С развитието на хладилното оборудване се появи чудесна възможност за замразяване на част от реколтата, оставяйки я за зимата. Освен това, като имате просторен фризер, можете да запазите плодове, зеленчуци и дори зеленчуци. Но замразяването не е просто поставяне във фризера, има правила, които ви позволяват да не губите вкус, което ясно се вижда в примера за замразяване на круши.

Подготовка на плодове за замразяване

Крушите могат да бъдат замразени за зимата по няколко начина, но преди да започнете процеса, трябва да ги подготвите. Първо трябва да съберете правилно крушата, тъй като периодът и качеството на съхранение на реколтата директно зависят от това.Времето за сглобяване зависи от сорта круши и е необходимо да се съсредоточите върху това. За замразяване не е необходимо да отстранявате плодовете от дървото твърде рано, докато те все още не са узрели, но не трябва да ги преекспонирате и на клона, тъй като в последния случай ще бъде по-трудно да замразите крушите.

Ако няма да замразявате круши за зимата веднага след като ги извадите от дървото, тогава те трябва да бъдат много внимателно поставени в подготвени контейнери (по-добре е да използвате дървени кутии за тази цел), чието дъно трябва да бъде предварително постлано със слама и дървени стърготини или натрошени до състояние на отделни зърна от пяна. В тази форма събраната реколта е най-добре да се постави на хладно място - изба, мазе, неотопляем, но остъклен балкон. Оптималната температура за съхранение е 2-50C.

Видео за това как да съхранявате плодове и плодове

Непосредствено преди замразяване крушите трябва да бъдат добре измити, защото след размразяване веднага ще ги използвате за храна, няма да има възможност да ги почистите от замърсяване.Мокрите плодове трябва да се изсушат с помощта на меки хартиени кърпи или да се оставят да изсъхнат. И сега, след като подготвите плодовете, изберете най-подходящия метод, можете да продължите към етапа на замразяване.

Начини за замразяване на круши

Както отбелязахме по-горе, можете да замразите круши по различни начини. Няма един най-добър вариант, всички те са добри по свой начин и трябва да избирате само въз основа на собствените си предпочитания. И още по-добре, ако реколтата от круши и размерът на фризера позволяват, тогава трябва да опитате няколко опции, за да спрете на това, което харесвате в бъдеще. И така:

  • Круши в сироп

Плодовете трябва да бъдат обелени, нарязани на 4 части, отстранете сърцевината. След това пригответе сиропа: сварете половин литър вода с чаша захар, спуснете плодовите резени и бланширайте за 3 минути. С решетъчна лъжица извадете плодовете и ги наредете в подготвени пластмасови съдове, след което ги залейте със сиропа, така че течността да покрие плодовете.Оставете контейнерите, докато крушите в сиропа се охладят до стайна температура - все още нямат място във фризера. След това затворете плътно контейнерите и ги поставете във фризера, където могат да се съхраняват както през зимата, така и през пролетта.

Плодовете трябва да бъдат обелени, нарязани на 4 части, сърцевината им отстранена

  • Филийки или парчета

Пресни плодове обелени, нарязани на филийки или парчета с подходяща големина. За да могат крушите да запазят първоначалния си лек вид, те трябва да бъдат поръсени с лимонов сок, но не трябва да сте ревностни в този процес. След това разбъркайте добре парчетата круши и ги наредете на един слой върху тава, покрита с домакинско фолио. Ако няма поднос, можете да използвате картон, покрит със същото стреч фолио или фолио. След като крушите са напълно замразени (по-добре е да ги оставите във фризера за 1-2 дни), те трябва да бъдат събрани и прехвърлени в найлонови торбички или контейнери.Ако е избрана първата опция за опаковане, тогава е необходимо да освободите въздуха от торбата преди да я поставите във фризера и да я завържете здраво.

  • Круши в захар

Този метод е подобен на предишния. Преди да подредите парчета круши върху тави и да ги замразите, всяко трябва да се потопи в гранулирана захар. Ако парчетата са твърде малки, тогава можете да добавите точното количество захар в купата, преди да смесите. Замразяването и съхранението е подобно на замразяването на круши на парчета.

Видео за съхранение на ябълки и круши за зимата

Срок на годност на замразените круши във фризера

Модерните фризери ви позволяват да съхранявате замразени плодове и зеленчуци за дълго време. В същото време замразените продукти не губят вкуса си и повечето от полезните си свойства. Но преди замразяване е необходимо разумно да прецените възможностите и капацитета на вашия фризер.В противен случай може да се сблъскате с факта, че като замразите реколтата от обекта, ще запълните цялото свободно пространство, което все още е необходимо за ежедневни продукти - месо, риба, птици и др.

Модерните фризери ви позволяват да съхранявате замразени плодове и зеленчуци за дълго време

Съхранявайте замразени круши във фризера, като цяло можете до 12 месеца. Трябва обаче да се помни, че не се препоръчва размразяването и повторното замразяване на плодовете. Както всеки друг замразен продукт, крушите започват да се развалят от това и срокът им на годност намалява с всяко следващо размразяване-замразяване.

Категория:

Градинарство