Ако не можете да изберете новогодишно меню, не губете време в търсене на нови гурме рецепти. Много по-лесно е да подредите масата с традиционни или носталгични ястия. Предлагаме ви да не си набивате мозъка, а да приготвите най-обикновените продукти и да украсите новогодишната маса с любимите си салати, закуски и вкусни топли ястия от детството.

Мимоза

Салата "Мимоза" получи името си от приликата на пролетното цвете. Украсата отгоре с жълтък наистина наподобява мимоза. Ястието придава яркост на празничната трапеза и е добра алтернатива на месните салати. Приготвя се на основата на рибни консерви, комбинацията от други продукти може да бъде различна (моркови, картофи, лук, масло и др.).и др.), но освен риба е задължително наличието на яйца и сирене. Състав:.
  • рибна консерва (сардина в масло) - 200 гр.;
  • кокоше яйце - 5 броя;
  • твърдо сирене - 150 г;
  • лук (по желание) - до 100 гр.;
  • селско масло (замразено) - 80 гр.;
  • копър - 1 връзка;
  • майонеза - 200гр
От това количество съставки ще се получи средно голямо ястие. готвене:
  1. Отцедете маслото от консервата, отделете рибата от костите и накълцайте с блендер или обикновена вилица.
  2. Отделете белтъците и жълтъците от сварените яйца и ги настържете отделно на ситно ренде.
  3. Настържете сирене.
  4. Накълцайте копъра на ситно.
  5. Нарежете лука на ситно.
  6. Сглобяваме ястието: първият слой е риба, вторият е лукът, третият е кашкавалът, след това правим решетка от майонеза и отгоре добавяме катерички. Натриваме ги със замръзнало масло и поръсваме салатата с жълтъци.
Украсете страните на салатата с копър и я приберете в хладилника за няколко часа. Зелените могат да се добавят между слоевете, след което оставете горната част, украсена само с жълтък.

Оливие

Салатата днес също се приготвя в различни варианти, например вместо наденица се използва месо или шунка, вместо кисели краставички - каперси, вместо майонеза се подправя със заквасена сметана или класическо кисело мляко. Но традиционната версия винаги е актуална. съставки:
  • картофи - 5 средни грудки;
  • морков - 3 малки грудки;
  • яйца - 4 броя;
  • краставица (солена) - 3 големи;
  • колбас (докторски или друг варен) - 250 гр.;
  • консерва грах - 1 консерва;
  • Провансалска майонеза (или друга) - 200гр
Картофите, морковите и яйцата се сваряват. Всички продукти се нарязват на кубчета, смесват се с граха и майонезата. Салата може да се приготви преди сервиране или да се остави в хладилник за 2 часа.

желе

Готвенето на това вече традиционно руско ястие е толкова лесно, колкото и обелването на крушите, особено ако има уред за бавно готвене със специална функция. Желираното месо се приготвя от петел, пуйка, свинско или телешко бутче. Преди това месото се измива старателно и се държи няколко часа във вода, като периодично се отцежда и подновява течността. След това поставете на огън и гответе поне 3 часа. 30 минути преди готовност посолете на вкус и добавете дафинов лист, моркови и лук. След като изстине, костите се отстраняват, месото се разпределя в чинии, а в бульона се добавя чесън на вкус. Navar се филтрира и се изсипва в чинии. Ако има твърде много течност, няма лепкавост на устните след теста, желатинът се добавя заедно с чесън в размер на 15 g на 500 ml бульон. Разтворете го според указанията на опаковката.

сандвичи с хайвер

Това е идеалното предястие за новогодишната трапеза за всички времена. За да приготвите дузина малки сандвичи, ще ви трябват 30 г масло, 20 г червен хайвер и бяла франзела. Хлябът може да се нареже на различни форми, да се намаже с масло и отгоре да се намаже с хайвер.Маслото може да се изцеди до хайвера в специални кошници или тарталети, които се използват вместо хляб за такива сандвичи.

Пиле в бутилка

Пиле в румено кожено палто ще бъде добро допълнение към печени картофи или домашна юфка, а това горещо ястие ще се хареса на всички гости на новогодишната трапеза. Твърдението се основава на дългогодишен опит в празнуването на Нова година в големи компании. И така, за да приготвите пиле на бутилка, ще ви трябва:
  • пилешки труп - 1,5 кг;
  • всяка бира - 0,5 литра;
  • по 2 ч.л червен пипер, кориандър, карамфил, индийско орехче, куркума, джинджифил и други подправки по ваш избор;
  • мед - 50 гр.;
  • по 1 с.л л. домат (паста) и горчица;
  • чесън - 4 скилидки;
  • мащерка, розмарин или други ароматни билки.
готвене:
  1. Трупът се измива, без да се отстранява кожата и се оставя за няколко часа в солен разтвор (3 супени лъжици сол се разтварят в 1,5 литра вода).
  2. Подправки, домат, горчица, мед, пресован чесън се смесват до гладкост и се разпределят върху цялото пиле.
  3. Половин чаша бира се излива от бутилката и трупът се "настанява" върху нея.
  4. Бутилката се поставя върху тава за печене, в която се налива малко вода и се наръсват ароматни билки.
  5. Поставете тавата за печене в студена фурна, включете температурата на 200 градуса и печете около час.
Ако отгоре се пече по-бързо, покрийте го с фолио. Пилето не се изважда веднага от бутилката, оставя се да изстине за 10 минути и се сервира.

Рибен аспик

Е, кой не си спомня известния израз на Лукашин "Какво отвратително нещо е това вашата желирана риба!" Всъщност това е вкусно ястие, приготвено от щука, щука, костур или друга подходяща риба.Между другото, бюджетният вариант за аспик е да го приготвите от хек или минтай. Рибата се сварява в малко вода (така че леко да покрие парчетата), добавя се сол, дафинов лист, юшката се прецежда след охлаждане и се разпределя с рибата в голям съд. Ако рибата не е от "желиращия" състав, тогава желатинът се добавя към аспика.

Херинга под шуба

За ястието ще ви трябва осолена херинга, както и майонеза, лук и варени зеленчуци: червено цвекло, моркови, картофи, яйца. Първият слой е ситно нарязани парчета риба, върху него сложете нарязания лук и настържете картофите на ситно ренде. Намажете обилно с майонеза и след това трите моркова, яйцата и цвеклото. Отгоре пак намажете с майонеза и украсете по желание. Най-лесният начин за украса е да настържете жълтък отгоре. На една средна чиния са необходими следното количество продукти: 1 голямо цвекло, 2 картофа и моркова, 3 яйца, 150 г осолена риба и майонеза.

Категория:

Отглеждане и грижи