Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Цариградското грозде е любимото ми зрънце и когато планирах да си взема вила, тогава, като героя на известна история на Чехов, мечтаех да засадя двадесет храста от тази култура там. Мечтите ми се сбъднаха: появи се вила и храстите от цариградско грозде, засадени върху нея, израснаха великолепно и всяка година радват с добра реколта. Заготовките от него са толкова вкусни, че колкото и да правите, пак няма да ви стигне.
Компот от цариградско гроздеНевероятно вкусна напитка с красив нюанс. За един двулитров буркан ще ви трябва:
- цариградско грозде - 300 г;
- гранулирана захар - 150 г;
- вода - 1.8л.
Плодовете за компот могат да се използват както червени, така и зелени, но първите дават по-ярък и по-наситен цвят.Сортираме плодовете, измиваме ги старателно и ги почистваме от резници и опашки. За тази цел използвам ножица.
Изсипете плодовете в чисто измит двулитров буркан. Не е необходимо да го стерилизирате. Сварете вода в чайник и внимателно изсипете плодовете в буркан с вряща вода. Покриваме съда със стерилизиран тенекиен капак и оставяме, докато бурканът се затопли и може да се вземе с ръка. Поставяме найлонов капак с дупки на буркана и наливаме течността в тенджерата.
Добавете захар към инфузията на горски плодове, разбъркайте и поставете на огън. След като заври, варете 2-3 минути. Залейте плодовете с врящ сироп и веднага навийте. Обърнете буркана, покрийте с одеяло и оставете да изстине напълно.
Сладко от портокали и цариградско гроздеСладкото се приготвя доста лесно и бързо. Това е истински деликатес, който се отличава с невероятна комбинация от аромат на цариградско грозде и тръпчива цитрусова нотка. Необходимо е да вземете 0,5 кг плодове, захар и среден портокал.
Измиваме плодовете, поставяме ги в гевгир. След като водата се отцеди, сортираме и почистваме от опашките. Портокалът ще се използва с кората. Ако не харесвате горчивия му вкус, можете да се отървете от него, като залеете портокала с вряла вода и го оставите за 15 минути или го накиснете в хладка вода за 12 часа. Нарежете портокалите на филийки и отстранете семките.
Плодовете с портокали се прекарват през месомелачка или се нарязват с блендер. Поставете полученото пюре в тенджера с дебели стени, добавете захар, разбъркайте и поставете на малък огън. При непрекъснато бъркане сместа се довежда до кипене и се вари 15 минути. По-дългата топлинна обработка ще лиши сладкото от витамини. Насипете горещо сладко в подготвени половинлитрови буркани. Завийте със стерилни капаци и оставете под топло одеяло, докато изстинеБлагодарение на консистенцията на пюре, това сладко може да се използва като пълнеж за печене.
Чесън и подправка от цариградско гроздеТази рецепта използва цариградско грозде по различен начин. Оригиналният вкус на витаминния сос ще бъде чудесно допълнение към барбекю и други месни ястия. Приготви се:
- зелени цариградско грозде (за предпочитане леко незрели) - 200 г;
- чесън - 40 г;
- китка копър;
- захар и сол на вкус.
Моите плодове, сортираме и отрязваме дръжките. Копърът се измива, изсушава и нарязва на ситно. Почистваме чесъна. Сложете цариградското грозде, нарязания копър и чесъна в купа на блендер и накълцайте за две минути. Добавете малко сол, половин чаена лъжичка захар и разбийте леко с миксер.
Овкусяваме, ако е необходимо, добавяме допълнително захар и сол и отново разбъркваме с блендер. Резултатът трябва да бъде ароматна, приятно остра подправка с изумрудено зелен оттенък. Разпределяме масата в малки стерилизирани буркани, навиваме капачките. Съхранявайте соса на тъмно и хладно място.
Сладко от мелиса и цариградско гроздеТова е вариант на сладко от цариградско грозде със свеж акцент на мента и лимон. съставки:
- цариградско грозде - 900 г;
- половин лимон;
- мелиса - три клона;
- гранулирана захар - 800 гр.;
- желираща захар - 20гр
Плодовете се сортират, измиват, подсушават и почистват. Превъртаме го през месомелачка или го смиламе с блендер. Поставете ягодоплодната маса в тиган с дебели стени.
Лимонът се залива с вряла вода, нарязва се на филийки и се изпраща на цариградско грозде. Там също добавяме маточина, изсипваме гранулирана захар, желираща захар и разбъркваме. Поставете тенджерата на слаб огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Отстранете пяната и гответе пет минути. Свалете от котлона и отстранете стръковете мелиса. Насипете горещото сладко в малки подготвени бурканчета и ги завийте с капачки. Обърнете бурканите с капачките надолу, завийте ги плътно и ги приберете в килера след като изстинат. Сервираме сладко с палачинки, палачинки или правим сандвичи, като го намазваме върху хляб и масло.
Компот от череши и цариградско гроздеЗа готвене вземете червени цариградско грозде, в комбинация с череши, това ще придаде на напитката ефектен рубинен оттенък. За един литър буркан ще ви трябва:
- цариградско грозде и череши - по 150 г;
- гранулирана захар - 100 г;
- вода - 850-900
Сортираме плодовете, измиваме ги. На цариградското грозде отстраняваме дръжките, а на черешата - клонките и семките. Набождаме всяко цариградско грозде с игла. Това ще запази формата им и целостта на кожата.
Сложете плодовете в стерилизиран буркан и напълнете до горе с вряща вода. Покрийте с тенекиен капак, оставете за 10 минути. След това изсипете водата в тенджера и я оставете да заври.Изсипете захар в съд с плодове и изсипете вряща инфузия. Завиваме капака, обръщаме го, завиваме и оставяме за един денПлодовете от този компот могат да се използват за украса на торти и сладкиши.
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
