Много любители на пресни зеленчуци са разпознали такава подправка като рукола. Това не е изненадващо, защото с ароматен аромат и тръпчив орехов вкус, той перфектно допълва и освежава различни ястия. Няколко начина ще ви помогнат да го подготвите правилно за дългосрочно съхранение.
Естествено сушенеРуколата се добавя към салати, предястия, първи и втори ястия и дори заготовки. В допълнение, тази прекрасна зеленина съдържа много полезни вещества, което се оценява от любителите на здравословното хранене. Имайки предвид ползите и изключителния вкус на руколата, не е изненадващо, че много хора запасяват този продукт. Най-често срещаният начин е, че влагата естествено се изпарява от зелените.В този случай се използват само листата на растението. Те трябва да бъдат измити и изсушени. Можете да нарежете листата на този етап или когато вече са изсъхнали. Подредете ги в тава, постлана с хартия или обикновен вестник. Оставете детайла в топла стая или на открито под навес за една седмица, скривайки се от пряка слънчева светлина. Благодарение на този метод зелените могат да се съхраняват 12 месеца.
Сушене в сушилняСушилнята е много удобно устройство, предназначено да премахва излишната влага от плодове, зеленчуци и билки. В настройките на електрическата сушилня можете да изберете вида на продукта, което ви позволява да не правите грешки с параметрите на времето и температурата. Поставете чисти чаршафи в устройството и изчакайте. След около 12 часа цялата излишна вода ще изчезне от тях.
Сушене във фурнаИзползването на фурна значително намалява времето за процедурата. Ще отнеме около 6 часа, за да премахнете излишната влага от листата. Върху лист за печене трябва да поставите пергаментова хартия и след това да поставите чисти, сухи листа на растението.
Настройките на температурата и времето за сушене зависят от размера и броя на листата. Но не задавайте температура над 40°C, в противен случай съществува риск от изгаряне на продукта. Поставете листата върху тава за печене на един слой, за да изсъхнат равномерно. Готовата подправка може да се съхранява в торбичка или буркан. В суха форма руколата се използва като подправка за приготвяне на топли първи и втори ястия.
ЗамразяванеТози метод за съхранение на зеленчуци е много широко използван от тези, които искат да консумират витамини през цялата година. Замразяването запазва всички полезни качества на руколата и не влияе на нейния вкус. Преди да се потопи във фризера, зелените трябва да се измият и изсушат добре, така че в готовия продукт да няма лед. Можете да замразите цели листа или нарязани, за да спестите място във фризера. Реколтата се съхранява в контейнери или торби и се използва в същите ястия като прясно растение.
Замразени в олиоДеликатният вкус на олио идеално допълва тръпчивостта на руколата. За приготвянето на такъв препарат се използва масло, зехтин или растително масло.Зелените трябва да се измият, да се оставят да изсъхнат малко и да се нарязват на ситно. След това го поставете във формички за лед или във фризер. Ако използвате масло, то първо трябва да се разтопи. Изсипете маслото в съд с билки и го поставете във фризера. След втвърдяване можете да извадите ледените заготовки от формите и да ги прехвърлите в торба или друг контейнер за съхранение. Ако сте използвали голям съд за замразяване, извадете получения брикет от него и го нарежете на порции с желания размер. Тези заготовки се съхраняват около година и се използват в основни ястия или като намазка върху хляб.
