Лютите чушки се засаждат по-рядко от сладките, дори само защото изисква много по-малко от него: дори хората, които са свикнали с пикантната храна, няма да могат да я ядат в шепи. Но има много разновидности на горчивия пипер и изборът на правилния не е лесен. Въпросът се усложнява допълнително от факта, че почти всички от тях нямат официални ограничения за регионите и начина на отглеждане.
Сортове люти чушки
Лютият пипер обикновено е едногодишна тревиста култура, която обича топъл климат и плодородна почва. Почти всички сортове са полустандартни по вид на растеж, храстите на такъв пипер са гъсто листни, добре разклонени.В по-голямата част от сортовете плодовете растат в увиснало състояние, тоест върховете надолу, най-често имат конусовидна форма. Но чушките се различават значително по размер: дължината им може да варира от 1,5-2 см до 13-15 см. Чушките с най-малки плодове играят по-декоративна роля, въпреки че почти всички от тях могат да се използват за хранителни цели. Понастоящем около сто сорта са включени в Държавния регистър на селекционните постижения на Руската федерация, но за разлика от повечето други зеленчуци, огромен брой сортове, открити в нашите парцели, не са официално регистрирани.
Най-добрите сортове люти чушки за открит терен
Трудно е да се изберат дузина или две от най-добрите сортове сред наличното разнообразие: както се казва, "на вкус и цвят" . Факт е, че цветът на плодовете може да бъде различен (най-често зрелите чушки са червени, но има и бели, и жълти, и лилави), а вкусът варира значително. Въпреки че всъщност какъв е вкусът на горчивия пипер? Изглежда, че може да се различава само в степента на острота.Това не е съвсем вярно, познавачите различават различни нюанси, но на първо място, разбира се, лютата чушка може да бъде леко люта, средно остра и силно люта.
Също така е трудно да се направи градация между сортовете, предназначени за оранжерии и за незащитена земя: практически няма и двете. Всички сортове горчив пипер са подходящи за оранжерии, ако регионът е студен и за незащитена почва (приблизително на ширината на Курск, горчивият пипер почти никога не се засажда в оранжерия). Но от икономическа гледна точка в оранжерията има място за високите сортове, защото всеки кубичен сантиметър обем е скъп. Извън оранжерията е по-трудно с високите: дори силен вятър може да ги счупи. Следователно, без подслон, те се опитват да засаждат сортове с височина на храста не повече от 70-80 см. Освен това в много региони е трудно да се отглеждат късни сортове без подслон.
Очевидно най-популярните разновидности днес са следните.
Тон
Средноранният сорт Тонус се отглежда от 2001 г., предназначен за консервиране на различни зеленчуци и приготвяне на всякакви подправки.Техническата зрялост идва малко по-късно от четири месеца след покълването. Храстът е с умерена височина, не изисква формиране. Плодовете са практически без блясък, в състояние на техническа зрялост са зелени на цвят, напълно узрели - червени. Те са малки, с тегло само около 15 g, дебелина на стената до 1,5 mm. На квадратен метър се прибират до 3,5 кг реколта.
Pepper Tonus се различава от много други с матово покритие
Шакира F1
Shakira е холандски хибрид в средата на сезона, появил се преди около 10 години. Предназначен за готвене на всякакви ястия и домашни заготовки. Храстът е средно голям, компактен. Плодовете са гладки, тънки, със силен блясък, оцветени, в различно състояние, от зелено до червено. Чушките се отличават с доста дебели стени (5 мм), тежащи около 50 г. Този пипер се отличава с подчертана острота, но не и със силен аромат. Добив около 3,5 kg/m2
Чушка Шакира - представител на едроплодните сортове
Homer F1
Homer's Pepper също идва от Холандия, появил се едновременно с Shakira, предназначен за същите цели, но е ранен. Плодовете са тесни, леко набръчкани, лъскави. В състояние на техническа зрялост те са зеленикави, когато са напълно узрели - червени. Имат силна лютивина, умерено ароматни. Чушките са с тегло около 30 g, добив 3,2 kg/m2
Хомъров пипер - ранозрял хибрид от Холандия
Халапеньо побойник
Красив нов сорт, регистриран през 2017 г.
След като тествах Хулигана миналата година, по някаква причина не остави семена. И изглежда, че много хора харесаха сорта: влизайки в магазините за семена няколко пъти през зимата, постоянно чувах: „Беше, разглобиха го.“
Това е полулюта чушка, подходяща за готвене и мариноване.В малки количества можете да го гризете „жив“, но под добро месо. Хулиган Халапеньо е средно късен сорт: тъмнозелените чушки могат да се откъснат не по-рано от август, те напълно узряват и стават ярко червени едва през септември. Храсти с височина не повече от 40 см, много компактни. Плодовете са средно едри (с тегло около 80 г), със силен блясък, правилна форма, без бръчки. Те се различават по доста дебели стени: до 8 мм. Добив без покритие до 4 kg/m2
Побойникът от Халапеньо става много популярен
Червен дебелак
Храстът е средно голям, полуразперен. Плодове със силен блясък и набръчканост, с тегло до 90 g, стени до 4 mm. Цветът се променя от зелен до тъмно червен. Сортът е в средата на сезона, използва се за готвене на всички видове първи и втори ястия, маринован е. Добив до 3 kg/m2
Черен пипер Червената мазнина не е толкова дебела
Клюн на сокол
Сортът се отглежда от 2008 г., предназначен за готвене и консервиране. Храстът е нисък, компактен, с големи листа. Среден сезон. Различава се от повечето известни сортове в подреждането на плодовете: те са насочени нагоре, събрани в букети. Чушките са много малки, с тегло не повече от 4 g, тесни, много остри. В състояние на техническа зрялост те са боядисани в тъмнозелено, в биологично - в тъмночервено. Тъй като броят на малките чушки е огромен, добивът е доста добър: до 2,6 kg/m2 Големината на плода улеснява сушенето и съхранението им през зимата под нормални условия.
Соколов клюн - представител на букетните сортове
Горящ букет
Нискорастящ сорт, принадлежи към броя на дребноплодните. Масата на пипера е само 1-2 g, но в същото време може да има до 200 от тях на сравнително нисък храст.Следователно общият добив е нормален, около 2 kg/m2 Ранно узрял сорт: тъмнозелените плодове могат да се използват вече 3-3,5 месеца след покълването, за пълно узряване, когато плодовете потъмнеят - червено, отнема още три седмици. Малките чушки са насочени с върха нагоре, имат силен блясък, пикантен вкус. Използва се за консервиране на други зеленчуци, като подправка, може да се изсуши и на прах.
Pepper Burning bouquet има дълго плододаване
Сортове люти чушки за защитен терен
В оранжерии, както пластмасови, така и поликарбонатни, почти всеки сорт може да се отглежда успешно, но обикновено се засаждат с най-високите и най-глезените, с недостатъчна устойчивост на капризите на времето. Сериозно ограничение е, че лютите и сладките чушки не могат да се засаждат под един покрив, те се опрашват. И тъй като градинарите основно се опитват да отглеждат чушки на своя сайт, лютите сортове не винаги получават място в приюта.
Език на дракона
Сортът се отглежда от 2000 г., предназначен за производство на подправки, използвани при консервиране на краставици, домати и др. В средата на сезона ще расте под формата на дълъг метър разтегнат храст. Плодовете са с форма на ствол, техническа зрялост (зелени) достигат 110 дни след появата на пълни издънки. Напълно узрелите плодове са яркочервени, те са малки: масата на пипера е около 3 g, стените са почти прозрачни. Чушките имат много силен приятен аромат, много пикантен. Добивът е нисък: около 1,2 kg/m2
Езикът на Pepper Dragon's има много тънки стени
Чудото на Московска област
Ранозрял сорт. Тъй като вкусът му е полуостър, може да се консумира пресен в малки количества. Бушът на този пипер е много висок, до един и половина метра. Това е необичаен пример за неопределен пипер. Чушките са гладки, със силен блясък, в техническа зрялост имат светложълт цвят, напълно узрели - червени.Плодовете тежат до 30 г. Тъй като на храста има до 20 чушки едновременно, общият добив не е лош: около 4 kg / m
Ако не ограничите растежа на храста Чудото на Московска област, той може да бъде равен на оградата
Годишнина VNIISSOK
Сортът се отглежда от края на миналия век. Ранно узрял, полуостър, може да се консумира пресен, подходящ за всички видове домашно приготвяне. Бушът расте до 1,3 м, полуразпръснат, без формиране. Плодовете се отличават със силно вълниста повърхност, оцветяване от тъмнозелено до червено. Чушките тежат малко повече от 20 g, стените са 1,5 mm, ароматът е изразен. Добив малко над 2 kg/m2
Чушките Yubileyny VNIISSOK имат много неравна повърхност
Везир
Среднозрели сортове с лъскави чалмонични плодове. Масата им е около 30 g, стените са до 2 mm.Неузрелите плодове са светлозелени, в състояние на пълна зрялост светлочервени. Разположени са на висок полустъблен храст. Ароматът на плодовете е слаб, но те са подходящи за смилане на прах, както и за зимна реколта. Добив около 3 kg/m2
В пипера Vizir има нещо от Изтока
Светкавично червено F1
През 2006 г. бяха регистрирани три мълнии наведнъж: съответно червено, златно и черно. Разликата между хибридите не е само в цвета на плодовете, но всички те спадат към групата на полуостровните чушки. Червеният сорт е храст с височина до 115 см. Плодовете при лютия пипер са много едри, тесни, със силен блясък. В състояние на техническа зрялост те са боядисани в зеленикав цвят, в биологична - в тъмночервено. Масата на пипера е около 100 г. Узрява рано. Приложението е универсално. Едрите плодове осигуряват на сорта много добър добив: до 8 kg/m2
Златният сорт има още по-големи плодове и по-дебели стени, други характеристики са подобни. Светкавично черно плододава с чушки, които вече са в състояние на техническа зрялост, боядисани в тъмно лилав цвят, когато са напълно узрели, стават тъмночервени. Теглото им е малко по-ниско от това на Red Lightning, добивът е до 6 kg/m2
Pepper Lightning golden - много едроплоден сорт
Орлов нокът
Нокът на орел е сравнително млад сорт в средата на сезона, отглеждан от летни жители за различни препарати. Храстът е висок, полуразпространен. Плодовете са дълги, със силен блясък. Оцветяване - от зелено до тъмно червено. Чушките са с тегло до 65 g, добив над 4 kg/m2.
Орлов нокът - представител на младите сортове
Сортове люти чушки за балкони и первази
Много нискорастящи сортове, отглеждани за зеленчукови градини, също се засаждат от жителите на града в апартамент и те получават реколта както в обичайното време (лято и есен), така и през зимата.Въпреки това, за тази опция за градинарство има и специални сортове, които се отличават както с нисък ръст, така и с повишена устойчивост на сянка. Има и многогодишни чушки за стайни цели. Обикновено културите не се прибират в апартамент, докато не достигнат биологична зрялост: в края на краищата температурните условия не налагат да се внимава реколтата, останала върху храстите, да узрее възможно най-скоро.
От "обикновените" сортове чушки, предназначени за оранжерии или незащитена почва, в апартаментите най-често се срещат следните.
Искра
Един от най-известните пикантни сортове със силен характерен плодов аромат. Въпреки средния си ръст, отглеждането му на перваза на прозореца става общоприето. Плодовете са тъмночервени на цвят, не най-дребни, с тегло около 20 г, използвани за различни цели. Добивът на сорта е среден, има висока устойчивост на сорта към болести.
Pepper Spark вероятно е по-известен от много други
Аладин
Сорт от среден сезон, отгледан през 2007 г., характеризиращ се с разтегнато плододаване, което е дори плюс за домашно отглеждане. Плодовете са разположени на храстите в китки, насочени нагоре, много малки, с тегло не повече от 3,5 г. Те са гладки, лъскави, ярко червени. Вкусът е остър, рандеманът не е лош.
Чешката Аладин дава плод много дълго време
унгарско жълто
Добре познат "градински" сорт, често отглеждан на перваза на прозореца поради ниския си ръст. Узрява рано, плододава с едри червени чушки, тежащи около 60 гр., със стени 4 мм. Думата "жълто" в името се отнася до етапа на техническа зрялост. Този пипер е полуостър, което прави възможно универсалното му използване. Добивът за ниско растящ сорт е невероятен: до 7 kg / m2 се отстранява в оранжерии2
Унгарският жълт пипер има много висок добив
Много сортове, включени в Държавния регистър на Руската федерация, са универсални според вида на отглеждане: те са предназначени както за градина, така и за лоджии, балкони, апартаменти.
Поздрав
Сортът се отглежда от 1998г. Тъй като е многогодишно, то е предназначено за оранжерии и апартаменти, но не и за открит терен. Среден сезон, универсално предназначение. Храсти с височина до 30 см, заоблени, силно листни. Плодовете са насочени нагоре, боядисани в светло оранжев цвят, тежат до 6 g, узряват заедно. Имат силен аромат и парещ вкус.
Pepper Salute се характеризира с приятелско узряване
Индийско лято
Също доста стар сорт, по основни характеристики се доближава до сорта Салют, но плододаването е удължено, а червените плодове имат заоблена форма. Използва се и за различни препарати, и за прясна консумация, и просто като декоративен храст.
Чушката от индийско лято дава плодове за много дълго време
Мънисто
Нов сорт от колекция 2017, ранно узрял. Различава се с ниска производителност, но е много декоративен. В готвенето употребата е универсална, може да се отглежда както на открито, така и в апартамент, годишно. Плодовете са малки, кръгли, лъскави, оранжеви.
Дама пика
Стар многогодишен сорт, отглеждан като декоративна култура и за използване в кулинарията, предназначението е универсално. Среден сезон, характеризиращ се с приятелско узряване на не много малки тъмночервени плодове. Те растат на храсти с височина до 25 cm, стърчат нагоре, тежат около 10 g, имат остър вкус, имат силен аромат.
Чушка Дама Пика - един от многогодишните сортове
Роуан
Добър едногодишен сорт, може да се отглежда на открито.Храсти с височина до 35 см, компактни, много декоративни. Особено красиви по време на узряването на малки ярко оранжеви плодове. Сортът е среден сезон, универсална употреба. Плодовете имат остър вкус и силен аромат.
Офиката се отглежда както у дома, така и в градината
Медуза F1
Нов хибрид, способен да расте както в градината, така и на балкона. Интересно е с това, че зреенето на плодовете се удължава, като в процеса на зреене те непрекъснато променят цвета си. Чушките са големи, до 7 см дълги, растат на гроздове. Първите плодове узряват в средата на лятото, последните - под слана.
Medusa Pepper дава плодове за много дълго време
Нови сортове
Въпреки че селекцията на лютите чушки не е толкова бърза, колкото на сладките, всяка година се регистрират поне дузина нови сортове. Трудно е да се каже колко популярни ще станат, но описанието на повечето от тях може да предизвика интереса на градинарите.Така през 2018 г. в Държавния регистър бяха регистрирани следните полуостровни и леко остри сортове:
- Бандит (с плодове около 50 г);
- Лют пипер (едроплодни, чушките тежат до 120 г);
- Червена камбана (с красиви големи плодове);
- Мечтата на домакинята (високодобивен сорт);
- Моята свекърва (с гигантски плодове, тежащи до 240 g).
Пикантният вкус се характеризира с:
- Светла зора (много пикантен сорт);
- Combat F1 (английски хибрид);
- Огнен флаг (изключително пикантен и ароматен);
- Сонора F1 (хибрид, произведен във Франция).
Сортове люти чушки за Сибир
Сибирското лято е кратко, рязко континенталният климат не е благоприятен за отглеждане на чушки в незащитена почва. Но в оранжерии почти всеки от сортовете, обсъдени по-горе, може да бъде засаден там.В крайна сметка всички сортове горчив пипер, регистрирани в, са разрешени за отглеждане във всички региони без ограничения. Без подслон могат да се отглеждат само най-ранните зрели. Най-често срещаните сортове в сибирските градини са:
- Гръм;
- Рог на овен;
- Чудото на Московска област;
- Парещ нос;
- Вихрушка;
- китайски огън F1
- Янка F1;
- Сирин.
Видео: преглед на сортовете люти чушки
Има много разновидности на горчив пипер, почти всички от тях са универсални. Всеки градинар е свободен да избира сам, въз основа на официални описания, данни за опаковки със семена и обратна връзка от колеги хоби. Изборът на разнообразие се превръща все повече в въпрос „опитайте сами“.