Ястия от миналогодишни картофи

Картофите са универсален продукт. Когато през пролетта летните жители подреждат избите си след зимата, се събира достатъчно количество от този зеленчук. Преди млади картофи можете да готвите вкусни ястия от миналогодишната реколта.

Картофено пюре

Най-универсалната и вкусна гарнитура, съвместима с всички видове месо, риба и зеленчуци, не отнема много време за приготвяне, но определено ще осигури ситост за всички членове на семейството. съставки:

• 1 кг картофи;
• 1 прясно пилешко яйце;
• 50 г масло;
• 2 чаши мляко;
• сол.

готвене:

1. Сварете картофите в подсолена вода до омекване, отцедете водата и ги омекотете с преса.
2. Добавете яйце, масло и мляко.
3. Смесете бързо и равномерно всички съставки чрез раздробяване.

Пюрето е готово, когато всички бучки се омесят и масата придобие вид на въздушно ястие.

Пържени картофи

Ароматните, красиви пържени картофи могат да бъдат пълноценна вечеря. С това ястие добре се съчетават кисели краставици, кисели домати или гъби, също оставени в мазето. Задължително:

• 1 кг картофи;
• ½ чаша растително масло;
• 3 скилидки чесън;
• 50 г масло;
• сол.

готвене:

1. Подсушете малко обелените картофи и нарежете на лентички.
2. Загрейте олиото в тиган, изсипете нарязаните картофи в тигана.
3. Разбърквайки, пържете от всички страни на силен огън до полуготовност.
4. Осолете равномерно, разбъркайте и покрийте.
5. Намалете огъня и пържете 15 минути, като разбърквате от време на време.
6. 5 минути преди готовност добавете ситно нарязан чесън.
7. Добавете парченце масло към готовото ястие.

При сервиране гарнирайте с билки.

Печен картоф

Чудесен вариант е да използвате малки картофи. Златната коричка отвън и нежната плът ви карат да се насладите на вкуса на това ястие. съставки:

• 1 кг картофи;
• ½ чаша растително масло;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 4 крушки.

готвене:

1. Измийте картофите и ги подсушете върху кърпа.
2. Смесете растително масло със сол.
3. Потопете всеки картоф в приготвения маслен сос и го поставете върху лист за печене.
4. Налейте останалото масло.
5. Печете на фурна или на скара до готовност.

При сервиране ястието се покрива със запържен лук.

Картофени зрази

Красивите кюфтета, пълни със сос, са чудесен вариант за самостоятелно и интересно ястие. Задължително:

• 1 кг картофи;
• 1 яйце;
• 4 супени лъжици брашно;
• 300гр плънка;
• ¾ чаша растително масло;
• сол.

готвене:

1. Картофи, сварени в подсолена вода, сварени с яйца и охладени.
2. Добавете брашно, разбъркайте и оформете сладки.
3. В средата на всяка основа за зрази сложете плънката, свържете краищата, придавайки формата на котлет.
4. Потопете всяка наведнъж в брашно и запържете в тиган с олио до златисто кафяво от всяка страна.

Пълнежът за зрази може да бъде кайма, запържена с лук, пържени гъби или задушени зеленчуци. Сервирайте със заквасена сметана, сирене или чеснов сос.

Картофена супа от консерва

Ако има много малко време за приготвяне на вечеря, можете да нахраните семейството с нежна, лека, но сърдечна супа. съставки:

• 1 кутия храна;
• 400 г картофи;
• 1 крушка;
• 1 морков;
• 2 ст. л растително масло;
• 1,5-2 литра вода;
• сол.

готвене:

1. Задушете ситно нарязания лук и настърганите моркови.
2. Обелете картофите и нарежете на кубчета.
3. Пуснете зеленчуците във вряща вода и гответе, докато омекнат.
4. Сложете месни или рибни консерви, посолете на вкус и оставете да заври.

При сервиране супата се поръсва с наситнен магданоз и копър.

Картофена запеканка

Една по-бърза за готвене алтернатива на zrazy е също толкова добра. Изпечен във фурната, нарязан на спретнати парчета и залят със сос, гювечът ще заслужи само положителни отзиви от домакинството. Задължително:

• картофено пюре от 1 кг картофи;
• пълнеж;
• 1 яйце;
• растително масло;
• 2 ст. лъжици доматено пюре;
• 2 ст. л. брашно.

готвене:

1. Пригответе картофено пюре.
2. Отделете половината от него и го наредете на равен слой върху намазнена и поръсена с галета тава.
3. Отгоре се разпределя каймата, върху нея останалото пюре.
4. Заглажда се, маже се с яйце и се пече във фурната за 20-30 минути на 180°C.
5. За кайма можете да използвате птиче, свинско, телешко, черен дроб, бял дроб или сърце.
6. Варено или задушено месо прекарайте през месомелачка и запържете с лук, сол, черен пипер.

Към бульона, останал от пърженето на месото, добавете брашно и доматено пюре, долейте вода и оставете да заври - сосът е готов за заливане на гювеча при сервиране.