Най-вкусните сортове картофи, включително за пюре, пържене, варене: характеристики на късните и продуктивни видове

Картофите отдавна са спечелили почетната титла "втори хляб" . От тази вкусна и здравословна кореноплодна култура можете да приготвите голямо разнообразие от ястия. Всяка домакиня има свои собствени изпитани рецепти. Малко вероятно е да има градинар, който да няма поне малко градинско легло на личния си парцел. Тъй като проблемът с недостига на пространство е много важен за мнозина, трябва да изберете кой от многото сортове да закупите и да знаете триковете за увеличаване на добивите. На първо място, предпочитание се дава на най-вкусните сортове.

Най-добри на вкус сортове картофи - оценка

Най-добрите сортове картофи се определят въз основа на добив, атрактивен външен вид, устойчивост на болести, характерни за културата, и способност за адаптиране към не винаги благоприятни метеорологични и климатични условия. Развъждането не стои неподвижно, така че тази категория включва предимно най-новите сортове.

Както знаете, другари за вкус и цвят няма. Ето защо е невъзможно да изберете картоф, който да се хареса на всеки. Но има и професионални дегустатори, чието мнение може да се вземе за основа.

Белароза

Ранозрял сорт от немска селекция, отгледан специално за отглеждане в умерен климат. Масово се култивира от началото на 21 век. Вегетационен период - 45-60 дни. В топлите южни райони можете да имате време да приберете две култури. Храстите са доста компактни, изправени, високи 70-80 см. Листата са големи, ръбовете са леко гофрирани. Цветовете са малки, червено-люлякови.

Грудките са кръгли, кожата е червеникава, леко грапава на пипане. Пулп с цвят на масло. Средното тегло е 180-250 g, но има и „рекордьори“, чиято маса е близо до 1 kg. Съдържание на нишесте - 13-15,5%.

Несъмнените предимства включват непретенциозност към качеството на почвата, устойчивост на суша, пригодност за дългосрочно съхранение и нисък процент на разваляне на клубените (5-7%), висок добив (8-10 картофа на храст), имунитет срещу много често срещани болести (късна болест, ризоктониоза, черен крак, рак).

Белароза е ранен сорт, така че в южните райони могат да се събират две култури

Не се притеснявайте, че не цъфтите. Сортът е супер ранен и понякога растенията просто нямат време да образуват пъпки, тъй като кореноплодите вече се появяват. Или могат да паднат, ако температурата на въздуха се повиши над 22ºC. Това няма да повлияе на качеството и количеството на грудките.

Розара

Разнообразие от немска селекция, отгледано преди почти 20 години и оттогава само набиращо популярност. Вегетационен период - 65-70 дни. Оценява се заради генетично присъщия си имунитет към късна болест, рак на корените, способността да носи обилна реколта, независимо какво е лятото, транспортируемост и запазване на сортовите характеристики в продължение на 5 години при използване на собствен посадъчен материал.

Храсти до 50 см високи, издънки леко увиснали, розово-лилави цветя. Малките продълговати или капковидни картофи тежат около 85-130 г. Като цяло те практически не се различават по размер и форма. Кожицата е тънка, тъмно розова, месото е кремаво жълто. 12-20 картофа узряват на всеки храст.

Розара - много красиви, изравнени картофи, сорт подходящ за отглеждане в индустриален мащаб

Гала

Средно сезонен сорт, отгледан в Германия, способен да се адаптира към почти всякакви климатични условия и неблагоприятен климат. Срок на зреене - 70-80 дни. Сред предимствата му може да се открои имунитетът към повечето болести, характерни за културата и високите добиви. От всеки храст получават 12-15 (и с компетентна селскостопанска технология - 20-25) картофи. Съществен недостатък е ниската устойчивост на ризоктониоза.

Височината на храста е 65-70 см, растението не е разтегнато.Цветята са бели. Клубените са под формата на почти правилен овал. Кожицата е жълтеникаво-бежова, месото е ярко жълто. Последното се дължи на наличието на каротин в по-големи от обичайните количества. При топлинна обработка цветът му не се променя. Средното тегло е 80-130 г. Пулпът на местата, където кожата е получила механични повреди, не почернява, такива грудки могат да се съхраняват.

Картофите Гала са устойчиви на механични повреди и транспортируеми

Пикасо

Разнообразие от холандска селекция, името се дължи на необичайния цвят на кожата. На общ жълтеникав фон се открояват ярки малинови или бордо "очи" . На разрез картофът е кремообразен, поради ниското (8-9%) съдържание на нишесте не се разварява.

Сортът принадлежи към категорията на средно късните. Срок на зреене - 140-150 дни. От всяко растение се събират 15-20 овални картофи с тегло около 120 г. Храстите са доста мощни, така че при засаждане между тях се оставя минимум 50 см.Цветята са бели. В почвата трябва да се прилагат торове, в противен случай вкусът ще се влоши значително.

Картофите Пикасо почти никога не боледуват от струпясване и късна болест по грудките, но могат да се заразят с листна мана или извиване на листата. Много рядко се напада от нематода. Сортът е подходящ за дългосрочно съхранение, грудките покълват късно през пролетта.

Картофът Пикасо получи името си от необичайния цвят на кожата

Тулеевски

Сортът, отгледан в района на Кемерово преди около 10 години, е кръстен на своя губернатор. Разработен е специално за отглеждане в Сибир, но бързо е оценен от градинарите в Урал и Далечния изток. Вегетационен период - 50-60 дни.

Растението е ниско (30-40 см), издънките са леко увиснали. Люлякови цветя. Предимства - висока устойчивост на повечето вредни насекоми (с изключение на нематоди), имунитет срещу краста, алтернария, всички видове гниене са генетично заложени.Сортът е устойчив на суша, не изисква допълнително торене с азот и фосфор. Въпреки това, при дефицит на бор, в картофите се образуват празнини и те не могат да се съхраняват дълго време.

Картофите са равни, заоблени, кората е светлобежова, с лека грапава „мрежа“. Пулпът е еластичен, с нюанс на масло. Масата на един картоф е около 140-160 г. На едно растение узряват 20-30 броя, те са разположени компактно. Малките и деформирани са рядкост (повече от 95% изглеждат представителни). При дългосрочно съхранение не повече от 8-10% от картофите се развалят.

Картофът Тулеевски е разработен специално за отглеждане в сибирския климат

Импала

Ран сорт, разработен в Холандия. В райони с топъл климат се прибират две култури. Вегетационният период е 50-70 дни, зависи от времето. Картофите не страдат от рак, струпясване, рядко се атакуват от нематоди, но са склонни към късна болест и ризоктониоза.Дългосрочната суша или продължителните дъждове имат малък ефект върху производителността. Картофите се запазват добре, покълват късно.

Височина на растението - повече от 70 см, прави издънки. Ето защо при засаждане между съседни храсти се оставят 55-60 см. От всеки се получават 12-15 картофа с овална форма с тегло около 130 г. Кожата е тънка, гладка на допир, бежово-жълта. Пулпата е малко по-светла, плътна.

Impala Potato постоянно носи голяма реколта, въпреки капризите на времето

Родриго

Сортът, селекциониран в Германия, принадлежи към категорията средно ранни. Срок на зреене - 70-85 дни. Устойчивостта на суша и студ го прави възможно отглеждането му в Урал, Сибир и Далечния изток. Растенията са имунизирани срещу струпясване, рак, рядко атакувани от нематоди. Клубените се отличават с добро качество на запазване, те практически не замръзват леко.

Храстите растат до 75-80 см височина, с узряването на клубените издънките постепенно ще увиснат.Картофите са удължени по надлъжната ос. Тегло - 200-250 г. При хубаво време и правилни грижи се увеличава до 500-800 г. Кожицата е плътна, гладка, тъмночервена. "Очите" са малки, повърхностни. Месото е кремаво или жълтеникаво. От един храст се получават 10-12 картофа, около 90% от реколтата е продаваема.

Картофите Родриго се отличават със своята съхраняемост и привлекателен външен вид

Vitara

Средно ранен сорт, чийто родител е легендарната Адрета. Вегетационен период - 65-75 дни. Растението има повишена устойчивост на суша, носи реколта, дори ако през лятото практически не е имало дъжд. Клубените и върховете са имунизирани срещу късна болест, имат добро качество на запазване.

Картофи с тегло 130-160 г, с тънка бежово-жълта кора. Пулпът е кремообразен, много нежен. От растението се получават 18-20 бр. Храстите са доста компактни, цветята са бели.

Vitara - подобрена версия на легендарната Adretta

Видео: какво да търсите при избора на картофи

Готвене на картофи

Всички картофи, включени в Държавния регистър, са разделени на 4 вида:

• A. Картофена салата. Месото е еластично, с високо съдържание на сухо вещество, практически не се разварява.
• B. Пулпът е доста плътен, има леко брашнесто. Съдържанието на вода е малко, кипи слабо.
• S. Месото е рохкаво, по-скоро воднисто, с подчертано брашнесто. Вари се добре.
• D. Пулпът е много мек, прахообразен. Водното съдържание не се различава. При готвене се "разпада" .

Какви картофи да сготвя

Картофите се варят най-добре с еластична небрашнеста каша и нисък процент нишесте в нея. Най-често има розова кожа.

• Жуковски рано. Срок на зреене - 60-75 дни. Непретенциозен към качеството на почвата, устойчив на суша, реколтата зависи малко от времето. Той е имунитет към рак, гъба rhizoctonia, краста, не се атакува от нематоди, но често страда от късна болест и алтернариоза. Храсти полуразпространени. Картофите са кръгло-овални, кожата е розово-бежова, тънка, месото е снежнобяло. Теглото е около 95-110 гр. От растението се получават 10-12 грудки.
• Романо. Период на зреене - 80-90 дни (сортът принадлежи към категорията на средно ранните). Чувствителен към качеството на почвата. Растенията са компактни, прави издънки. Висок имунитет към късна болест, вирус на мозайка, рак. Отличава се с отлично качество на запазване и транспортируемост. Картофи с овална форма с бледорозова дебела кожа, с тегло 70-95 г. Месото е кремаво или жълтеникаво. Всеки храст има 8-10 картофа.
• Симфония. Вегетационен период - 100-115 дни (средно). Имунитет към типични културни заболявания, причинени от вируси, краста, успешно се адаптира към климата на Сибир.Рядко се напада от нематоди, но често от гъба фитофтора. Картофи с овална форма, среден размер (85-135 g), червеникава кора, месо с цвят на масло. На един храст има 10-12 картофа.
• Кондор. Ранен сорт, период на зреене 70-85 дни. Растенията са нечувствителни към суша и капризи на времето, невзискателни към плодородието на почвата. Ниска устойчивост на фузариум, фитофтора и струпясване. Кората е червена, месото е жълтеникаво. Масата на удължен картоф е 120-180 g, има 7-12 от тях на растение.

Фотогалерия: най-добрите сортове картофи за готвене

Ранният картоф Жуковски напълно оправдава името - клубените узряват само за 60-75 дни

Картофите Романо дават максималния възможен добив само в плодородна почва

Значителен недостатък на картофите Symphony е податливостта към късна болест

Сортът Condor се отличава със способността си да дава реколта при всяко време

За картофено пюре са подходящи сортове с рохкава светла каша и високо съдържание на нишесте (повече от 17%). Кожата им обикновено е бяла.

• Адрета. Срок на зреене - 65-85 дни. Растенията са непретенциозни към качеството на почвата, имунизирани срещу рак и не са атакувани от нематоди, умерено устойчиви на фитофтора. Много добър за дългосрочно съхранение. Храстите са компактни, издънките са прави. Кожата е жълто-бежова, грапава на допир, месото е с нюанс на масло. Картофи с овална форма, тегло 125-145 гр.
• Темп. Късен сорт. Картофите узряват за 120-130 дни. Има имунитет към фитофтора, но не е много устойчив на вируси. Храсти с височина над 75 см, леко облистени. Картофите са големи (с тегло около 200 g), заоблени, леко сплескани. Кората е кремаво жълта, месестата част е светла.
• Ласунок. Период на зреене на клубена - 85-120 дни. Храстите са мощни, високи. Не се напада от колорадски бръмбар (листата и стъблата са покрити с често твърда "купчина" ). Има имунитет срещу краста, рак, "черен крак" . Не се съхранява добре и расте бързо. Клубените са с приличен размер (до 250 g), заоблени. Кожицата е кремава, покрита с "мрежа" , месото е в същия цвят. Всеки храст има 10-12 картофа. "Очи" дълбоки, малко.
• Снежанка. Средно ранен сорт (70-80 дни). Растенията са ниски, издънките са увиснали. Има имунитет към фитофтора, рак. Слаб - към струпясване, нападнат от нематоди. Теглото на един картоф е 75-125 г. Кората е жълтеникава, месото е бяло. От едно растение се получават 8-12 картофа. Добре съхранявани - 3-4% от клубените се развалят.

Фотогалерия: Варени варианти за картофено пюре

Картофите Adretta веднъж успешно опровергаха идеята, че сортовете с жълта кожа са подходящи само за храна на добитък

Potato Temp е сорт от беларуска селекция и те знаят много за този зеленчук

Картофът Lasunok е защитен от създателите от атаките на колорадския бръмбар

Картофът Снежанка дължи името си на цвета на пулпата

За пържене

Изпържете добре картофите, в които има малко нишесте. По правило това са продълговати грудки със светла кожа и кремава или жълтеникава плът. Най-вкусните и продуктивни сортове картофи в тази категория:

• Bentier (понякога се среща под името "Bintier" ). Средно ранен. Имунитетът срещу вируси е генетично базиран, но може да страда от късна болест и рак. Растението е високо около 50 см, издънките са прави.Картофите са удължени, кожата е кафеникава, "очите" са редки, повърхностни. Тегло на клубена - 105-125 г. Едно растение има 15 или повече картофа.
• Конкорд. Рано (клубените узряват за 75-80 дни). Адаптира се добре към почти всяка почва и климат, не се напада от рак, нематоди, но е податлив на късна болест. Храсти с височина над 70 см. Тегло на картофите - 100-130 г. На един храст има 7-10 грудки. Кожата и месото са жълтеникаво-кремави. Запазва се добре (около 5% от картофите се развалят).
• Мона Лиза. Сортът принадлежи към средно ранен. Има имунитет срещу рак, струпясване, типични вируси по картофите. Той е засегнат от късна болест (по-често листа и издънки, отколкото самите грудки) и нематоди. Растенията са мощни, разтегнати. Изравнени картофи с тегло 80-135 гр., жълто-бежова кожа и месо. От едно растение се получават 12-15 картофа. Кожата е плътна, сортът е транспортируем.

Фотогалерия: сортове подходящи за пържене

Картофите Bentier имат добри добиви

Картофите Concord се адаптират добре към неблагоприятни климатични условия

Картофът Мона Лиза образува мощни растения - това трябва да се има предвид при засаждане

Пържени картофи и чипс са добри за приготвяне от картофи от тези сортове:

• Санте. Това е суровината за пържените картофи в повечето заведения за бързо хранене. Клубените узряват за 80-90 дни. Растенията са чувствителни към горещо време и недостиг на влага. Сортът има генетично заложен имунитет към типичните за културата вируси, краста, нематоди, но може да се зарази с късна болест и ризоктониоза. Растения високи 50-55 см, издънки прави. Картофи с овална форма, с тегло 110-140 g.Кожата е жълтеникава, гладка на допир, доста плътна, месото е кремаво-бежово. От растението се получават 15-20 картофа.
• Фреско. Ранен сорт (клубените узряват за 75-85 дни). В райони с топъл климат те успяват да берат два пъти на сезон. Имунитет срещу рак и нематоди, умерена устойчивост на ризоктониоза и струпясване. Склонен е към увреждане от фитофтора, не се съхранява много добре, бързо покълва. Масата на една грудка е 95-120 g, има 9-12 от тях на растението. Кожата и месото са кремаво жълти.
• Ефект. Сорт със средно ранна зрялост. Не се напада от вируси, рядко от късна мана и струпясване, често от ризоктониоза. Картофи с овална форма, кремаво жълта кожа, почти бяла плът. Тегло на клубена - 95-120 г. Подходящ за дългосрочно съхранение.
• Илински. Клубените узряват за 75-90 дни. Има генетично вграден имунитет към рак и късна болест, често страда от нематоди. Храстите са ниски, леко увиснали. Теглото на един картоф е 75-130 г. Кожата е червеникава, месото е светло, почти бяло, леко потъмнява на открито.

Фотогалерия: Най-добрите картофи за чипс

Сортът Санте се използва за пържени картофи в повечето ресторанти за бързо хранене

Картофите фреско не се запазват добре

Значителен недостатък на картофите Ефект - слаба устойчивост на Rhizoctonia

Картофът Илински по някаква причина е особено любител на нематодите

За салати

Основното изискване към клубените за салати е да запазят вкусовите си качества на студено. Желателно е да няма дълбоки „очи“, тънка кора, а също така пулпата да не променя цвета си и да не се разпада по време на топлинна обработка.

• Цървена звезда. Клубените узряват за 70-85 дни, сортът принадлежи към категорията на средно ранните. Създателите поставиха имунитет срещу късна болест, краста и вируси, типични за културата. Механичните повреди на кората не влияят на качеството на запазване. Растения с височина около 70 см, прави издънки. Кожицата е почти алена, гладка на допир, месото е жълтеникаво. Тегло на един картоф - 115-145 гр.
• Укама. Клубените узряват много бързо, за 45-55 дни. Сортът е имунитет към фитофтора, типични картофени вируси, нематоди не обръщат внимание на него. Растението е ниско, има много издънки. Удължени картофи, жълтеникаво-кафява кожа, кремаво месо. От едно растение се получават 2-2,5 кг грудки.
• Невски. Средно късен сорт (85-100 дни), устойчив на суша и отлично съхраняем. Не е засегнат от късна болест и рак, често страда от вируси. Картофи с овална форма, с тегло 115-130 g, 10-15 броя на растение. Кожата е жълтеникава, гладка на допир, месото е със същия цвят, "очите" са розови.
• Лидер. Рано (клубените узряват за 55-60 дни). Има имунитет към рак, често страда от фитофтора и се напада от нематоди. Растения високи около 50 см, леко увиснали. Картофите са широко овални, кожата е гладка на допир, жълтеникава. Месото е светло, почти бяло. Теглото на един картоф е 85-125 гр.
• Успех. Разнообразие от ранно узряване, невзискателно към качеството на почвата. Растението е ниско, разперено. Сухото и горещо време, проливните дъждове имат малък ефект върху производителността. Сортът е имунитет срещу късна болест, рак, мозаечен вирус, всички видове гниене. Клубените са големи (130-150 г), заоблени. Кожицата е тънка, гладка на допир, кремаво жълта на цвят. "Очите" са кафяво-сиви, месото е почти бяло. Сянката му не се променя дори при механична повреда.
• Никулински. Късно узрял сорт (115-120 дни). Храстите са много високи (80 см или повече), изправени, силно листни. Устойчив на вирусни заболявания, склонен към увреждане от краста, късна болест, "черен крак" .Той се игнорира от колорадския бръмбар. Клубените са удължени, кората е жълто-кремава с розови петна, покрити с "мрежа" , месото е снежнобяло. Средно тегло - 80-130 г. Отличава се с висок добив и съхраняемост.

Фотогалерия: картофи за салата и окрошка

Картофът Червена звезда е кръстен на цвета на кожата

Картофите Ukama са класифицирани като ултра ранни сортове

Картофът Невски е чудесен за дългосрочно съхранение

Potato Leader е предразположен към късна болест

Potato Luck създателите надариха с имунитет срещу почти всички болести, типични за културата

Никулински - един от най-популярните къснозрели сортове

Диетичен продукт

Напоследък животновъдите активно работят върху отглеждането на нови сортове картофи с много необичайни на вид многоцветни грудки. Като правило те имат много ярка плът - розова, оранжева, лилава, която не променя цвета си по време на топлинна обработка. Отличават се с високо съдържание на антиоксиданти - антоцианини и каротеноиди. Ястията изглеждат толкова ефектно, че не всеки се осмелява да ги опита. Но редовната консумация на такива картофи е отличен начин за поддържане и подобряване на здравето. Това е ефективна профилактика на хипертония, рак и атеросклероза.При отглеждането трябва да се има предвид, че културата задължително се нуждае от торове, повече поташ и фосфор, отколкото азот.

Популярни сортове цветни картофи:

• Изцяло синьо. Кожата и плътта са боядисани в богат лилаво-син цвят. Точно под кората има тънък бял пръстен. Очи малки, повърхностни. Клубените са овални, с тегло 100-120 гр. Подходящи за варене, пържене, печене.
• червена боровинка. Кожата е червеникаво-розова, плътта е яркочервена. Вегетационен период - 75-90 дни. Б носи реколта дори в Сибир. Клубените са големи (150-180 г), гладки. Добър в супи, пържене.
• Конго. Един от най-старите сортове цветни картофи, отглеждани почти триста години. Вегетационен период - 100-110 дни. Кожата е синьо-лилава, месото е много тъмно лилаво с тънки бели жилки. Клубените са кръгли, средни и големи, с тегло над 150 г. Пулпата е леко брашнеста, "мазна" , с орехов вкус.Различава се в запазване на качеството и устойчивост на много заболявания. Подходящ за пасиране и пържени картофи, пържене, супи.
• Лилаво перуанско. Клубени с тъмно лилаво, почти черна кожа и люляково месо. Сортът е късен, вегетационният период е 120 дни или повече. Средното тегло на клубена е 180-200 г. Устойчив на струпясване. Чувствителен към суша и качество на почвата.
• Планинска роза. Вегетационен период - 75-90 дни. Кожицата е ярко алена, гладка, с лъскав блясък. Месото е червеникаво-розово. Сортът е податлив на фузариоза и сухо гниене. Средното тегло на една грудка е 200-250 гр. Подходяща за приготвяне на чипс, пържени картофи, салати.
• Purple Majesty. Вегетационен период - 65-75 дни. Картоф с наситено лилава кора и месо. Грудките са широкоовални, средно тегло 110-150 г. Кожицата е гладка, "очите" са малко, повърхностни. Не се влияе от нематоди. Подходящ за салати, пържене и приготвяне на чипс, като пълнеж за пайове.

Фотогалерия: чуждестранни сортове цветни картофи

Всички сини картофи се разпознават лесно по характерния бял пръстен точно под кората

Картофите Cranberry Red се отглеждат успешно не само в топлите южни райони, но и в Сибир

Картофът Конго е най-старият оцветен сорт, известен на хората

Пурпурният перуански картоф е основата за повечето опити на селекционери

Картофът Mountain Rose се отглежда в Колорадо, където се отглеждат повечето картофи в САЩ

Purple Majesty Potato е един от най-обещаващите сортове

Руската селекция също не стои неподвижна. Сред нейните постижения са

• Гурме. Вегетационен период - 75-80 дни. Грудките са удължени, кожата е мастилено лилава, плътна. Люляк в центъра, плътта изсветлява по краищата. Средното тегло е -100-115 г. От един храст се получават 12-15 картофа
• Маями. Средно ранен сорт, вегетационен период - 75-80 дни. Генетично устойчив на късна болест. Клубените са малки, с тегло 75-80 г. Кората е синьо-лилава, месото е лилаво. Качеството на запазване е добро, не повече от 3-5% от клубените се развалят.
• Люляк (включен в Държавния регистър под името "Руско синьо месо" ). Разнообразие от средно узряване, първият от успешните експерименти в областта на създаването на цветни картофи. Клубените са малки, овални, с тегло 65-80 g.Кожата и месото са синьо-лилави, като последното е с бели петна. Растенията не са засегнати от рак, рядко от ризоктониоза и струпясване.
• циганин (понякога се среща под името "циганин" ). Ран или средно ранен (в зависимост от мястото на отглеждане) сорт. Клубените са удължени, кожата е много тънка, ярко лилава, месото е бяло-лилаво. Средното тегло на клубена е 120-130 г. Клубените не са транспортируеми.

Фотогалерия: постижения на животновъдите

Картофът Gkrman има дебела кора, което го прави добър вариант за съхранение

Картофите Маями имат много интересен "мраморен" цвят на месото

Люляковите картофи са имунизирани срещу най-опасните болести за културата

Циганският картоф дължи името си на нюанса на кожата

Видео: как цветните картофи се различават от обикновените картофи

Сладък картоф

Обикновените картофи са сладки само когато замръзнат. Има обаче тропическо растение, наречено сладък картоф, което като едногодишна култура може да се отглежда не само в топлите южни райони, но и в районите с умерен климат. Грудките му са продълговати, месото е многоцветно - от бяло-жълто до розово, оранжево и червено-виолетово. Теглото варира от 200-300g до 2,5-3kg.

Все още не е широко разпространено, но е напълно незаслужено. Има много нежна каша поради високото съдържание на захар и нишесте. Клубените са ценен източник на протеини и въглехидрати, но в тях практически няма мазнини. Такъв необичаен картоф е много полезен при проблеми със стомашно-чревния тракт (с изключение на пептична язва), когато тялото не е в състояние да смила обикновените фибри.А за жените е показано по време на менопаузата.

Най-често срещаните разновидности:

• Лилаво. Клубени с тъмно лилаво, почти черно месо и червено-лилава кожа. Яркостта на цвета се запазва при термична обработка. Разнообразие от средно узряване, катерещо растение. Вкусът напомня на обикновени картофи с нотки на кестен.
• японски. Ранно узряващ сорт. Вкусът е почти неразличим от картофите, но месото е по-нежно. Кожицата е тъмночервена, месото е кремаво жълто. Той е доста сух, с високо съдържание на нишесте.
• Tainung T-65. Сортът идва от Тайван, дойде в Русия транзитно през Обединеното кралство. Един от най-ранните. В средната лента не е засегната от болести и вредители. Стъблата са яркочервени. Клубените са големи (до 1 кг), с розова кожа и бледожълто месо.
• О'Хенри. Сорт от САЩ, характеризиращ се с добив и устойчивост на болести. Вегетационният период е около 90 дни (ранен). Кожата на грудката е бежова или кремава, плътта е жълтеникава, плътна. Камшиците не са твърде дълги.
• Победа-100. Разнообразие от съветска селекция, отгледана на базата на американската Нанси Хол. Кората е светлобежова, месото е бледожълто. Сортът е устойчив на суша, характеризиращ се с компактно "гнездо" с грудки.
• Червен женшен. Мощно увивно растение с ярко алени стъбла. Кожицата на клубените е бледорозова, месото е жълтобяло. Характерно е лекото оребряване. Грудките са разпръснати в диаметър 0,8-1 м от храста.
• манджурски. Най-сладкият сладък картоф с лека плът. Кожицата е яркочервена, месото е жълто, много сочно. Храстът е малък, дължината на миглите е до 1 м.
• Бяло. Кожата е бяла, пулпата е ронлива, вкусът е много подобен на обикновените картофи от елитни сортове. Сладостта е почти незабележима. Различава се в ранна зрялост и производителност.
• Гранат. Средно ранен сорт, понякога се отглежда като декоративно растение поради красотата на листата и големите люляково-бели цветове. Миглите са дълги. Кората е теракотена на цвят, месото е ярко оранжево, понякога с лек червеникав оттенък.Не се отличава с висок добив, но сладкият вкус е много популярен сред децата.
• Бижу. Сорт от САЩ, полуофициално наричан "кралицата на ямс" . Успешно се адаптира към различни метеорологични и климатични условия. Плододава и в средната лента. Миглите са къси, за да се получи максимален възможен добив между храстите, не се оставят повече от 15-20 см. Кората на грудката е медна, месото е морковено-оранжево, сочно, меко.
• Борегард. Сорт сладък картоф, превърнал се в стандарт на вкус и външен вид. Вегетационен период - 100-110 дни. Миглите са дълги, удебеленото засаждане има положителен ефект върху производителността. Кожицата е оранжево-розова, месото е тъмно оранжево, меко. Полученият от него сорт Beauregard Improved (подобрен) има по-светли грудки, по-сладки са, но добивът е по-малък с около 20-25%.
• Каролина Руби. Ранен сорт. Кожицата е тъмно алена, месото е ярко оранжево. Миглите са дълги. Различава се в компактността на "гнездото" на грудките и изобилието от цъфтеж. Генетично устойчив на фузариум и кореново гниене.
• Вардаман. Растението прилича повече на храст, отколкото на лоза. Листата стават люлякови. Кожата е жълтеникаво-розова, постепенно потъмнява на открито, месото е ярко оранжево. Вкусът не е прекалено сладък.
• Ковингтън. Средно ранен сорт от САЩ. Кожицата е кафяво-червена, месото е ярко оранжево. Клубените са подравнени, повърхността е гладка. Различава се в запазване на качеството и висока производителност.

Фотогалерия: най-известните сортове сладки картофи

Лилавият сладък картоф с тъмна плът има високо съдържание на антоцианини

Вкусът на японските сладки картофи е почти неразличим от обикновените картофи

Tainung-65 сладки картофи са от Тайван

Сладък картоф Победа-100 - първият успешен експеримент на съветските животновъди

Сладкият картоф O'Henry е високопродуктивен и устойчив на типични болести по културите

Ginseng Red Sweet Potato получи името си от яркия си цвят на кожата

Манджурският сладък картоф има много сладък вкус

Белият сладък картоф загуби оригиналното си име по време на селекционните експерименти, вписан в Държавния регистър под неофициалния псевдоним

Оранжевата плът на сладкия картоф Garnet е знак за високо съдържание на каротеноиди

Sweet Potato Jewel - признат за най-обещаващият сорт

Сладкият картоф Beauregard отдавна се счита за референтен сорт, както на вкус, така и на външен вид

Каролина Руби сладък картоф - едно от най-новите постижения на сеялки от САЩ

Сладък картоф Вардаман - различава се от другите сортове по това, че не е лиана, а доста компактен храст

Предимства на сладкия картоф Covington - запазване на качеството и висок добив

Видео: за ползите и отглеждането на сладки картофи

Как да отгледаме най-вкусния кореноплоден зеленчук

Повечето градинари смятат, че можете просто да засадите картофи и да забравите за тях. Но за да получи обилна реколта и вкусни грудки, той ще трябва да обърне не по-малко внимание от другите култури. Дори елитният посадъчен материал може да бъде развален от неграмотни грижи.

Трябва да се обърне специално внимание на:

• Избор на култури, които са били засадени в района преди картофите. Добри предшественици за него са лук, чесън, всякакви бобови растения, растения за зелено торене (фий, лупина, ръж). Ако мястото позволява, картофите се отглеждат на едно място за максимум 2-3 години и се връщат на същото легло не по-рано от 5-6 години.
• Плодородие на почвата. Тя трябва да бъде дълбоко изкопана, като се затварят растителни остатъци (окосени зелени торове), угнил оборски тор или хумус. Ако не е достатъчно, можете да го добавите в дупките при засаждане.
• Избор на правилния сорт и редовно подновяване на клубените. Когато избирате, трябва да вземете предвид качеството на почвата, климатичните и метеорологичните условия. Струва си да се обърне внимание на препоръките на Държавния регистър. Посадъчният материал има тенденция да се изражда, след 5-6 години добивът и вкусът на клубените рязко намаляват.
• Определяне на киселинността на почвата. Картофите растат най-добре в неутрални до леко алкални почви. Ако това не е така, при копаене към субстрата се добавят доломитово брашно, дървесна пепел, стрити на прах черупки от яйца. Алкалната почва се подкислява с дървени стърготини, борови иглички, торф.
• Подготовка на лехите за засаждане. Не забравяйте да вземете предвид местоположението на подземните води. Ако се доближат до повърхността на по-малко от 1,5 м, картофите се отглеждат в хребети. Всички необходими торове се прилагат от есента.
• Предпосадъчна подготовка на клубените. Те са внимателно подбрани, като се отхвърлят тези, където се виждат и най-малките следи, подобни на увреждане от болести или насекоми. След това клубените трябва да бъдат покълнати и дезинфекцирани.
• Избор на време за кацане и правилна схема. Картофите се засаждат, когато почвата на дълбочина 8-10 см се затопли до поне 10-12ºС. Можете да се съсредоточите върху началото на цъфтежа на глухарчетата. Разстояние между клубените - 25-30 см, между редовете - 60-70 см.
• Правилна грижа. Състои се най-малко в плевене, огъване (два пъти), торене. Ако е възможно, от момента, в който се появят пъпките, картофите се поливат обилно поне веднъж месечно, изразходвайки 25-30 l / m². Препоръчително е да мулчирате пътеките с прясно окосена трева.
• Навременна реколта. Когато температурата падне до 10-12ºС, качеството на зрелите клубени рязко се влошава. Препоръчително е незабавно да измиете събраните картофи, да ги изсушите и да ги поставите на място за постоянно съхранение. Посадъчен материал - разпръснат на слънце за 7-10 дни за градинарство.
• Съхранение на посадъчен материал. Оптимална температура - 2-5ºС, влажност на въздуха - 45-60%. Препоръчително е да напълните клубените на един слой в дървени кутии или картонени кутии.

Видео: как ефективно да увеличите добивите

Картофите отдавна и твърдо заеха място на трапезите. Всяка домакиня може да приготви от тях много вкусни и здравословни ястия. Когато избирате сорт за отглеждане на личен парцел, трябва да имате предвид любимите си рецепти, тъй като трапезните картофи, в зависимост от предназначението им, са разделени на няколко категории. Някои грудки са по-подходящи за пюрета и супи, докато други са по-добри за пържене и салати.