Руколата е разнообразие от ранно узряващи и студоустойчиви пикантни зеленчуци, произхождащи от Средиземноморието. Това непретенциозно растение с оригинален ядково-горчичен вкус е лесно за отглеждане в градината и дори на перваза на прозореца.
Рукола - пикантни зеленчуци от Средиземноморието
Руколата дойде при нас от Италия заедно с модата за вкусна и здравословна средиземноморска кухня. Това е малка кръстоцветна билка, която има много приятен горчичен вкус на листа и се използва като зелена салата.
Първо опитах рукола с мои приятели в Италия, където това растение, заедно с босилека, се смята за най-важната зеленчукова градина след многобройните разновидности на листни и главести салати.
Руколата се бере на етап листна розетка, преди образуване на дръжки
Сортове и разновидности на рукола
Рукола е името, дадено на две свързани растения, които могат да бъдат точно разграничени едно от друго само по време на периода на цъфтеж. Като вкус и технология на отглеждане те са почти еднакви. Сортовете рукола се различават един от друг главно по формата на листата и ранната зрялост, разликата във вкуса е много малка и зависи повече от метеорологичните условия и грижи, отколкото от сорта, както и добива на зеленчуци на квадратен метър, който може варират от 1,0 до 2,5 кг в зависимост от условията на отглеждане.
Сортовете рукола се различават по формата на листата
Популярни разновидности на рукола - маса
| Име на сорта | тип рукола | Период на зреене | Брой дни от покълването до прибирането на реколтата | Листа |
| Покер | Семена от рукола | Рано | 20-25 | Лирай |
| Рококо | Лобул като дъб | |||
| Сицилия | Среден | 27-30 | Лира-перест | |
| Виктория | 28-32 | Лирай | ||
| Olivette | Дива рукола | Рано | 20-25 | Трудно разчленено |
| Пасианс | 25 | Разрязан лират | ||
| Ракета | Среден | 28-30 | Лира-перест | |
| Еуфория | Късно | 35-40 | Вълнообразно назъбени |
Семена от рукола или ерука, индау, гъсеница, салата от рукола
Основни характеристики:
- Годишен.
- Листа с широки заоблени лобули, подобни на дъбови листа.
Листата на ерука приличат на дъбови листа
- Цветята са бели.
Ерука цъфти с бели цветя
- Семената са почти кръгли.
Семената на ерука са почти заоблени
Дива рукола, или тънколистна рукола
Основни характеристики:
- Многогодишно.
- Листата са силно разчленени, с дълги тесни лобули.
Двоен гребец има силно разчленени листа с тесни лобули
- Цветята са жълти.
Двуредови цветя с жълти цветя
- Семената са овални.
Двоен гребец има овални семена
Разграничете сортовете дива рукола от нейния див прародител, растящ като плевел в южните райони с по-малки и горчиви листа.
Разликата между култивирана и плевелна дива рукола - видео
Как да отгледаме рукола
Руколата е непретенциозно растение, всеки начинаещ градинар може да я отгледа.
Отглеждане на рукола на открито
За рукола изберете светло място с лека плодородна почва с неутрална или много слабо кисела реакция (рН 6,0-7,0). Твърде киселите почви се варосват предварително, 1-2 години преди сеитбата. Расте по-добре на песъчливи почви, отколкото на тежки глинести почви. Не можете да сеете рукола след зеле, репички, ряпа и други кръстоцветни култури - всички те имат общи заболявания. Руколата расте добре след тиква, бобови растения, нощни растения. Издържа на ажурна частична сянка от дървета, особено в горещите южни райони, където лекото засенчване дори й е от полза.
Срокове за сеитба на рукола
Руколата е студоустойчиво растение, разсадът му издържа на краткотрайни студове до -4°C. Може да се сее от ранна пролет веднага след топенето на снега до средата на есента. Дивата рукола може да се засява и преди зимата, тя зимува добре под снега, ако излишната влага не се застоява през пролетта.
За да имате пресни билки през целия сезон, културите се повтарят на всеки 2 седмици, с изключение на най-интензивните летни горещини.
Руколата не понася добре топлината, оптималната температура за нея е +16 +18°С. При горещо и сухо време растенията цъфтят преждевременно, а листата им стават груби и придобиват горчив вкус. Следователно сеитбата през юли е оправдана само в северните райони с прохладно лято.
В градината на моите италиански приятели априлската рукола беше страхотна, но майската вече нямаше успех: под жаркото южно слънце върху циментова глина растенията преждевременно образуваха цветни стъбла и горчиха, въпреки ежедневното поливане.
Семената на руколата покълват добре и не се нуждаят от специална подготовка. Засяват се на дълбочина 0,5-1 см.
Схема на засяване на рукола:
- 15 см между редовете,
- 2-3 см между семената в един ред.
Разсадът се появява 3-5 дни след сеитбата и расте много бързо. Необходимо е посевите да се проредят 1-2 пъти, така че накрая да остане около 15 см разстояние между растенията.Първото прореждане се прави веднага след поникването, ако сеитбата е твърде гъста и растенията са доближили едно до друго.
Ако руколата е поникнала твърде дебело, посевите се разреждат
Последното прореждане се извършва, когато листата пораснат до 3-5 см дължина. Допълнителните екземпляри, събрани по същото време, вече могат да се използват за храна. Окончателната реколта се извършва, когато листата пораснат до 10-15 см дължина.
За да растат растенията от рукола буйни, трябва да има разстояние от около 15 см между тях
Поливането на рукола в горещо време е необходимо ежедневно. Почвата отдолу трябва да се поддържа влажна през цялото време. От липса на влага растенията преждевременно преминават към образуване на цъфтящи стъбла, което значително намалява количеството и качеството на добива на листа.
Не трябва да се прави специално подхранване на руколата, за да не се натрупват в растенията вредни нитрати. Торовете се прилагат под предишната култура. Руколата се развива особено буйно след обилно наторени с оборски тор краставици или тиквички.
Както всички зелеви култури, разсадът на рукола може да бъде силно засегнат от малки буболечки - кръстоцветни бълхи. Понякога руколата страда от охлюви. Поради много краткия период на отглеждане не могат да се използват пестициди, трябва да се задоволите с народни средства. От вредители добре помага опудряването на растения с дървесна пепел, тютюнев прах или прах от пиретрум върху листа, влажни от роса или поливане.
Отглеждане на рукола в оранжерия
Руколата е студоустойчиво растение и се справя добре без укрития. Но използването на пластмасов филм или агрофибър ви позволява да получите ценна реколта от витаминни зеленчуци в началото на пролетта и късната есен. Руколата се засява под покритие по същия начин, както на открито. В топлите дни филмът трябва да се повдигне за вентилация, така че растенията да не се прегряват. Останалите грижи са както в откритата градина.
Допълнителна полза от използването на покритие е, че значително намалява броя на кръстоцветните бълхи в културите.
В зимни отопляеми оранжерии руколата може да се отглежда по същата технология, както на закрито.
Отглеждане на рукола на балкона и в стаята на перваза на прозореца
Руколата е много компактно растение. През лятото може да се отглежда в саксии или сандъчета на балкона и в стая на перваза на прозореца - през цялата година.
Семената се засяват в саксии с влажна, некисела почва на дълбочина 0,5-1 см. 3-4 семена се поставят в чаша с обем 150-200 мл, за да остане 1 най-силно растение след прореждане .
В саксии и чаши с рукола се засяват по 3-4 семена
3-5 дни след засяването, когато се появят издънки, стайната рукола трябва да се постави на светъл, хладен перваз на прозореца. Почвата трябва да е влажна през цялото време, в топла стая се нуждаете от ежедневно поливане. Когато листата растат до 3-5 см дължина, допълнителните екземпляри трябва внимателно да се изрежат до самия корен - това изтъняване дава първата реколта.Останалите растения на открито образуват мощни розетки от листа, които могат да се режат според нуждите, но без да се чака цъфтеж.
Ако се полива добре, руколата в саксии дава пищна зеленина
Руколата е вкусна и здравословна пикантна билка, която се отглежда лесно дори в северните райони с къси, прохладни лета. Можете да вземете витаминна реколта от тази прекрасна билка на балкона или в стаята на перваза на прозореца.