Времето, когато празът трябва да се прибере за съхранение, варира в зависимост от ранната зрялост на сорта и района на отглеждане. Ранните сортове са готови за прибиране на реколтата след 90 дни. При късните сортове вегетационният период отнема повече от 150 дни. По-добре е да се опитате да отстраните праз преди замръзване, въпреки че той понася добре температури до -5 ° C. За да запазите реколтата, е важно да спазвате не само сроковете, но и технологията на прибиране на зеленчуците.

Кога да берем праз в регионите?

Празът (кралският лук) узрява по-дълго от обикновения лук, така че се отглежда на разсад, особено когато става въпрос за северните райони.Понякога, ако зеленчукът не е узрял, но есенният студ наближава, той се трансплантира в оранжерия. Това обикновено се практикува от летните жители на Сибир и Северен Урал. Като цяло, времето за прибиране на реколтата зависи от това кога настъпват първите слани в региона.

Средна лента

В района на Москва и съседните региони се отглеждат средни и ранни сортове праз с периоди на зреене от 90 до 150 дни. Като правило зеленчукът тук узрява напълно до второто или третото десетилетие на септември. Времето може да промени времето за почистване.

Ако лятото е било сухо и горещо, лукът узрява напълно в началото на септември. В тези години, когато времето е облачно и дъждовно през лятото, празът се прибира в началото на октомври, а ако няма дъжд - по-късно. През влажна есен е по-добре да се прибира рано, във влажна почва при температура около 0 ° C, лукът може да изгние.

Сибир, Северозападен регион

В тези географски ширини есента и зимата настъпват рано.Тук са подходящи за отглеждане ранни и средно ранни сортове зеленчуци. Слани могат да настъпят още в средата на септември. Времето в Сибир и Северозападния регион е непредсказуемо. Застудяването често идва внезапно. Кога да извадим праза от градината отново зависи от моментното време. Ако е топла суха есен, лукът се изкопава в края на септември или началото на октомври.

Урал

Ако премахнете праза навреме, съхранението на зеленчука няма да е трудно. Реколтата ще запази качествата си в продължение на 3 месеца при поддържане на оптимални параметри на влажност и температура в склада. За района на Урал времето ще варира, тъй като Урал има голяма дължина и обхваща няколко географски ширини наведнъж. Най-късно за прибиране на реколтата е средата на октомври. Зеленчукът не трябва да се оставя в земята при температури под -7 ° C. Това число е критично.

Признаци на културна зрялост

Когато определяте времето за прибиране на реколтата, трябва да се съсредоточите не само върху датата на календара и времето извън прозореца, но и върху външните признаци на зрялост праз. Листата на лука не трябва да изсъхват напълно и да пожълтяват. Прибирането на реколтата се извършва на етапа, когато перото едва започва да се слага. В същото време се обръща внимание на такива фактори:

    Състояние на шийката на матката. Трябва да е суха и да не се стича при натиск.
  1. Удължена луковица (стъбло) на зрял праз става плътна на пипане, сухи люспи я покриват отгоре.
  2. Не пренебрегвайте фактора стрелба. Ако на лехата с праз се появи поне една стрелка, те веднага започват да берат.

Скоростта на узряване на кралския лук също се влияе от спазването на селскостопанската технология. Културата расте добре в леки, пропускливи плодородни почви с неутрална реакция. За да може празът да образува мощни стъбла, той се нуждае от редовно подхранване с минерални торове.

Как да берем реколтата правилно

Извършвайте почистване при ясно време. Ако малко преди тази дата синоптиците обещаха продължителни дъждове, по-добре е предварително да огънете перото на земята, така че листата да започнат да изсъхват. В случай, че зеленчукът заема само 2-3 легла, почистването ще се извърши за 1 ден. Не се препоръчва използването на лопата за отстраняване на праза от земята.

Такова оборудване може да повреди крушката или да я среже. Разбира се, празът в този случай няма да се съхранява дълго време. От рохкава лека почва лукът се изважда на ръка. Ако зеленчукът седи здраво, можете да използвате вила за прибиране на реколтата. В случай, че буци пръст са полепнали по главата, те се отстраняват внимателно с ръка.

Можете да изкопаете растенията малко 7-10 дни преди прибиране на реколтата, за да могат след това да се извадят по-лесно от земята. Не можете да докосвате крушките една срещу друга, тъй като те лесно се повредят. Преди да поставите зеленчука за съхранение, той се изсушава на въздух под навес или във вентилирана плевня.Когато излишната влага е напълно ерозирала, празът се прехвърля на склад.

Как и къде да съхраняваме праз през зимата?

Празът трябва да се сортира преди съхранение. Дори при еднакви условия не всички стъбла растат дебели. Няма да е възможно да запазите тънки "опашки" през зимата, така че няма смисъл да ги поставяте на склад. Такъв праз се яде първо, изсушен или замразен. В същото време се извършва бракуване. Луковиците, които са изгнили или повредени от болести, се изхвърлят, в противен случай ще заразят останалата култура. Предварително върховете на зеленчука се съкращават с 1/3 и се изрязват корените.

Място за съхранение

В топлите райони можете да съхранявате праз през зимата, без да го изкопавате. Само част от реколтата се оставя в земята, за да се яде в началото на пролетта.

Преди да настъпи слана, лукът се напръсква, покрива със сухи листа или се покрива със смърчови клони. След като снегът падне, го хвърлят в градината.

Пролетта лукът не се вади веднага, а на части, според нуждите. Ако не е отглеждан хибрид, а сортов праз, няколко растения могат да бъдат оставени за получаване на посадъчен материал, тъй като културата е на две години.

Ако празът е набран, той трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Тези изисквания идеално отговарят на мазето и мазето. За съхранение можете да използвате и затоплен навес, остъклена лоджия. В апартамента пресният праз се съхранява в хладилник. При стайна температура зеленчукът няма да лежи дълго време.

Оптималната температура за съхранение е -5°C до +5°C. Влажността трябва да се поддържа в рамките на 60-65%.

Зеленчуците, съхранявани в мазето или мазето, се проверяват 1-2 пъти месечно. Повредените копия се отстраняват.

Подходящи контейнери

Приготвеният лук се поставя вертикално на съхранение, поставен в проветриво помещение.Пластмасовите бутилки с изрязан връх са подходящи за тази цел. В стените се правят дупки на височина до 10 см с нажежен пирон или шило за свободно преминаване на въздух. Поставени на дъното на контейнерите по ваш избор:

  • пясък;
  • стърготини;
  • торф.

Подложката трябва да е леко влажна. Корените се потапят в насипен материал. Периодично водата постепенно се добавя към контейнера. При такива условия празът ще расте бавно и ще запази свежестта си. Не можете да натъпчете съда прекалено плътно със стръкове праз, те трябва да са разположени свободно.

Сушене и замразяване

Нестандартните екземпляри могат да се оставят за съхранение в замразена или изсушена форма. Сухият праз се използва през зимата като пикантна подправка, като се добавя към ястията по време на готвене. Бялата част на стъблото се измива, нарязва на колелца и се суши в специална сушилня или сушилня при температура +45-50 °C.Процесът на сушене отнема 4-5 часа. Съхранявайте подправките в херметически затворен контейнер.

Замразяването на праз е още по-лесно. Белите части на стъблата се измиват, подсушават се и се нарязват на колелца. След това парчетата зеленчуци се нареждат на тънък слой в найлонови торбички и се замразяват. Когато пръстените се втвърдят, те се изсипват във всеки удобен съд, например, поставени в пластмасови тави с капак. По-нататъшното съхранение се извършва във фризера. Размразяването и повторното замразяване са изключени.

През зимата кралският лук ще бъде отлична витаминна добавка към диетата. Правилно приготвеният праз има деликатен, сладък вкус. Добавя се в гювечи, супи, използва се като гарнитура към риба и месо.

Категория:

Зеленчуци и билки