Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ябълките за продажба в магазините през студения сезон не са приятни нито по цена, нито по вкус, толкова много хора имат въпрос как да съхраняват ябълки за зимата? В крайна сметка е много по-добре да съберете прясна реколта от ябълки от лятото, отгледани с любов във вашата градина или закупени от други градинари, отколкото да купувате лъскави плодове, третирани с различни химикали в супермаркета.

Тайните на успешното съхранение на ябълки

Когато събирате домашни ябълки за съхранение, ще знаете със сигурност, че в тялото ви няма да попаднат вредни вещества, а вкусът и ароматът на плодовете ще останат почти толкова богати, колкото ако току-що са откъснати от дърво!

Опитните градинари имат свои собствени доказани методи за съхранение на ябълки през зимата. Предлагаме на вашето внимание различни начини за съхранение на ябълки, от които можете да изберете този, който ще бъде най-ефективен и удобен за вашия случай.

Когато избирате сортове ябълки, не забравяйте да обърнете внимание на такова важно свойство като качеството на запазване на плодовете

Колко дълго ще съхраните ябълките зависи не само от избрания метод на съхранение, но и от сорта ябълки. Някои сортове не губят вкуса си дори след шест месеца (ако се съхраняват правилно), докато други трябва да се консумират веднага след прибиране на реколтата. Когато избирате сортове ябълки, не забравяйте да обърнете внимание на такова важно свойство като качеството на запазване на плодовете - именно тя определя дали е възможно да се събират ябълки за зимата.

Видео за това как да съхранявате ябълки за зимата

Най-популярните сортове, подходящи за дългосрочно съхранение: Антоновка вулгарис, Богатир, Мелба, Голдън Делишес, Жигулевское, Старкримсън, Джонатан, Макинтош, Велся, Старкинг, Северен Синап, Симиренко.

За да запазите ябълките възможно най-дълго е важно да ги берете правилно от дървото:

  • плодовете не трябва да се стискат силно с пръсти, мачкат, драскат;
  • не се препоръчва да се режат стъблата;
  • реколтата е спретнато сгъната в контейнери, без да изпада, в противен случай ще останат вдлъбнатини по ябълките;
  • трябва да хванете плодовете, когато откъсвате от дървото с цялата длан, като ги повдигате и превъртате заедно със стъблото;
  • почистването трябва да започне от долния слой на короната на ябълковото дърво;
  • беритбата може да се извършва само при сухо време.

Всички набрани ябълки трябва да бъдат сортирани на големи, средни и малки плодове с повреди. Големите ябълки се съхраняват по-лошо от плодовете от същия сорт, но по-малки. Третата категория обикновено се използва за приготвяне на компоти, конфитюри и други заготовки.

Ябълките, събрани от зрели дървета от външната страна на короната, издържат по-дълго

Също така съхраняемостта на ябълките се влияе от торовете, които сте приложили през сезона. При излишък от азотни торове плодовете бързо губят своята плътност, което се отразява неблагоприятно на срока на годност. От прекомерното използване на фосфорни торове плодовете загрубяват. Липсата на калций причинява стъкловидност и потъмняване на пулпата. Но ако сте приложили калиеви торове в почвата в правилните пропорции, цветът на плодовете ще бъде по-привлекателен.

Заслужава да се отбележи, че ябълките, набрани от възрастни дървета, издържат по-дълго (младите ябълкови дървета са по-податливи на болести) от външната страна на короната, където плодовете получават повече слънчева светлина.

Високата температура и преовлажняването по време на периода на зреене на ябълките се отразява негативно на качеството им на запазване - в никакъв случай не поливайте ябълковите дървета по това време!

Различни начини да запазите ябълките за дълго време

Съхранението на ябълки за зимата в повечето случаи се извършва в специално подготвено за това помещение, където температурата се поддържа на ниво от 0 до +3 градуса, а влажността на въздуха не надвишава 90% . От висока температура ябълките започват да пожълтяват. Стените в трезора трябва първо да бъдат варосани, а подът да се третира с разтвор на железен сулфат.

Съхранението на ябълки в градските апартаменти е възможно в обикновени найлонови торбички за храна

Охладете събраната реколта веднага, като поставите плодовете в хладилника или в мазето. Сортираните ябълки не е необходимо да се мият и избърсват, тъй като восъчното покритие ще предпази плодовете от болести. Понякога ябълките се намазват допълнително с мазнина или се потапят в разтопен восък, за да се предпазят от вредители.

Най-често срещаният вариант за съхранение: увийте готовите ябълки в хартия и поставете дръжките нагоре в сух, чист съд (влагоустойчив картон или дървени кутии, сандъци с летви, кошници).Можете да поставите ябълките настрани с дръжките на една страна, като преместите всеки слой плодове с хартия, дървени стърготини или слама. Отделно опакованите в хартия ябълки се съхраняват по-добре, защото ако една от тях изгние, гниенето няма да премине към съседните плодове.

Вариант за съхранение на ябълки в шперплатови кутии с пясък:

  • на бетонния под на мазето се постлаят вестници, върху които се нареждат ябълки на два слоя, така че всеки плод да се вижда;
  • след месец се избират най-добрите плодове и се преместват в шперплатова кутия за съхранение;
  • на дъното на кутията се изсипва слой пясък от 20 см, ябълките се нареждат плътно върху пясъка на един слой, отгоре отново се изсипва слой пясък, така че плодовете да са напълно скрити - така няколко слоя;
  • кутиите се монтират по протежение на стената на две нива с разстояние от около два сантиметра.

При такова съхранение, ако пясъкът не е мокър, ябълките няма да се развалят до май-април, оставайки сочни и ароматни.

Видео за най-лесния начин за съхранение на ябълки у дома

Ако нямате мазе или друго подходящо място за съхранение, сложете събраните и сортирани ябълки в найлонови торби от килограм и половина и ги завържете здраво. На площадката изкопайте изкоп за един или два щика на лопата, до дълбочина без замръзване, внимателно поставете торби с ябълки в дупката, оставяйки разстояние от 20 см между тях, за да не повредите плодовете при копаене. Покрийте изкопа с пръст, покрийте с клони и листа отгоре, за да създадете допълнителна топлина през зимата. Не забравяйте да маркирате местоположението на всяка торба с пръчка. Ако е необходимо, можете да изкопаете плодовете до пролетта - те ще имат същия вкус като откъснати от дърво.

По-трудно е за градските жители, които нямат собствен парцел, но искат да ядат домашни ябълки. Съхранението на ябълки в градските апартаменти е възможно в обикновени пластмасови торбички за храна.Напълнете наполовина торбите със сортирани непокътнати ябълки, завържете и изрежете дупка с дължина около 10 см в средата на торбата.

Поставете ябълките в топъл гараж или апартамент, за да не замръзнат плодовете. Във влажен ден вътре в торбата ще се образуват водни капчици, а в сух ден плодовете ще абсорбират тази влага. При такива условия ябълките не изсъхват дълго време, остават свежи и еластични.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинарство