На Запад една от най-важните диетични храни са аспержите, чиито полезни свойства са с голяма здравословна стойност. Тази зеленчукова култура е използвана с удоволствие от древните римляни, гърци и египтяни, които са знаели много за лечебните свойства на растенията. Така че защо вкусните сочни филизи от аспержи са толкова редки на нашата трапеза?

Познатите от детството аспержи и витамини

Всъщност аспержите са същите аспержи, чиито зелени пухкави клони често се срещаха в букети в съветско време. И сега нашите градинари отглеждат аспержи като декоративно растение, в името на деликатната зеленина, без да обръщат внимание на силните му стъбла, които крият невероятно количество витамини и микроелементи.Междувременно в Европа, в САЩ, Китай и Африка, аспержите се третират с голямо уважение, тъй като тази зеленчукова култура съдържа калий, фолиева киселина, селен, фосфор, мед, манган, ниацин, калций, лизин, витамини PP, C, A , B1, B2, K. Стъблата са с ниско съдържание на калории и съдържат фибрите, необходими на тялото за пречистване на токсините.

Видео за полезните свойства на аспержите

Ястията с аспержи са лесни за смилане - затова този зеленчук често се включва в диетата в чужбина. Забележително е, че аспержите, подобно на ароматния пъпеш, не причиняват никаква вреда на здравия човек. Не съдържа вещества, които биха могли да доведат до интоксикация. За храна се използват млади издънки със зелен, бял, лилав или розов цвят. Освен това зелените сортове са признати за по-ценни поради високото съдържание на хлорофил. Върховете на стъблата са особено вкусни и ароматни. Издънките се берат от април до началото на август (в зависимост от сорта), докато пъпките са разцъфнали по тях, в противен случай растението ще загуби деликатния си вкус и ще стане твърде твърдо.

Не бъркайте здравословната зеленчукова култура с така наречените соеви или корейски аспержи (фуджу). Този продукт е направен от изсушено варено соево мляко на пяна и се нарича аспержи само поради приликата си.

Ястията с аспержи са лесни за смилане - затова този зеленчук често се включва в диетата в чужбина

Колко са полезни за организма аспержите?

В аспержите за първи път е открита незаменимата аминокиселина аспарагин, която има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и метаболитните процеси в организма, нормализира кръвното налягане, благоприятства заздравяването при бъбречнокаменна болест, цистит, подагра и воднянка. . Аспержите имат ползи за здравето за:

  • метеоризъм,
  • неврастения,
  • сексуална импотентност,
  • аденом на простатата,
  • гинекологични заболявания,
  • епилепсия,
  • дизентерия,
  • туберкулоза,
  • високо кръвно налягане,
  • цироза на черния дроб.

Подобно на сладкото грозде, аспержите са добри за изхвърляне на храчки при бронхит

Традиционната медицина използва аспержите под формата на отвари, тинктури или сиропи като противовъзпалително, диуретично и болкоуспокояващо средство. Отвара от тази зеленчукова култура помага при артрит, ревматизъм, диабет, тахикардия. Подобно на сладкото грозде, аспержите са добри за премахване на храчки от бронхит. Ако се съмнявате дали аспержите са полезни, просто опитайте да ги добавите към диетата си и скоро ще забележите, че кожата ви е станала по-здрава, отоците са намалели, излишните килограми са започнали постепенно да се топят.

Този ефект се постига благодарение на фибрите, които са част от растението: благодарение на тях излишната течност се отстранява от тялото, подобряват се храносмилателните процеси, тонизират се мускулите на червата, нормализира се функцията на бъбреците и черния дроб.Като редовно ядете аспержи, можете да предотвратите увреждане на зрението, появата на кръвни съсиреци и развитието на рак. Приятно допълнение към това ще бъде повишаване на жизнеността, намаляване на нервността и възбудимостта.

Ястия с аспержи и бременност

Каквито и да са лечебните свойства на аспержите, вредите и ползите от тях до голяма степен зависят от характеристиките на вашето тяло

Бъдещите майки се нуждаят от естествени витамини, а аспержите съдържат точно онези вещества, които играят особено важна роля по време на бременност. Голямо количество фолиева киселина ще има благоприятен ефект върху развитието на плода, никотиновата киселина ще подобри кръвообращението и ще нормализира кръвното налягане, фибрите ще премахнат проблемите с храносмилателния тракт. Не забравяйте обаче, че по време на раждане и по време на кърмене дори здравите зеленчукови растения трябва да се консумират без фанатизъм.

Яденето на аспержи няма ли да навреди?

Каквито и да са лечебните свойства на аспержите, вредите и ползите от тях до голяма степен зависят от характеристиките на вашето тяло. Например, ще трябва да изоставите тази зеленчукова култура поради индивидуална непоносимост. Язва на стомаха, както и язва на дванадесетопръстника, също означава избягване на ястия със стръкове аспержи.

Ако имате генетично предразположение към уролитиаза, не се увличайте твърде много с хрупкави млади филизи - това може да доведе до прекомерно натрупване на соли на оксаловата киселина. Не е желателно да се използват в случай на обостряне на стомашно-чревни заболявания. Сочните стръкове аспержи са противопоказани за хора със свръхчувствителност и склонност към алергии. Ползите от аспержите за тялото в този случай може да не са оправдани поради високата вероятност от копривна треска.

Категория:

Зеленчуци и билки