Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
За да запазите доматите по-дълго, без да прибягвате до консервиране, трябва да следвате няколко правила. Когато реколтата е голяма, това е особено вярно.
Правилно бранеЗа бране на домати изберете сухо време, по-добре е да го правите в слънчев ден. Когато сутрешната роса изсъхне напълно върху тях, започнете работа. Не отлагайте прибирането на реколтата до студено време. Трябва да извадите доматите от храстите, преди нощната температура да падне до 8 градуса, в противен случай срокът им на годност ще бъде значително намален.
Сортиране на домати
При прибиране на реколтата от клоните, веднага сортирайте доматите и ги подредете в различни съдове. Не отстранявайте дръжката - така е по-вероятно зеленчуците да запазят вида и вкуса си по-дълго. Внимавайте плодовете, повредени от фитофтора, да не попаднат в контейнер, предназначен за дългосрочно съхранение.Разделете също по сорт, размер и степен на зрялост. Изхвърлете всички смачкани и повредени домати, без да ги смесвате с качествени екземпляриЗа дългосрочно съхранение изберете сухи, плътни и месести плодове без дефекти. С тънка кожа - няма да издържи дълго. Размерът е среден, тъй като големите узряват по-бързо. Само здрави домати могат да лежат няколко месеца и да зарадват със своята свежест на новогодишната маса.
Създаване на условия за съхранениеОптималните условия за съхранение на домати ще бъдат в суха изба. Но специалните отделения в хладилника също са подходящи. За зрели зеленчуци е необходима температура от 0-2 ° C. Кафявите домати се запазват добре при 4-6°C. Бялото ще бъде удобно при 8-10°C, зеленото - при 12-14°C. Допуска се влажност на въздуха от 85 до 90%.
Подготовка на контейнера
След като изберете място за съхранение, трябва да се погрижите за контейнера. Подходящи пластмасови или дървени кутии. Важно е в стените им да има вентилационни отвори, в противен случай съществува риск от гниене на плодовете.В картонени кутии доматите също ще бъдат сухи и удобни. Дъното на избрания контейнер трябва да бъде покрито с материал, който може да абсорбира излишната влага. Можете да използвате чул, стърготини, слама, пергамент или обикновена хартия. Поръсете малък слой стърготини или слама отгоре. Наредете ред зеленчуци, така че да не се допират. Ако е възможно, по-добре е да увиете всеки домат в хартия.
След полагане на първия слой, поръсете малко дървени стърготини или поставете картон. Можете да поставите втория ред. Във всеки контейнер не трябва да има повече от три слоя. Покрийте последния със слама. Когато зареждате, опитайте се да не уплътнявате редовете - зеленчуците трябва да дишат. В хладилника оптимално подбраната влажност забавя всички процеси, протичащи в продуктите. Следователно в специални отделения можете да съхранявате домати за период от 4 до 6 седмици.
Редовна проверка
Зрелите домати се съхраняват до две седмици на стайна температура. Прохладата и подходящите условия ще удължат този период.Но ако поне един домат започне да се влошава, цялата колекция е застрашена от гниене. Затова трябва да проверявате редовно. Веднага щом намерите развален или презрял плод, извадете го от контейнера. Неузрелите домати се съхраняват много по-дълго. Но ако искате да ускорите процеса на узряване на плодовете, преместете контейнера с тях по-близо до източника на топлина. Проверявайте периодично, като отстранявате узрелите. 1-2 червени домата до кафяви или зелени също ще намалят времето им за узряване.
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
