Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Горчивите краставици са голямо разочарование за градинаря. Но не се разстройвайте много. Тези зеленчуци имат редица много здравословни свойства.
Ползите от горчивите краставици за организма
Противно на общоприетото схващане, горчивите краставици не са отровни. Можете да ги ядете без страх за собственото си здраве. Просто не всеки има силата на волята да се насили да дъвче и преглъща такъв зеленчук.
Малко хора знаят, че горчивите краставици могат да бъдат осолени. В процеса горчивината напълно изчезва в саламурата, типичният вкус на сорта се възстановява.
Горчивите и обикновените краставици имат неразличим вкус една от друга след мариноване
Неприятната горчивина в краставиците идва от вещество, наречено кукурбитацин. Това е съединение от органични елементи, синтезирани от листата в отговор на „стрес“, изпитван от растенията, например при рязък спад на температурата или обилно поливане след продължителна суша. Постепенно се разпространява във всички тъкани, като максималната концентрация се отбелязва в корените, кожата и стъблото.
Трудно е да се яде горчива краставица по навик, но няма да се изискват свръхестествени усилия от вас
Такива "некачествени" краставици са неочаквано полезни за организма. Положителното им въздействие върху здравето е както следва:
- Ефектът на анестезията. Особено забележимо е при болки в гърба, корема, мигрена, придружени от спазми на мускулите и кръвоносните съдове. Горчивите краставици могат да се препоръчват на жени по време на менструация.
- Предотвратяване на отрицателните ефекти на радиацията върху тялото, отравяне със соли на тежки метали. За тези, които живеят в райони, където екологичната ситуация е неблагоприятна в това отношение, препоръчително е редовно да включват краставици в диетата.
- Холеретично действие. Обикновените краставици също дават този ефект, но при горчивите той е много по-изразен. Като цяло изтичането на жлъчката стимулира всякаква горчивина.
- Заздравяване на рани. За да направите това, краставиците не трябва да се ядат - те се изсушават, смилат на прах и се използват като прах. Изгаряния, ожулвания, драскотини заздравяват много по-бързо.
- Предотвратяване на развитието на тумори, включително злокачествени, забавяне на деленето на раковите клетки. Като цяло кукурбитацинът инхибира растежа на всякакви патологични клетки и тъкани. Това е доказано чрез научни експерименти.
- Противовъзпалителен ефект. За хората кукурбитацинът е безвреден, но патогенните бактерии умират. Същото важи и за паразити, живеещи в червата, например червеи. В Китай горчивите краставици дори се отглеждат целенасочено, след което се използват за производство на лекарства.
- Борба с наднорменото тегло. Това е потвърдено научно - учени от Германия проведоха експеримент върху мишки, като разделиха индивидите на две групи. Единият яде обикновени краставици, вторият - горчиви. Според изследователите този ефект се дължи на наличието на сапонин и специфични липиди в горчивите краставици, които помагат за понижаване нивата на кръвната захар. Същото свойство е много полезно при диабет.
Видео: горчиви краставици за човешкото здраве
Ако изобщо не можете да ядете горчиви краставици, нарежете ги и ги поръсете със сол или растително масло за 10-15 минути. Горчивината ще стане значително по-малка, но ползите също ще намалеят. Колкото по-висока е концентрацията на кукурбитацин, толкова по-силен е положителният ефект.
Олиото като дресинг за салата намалява горчивината на краставиците, но и ползите се губят
Както всяко подобно "лекарство" , горчивите краставици имат противопоказания за употреба:
- всякакви хронични заболявания на стомашно-чревния тракт в остър стадий (гастрит, язва, колит и др.);
- патология на щитовидната жлеза (метаболизмът в този случай е нарушен, невъзможно е да се предвиди как тялото ще реагира на чуждо вещество);
- камъни в жлъчния мехур и бъбреците, други заболявания на бъбреците и пикочно-половата система (проблемите само ще се влошат);
- силно подуване, например при бременни жени (краставиците са повече от 90% вода).
При липса на противопоказания, горчивите краставици не могат да причинят значителна вреда на тялото. Но при прекомерната им употреба понякога има усещане за тежест, болки в стомаха, подуване на корема, диария. Оптималната дневна "доза" е три краставици с дължина до 10 см. Освен това с всеки "допълнителен" сантиметър ползата се губи.
Не трябва веднага да изяждате цялата реколта от горчиви краставици, като всяко друго "лекарство" , те трябва да се приемат "дозирано"
Горчивите краставици определено не трябва да се изхвърлят. Разбира се, да ги ядете не е много приятно, но ползите за здравето са значителни.