В света има много разновидности на сливи. У нас най-разпространени са руските и домашните. Последният има няколко подвида, един от които е унгарският. Сортовете от тази група сливи се отличават с прекрасен вкус, големи и красиви плодове, от които се получават световноизвестните сини сливи.
Унгарска слива - отличителни черти и общи свойства на сортовете
Унгарската слива е вид домашна слива, разпространена в европейските страни. Дължи името си на страната Унгария, откъдето идва в Русия през 1900 г. Култивира се в цялата европейска част на страната, с изключение на северните райони със сурови зими.Има много разновидности на унгарски, но има общи свойства, присъщи на този подвид.
В Унгария сливовите дървета растат навсякъде, особено покрай пътищата. Оказва се, че когато хората идвали при свещеника да се покаят за греховете си, той им давал сливов разсад и лопата в ръцете им. Свободните земи бяха само близо до пътя и грешниците засадиха дървета там. Имаше достатъчно грехове, оттук и изобилието от сливови дървета в тази страна.
Унгарските клони се огъват под тежестта на обилната реколта
Унгарските дървета се разпростират. Височината им е средна, до 5-6 метра. Можете да оформите корона, така че височината на сливата да не надвишава 3-4 метра. Унгарците започват да дават рано, някои цъфтят вече 2-3 години след засаждането. Те живеят дълго, могат да произвеждат до 30 години. Те се държат агресивно, давайки изобилни коренови издънки.
Унгарките са самоплодни, късно цъфтят и узряват от края на август до октомври, в зависимост от вида.Но ако в съседство има домашна слива, плодът ще се увеличи многократно. Клоните не винаги издържат на изобилие от плодове и могат да се счупят. Необходими са опори. От дърво, като правило, те събират от 30 кг плодове, а при някои сортове до 150 кг. Няма периодичност в плододаването.
Унгарските плодове са продълговати, тъмно лилави или лилави в различни нюанси със силно восъчно покритие. Някои сортове са зеленикави. Едри, до 6 см дълги и 4-5 см широки. Костта е малка, лесно се отделя. Сливите лесно се начупват на половинки по шева. Пулпът е плътен, сочен, ароматен. При много сортове плодовете не се напукват при висока влажност. Поради уникалното съдържание на сухи вещества, от тях се получават пектини, сини сливи. Това е единственият подвид сливи, от който може да се получи този продукт. Захар в сливи до 15%. Освен за прясна консумация и сушене, от унгарките могат да се правят компоти и различни препарати. Видовете са разделени на трапезария и технически.Последните обикновено се отглеждат в промишлено градинарство. Реколтата узрява в края на август - началото на септември. Унгарците също са добри, защото узрелите плодове могат да висят на дърветата дълго време, без да се разпадат без повреди.
В Унгария сливите от този сорт се държат на дървета, докато изсъхнат на слънце и изсъхнат. И тогава събраха готови сини сливи.
Транспортируемостта на плодовете е толкова отлична, колкото и съхраняемостта. Плодовете, взети от дървото незрели, придобиват вкус и сладост по време на съхранение. При ниски положителни температури могат да се съхраняват без повреди 3-4 седмици.
Зимната издръжливост на унгарците, с изключение на някои специално отгледани сортове, е средна, но дърветата бързо се възстановяват след замръзване. Този вид се отглежда предимно в южните райони на страната.
Повечето представители на този вид са устойчиви на гниене, гъбични и бактериални заболявания на костилковите плодове. Колкото по-голям е плодът, толкова по-голяма е вероятността от увреждане от болести и вредители.
Най-известните сортове сливи - видео
Сред стотици сортове сливи, само унгарските сливи са подходящи за приготвяне на сини сливи, поради специалния химичен състав на пулпата. Съдържа малко вода, около 20% сухо вещество под формата на пектин, 15% захар. Киселините в плодовете са под 1%. Готовите сини сливи съдържат повече от 60% сладост и пълен набор от витамини и минерали. Този продукт лекува стомаха, черния дроб, помага при бери-бери, намалява кръвното налягане при хипертония.Но за хора с наднормено тегло и диабетици този деликатес е противопоказан поради високото съдържание на глюкоза и 231 kcal енергия на 100 g деликатес.
Най-известните сортове сливи, описание, отличителни свойства
Москва (Царицинска)
Появи се след Великата отечествена война, по-специално за отглеждане в района на Москва. Включен е в Държавния регистър на сортовете през 1947 г. Има и друго често срещано име - Tsaritsynska.Вирее добре във всички райони с умерен климат. Унгарската Москва е със средна височина, със сферична гъста корона. Лилави сливи с жълта плът, с тегло до 30 г. Плодовете са сладко-кисели. Вкусова оценка - 4,0 точки. Стават отлични компоти и конфитюри, но са добри и пресни. Дърветата се отличават със своята непретенциозност, зимна издръжливост и способност за бързо възстановяване дори след сурови зими. Самоплодната унгарска слива е отличен опрашител за много сортове домашни сливи.
Апетитно изглеждат узрелите плодове на Унгарска Московская
беларуски
Унгарският сорт Белорусская е отгледан в Беларус. Започва да се разпространява сред градинарите от 2009 г. Адаптиран към условията на Северозападния район. Различава се в производителността, красиви виолетово-сини плодове с ярко жълта каша с доста големи размери, с тегло 35-45 г. Вкусът на плодовете се оценява на 4,3 точки. Сливата е известна със своята непретенциозност в грижите, зимува добре, не реагира на резки промени в температурата и чести размразявания.Рядко боледува, почти не е засегнат от вредители.
белоруски унгарски клон
Корнеевская
Сортът е създаден във Волгоградска област и е вписан в Държавния регистър на сортовете на Руската федерация през 2002 г. Разпространен в района на Волга и южните райони на нашата страна. Сливите са големи, лилаво-кафяви с тъмни подкожни точки по кожата. Пулпът е жълт, сочен, сладко-кисел вкус, който се оценява на 4,3 точки. Тя се различава по формата на костта, тя е специална, продълговата, саблевидна. Сортът е създаден специално за сухи райони с рязко континентален климат, така че предимствата включват устойчивост на суша, устойчивост на замръзване, имунитет към много болести.
Недостатъци на сорта:
- Остри ъгли на скелетните клони.
- Относителната крехкост на дърветата е 12-15 години.
- Цветните пъпки не са достатъчно издръжливи.
Клоните под тежестта на плодовете на унгарската Корнеевская често се чупят
италиански
Сортът е отгледан в края на 50-те години в планинските райони на Италия. Разпространен по целия свят. Отглежда се по Черноморието. Особено плодородна е в субтропичните околности на Сочи.Италианските унгарски дървета са високи до 6 м. Сливите са черно-лилави, с тегло до 45 г и повече. Дегустаторите по света оценяват вкуса с най-висока оценка - 5. Саблевидната костилка в плода е малка. От унгарски италианец получават най-високо качество сини сливи. Добивът е висок и стабилен, до 50 кг от дърво. Има случаи на събиране на 200 кг плодове на сезон.
Недостатъци на сорта:
- Взискателна почвена и въздушна влага. При жега и суша яйчниците падат.
- Не понасям мразовитите зими.
- Необходими са профилактични третирания срещу гъбични заболявания и неприятели.
Унгарските италиански плодове могат да тежат до 45g
Пулковская
Сортът е вписан в Държавния регистър на Руската федерация през 1959 г. за Ленинградска област и съседните региони. Народна селекция. Името е дадено на село Пулково, откъдето започва да се разпространява. В хората унгарският Пулковски се нарича Зимовка, Покровка, Зимно червено. Расте като високо дърво до 5-8 м, с буйна корона. Сливите са червеникаво-виолетови, средно големи, с тегло 20-25 г. Жълтата каша има сладко-кисел вкус, оценен на 4 точки. Сортът е по-техничен, но плодовете могат да се консумират и пресни. Зимува добре в трудните условия на Северозападния регион, бързо се възстановява при замръзване.
Недостатъци на сорта:
- Плодовете са предразположени към увреждане на джобовете.
- Няма имунитет към гъбични заболявания на костилкови овощни култури, изисква превантивно третиране.
- Плодовете се напукват и гният при висока влажност.
- Цветните пъпки се увреждат от температурните колебания през зимата.
Унгарската Пулковская винаги дава постоянно високи добиви
Невероятно
Късен сорт. Отгледан е в Украйна, където е широко използван. В редки случаи плододава само в южните райони.
Самофертилен. Изисква близки сливови видове дом със същия късен цъфтеж като Amazing. Плодовете са средно синкавокафяви, със зелена месеста част, капковидни, тегло 20-28 г. Костилката е продълговата, плоска, остра. От предимствата: вкусът е прекрасен, сладко-кисел, освежаващ, ароматен. Дегустационна оценка 5 точки. Не се страхува от суша.
Недостатъци на сорта:
Растителността е разширена, дървото не винаги отива в зимата напълно подготвено, измръзва при резки промени от размразяване до силни студове.
Плодовете на Hungarian Amazing имат невероятен вкус
Донецк
Унгарският сорт Донецк е създаден в Украйна в района на Донецк през 1951 г. за отглеждане в сухи степни райони. Два пъти награден със златни медали на международни изложения в Ерфурт (Германия) през 1977 г. и 1988 г. като най-добър технически сорт.Сливите са кафяво-виолетови, овални, малки, с тегло 25-30 г. Подкожните точки са едва различими под плътна кора. Продълговата малка кост има саблевидна форма. Жълтата плът е сладко-кисел, тръпчив, освежаващ вкус от него се оценява само на 3,5 точки. Но заготовките от сливи от този сорт са извън похвала. Реколтата узрява още в началото на август и се преработва основно. Стойността на този сорт се крие в стабилен висок добив, непретенциозност. Дърветата не са засегнати от болести и вредители.
Недостатъци на сорта
- Скелетните клони са разположени под остър ъгъл към ствола, който при значително натоварване на реколтата заплашва да се счупи.
- Крупливостта на дърветата, продължителността на живота е 12-15 години.
- Цветните пъпки често се увреждат от екстремни температури.
Плодовете на унгарската Донецка са подходящи за всички видове преработка
Донецк рано
Сортът е създаден през 1951 г. в Донецк. Сред унгарците той се отличава с много уникални свойства.Без съседство с какъвто и да е сорт слива, домашната реколта не се връзва. Сливите на ранния унгарски Донецк са големи, зеленикаво-сини, овални, с тегло до 30 г. Костилката се отделя с известна трудност. Месото е жълто-зелено, сладко, ароматно. Вкусова оценка - 5 точки. Донецк рано сред експертите се смята за един от най-вкусните сортове сливи. Реколтата узрява рано, в средата на август. Най-добре е да използвате тези сливи пресни, но те също правят отлични препарати, особено сок.Сухоустойчивостта на дърветата е висока. Те рядко се разболяват, не са засегнати от вредители.
Недостатъци на сорта:
- Остър ъгъл на отделяне на клона от ствола, който заплашва със смърт при натоварване с реколта.
- Цветът на плода не е твърде апетитен.
- Не можете да вземете сини сливи от унгарска ранна Донецка.
- Цветните пъпки измръзват при резки промени в температурата през зимата.
Плодовете на унгарската ранна Донецка са много вкусни, но не особено привлекателни на вид
Воронеж
Унгарски сорт Воронежская във Воронеж от група автори в началото на 50-те години на миналия век за култивиране в Нечерноземния регион и южните райони на страната.
Дава добив само когато се комбинира с друг домашен сорт слива. Големи, кафяво-сини плодове с маслиненозелена плът са с форма на сълза. Тегло до 35 гр.Вкусът на сливите от този сорт е сладък и кисел, оценен на 5 точки. Дърветата са непретенциозни в грижите, рядко се разболяват и не са засегнати от вредители. Разнообразие от късно узряване, събрано през втората половина на септември. Плодовете се консумират пресни, правят се различни заготовки. Понася добре зимите с размразяване и кратки силни студове.
Недостатъци на сорта: С ранното настъпване на студеното време плодовете нямат време да узреят напълно.
Воронежкият унгарец прави отлични сини сливи
Мичуринская
Унгарската Мичуринская е създадена от И.В. Мичурин в началото на миналия век, за да разпространи този вид сливи в северните райони на страната. Преди това унгарците са били култивирани само на юг. Чрез кръстосване на получения сорт с други са получени други сортове унгарски сливи, адаптирани към трудния климат на северозапада.Плодовете му са едри, тъмносини, овални с шийка, с тегло до 30 г. Костилката трудно се отделя от яркозелената каша. Вкусът му е отличен, сладко-кисел, ароматен. Вкара 5 точки. Дърветата са зимоустойчиви, имунизирани срещу болести, не страдат от вредители. Зимува добре в условия на чести температурни промени от размразяване до замръзване и обратно. Унгарската мичуринска устойчивост на суша е ниска, в сухи райони изисква напояване.
Недостатъци на сорта:
- Клоните се отдалечават от ствола под остър ъгъл, което при натоварване с плодове може да доведе до тяхното отчупване.
- Взискателна влага.
Плодовете на унгарската мичуринска са способни да висят по клоните дълго време след узряване, без да губят свойствата си
Богатирская
Унгарската Богатирская идва от района на Волга. Бащата и синът Корнееви, автори на няколко унгарци, отгледаха сорта. Вписан е в Държавния регистър през 1987 г., но не се използва широко в други области.Отглежда се главно във Волгоградска област. Дървото близо до Богатирская е с височина около 4 м, с интересна елипсовидна корона. Сливите са мастилено лилави, овални, с тегло до 30 г. Вкусът на зеленикаво-жълтата каша е сладък и кисел, оценен на 4,5 точки. Характеристика е постепенното увеличаване на добива от година на година. От петгодишно дърво можете да съберете до 70 кг сливи. Сортът е адаптиран към сухия, рязко континентален климат на долната Волга. Дърветата рядко боледуват и не са засегнати от вредители.
Работни клони на унгарската Богатирская
Обикновена змиорка
Култивиран от 18-ти век, пренесен от Унгария, откъдето идва и името Унгарска или Угорка (в украинска Унгария - Угорщина). B може да расте само в южните райони.Дървото е високо до 6 - 10 м, с разперена корона. Късно плододаване, първата реколта от момента на засаждането е вързана само за 7 години. Сливите са черно-виолетови, овални, с тегло до 45 g.Вкусът на зеленикавата каша е сладко-кисел. Оценява се на 4,3 точки. Сортът е продуктивен. В някои години можете да съберете 150 кг плодове от възрастно дърво. Плодовете се консумират пресни, сушени, приготвени за зимата.
Недостатъци:
- Не понася суша.
- Отпада яйчниците в жегата.
- Устойчивостта на замръзване е ниска.
- През влажното лято плодовете се напукват и гният.
Високите дървета на унгарската обикновена са поразителни със своята продуктивност
Дубовская
Къснозреещият сорт е отгледан в крепостта Дубовски на Нижневолжския изследователски институт по земеделие. Въведен в Държавния регистър на сортовете през 1987 г. Култивиран главно във Волгоградска област.
Плодовете са едри, мастилено лилави, със зеленикава месеста част, едномерни, овални с шийка, тегло 25-30 гр. Костилката е средна, продълговата, трудно се отделя от пулпата.Вкусът е сладко-кисел, ароматен. Дегустационна оценка 4,0 точки. Използва се като промишлен клас за обработка.
Плодовете на унгарската Дубовска мастило-виолетов цвят
Крушовидна форма
Сортът е отгледан от известния селекционер E.P. Финаев в Куйбишевската експериментална станция през 70-те години на миналия век. В други региони не е получил голямо разпространение. Среща се в района на Самара. В южната част на Сибир се отглежда под името унгарска крушовидна късна.Унгарското крушовидно дърво е високо, до 5 м с пирамидална корона. Сливите са червено-виолетови, с овална крушовидна форма, с тегло до 35 г. Близо до дръжката имат наплив, характерен за този сорт. Кокалът е сабя. Вкусът на жълтата каша е сладко-кисел, пикантен, оценява се на 4,4 точки. Сливата е адаптирана към рязко континенталния климат на Поволжието и южната част на Красноярския край. Лесно понася суша и силни студове. Дърветата не се разболяват, не са засегнати от вредители.
Недостатъци
- Плодовете се напукват, когато са изложени на висока влажност.
- Зимната издръжливост на дървото е по-висока от тази на цветните пъпки, които могат леко да измръзнат при резки промени в температурата.
Унгарските крушовидни плодове са много красиви и вкусни
Характеристики на засаждане на домашна унгарска слива
Засаждането на унгарка е най-добре в края на август - началото на септември. Дърветата се вкореняват по-лошо през пролетта. Тъй като унгарските дървета са високи, разстоянието между тях трябва да бъде поне 5-6 метра. Препоръчително е да засадите няколко сорта от един и същи вид наведнъж с едновременен цъфтеж за по-добро кръстосано опрашване. Необходимо е да се вземе предвид свойството на унгарския да даде силен растеж на корените. Съседите на младите дървета не трябва да са ягодоплодни храсти, които могат да бъдат повредени от поникнали сливови издънки.
В други отношения засаждането на дървета от тази група не се различава от работата с други видове и сортове сливи.
Засаждане на сливово дърво през есента
Грижа за унгарска слива
Основните компоненти на грижата за унгарците не се различават от грижата за сливовите дървета от други сортове. Това е:
- Третиране в началото на пролетта веднага след топенето на снега с 3% бордолезова течност за предотвратяване на гъбични заболявания.
- Изрязване.
- Плитко окопаване на околостволния кръг за отстраняване на ларвите на вредителите и мулчиране на почвата.
- Пръскане през периода на полагане на пъпки с Фитоверм (според инструкциите за препарата) срещу увреждане от вредни насекоми.
- Хранене.
- Напояване.
- Измиване на стволовете и скелетните клони на дърветата през късната есен.
Хранене на сливи през пролетта
Отзиви на градинари
Сред разнообразието от унгарски сортове във всеки регион на страната ни е лесно да изберете този, който ще се вкорени и ще даде реколта.Градинарите отбелязват непретенциозност, отличен вкус и способността на плодовете да останат на дървото дълго време след узряване, което е много важно за летните жители, които периодично посещават своите парцели. Древният вид на южната слива бавно се разпространява на север, установявайки се не само в европейската част на страната, но и в просторите на Сибир.