Зеленият грах е добре познато градинско растение от рода на бобовите растения. Плодовете, съдържащи се в зелените му шушулки, наречени грах, се използват в кулинарията. Плодовете на захарния грах могат да се консумират пресни, използват се и за консервиране и замразяване. За това колко полезен е зеленият грах за нашето тяло и каква е неговата вреда и какво е неговото съдържание на калории, можете да разберете от нашата статия.

За какво е полезен зеленият грах?

Зеленият грах се цени предимно заради растителните протеини, които са част от плодовете му, които се съдържат в тях в големи количества, „добрите“ мазнини и въглехидрати в малка концентрация.Ето защо това бобово растение стана толкова привлекателно за спортисти и бодибилдъри. Вегетарианците също се интересуват от него, тъй като е напълно възможно да заменят месото, което не ядат. В този случай ползите са очевидни, но няма вреда.

Във всякаква преработена форма грахът има добро съдържание на калории. А по отношение на енергийната си стойност и съдържанието на протеини не отстъпва на други бобови култури, като например зелен фасул и аспержи. Съдържа огромно съдържание на полезни макро- и микроелементи, включително такива ценни за нашето тяло като:

  • витамини от група В;
  • витамин РР;
  • витамин Е;
  • витамин H;
  • флуор;
  • калций;
  • магнезий;
  • натрий;
  • йод;
  • алуминий;
  • титан;
  • оксалова и лимонена киселина.

Във всякаква преработена форма грахът има добро съдържание на калории

Такъв уникален състав осигурява на това градинско растение лечебни свойства, които Хипократ е забелязал и оценил преди много векове.

Заслужава да се отбележи, че за разлика от други хранителни продукти, грахът не губи своите ценни качества след варене и сушене съотношението белтъчини-мазнини-въглехидрати остава същото. Дори след термична обработка ползите от него ще останат същите.

Само след консервиране уникалните му свойства ще бъдат донякъде намалени, както и калорийното му съдържание. Всяка кулинарна обработка не вреди на граха.

Яденето на млад зелен грах, чиято реколта започва в разгара на лятото, помага за премахване на токсините от тялото. Той също така помага да се отървете от киселини, като възстановява нормалната киселинност на стомаха. Съдържанието на достатъчно количество диетични фибри в него ефективно облекчава запека и нормализира храносмилателния тракт.

Видео за ползите от зеления грах

Освен това младият зелен грах е добре познат диуретик. Тези свойства му дават възможност да служи като профилактика на уролитиаза. Освен това се смята за надеждно средство за премахване на червеи.

Въпреки високото съдържание на калории и въглехидрати, поради уникалната способност да активира метаболизма на мазнините в тъканите на нашето тяло и идеалния BJU, грахът е включен в лечебните диети. Той перфектно засища глада, идеално замества месото и активно премахва мазнините от тялото. Ползите от зеления грах са добре известни на диетолозите, не напразно те включват този продукт в различни диети. Освен това вредата от използването му е минимална.

Ползи от варения грах

Както споменахме по-горе, грахът не губи полезните си свойства по време на термична обработка. Това важи особено за готвенето му, което запазва цялото му уникално съдържание на микроелементи, въглехидрати и калории.Тъй като протеинът в него се съдържа в огромни количества, този хранителен продукт може спокойно да се нарече почти основният източник на аминокиселини, които поддържат резервите си в нашето тяло. Същото важи и за сушения грах, чиито ползи ще бъдат запазени, при условие че сушенето е извършено в съответствие с всички правила.

Грахът не губи полезните си свойства при термична обработка

Въпреки факта, че по време на консервиране той частично губи полезните си свойства, съставът на витамини и минерали в него остава голям, а съдържанието на калории е намалено. Факт е, че за консервиране се използват само млади плодове, които по време на прибиране на реколтата са били в „млечна зрялост“, липсват им въглехидрати. Именно на този етап концентрацията на витамини и минерали в тях просто се преобръща. Консервираният грах, подобно на витаминозните моркови, се счита за диетична и много полезна храна за организма. Такова лечение не му вреди.Калоричното му съдържание е много малко - само 50 kcal на 100 грама продукт. Не съдържа почти никакви въглехидрати, а съдържанието на протеин е все още високо.

Ниското калорично съдържание на това бобово растение позволява използването му като част от лечебни диети и диети за отслабване. В края на краищата основната му хранителна стойност е растителният протеин, който перфектно изгаря мазнините и въглехидратите. Поради това може да се консумира пресен, консервиран и варен. То ще бъде еднакво полезно, няма да навреди и няма да доведе до излишни килограми.

Ползите от граховата диета за отслабване са ясни:

  • теглото ще намалее само поради изгаряне на мазнини, мускулната маса няма да намалее по обем;
  • въглехидратите, съдържащи се в него, дават усещане за ситост, така че хранителните ограничения ще бъдат малко забележими;
  • огромно количество витамини и минерали, съдържащи се в това бобово растение, добавят лечебни свойства към диетата;
  • можете да приготвите много ястия от това градинско растение;
  • цената на сух и консервиран грах е относително ниска.

Младият зелен грах и неговите кълнове ще бъдат особено полезни за отслабване.

Но младият зелен грах и неговите кълнове ще бъдат особено полезни за отслабване. Те съдържат голямо количество растителни фибри, които подобряват процеса на храносмилане и увеличават скоростта на метаболитните процеси в тялото ни.

Какви са ползите от кълновете и шушулките?

Разсадът от зърнени и бобови култури се смята за много полезен за нашия организъм, далеч надминаващ в това пресния зелен лук. Те съдържат огромно количество ензими, които възстановяват работата на всички органи и системи на нашето тяло. Съдържанието на витамини и минерали в кълновете е в пъти по-високо от това в граха. Например количеството на витамин С е 5 пъти повече, а на токоферол - 3 пъти.Калоричното им съдържание е нищожно, няма въглехидрати.

Разсадът на зърнени и бобови култури се смята за много полезен за нашето тяло

Кълновете са богати на инулин, чиято полза е да понижава нивото на захарта в организма ни, а диетичните и растителни фибри, които също се съдържат в тях в повишено количество, регулират храносмилателния тракт и премахват токсини забележително.

Зелените шушулки на това градинско растение също имат предимства. Те са богати на:

  1. Хлорофил.
  2. Фолиева киселина.
  3. Витамини B, A, E, PP и H.
  4. Магнезий, желязо, флуор, молибден, йод, фосфор и мед.

Ядат се само млади шушулки, бланширани преди сервиране. Всичките им хранителни свойства ще бъдат забележително запазени.

Яжте само млади, бланширани преди сервиране, шушулки

Противопоказания за хранене

Изненадващо, това бобово растение може да донесе не само ползи на тялото ни, но и да навреди. И всичко това, защото насърчава повишеното образуване на газ в червата и причинява подуване на корема. Зеленият грах не се препоръчва на хора, страдащи от:

  • висока стомашна киселина;
  • възпалителни заболявания на храносмилателния тракт;
  • подагра.
Сюжетът на лечебните свойства на грах и соя

Яжте го умерено и трябва да се внимава при по-възрастните хора. Тъй като пурините, съдържащи се в граха, могат да доведат до натрупване на соли на пикочната киселина в ставите, което е известна вреда за тях.

Като цяло зеленият грах е вкусен и здравословен хранителен продукт. Трябва да се включва в диетата поне веднъж седмично. Използван в разумни количества, той ще бъде полезен за нашия организъм и ефективно ще попълни запасите му от витамини. Ползите от него ще бъдат ясно видими, а вредата е изключена.

Категория:

Зеленчуци и билки