Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Не всички сортове круши могат да се запазят свежи за дълго време. Така например за реколтата от ранни сортове е по-добре да използвате алтернативни методи за запазване на плодовете за зимата. От такива круши можете да готвите вкусни конфитюри или компоти, можете да замразите или изсушите. Точно как да изсушите круши правилно у дома ще бъде обсъдено в тази статия.

Подготовка на круши за сушене

Както в случая с получаването на сушени кайсии от собствената ви градина, има няколко варианта за сушене на круши у дома - в електрическа сушилня, естествено, в газова печка. Но без значение кой метод е избран, сушенето на плодове у дома трябва да започне с подготовката им за обработка.

За сушене е необходимо да вземете узрели круши, но не презрели

Да започнем с това, че не всички сортове са подходящи за зимно съхранение по този начин. По-добре е плодът да има сочна и сладка, но в същото време гъста каша. Това е различно:

  • Виктория
  • Горска красота
  • лимон
  • Запорожие

За сушене е необходимо да вземете узрели круши, но не презрели. Ако плодовете не са закупени в специализирани пунктове за продажба, а са били отстранени от дървото, тогава те не трябва да се съхраняват необработени дълго време. Крушите не трябва да се държат повече от два дни преди сушене, тъй като започват да омекват и стават негодни за този метод на обработка. В допълнение, измръзналите или повредени от вредители плодове не са подходящи за сушене - преди обработка те трябва да бъдат внимателно прегледани и некачествени отстранени.

Видео за сушене на круши у дома

Има два варианта за приготвяне на круша. Някои просто ги измиват обилно в течаща вода, отстраняват сърцевината и нарязват плода на малки парченца с размер около 1 см. Позволено е също да се сушат малки круши цели. Други, след като крушите се измият и подсушат, се потапят във вряща вода (чиста или леко подсладена) за 10-15 минути, в зависимост от зрелостта им, точно докато плодът омекне. След това крушите се изваждат внимателно и се оставят да изстинат напълно и едва след това се нарязват на малки филийки. Смята се, че такива мерки позволяват на плодовете да не потъмняват по време на сушене.

Кой вариант за приготвяне да предпочетете, трябва да изберете само от личните предпочитания. Но си струва да се отбележи, че и двата метода са "работещи" , тъй като отдавна се използват от домакини и градинари, които искат да спасят реколтата.

Сушене на круши в естествени условия

Как да изсушите круши, ако условията позволяват използването на метода за сушене на плодове за зимата в естествени условия?

За да не потъмнеят нарязаните круши при сушене, може да се поръсят с лимонов сок. По принцип резените плодове трябва да се подреждат на един слой върху тава или тава за печене, а съдът с круши трябва да се постави на слънчево, тихо място, далеч от улиците. Жителите на частни къщи за сушене по естествен начин могат да поставят круши директно на покрива, където бъдещите сушени плодове ще бъдат снабдени с по-дълго осветление и затопляне.

Жителите на частни къщи за сушене по естествен начин могат да поставят круши директно на покрива

По правило този метод на сушене отнема 5 дни.Първите два дни крушите се сушат на открито слънце, след това тавите се поставят на сянка, където резените плодове се сушат и достигат желаната състояние. През нощта листове за печене с плодове се внасят в стаята, за да не станат влажни.За да изсъхнат по-добре "полуфабрикатите" , те трябва периодично да се обръщат. Някои, в полуизсушено състояние, поставят резени круши на конци и ги сушат вече във висящо състояние във проветриви помещения.

Как се сушат круши във фурната

Сушенето на круши във фурната също е изключително просто, но имайте предвид, че фурната ще работи поне 12-14 часа, докато плодовете изсъхнат напълно. Ако все още харесвате този метод, тогава резените (както в предишната версия) круши се подреждат върху лист за печене на тънък слой и се поставят във фурната. Въпреки това, не бързайте да пускате газта на пълна мощност, за да завършите работата възможно най-скоро. Необходимо е да се контролира температурата, да се намалява и добавя газ своевременно.

Необходимо е да се контролира температурата, да се намалява и добавя газ своевременно

Необходимо е да започнете сушенето при температура 50-550С, което позволява да се избегне напукване на резените и кората.След около няколко часа, когато крушите са малко сухи, температурата може да се увеличи до 80 градуса. След известно време, в зависимост от това как плодовете стават по-малки, трябва да върнете температурата във фурната до 500C. При тази температура трябва да изсушите плодовете до готово състояние.

По правило времето за обработка зависи от размера на филийките. За малки парчета са необходими 12-14 часа, за да изсъхнат напълно, сушенето на цели круши отнема 24-26 часа.

силно нагрява въздуха и изгаря кислород.

Сушени круши в електрическа сушилня

С такова специално устройство като електрическа сушилня, събирането на сушени плодове за зимата е толкова лесно, колкото премахването на крушите. За да направите това, е необходимо да подредите парчета плодове върху тавите на устройството, да зададете температурата на 700С и периодично да обръщате полуфабрикатите за по-равномерно сушене .Обикновено тази опция за сушене отнема от 15 до 20 часа.

За да не развалите полуготовите продукти, трябва редовно да следите състоянието им

Но не можете да оставяте сушенето в електрическа сушилня без надзор, не само за вашата собствена безопасност, но и защото плодовете могат да изсъхнат. За да не се развалят полуготовите продукти, е необходимо редовно да се следи тяхното състояние. В идеалния случай изключете сушилнята, когато филийките покафенеят, но при натиск са еластични, а не чупливи. Тогава сушените круши няма да загубят вкуса си.

Сушене в микровълнова или електрическа скара

Можете да изсушите круши за зимата в микровълновата. Не всеки обаче обича и използва тази опция, въпреки че сушенето отнема 2-3 минути на порция. Готовите и нарязани круши се поставят в чиния и се поставят в микровълновата. Фурната се програмира за 2,5 минути и 200 вата.Ако изведнъж крушите не са имали време да изсъхнат до готово състояние, тогава те могат да бъдат поставени на готвене за още 30 секунди със същите параметри на микровълновата фурна.

За сушене в аерогрила резените круши се подреждат върху палетите на уреда на един слой. Устройството задава температура на 65 градуса, вентилаторът се включва на пълна мощност. Трябва да включите електрическата скара няколко пъти за 20-30 минути. Между активното сушене е необходимо да се остави крушата да се охлади напълно и да се преразпредели на палети по-равномерно. Необходимо е да направите 6-7 подхода на активно сушене през деня. Сушените плодове ще бъдат напълно сварени за около 24-30 часа.

Как да съхранявате сушени плодове

Можете да съхранявате сушени плодове една година, независимо от опцията за сушене, която изберете.
Видео за сушене на круши в електрическа сушилня

Но, както в случая със съхранението на ябълки, трябва да осигурите правилните условия за полуфабрикатите, в противен случай сушените круши могат да станат влажни и да се развалят. Освен това сухите плодове, ако се съхраняват неправилно, губят вкуса си.

Съхранявайте на сухо и тъмно място. Като контейнери могат да се използват памучни торбички. Също така е приемливо да се съхранява в стъклени буркани, под плътно затворени капаци.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинарство