Лукът с право се счита за един от най-капризните зеленчуци: важно е не само да го извадите от леглата навреме, но и правилно. Няколко прости съвета ще ви помогнат да увеличите срока на годност на реколтата.

Отстранете, когато перата изсъхнат

Времето за копаене за различните сортове лук е различно. Събирането започва от края на юли и продължава до началото на септември. Ако перата загубят еластичност, пожълтяват и се разхлабват, значи растежът е спрял. По това време лукът натрупва максималното количество хранителни вещества. Първият признак, че е узрял, е огъването на стъблото към земята.Можете да започнете да прибирате реколтата, ако повече от половината от стъблата са паднали върху леглото. От този момент се разпределят 10 дни за прибиране на реколтата - това е периодът, докато перото напълно полегне. По-добре е да изберете слънчев или ветровит ден - луковиците ще останат сухи и реколтата ще изсъхне по-лесно.

Спазвайте правилата за прибиране на реколтатаДве до три седмици преди прибиране на реколтата спрете поливането. По време на прибиране на реколтата е важно внимателно да извадите луковиците от земята, като се опитвате да не ги повредите. Ако почвата е лека и рохкава, достатъчно е леко да издърпате листата и да освободите главата от земята. Където почвата е по-тежка, по-добре е да използвате вила, като леко разкопаете лехата на малко разстояние, за да не повредите плодовете. След това извадете крушката с ръцете си и отстранете остатъците от земята. Не отърсвайте почвата с потупване по земята - дори и най-малкото механично увреждане на луковицата може да доведе до гниене.

Лукът трябва да се суши за 10-12 дни. За да направите това, той се поставя на открито, добре проветриво слънчево място в един слой. Препоръчва се зеленчуците периодично да се обръщат. За да определите степента на сушене, прокарайте ръката си върху луковиците - люспите трябва да шумолят.Не трябва да пресушавате зеленчука, в противен случай люспите ще се напукат и ще изложат луковицата.

Нарежете и сортирайте лука

След като лукът изсъхне, зелените се отрязват. За да се съхранява по-добре е необходимо да се оставят шийки около 5 см. Коренът се нарязва с остри ножици или градински ножици. Внимавайте да не повредите дъното - всяко рязане, драскотина или друга повреда на главата лук ще доведе до гниене. Не отстранявайте люспите от главите - сухите люспи помагат на продукта да задържи влагата вътре, удължавайки срока на годност.След това реколтата се сортира: големи и неповредени зеленчуци могат да бъдат изпратени за съхранение. Повредени, неправилно нарязани и малки луковици с широко гърло няма да издържат дълго, така че трябва да се консумират възможно най-скоро.

Съхранявайте в чекмеджетаПоставете лука в картонени или дървени щайги и съхранявайте на хладно място. Подходящи са и плетени кошници или ленени торби. За да предпазите реколтата от гниене, опитни градинари препоръчват да я поръсите с тънък слой тебешир.Можете да събирате луковиците на гроздове или да ги сплитате - тогава ще бъде по-удобно да държите зеленчуците в неопределеност.

Категория:

Зеленчуци и билки