Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Съдържанието на витамин С в шипката е около 50 пъти по-високо от това в лимона. За да осигурите на себе си и близките си витамини за цялата зима, плодовете трябва да се събират в определено време. Нека поговорим за всичко по ред, от събирането до сушенето и съхранението.

Оптимално време за бране на шипки

За да определите правилно оптималното време за бране на дива роза, трябва да се съсредоточите върху външни признаци. Плодовете се считат за добре узрели, когато чашелистчетата се отдалечават от тях, не прилягат плътно. Самата шипка има яркочервен или ярко оранжев цвят. Ако плодове

  • твърде тясно
  • много блед
  • сепалите прилягат плътно към тях,

- събирайте рано. Презрялата шипка потъмнява, става мека. Има повече захари, но по-малко витамин С.

Шипките обикновено се берат от края на август до края на октомври. В средната лента, като правило, плодовете се събират и берат през втората половина на септември, в Урал - от второто десетилетие на октомври до ноември, в Ростов и по-южните райони - от края на август до първата половина на септември, за да не презреят и да се разпаднат. Но това са средни препоръки. Времето за събиране също зависи от разнообразието на храстите, метеорологичните условия и други фактори.

Събирам шипки всяка година. Живея в средната лента, така че е невъзможно да се събират плодове преди второто десетилетие на септември. Винаги се фокусирам върху външните признаци. Шипката трябва да узрее добре, но не презряла. Меките и ронещи се плодове се събират по-трудно и има по-малка полза от тях.

Как да събираме плодове

За бране на шипки е по-добре да изберете сух и слънчев ден. Плодовете се берат заедно с дръжките и чашелистчетата, които лесно се отделят след изсушаване. За да не нараните ръцете си, събирането се извършва с ръкавици. За прибиране на реколтата за зимата е по-добре да изберете гъста кучешка роза, отхвърляйки меките екземпляри. Плодове с признаци на гниене, както и повредени, почернели не трябва да се късат.

Шипките трябва да се събират с тесни ръкавици

Мястото за събиране също е от голямо значение. Шипките могат да се берат само от храсти, разположени далеч от пътища, сметища, промишлени предприятия.

Начини за събиране на шипки за зимата

Шипките могат да се берат по няколко начина.

Сушене на въздух, сушене във фурна, електрическа сушилня

Най-лесното е сушенето в естествени условия. Плодовете трябва да бъдат разположени на един слой върху вестници или филм, предварително положен върху равна повърхност.Преди сушене дивата роза не се измива, ако плодовете са чисти и събрани в екологично благоприятен район. Можете да изсушите дивата роза на открито под навес, ако времето позволява. Но е по-добре да го поставите на тавана или в топла стая с добра вентилация. При естествени условия плодовете изсъхват за около 2-3 седмици. Шипките стават чупливи и това е основният знак, че е време да ги съхранявате.

Термичното сушене ви позволява да направите заготовка само за 2-3 дни. Шипките се подреждат върху листове за печене и се сушат във фурната при температура от +50 градуса. Вратата на фурната трябва да остане открехната, за да може влагата да се изпари по-добре. На всеки 6-8 часа е важно да изключите фурната за 2-3 часа, разбъркайте плодовете върху тавата за печене.

Много е удобно да използвате специални домакински сушилни. Плодовете се подреждат на палети, температурата се задава от +40 до +50 градуса. В електрическа сушилня шипката изсъхва за 1 ден поради работата на вентилатора.Въпреки това, през тези дни палетите трябва да се сменят за равномерно сушене, понякога да се изключват и да се подреждат така, че плодовете да се охладят и да отделят влага. Това е особено вярно, ако вашата сушилня няма контрол на температурата.

След изсушаване шипките потъмняват и стават чупливи

Замръзни

За да запазите шипките за зимата, можете да ги замразите. Плодовете се подреждат в торбички на порции и се поставят във фризера. Първо можете да освободите шипките от чашелистчетата, да отстраните семките и да смелите, след което да ги наредите в торбички и да замразите. Това ще спести място във фризера. При температура от -18 градуса дивата роза запазва полезните си свойства в продължение на 12 месеца.

Как да съхранявате сушени шипки

Сушените плодове могат да се поставят в тенекии или стъклени буркани. Не е нужно да ги покривате с капаци. По-добре е да покриете вратовете с марля. Много е важно да се осигури добра циркулация на въздуха. Шипките се съхраняват перфектно в дървени или картонени кутии, платнени торби.

Винаги държа шипките в картонени кутии. Застилам дъното с восъчна хартия, а отгоре изсипвам сушени плодове. Покривам с марля отгоре и поставям на сухо и тъмно място. Таванът е идеален за тази цел. Не ви съветвам да съхранявате шипките на светло или в близост до източници на топлина. Поради това той силно се разваля и съдържанието на витамини в него намалява.

Ако правилно организирате съхранението на дивата роза, тя запазва лечебните си свойства в продължение на 2 години, след което постепенно ползите от нея започват да намаляват. Шипките не могат да се съхраняват повече от 3 години.

Ползи и употреба на плодовете

Шипката е изключително полезна. Използва се за повишаване на имунитета, за предотвратяване на настинки. Плодовете са подходящи за варене на:

  • гинекологични и урологични заболявания;
  • неврастения;
  • бронхиална астма;
  • анемия и изтощение.

От дива роза могат да се правят отвари, настойки, целувки, плодови напитки. Добавя се към чая. Преди да приготвите каквато и да е напитка, плодовете трябва да се измият добре.

Шипката за моето семейство през зимния сезон е просто незаменим продукт. Настоявам го в термос или го добавям към компоти. За 1 литър вода вземам около 100 г плодове. Оказва се не само полезно, но и много вкусно.

Шипките започват да се прибират за сушене за зимата от края на август и завършват в средата на октомври. Времето за събиране зависи от сорта, района на растеж и други фактори. След това плодовете могат да се изсушат или замразят, за да се приготвят от тях витаминозни запарки и компоти до следващото лято.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинарство