвали като храна като деликатес.

Спанакът е пренесен в европейските страни едва през Средновековието и за първи път испанските монаси започват да го отглеждат. Дълго време те култивираха растението в градините си, което направи възможно получаването на много видове. През 17 век сокът и хлябът от тази билка стават най-популярни на пазара.

Хлябът се печеше от брашно, което се извличаше от семена, а сокът, поради наситения си зелен цвят, се използваше широко в кулинарията. Така например в Испания се използва за оцветяване на паста и други продукти - сосове, кремове, сметана, растително или животинско масло.

Това растение бързо набира популярност сред различни европейски страни, а у нас се култивира от около 200 години. Той придоби голяма популярност и разпространение поради лекотата на отглеждане, непретенциозността и липсата на трудности в грижите.

Спанакът след засаждане се прибира, когато се появят 5-8 листа и издънките са приключили с цъфтежа

Градинският спанак се консумира пресен, като в различни ястия се използват не повече от 5-6 листа.

Съчетава се добре с киселец и е популярен сред вегетарианците и хранещите се балансирано. Днес е широко разпространен и в консервиран и изсушен вид. Използва се за приготвяне на първи и втори ястия, зеленчукови салати, а също така се използва за украса на различни кулинарни шедьоври.

Именно благодарение на многобройните му полезни свойства много градинари са изправени пред въпроса как да отглеждат спанак. За това се използват семена, които се накисват във вода два дни преди засаждането. Расте добре при температура от около 16-19 градуса, докато не се страхува от замръзване.

Но преди отглеждането е важно да изберете качествени семена. Това става по-сложно, защото днес има много видове спанак, които са широко разпространени в нашия регион и се различават един от друг по вкусови характеристики, време на прибиране на реколтата и други качества.

Видео за това как да отглеждате спанак Uteusha

Могат да се разграничат три групи сред всички разновидности:

  • ранно узрял;
  • среден;
  • късно узряване.

Оптимално е да засадите и трите сорта в градината, което ще ви позволи да получите зеленина през целия летен сезон.

Ранно зреещи сортове

Спанакът след засаждане се прибира, когато се появят 5-8 листа и цъфтежът на леторастите приключи. За да направите това, той се нарязва или коси на долното ниво и също се събира заедно с корените. Някои видове от това зелено растение произвеждат добри листа още 2-3 седмици след засяването на семената. В същото време самите семена узряват само след 90-110 дни. Трябва да премахнете зелените, преди да се появи стрелката.

Най-популярните ранно узрели сортове спанак:

  1. Годри.Вегетационният период пада на период от 32-37 дни, но растението дава реколта от листа след 2-3 седмици. Подходящ е за засаждане рано напролет или късна есен. В същото време се препоръчва да се отглежда на открито, тъй като сортът е силно устойчив на ниски температури и умерени климатични условия.
  2. Гигант. Сорт, чийто вегетационен период пада на 30-35 дни след засяването на семената. Той е един от най-известните, докато прибирането на реколтата може да се извърши след 2 седмици. Може да се използва за засаждане през ранна пролет или есен и се счита за един от най-добрите за консервиране.
  3. Стоик. Спанакът у нас се отглежда едва от 1995 г. Може да се използва за консервиране и добавяне към зеленчукови салати. Той дава най-висок добив в средната зона на нашата страна с умерени климатични условия. Достига 2-3 кг на квадратен метър насаждение.
  4. Virofle. Този сорт е склонен към бързо поникване на стъблото, докато розетката от листа достига диаметър до 30 см. Засажда се предимно в началото на пролетта, тъй като растението е устойчиво на студ и ниски нощни температури.

Средният спанак дава жизнеспособни и готови за прибиране издънки само 30-60 дни след засаждането на семената

Спанакът има много ценни вещества, витамини и минерали, така че дори е по-полезен от целината. Сортът обаче не влияе върху ползите за здравето на билката.

Среднозреещи сортове

Средният спанак произвежда жизнеспособни и готови за прибиране издънки само 30-60 дни след засаждането на семената. Те идват след ранните, така че летният жител може да ги засади всички едновременно, но да бере реколтата в различни периоди.

Най-популярните среднозрели видове:

  1. Матадор. Той дава реколта след 3 седмици, така че е много подходящ за сеитба през пролетта и есента. Различава се в устойчивост на замръзване, устойчивост на стрелба, а също и взискателност към влага. Може да се използва за готвене изсушен или замразен.
  2. Здрав. Сорт в средата на сезона, способен да даде реколта след 25-30 дни след засаждането в земята. Може да се използва дори в северните райони на страната ни, тъй като е устойчив на замръзване и появата на стрели. Самите листа имат широка гама от приложения, тъй като могат да се използват варени, пресни, сушени или замразени.
  3. Нова Зеландия. Спанакът се нарича тетрагониум и принадлежи към семейство Хрустальникови. Когато расте, достига до метър височина, стъблата се разпростират по земята, а клоните растат силно. Листата са много дебели и месести, а цветът е наситено зелен, формата на листата е назъбена триъгълна. Този вид трева е много взискателна към светлина, топъл климат и висока влажност. Първите издънки се появяват след 2-3 седмици, но за добър растеж са необходими плодородни почви. Такъв спанак дава многократен добив, а рязането става след 25-35 дни.
  4. Блумсделски. Нов холандски сорт, чиято розетка достига голяма височина и диаметър около 25 см. Листата са наситено тъмнозелени на цвят, гладки, сочни и месести, а мехурчетата по тях са слабо изразени.
  5. Индийският сорт спанак е не по-малко популярен сред градинарите. Принадлежи към семейство Лебедови, докато мнозина често го отглеждат на перваза на прозореца. Индийският вид има и друго име - Basella. В естествено влажни и топли условия на отглеждане той е многогодишен сорт, но в суров климат трябва да се засажда всяка година.

Спанакът съдържа много ценни вещества, витамини и микроелементи

Къснозреещи сортове

Най-популярните къснозрели сортове:

  1. Удебелени листа. Сорт спанак, който дава реколта месец след засаждането. Има привлекателен външен вид, защото има компактна розетка, чийто диаметър достига 20-28 см. Листата са гладки, вкусът е богат, ароматът е лек.
  2. Виктория. Растението придобива листа, подходящи за прибиране на реколтата, 30-35 дни след засаждането на семената. Има добра устойчивост на болтове и брашнеста мана. Но за правилен растеж се нуждае от добра влага и наторяване на почвата.
  3. Спокейн. Селективен хибриден вид с холандски произход. Отличава се с късна зрялост, тъй като реколтата се прибира само 2 месеца след засаждането. Препоръчва се за прясна консумация и за преработка - консервиране.
  4. Корент. Добре познат хибриден сорт, който има мощна розетка.
Видео история за трика със засаждането на спанак

Друг популярен, но не съвсем стандартен спанак е водният спанак. Принадлежи към рода на цъфтящите растения, които имат огромен брой видове. При естествени условия на отглеждане водният сорт има вид на пълзящо растение с редки листа и красиви цветя. Най-често се среща в тропическите азиатски страни, водните видове могат да растат на всякаква височина - от 0 до 1500 метра над морското равнище. Но основно местообитанието му са реки, езера, потоци, оризови полета, савани и места със заровени отпадъци.Водният сорт е доста непретенциозен, но е много трудно да се отглежда в нашите климатични условия.

Има множество разновидности на спанак - индийски, гигантски, воден, различаващи се по външен вид, зона на отглеждане, вкус и време за прибиране на реколтата. Ето защо всеки градинар от такова разнообразие ще може да избере най-подходящия за себе си.

Категория:

Зеленчуци и билки