Семена от кориандър - любима подправка на жителите на Грузия, Азия, Индия. Той се е разпространил по целия свят и е известен най-вече благодарение на бородинския хляб. Поръсете сладкиши с пикантен ароматен грах. Семената се добавят към месни ястия и зеленчукови яхнии.

Пикантният вкус и полезните свойства са не само семената на кориандър, но и зелените. Като цяло това растение е непретенциозно и много го отглеждат в леглата на открито. Предлагаме ви да научите всички тънкости на сеитбата и прибирането на кориандър.

Как изглежда кориандърът в градината?

Хората често наричат кориандъра китайски магданоз. Това е така, защото в градината изглежда почти същото. Листата им са еднакви - триделни едроразсечени. Долните са с дръжки, докато горните седят директно върху стъблата и са по-удължени. Стъблото на кантариона е право, може да достигне височина 40-70 см. Когато дойде времето за цъфтеж, на върха се появява чадър, а след това малки бели розови цветя. Плодовете (семките) са доста големи - от 2 до 8 мм.

Отличителният белег на кориандъра е неговата силна, остра миризма. Някои го намират за изискан и апетитен, а за други подправката е безумно миризлива, миришеща на дървеници. Според една от версиите името на растението идва от гръцката дума "koris" , което означава "буболечка" . Колкото по-млад и по-свеж е кориандърът, толкова по-изразителен е ароматът му. Зрелите и изсушени подправки миришат по-приятно.

Правилното име на подправката е кориандър (лат. Coriandrum sativum). Листата на растението се наричат кориандър. Като цяло той има повече от дузина имена: кишнец, коляндра, хамем, шлендра, санча, чилантро, кюзбара, кашниши и други.

Къде расте?

За родина на кориандъра се смята Източното Средиземноморие, откъдето се разпространява по цялото земно кълбо – в Европа, Австралия, Америка, Нова Зеландия. Според литературни източници подправката започва да се отглежда през 18 век. На 30 години XIX век културите вече са придобили масов характер. Днес кориандърът е широко култивиран в страните от ОНД. Растението се чувства страхотно в Северен Кавказ, в центъра и на югоизток, дори в Якутия (в централните райони). А в южните райони - в Крим, в Централна Азия и Кавказ - кориандърът дори успя да се развихри.

Как расте?

Кориандърът е едногодишно тревисто растение. Расте достатъчно дълго. След сеитба в открита земя разсадът се появява след около 3 седмици. Кориандърът се надига заедно. Всеки ден кълновете набират зелена маса и сочност.От появата на първите издънки до зрелостта на зеленината са необходими от 20 до 40 дни. След това започва цъфтеж, плодовете са вързани. Семената се събират в края на лятото - средата на есента, когато 60-70% от засаждането пожълтява и изсъхва. Растенията узряват неравномерно.

Преди време каландрата се наричаше плевелна трева, съветваше се да плевете анасон и други растения от нея възможно най-често. Наистина може да се разпространи из сайта сам, да се развихри.

Как да отглеждаме в градина?

За да започнете, ще трябва да закупите семена от специален магазин. Можете да използвате семена, събрани сами. Основното е, че те са плътни, големи. Такива семена имат по-голяма жизнеспособност, покълват по-бързо и дават по-добра реколта.

Отглеждането и грижите на открито се свеждат до този алгоритъм:

    Изберете място. Поради бавното покълване на семената кориандърът се страхува от плевели. Под него трябва да разпределите най-чистата зона. Вирее добре в страната след краставици, тиквички, тиква, чесън, лук. Осветлението трябва да е добро. Не можете да отглеждате зеленина под дърво или в сянката на къща. Но частичната сянка е разрешена, особено в горещите райони.
  1. Подгответе земята. Cilantro обича влажна, рохкава почва. Почвата се разрохква на дълбочина 6-8 см и едновременно с това се внасят торове. Най-добре от всичко, растението реагира на азот, малко по-лошо - на фосфорни торове. Например, можете да използвате 20 g карбамид и 30 g суперфосфат на квадратен метър. Оборски тор, разреден птичи тор, изгнил компост е най-добре да се прилагат предварително, през есента за копаене.
  2. Посадете семената. Има 2 начина за засяване на кориандър в открита земя - непрекъснат ред (15 см) и широк ред (45 см). Засадете семена във влажна почва. Направете бразди с дълбочина 4-6 см, като между редовете спазвате разстояние 20-60 см.Поръсете семената пестеливо - около 1 грахово зърно на 8-13 cm2или 3 g на 1 m2 Окопайте внимателно.
  3. Изкъртете плевелите. Както вече споменахме, кориандърът пониква дълго време, плевелите в градината се появяват по-бързо. Отстранете ги своевременно, преди да унищожат подправката.
  4. Полейте килантрото. В началото на растежа е много чувствителен към липса на влага. Леглата трябва да останат влажни. Ако времето е сухо, поливането трябва да се извършва 1 път на 3 дни, а след появата на цветя - 1 път на 8-10 дни. Ако почвата е мокра, тогава не е необходимо поливане.
  5. Ако целта на засаждането е да получите зеленина, е необходимо редовно да премахвате поникналите дръжки. С появата им вкусът на листата може да се влоши.
  6. Не подхранвайте кориандър по време на растеж.
  7. Жътва навреме. Зелената маса не трябва да израства - когато достигне височина 15-20 см, трябва да се отреже. Също така трябва да събирате семена своевременно. Когато изсъхнат, те ще се разпаднат на земята и ще бъдат разнесени от вятъра из цялата градина.

Кориандърът не може да се отглежда на едно и също място 2 години подред. Трябва да минат поне 3-4 години. След него е най-добре да засадите царевица, слънчоглед, бобови култури, зимни култури.

Как да засадите кориандър - тънкости

Кориандърът за листа и семена трябва да се отглеждат отделно. Ако първо съберете листата и след това изчакате плодовете, растението няма да има достатъчно сила за пълноценни култури.

Как да засадите семена правилно?

  • Подготовка на семена. За да може кориандърът да поникне бързо, 3 дни преди сеитбата, той се подлага на въздушно-термично нагряване. Грахът се разпръсква със слой от 5-7 см и се смесва на всеки 3 часа. Поникването се ускорява средно с 5 дни. Можете също така да приложите накисване, последвано от поддържане на топлина (18-24 градуса). След 4 дни семената се засяват. Те поникват около седмица по-бързо.
  • Срокове за сеитба. Кориандърът е сравнително студоустойчиво растение. Семената покълват при температура 4-6 градуса. Засажда се веднага, веднага щом земята се размрази, около средата на март - началото на април (в различни региони по различни начини). Сеитбите продължават през пролетта и лятото.
  • Дълбоката болка. Тя може да варира от 2 до 5 см. Плиткото инкорпориране се счита за рисково поради факта, че почвата в горните слоеве бързо изсъхва. На дълбочина 4-5 см влагата се задържа по-дълго. Не се препоръчва да надвишавате дълбочината на рязане от 6 см - издънките растат рядко.

Препоръчително е да засадите кориандър върху зеленина на всеки 15-20 дни до средата на октомври. Редовното засаждане ще осигури непрекъснато узряване на зеленината. Засаденият през късната есен кориандър ще презимува успешно и ще поникне още при първото затопляне. Засяването в открита земя за семена се препоръчва не по-късно от юни, така че килантрото да има време да поникне, да цъфти и да узрее.

Колко дълго расте кориандърът?

Средната зрялост на кориандър (листа) е 40 дни от датата на засяване, а кориандър (семена) - 90 дни. Много зависи от вида на растението, спазването на правилата за отглеждане и накрая от времето:

  • Семената, засадени при топло време, покълват и дават добив 1,5-2 пъти по-бързо.
  • Cilantro е доста взискателен към светлината. Сенчесто място, дълготрайно облачно време може да забави узряването на реколтата с 20 дни или повече.
  • За бърза зеленина се избират ранни узрели сортове "Кралят на пазара" , "Пучковая" , "Бородинская" , "Ран" , "Амбър" . Те дават реколта на 29-45-ия ден от момента на сеитбата.
  • Дебютният кориандър е ранен цъфтеж и е чудесен за отглеждане от семена.

Има сортове кориандър с листа и семена. Изберете правилните семена.

Жътва и съхранение на реколтата

Не е достатъчно да отгледате кориандър, трябва още да го съберете и подготвите правилно.

Как се събира и съхранява?

  • Зелени. Реже се с остър нож веднага щом достигне височина 15-20 см. Има 2 начина за рязане: 1 см под нивото на земята и непълно изрязване на една трета от зеленината, оставяйки издънки от 3-5 см. първият случай кориандърът вече не расте и леглото може да се засее отново. Във втория - растението ще даде зеленина още 2-3 пъти. За дългосрочно съхранение листата на кантариона се сушат или замразяват.
  • Семена. Събирането се извършва при узряване на малко повече от половината плодове. Когато 60% от чадърите покафеняват, растенията се изрязват и се окачват да съхнат. Под тях лежеше вестник за събиране на семена. След 2 седмици съцветията се разтриват с ръце и материалът, събран във вестника, се сортира, като се елиминира отпадъците. Грахът се съхранява в сух стъклен съд с капак.Самонабраните семена от кориандър остават жизнеспособни 3-4 години.

Семената от кориандър са може би най-универсалната подправка в света. Технологията на отглеждането му в открит терен е проста. Много го засаждат до други билки - магданоз, лук, копър. Грижите за тях са приблизително еднакви. Няколко седмици и ще получите ароматна подправка - домашна, без капка химикали, което означава 100% здравословна.

Категория:

Зеленчуци и билки