Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сега почти всички храни от животински и растителен произход са консервирани. Домашната храна е огромно количество евтина и разнообразна храна, която може да се използва по всяко време. Основното нещо е да се придържате към правилата за съхранение на консервацията.
Прости правила за консервиране
Преди да консервирате, измийте и почистете старателно храната, изрежете съмнителните зони. Спазвайте стриктно рецептата.
Проверете плътността на бурканите. Следете състоянието на бланките, особено през първите 10-15 дни.
Дръжте консервираната храна далеч от нагреватели - на сухо, хладно и тъмно място, като например килер, мазе.
В стайни условия, при стриктно спазване на температурния режим - в шкафове, на рафтове, на балкон. Поставете банките в редове. Поставете 2-3 слоя хартия върху капаците, за да поставите следващия ред консервирана храна отгоре.
Сладката и компотите се съхраняват една година.
Не позволявайте пряка слънчева светлина да попада върху бурканите със заготовки: те карат захарта да се стопи, което може да доведе до захаросване или ферментация на сладкото.
Киселите краставички изискват по-ниска температура (не повече от +15°C), тъй като като консервант се използва само сол.
Хладилникът значително удължава срока на годност на консервите. Температурата в него обикновено е +3 +5°C и се регулира в зависимост от стайната температура.
Колкото по-висока е стайната температура, толкова по-висока е настройката на термостата. Това е необходимо, за да се компенсира температурната разлика и да се намали натоварването на хладилника.
Някои продукти могат да се поставят във фризера, като кисело зеле, кисели краставички. Но след като продуктите се размразят, не се препоръчва да се консумират сурови.
Могат да се използват само за готвене на онези ястия, които се готвят на висока температура.
Охладената и замразена храна не може да остане добра и използваема завинаги.
Техният срок на годност зависи от температурата, условията на съхранение, дали са поставени в специални опаковки и контейнери.
Съхраняването на храна на открито съкращава срока й на годност.
Какво да проверите, преди да ядете кисели краставички
Има няколко признака, които подсказват, че киселите краставички са се развалили и вече не могат да се консумират:
- утайка, помътняване на сиропи и саламура;
- необичайна миризма;
- ръжда на капака;
- поява на плесен;
- духване на капачки.
Във всички тези случаи е строго забранено използването на съдържанието на зашивките. Яденето на развалена консервирана храна може да причини отравяне.