Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Не толкова отдавна на рафтовете на магазините се появи екзотичен зеленчук - лилави картофи. В началото потребителите бяха предпазливи от него, но когато станаха известни полезни свойства, ситуацията веднага се промени. В допълнение, екзотичният цвят на пулпата позволява на готвачите да създават кулинарни шедьоври, които се различават по първоначалния си вид. Вярно е, че докато у нас този вид картофи не се отглежда в индустриален мащаб, но за вашата собствена лятна къщичка лесно можете да поръчате семена в онлайн магазина.

Описание и характеристики на лилавите сортове картофи

Характерна особеност на този картоф е не само екзотичният цвят на кожата, но и пулпата. В този случай нюансите варират от бледо розово до тъмно лилаво . Това необичайно растение е получено без използването на методи за генетична модификация: специалистите използват изключително класически методи за подбор. Пресякохме обичайния за нас картоф с дивия му роднина от Южна Америка.

Лилавите сортове картофи включват тези, които имат интензивно оцветяване не само на корите, но и на пулпата

Общите разлики между сортовете с лилава плът са:

  • грудките са удължени ;
  • плътта не губи цвета си дори след термична обработка;
  • има голям брой полезни микроелементи, които повишават имунитета;
  • много добре се съхранява поради наличието на гъста кожа .

След готвене месото има характерен орехов вкус, което също благоприятно отличава тези сортове и разширява приложението при готвене.

Как се наричат сортовете картофи с лилава плът?

Животновъдите сериозно се интересуваха от размножаване на сортове с лилава плът, така че сега вече има доста голям брой от тях. Но домашните градинари много често наричат този сорт много по-опростен: сини картофи. Същността на това обаче не се променя.

Картофите с лилава плът все още са на етап размножаване, но сега можете да закупите няколко сорта с различна интензивност на цветовете за вашата лятна вила. Най-популярните включват:

  • Френски лилав трюфел;
  • Черна жена;
  • Китайски трюфел;
  • Vitelotte;
  • деликатеси;
  • Руски черен.
Черна жена
Китайски трюфел
Френски лилав картоф с трюфел
Vitelotte
Руски черен
гастроном

Засега не е необходимо да се говори за обеми, достатъчни за индустриално отглеждане, обаче магазините с удоволствие представят на своите клиенти посочените сортове за отглеждане в летни къщи.

Ползите и вредите от картофите

Лилавите картофи заслужават внимание не само поради необичайния си вид и ярък цвят. Има много полезни и лечебни свойства. Например, ако приготвите ястие от него по някакъв начин, лесно можете да понижите кръвното налягане в човешкото тяло. В същото време този картоф може да навреди на хора, страдащи от ниско кръвно налягане, трябва да се избягва в менюто на ястия от цветни картофи.

Освен антиоксиданти, виолетовите грудки с необичаен цвят имат голямо количество витамин С

Поради наличието на антиоксиданти, лилавите картофи могат да забавят процеса на стареене. Съдържа голямо количество витамини С, Е и каротиноиди. Продуктът не е генетично модифициран, а необичайният му цвят е резултат от кръстосване с диви африкански и екваториални сортове.

Редовната консумация на цветни картофи подобрява зрението и укрепва стените на кръвоносните съдове. Поради това рискът от проявление на атеросклероза се намалява . Освен това намалява риска от развитие на някои видове рак.

Използване при готвене

На практика същите ястия се приготвят от лилави картофи, както от бели или сметанови. Освен това те се различават в оригиналния си външен вид.

Пържени лилави картофи Дегустаторите отбелязват, че имат характерен орехов вкус, но това не разваля впечатлението от ястието.

Цветните картофи се използват в диетичното хранене, защото съдържат не само огромно количество витамини и минерали, но и с високо ниво на съдържание на нишесте не води до затлъстяване. Това се постига благодарение на метаболитната активност на други вещества.

Отглеждане на сортове

Как да отглеждате такива картофи във вашата лятна вила

Засаждането се извършва по два начина: традиционен (грудки) и семена. За втория вариант първо трябва да покълнете семената, след това да отглеждате разсад у дома и след това да го трансплантирате в открита земя. Семената се засаждат през април, а разсадът се трансплантира в открита земя не по-рано от средата на май.

Правилно покълналият посадъчен материал от лилави картофи ще осигури бързо, равномерно издънки и ранно обвързване на грудки

При засаждане на грудки периодът на засаждане е същият като при обикновените картофи.

Когато избирате датите за кацане, вземете предвид климатичните и метеорологичните особености на региона. Определено трябва да изчакате, докато премине заплахата от нощния мраз.

Подготовка на почвата

Те се опитват да изберат лека почва за засаждане на лилави картофи. Кислородът трябва лесно да проникне в него, а излишната влага не трябва да застоя. Отличен вариант би бил неутрален пясъчен глинест, както и заливна и дерново-подзолична почва. Преди настъпването на първите студове се извършва грубо първично копаене на избраното място . По време на студове ларвите на вредители, които са били в обърната земя, ще загинат.

Площта за цветни картофи през есента трябва да бъде изкопана с въвеждането на калиеви торове и суперфосфат

С появата на топлина, когато минималната температура на почвата достигне 5 ° C, започва засаждането. Предварително се извършва предварително изкопаване на почвата, кладенците се приготвят с добавяне на дървесна пепел. Разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко половин метър, а между дупките се поддържа на нивото от 30 сантиметра . Дълбочината на кацане достига 10 сантиметра.

Кацане и грижи

Ако почвата в избраната зона е суха, тогава поливането трябва да се извърши най-малко три пъти: веднага след поникването, по време на цъфтежа и веднага след него. При липса на дъжд растенията трябва да се напояват поне веднъж седмично. Ако има много влага, тогава ще се развият гъбични заболявания и с липсата на засаждане те могат да изсъхнат.

По време на засаждането трябва да се внимава растенията да имат добър достъп до въздух и светлина. За целта не трябва да пестите място и да засаждате храсти много близо един до друг и да спазвате препоръчителните разстояния.

След появата на издънки на лилави картофи е необходимо редовно да се плеят и премахват плевелите . Когато на почвата се появи кора, тя трябва да се разхлаби. Лехите редовно се обработват с препарати срещу колорадския бръмбар от Колорадо, късна болест и други често срещани вредители и болести.

Обработка на почвата и олющване на картофени лехи

Докато лилавите картофи са класифицирани като деликатеси. Но благодарение на упорития труд на домашните животновъди е съвсем реалистично скоро да стане достъпен за всяка категория от населението, тъй като е от полза за човешкото тяло. Това би било чудесно, тъй като полезните свойства на този продукт ни карат сериозно да мислим за индустриалния мащаб на отглеждане на цветни картофи у нас.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчуци и билки