Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Веднага след като човек се научи да готви храната си на огън, той започна да подобрява вкуса й с помощта на различни билки. От древни времена естрагонът се използва като подправка и лекарство в Близкия изток, Азия, Индия и Китай. По-късно се използва широко в Европа. Растението не може да се похвали с луксозен вид, но благодарение на уникалния си аромат остава любима и винаги търсена подправка на нашата трапеза.

Описание на естрагон

В дивата природа естрагонът (естрагон) се среща почти навсякъде в Европа и Азия. В Америка расте от Аляска до Мексико. Освен уханния, с който сме свикнали, е известен и фалшивият естрагон. Няма характерна миризма и хранителна стойност.

Височината на това многогодишно растение е 0,4-1,5 м. Храстът се състои от множество стъбла с тесни листа. Цветовете са бледожълти или бели, събрани в метличести съцветия. Коренището пълзящо, вдървесинено. Цъфти в края на лятото. Растението е студоустойчиво, през есента надземната част умира, а коренът зимува добре - понася силни студове, дори ако има малко сняг.

Кълновете от естрагон изникват от земята през пролетта веднага щом почвата се размрази

Медицински и кулинарни приложения

Листата съдържат голямо количество аскорбинова киселина (витамин С), каротин, рутин, етерични масла и редица полезни за човека микроелементи. В народната медицина естрагонът отдавна се използва като диуретично, противоскорбутно и успокояващо средство, а в източната медицина като противотуберкулозно средство. Естрагонът нормализира работата на стомашно-чревния тракт, ендокринните жлези, подобрява апетита, повишава потентността.Естрагонът не трябва да се използва при стомашна язва и гастрит, бременност, по време на кърмене и при индивидуална непоносимост.

В кулинарията тази билка се използва като подправка за осоляване и ферментиране на зеленчуци, при приготвянето на различни ястия от риба, ориз, месо, за овкусяване на безалкохолни напитки, вина и ликьори. Естрагонът се добавя към салати, сосове и майонези. Във Франция естрагонът се слага в специален оцет за подправяне на осолена риба. В Германия прясна трева се слагала върху парчета месо за защита от мухи.

Можете да косите тревата от началото на лятото до цъфтежа, докато листата и издънките загрубеят. Суши се на сенчесто място, защитено от вятър. Честото подрязване - до 3-5 пъти на сезон - прави храста по-пухкав.

Най-известните разновидностиИма много разновидности на тази билка, най-известните са следните:

  • Aztec - силно разклонен храст до 1,5 м височина с гъста зеленина. Приятен аромат с преобладаващи нотки на анасон.На едно място може да расте до 7 години. Първото нарязване на зелените - месец след повторно израстване (за 2-ра година). В кулинарията се използва като подправка за осоляване и мариноване на зеленчуци, при приготвянето на различни ястия и напитки;
  • Valkovsky - има матови листа и слаб аромат. Етеричните масла от малки бледи цветя се използват в парфюмерията, листата - в готвенето. От засаждането на разсада в градината до първото отрязване минават 25-30 дни. Студоустойчив и устойчив на болести сорт;
  • Gribovsky - листата са тъмнозелени, ароматни. Сортът е устойчив на замръзване. На едно място може да расте до 15 години. Използва се в кулинарията при приготвянето на ястия и напитки, както и в народната медицина. От покълването до отрязването (от втората година) отнема около месец, второто отрязване - след 2,5 месеца;
  • Добриня - зелените съдържат голямо количество витамин С и каротин. Височината на растението е около метър. Сортът е устойчив на замръзване и издържа на сухи периоди. Използва се в кулинарията и народната медицина в пресен и изсушен вид.Първият косеж е 25-30 дни след повторното израстване (от втората година). Второто е след три месеца;
  • Zhulebinsky Semko - устойчиво на замръзване растение. Височината на храста е до 1,5 м, цветята са жълтеникави. Има характерен пикантен аромат и сладък послевкус. Това позволява да се добавя към печива и напитки. Първото отрязване на зелените (от втората година) - 30 дни след повторно израстване, второто - след 30 дни;
  • Крал на билките - в миризмата преобладават нотки на анасон. Растението е студоустойчиво, толерира краткотрайна суша. Използва се в кулинарията и народната медицина както пресен, така и сушен. Първо подстригване - месец след повторно израстване, след това след 2,5-3 месеца;
  • Goodwin - височина на растението до 1 м. Силен приятен вкус с лека горчивина. Расте бързо, още на втората година след засаждането можете да получите до 0,5 кг зелена маса. Използва се в кулинарията и народната медицина. Расте добре на открито и на закрито;
  • Монарх - храст до 1,5 м височина с характерен аромат.Листата са изумрудено зелени. Използва се в кулинарията и народната медицина. Мразоустойчив сорт. Първото отрязване - 25-30 дни след поникването (от втората година), след това отново след три месеца. Може да се отглежда на прозореца в апартамента;
  • Smaragd - ниско растение до 80 см, цветята са малки, жълтеникави. Ароматът е приятен, освежаващ. Сортът е студоустойчив. Използва се в кулинарията и народната медицина. Изглежда добре в съвместни декоративни насаждения;
  • Френският е много ароматен сорт. На фона на тъмните листа ясно се виждат малки бели цветя. Сортът е студоустойчив. През сезона можете да получите от 500 до 700 г зеленина. Използва се в кулинарията и ландшафтния дизайн.

Фотогалерия: най-популярните сортове естрагон

Вълковски естрагон има лек аромат
Goodwin вкус на естрагон - с нотка горчивина
Смарагдовият естрагон може да се използва и като декоративно растение
Сортът естрагон Добриня съдържа много витамин С и каротин
Височината на храста естрагон Zhulebinsky Semko - до 1,5 м
Сортът естрагон King of Herbs има аромат на анасон
Сортът естрагон Monarch има изумрудени листа
Сорт естрагон френски - много продуктивен
Ацтекският естрагон расте на едно място до 7 години
Сорт естрагон Грибовски - устойчив на замръзване

Засаждане и грижи за растенията

Естрагонът е доста непретенциозен. На едно място може да расте от 8 до 15 години, но като зелена култура е по-добре да се отглежда не повече от 4-5 години и след това да се трансплантира. Чувства се добре както на слънце, така и на сянка, но във втория случай ароматът ще бъде много по-слаб. Растението не е подходящо за кисели почви, както и за висока влажност. Той обича почвата, умерено подправена с органична материя. Ако почвата е лека и рохкава, тогава водата няма да застоява и да навреди на корените. За подобряване на тежка глинеста почва се добавя пясък с изгнили дървени стърготини или торф.Ако добавите незрели дървени стърготини, почвата ще стане бедна на азот, което ще влоши растежа на зеленината в естрагона. Растението се засажда със семена и разсад. Когато засаждате със семена, те никога не се поръсват със земя, тъй като това значително ще намали кълняемостта. Когато засаждате разсад, спазвайте разстояние от 70 см между редовете и 70 см между растенията, тъй като храстите на естрагона растат до 1,5 м височина.

Когато засаждате естрагон на лехите, спазвайте разстояние от поне 70 см, за да могат обраслите храсти да имат достатъчно слънце, влага и хранителни вещества

Веднъж на всеки две седмици естрагонът се полива, така че земята да се накисва на дълбочина най-малко 40 см. Ако времето е влажно и не горещо, тогава растението ще има достатъчно атмосферна влага. След поливане е необходимо разхлабване на земята. Плевелите трябва да бъдат отстранени през първата година след засаждането. Започвайки от втората година, естрагонът се справя сам с плевелите, тъй като има пълзящо коренище и бързо изтласква близките растения.За да се предотврати това, леглото е ограничено чрез изкопаване на парчета шисти. Можете да вземете кофа без дъно, да я заровите в почвата и да засадите естрагон в нея.

Захранването започва от втората година от живота. През пролетта, преди растежа на зеленината, се добавят 25 g суперфосфат, 20 g амониева селитра и 15 g калиева сол на квадратен метър. Торовете трябва да се разпръснат и засадят внимателно в земята, като се внимава да не се повредят кълновете.

Естрагонът издържа на тежки студове. Само насажденията от първата година се нуждаят от подслон. В късна есен издънките се изрязват до нивото на земята, корените се покриват с листа, дървени стърготини, торф или смърчови клони. В бъдеще вече няма да се изисква подслон.

Тайните на засаждането и грижите за растенията - видео

Отглеждане на естрагон в апартамент

Ако нямате лятна вила, тогава отглеждането на естрагон в апартамент не е трудно. Засадете резник с дължина 10-15 см в началото на пролетта или през август в кутия със смес от дернова почва и пясък (3: 1) или купете готова почва за разсад в магазина.Резниците се засаждат на разстояние 6 см, поливат се обилно и се покриват с филм. Температурата в помещението трябва да бъде 16-18 °C. Седмица и половина по-късно, след вкореняването на кълновете, естрагонът се засажда на постоянно място. В апартамент естрагонът може да се отглежда до 4 години, след което да се засади ново растение. Зелените се нарязват докато растат и се съхраняват в хладилник в найлонов плик.

През лятото растението ще се чувства добре на балкона, през зимата е по-добре да го поставите на перваза на прозореца. Необходимо е засенчване от пряка слънчева светлина, в противен случай листата могат да бъдат изгорени. За нормален растеж естрагонът се нуждае от дълъг светъл ден (10-12 часа). През зимата допълнителното осветление с фитолампа ще реши този проблем.

Дори през зимата естрагонът расте красиво на перваза на прозореца

Размножаване на естрагон

Можете да получите посадъчен материал:

  • семена. В началото на март се засяват в сандъче с градинска пръст, не се поръсват, а само леко се уплътнява почвата. След това навлажнете и покрийте със стъкло или филм. Семената покълват в рамките на 2-3 седмици. Месец по-късно кълновете се гмуркат и с настъпването на топлината се засаждат на открито;

    Семена от естрагон не изискват задълбочаване в земята при сеитба

  • резници. Най-доброто време за вкореняване е пролетта или началото на лятото. Издънки с дължина 10-15 см се засаждат в смес от хумус и пясък в съотношение приблизително 3: 1, на дълбочина 4-5 см. Полива се, покрива се с филм и се засенчва малко. Периодично засаждането се проветрява и, ако е необходимо, се навлажнява. Най-добрата температура за вкореняване е 16-18 oC. След една и половина до две седмици резниците се вкореняват и се трансплантират на постоянно място;

    Размножаване на естрагон чрез резници на няколко етапа: 1 - нарязани резници, 2 - подготовка на стъблото за вкореняване, 3 - резници под филма, 4 - формирани корени

  • корен потомък. Подходящи възрастни растения от 3-4 години. Обикновено от този момент е по-добре да актуализирате насажденията от естрагон. Растението се изкопава внимателно, земята се отърсва внимателно и коренището се нарязва на няколко части с нож, така че всяко парче да има 1-2 добри пъпки.Деленките се накисват в стимулатор на растежа за два-три часа и се засаждат на подготвено място;
  • коренища. Пълзящото коренище е способно да произвежда многобройни потомци, които също могат да бъдат изкопани и трансплантирани, където е необходимо.
От един храст естрагон на възраст 3-4 години можете да получите от 40 до 80 резници или около 100 коренови потомства. При разделяне на храст - до 80 клона.

Ако естрагонът се размножава вегетативно за дълго време, растението губи способността си да цъфти, като същевременно запазва отличен вкус и прекрасен аромат.

Болести и вредители

Естрагонът практически не се влияе от болести. В редки случаи по листата могат да се появят кафяви петна. Това гъбично заболяване се нарича ръжда. Появява се и се разпространява бързо в силно гъсти насаждения. Друга причина за появата на ръжда е излишъкът от азот в почвата с прекомерно прилагане на органични торове.Отстранете и изгорете засегнатите растения, разредете. През есента отстранете цялата надземна част на естрагона от градината и третирайте почвата с бордолезова течност.

От насекомите вредители листните въшки и телените червеи са най-досадните. Теленият червей е ларвата на щракащия бръмбар. Развива се в почвата 3-4 години, всеяден е и много ненаситен. Храни се с корените на растенията и причинява значителни щети на градинските култури. За да се отървете от теления червей, опитайте се да разхлабите земята по-често. Друг начин е да поръсите лехите с вар през есента. През пролетта, с разтопена вода, варът навлиза дълбоко в почвата, което ларвите наистина не харесват, те напускат това място. Можете също така да се отървете от теления червей, като засадите зелен тор на вашия сайт. Корените на белия синап отделят в почвата вещества, които отблъскват бръмбарите и техните ларви. В допълнение, това растение е отличен тор и прави земята по-рохкава.

Ларвата на щракащия бръмбар - теленият червей - се храни с корените на растенията и е много вредна за естрагона

С листните въшки можете да се борите с помощта на народни средства (инфузия на кора от лук, чесън или тютюнев прах). Не е желателно да се използват химикали, тъй като зелените постоянно се използват за храна. В екстремни случаи можете да използвате лекарства Bazudin или Pochin (според инструкциите). Растенията, третирани с химикали, могат да се използват след 7-10 дни, освен ако не е посочено друго в правилата за употреба на лекарството. Добър начин за отблъскване на листните въшки е да засадите невен или настурция до естрагона.

Тагетесът, засаден до зеленчукови и зелени култури, отблъсква листните въшки

"Посаден и забравен" - това се отнася с пълна сила за естрагона. Тя ще расте, дори ако забравите да поливате, и ще ви зарадва със свежи пикантни зеленчуци от ранна пролет до късна есен. А през зимата вземете щипка суха трева естрагон, добавете я към чая и се насладете на уникалния му вкус и аромат.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчуци и билки