Ягоди с прясно мляко - щом си спомните този вкус, веднага идва носталгията по безгрижното детство. Горските ягоди са не само невероятен вкус, но и невероятни ползи. Ето защо много хора в разгара на лятото отиват в далечни гори в търсене на червени плодове. Нека да разберем кога узряват ягодите в различни региони, къде да ги търсим и как да ги берем правилно.
Срокове на зреене
Ягодите са широко разпространени навсякъде и в съседните страни. Приблизителните дати на узряване на зърната са в средата на лятото:
- В южните райони реколтата започва да се появява още през юни, понякога в последните дни на май.
- Климатът на Московска област е много подходящ за ягоди. Първите плодове в района на Москва узряват до средата на юни, обилно плододаване - през целия юли.
- В Башкирия сезонът на ягодите също се отваря през юни.
- Северните гори на Урал, Сибир и Далечния изток осигуряват на хората ягоди в началото на август, когато плодовете вече са излетели в други региони.
Точният момент на поява на ягоди зависи от сорта и варира от година на година поради метеорологичните условия. Ако лятото се оказа влажно, тогава зрънцето узрява воднисто и много меко, а ако храстите нямат достатъчно влага, тогава те дават сухи и малки плодове. Най-вкусната и здравословна реколта се получава с климатичната "златна среда" .
Домашно приготвени ягоди Градинските плодове узряват 1-2 седмици по-рано от дивите горски плодове. В същото време се изсипват ливадни ягоди. Но най-сигурният знак да отидете в гората за горски плодове са търговците по пазарите и по пътищата.
Плододаването на това растение не трае дълго:
- ливадни ягоди - 3 седмици,
- гора - малко повече от месец.
Узряването става на етапи, на един храст можете да намерите както зрели, така и зелени (бели) плодове.
Не забравяйте, че не само вие харесвате ароматни плодове, насекомите и птиците се хранят с тях. Не отлагайте посещението в гората, особено ако лятото се е оказало горещо.
Къде да търсим диви ягоди
Ягодата е многогодишно тревисто растение, има диви и култивирани форми. Храстът достига 20 см височина, плодовете са много малки - 10-12 г всяко.
Къде са по-добри ягодите - в гората или на полето?
Първите разпръснати ягоди се появяват в полетата, където има много слънце. Но най-големите плодове се раждат в гори, обикновено борови и брезови, с умерено тревно покритие и средно удебеляване. Има и храсти покрай пътищата, по сечища, по краищата.
Условията на околната среда, в които зреят ягодите, влияят върху състава и вкуса им - всички любители на дивите плодове знаят това. Ако ягодите растат далеч от пътищата, в чиста гора, тогава вкусът им може да бъде много по-добър от градинския.
Къде да търсим в гората?
Когато търсите ягоди в гората, търсете осветени морави, малки празнини между дърветата. Вероятността за отглеждане на ягоди на такива места е по-висока - растението е фотофилно. Най-вкусните плодове са там, където има добра дифузна светлина и достатъчно влага в почвата.
Съвет Ранните полски ягоди са леко горчиви, а късните вече са пълни със сладост.
Къде мога да намеря ягоди в полето?
В нивите ягодовите храсти са разположени в гъсталаци от плевели. Те засенчват растението, предпазвайки го от пряка слънчева светлина. Изберете диви полета, които не се обработват за земеделски цели.
Как да берем горски плодове в гората и на полето: полезни съвети
Правила за бране на ягоди на полето и в гората:
- Изберете сух ден без дъжд или роса. Отидете в гората рано сутрин или вечер, за да не носите крехка реколта на слънце. От това бързо се разваля и пуска сок.
- Ако се връщате от гората с жътва в горещ ден, покрийте съда с хартия.
- Когато берете горски ягоди, разпределете ги на порции в буркани или чинии, не пресипвайте от един съд в друг. Зрънцето лесно се намачква, което губи полезния си сок.
- Оптималният контейнер е широк, с ниски стени. Колкото по-тънък е слоят плодове, толкова по-малка е вероятността те да се набръчкат под собствената си тежест. Изберете опаковка от брезова кора, така че плодовете да са вентилирани и да не вкисват, докато ги носите вкъщи. Найлоновите торбички определено не са подходящи.
- 1 кг ягоди се събират в 2,5 л контейнер.
- Събирането на ягоди е трудна задача, трябва да имате търпение. От височината на човешкия растеж плодовете не винаги се забелязват, трябва да се наведете или да пълзите на колене. Изберете дрехи, които нямате нищо против да изцапате в трева или сок от горски плодове.
- Предпочитам ръчно сглобяване. Различни устройства вредят на храстите и намаляват добивите за няколко години.
- Опитайте се да уловите възможно най-малко отломки: листа, насекоми. Така че зрънцето не трябва да се мие дълго време у дома, като се смачква.
- Не изкоренявайте ягодови храсти! Това е многогодишно растение. Внимателното отношение е ключът към нова реколта за следващата година.
- Не берете зелени ягоди, те няма да узреят, след като бъдат извадени от храста.
- Струва си да вземете карта, компас и комуникационно оборудване със себе си в гората.
Когато реколтата е прибрана, опитайте се да я обработите по-бързо или я изяжте прясна. По-добре е да не миете плодовете, ако гората или полето са чисти и са разположени далеч от пътища. Ако се налага измиване, направете го много бързо и в хладка вода.
И най-важното, не оставяйте раниците на слънце!
Народни поличби за ягодите Плодовете, събрани на растящата луна, са най-полезни, те се ядат, след като се отделят от храста. А най-доброто време за консервиране е намаляващата луна, така че ползите от горските плодове продължават дълго време.
Какво да събираме с ягоди
Събирайте не само плодове, но и зелени части от растението. Ягодовият лист е полезен в отвари и запарки, богат е на витамин С. Отрежете зелените части с ножица, разпръснете равномерно под навес и изсушете. Когато белите плодовете, не изхвърляйте чашелистчетата, те също са витаминна суровина. А цъфтящите храсти и корените, събрани по време на цъфтежа, също са полезни.
Отивайки в гората за ягоди, можете да срещнете и плододаващи храсти от малини, касис, боровинки и сенки. Но не забравяйте за мерките за безопасност, не събирайте и не яжте непознати плодове, те могат да бъдат токсични.
Как да ядем ягоди
Най-полезните плодове са узрели, прясно набрани от храста. Ядат се с мляко, сметана, кисело мляко, смлени със захар, смесени с други плодове.
Компоти и плодови напитки с горски плодове ще освежат перфектно тялото в летните жеги. Ягодите много добре утоляват жаждата.
Сладкото от ливадни или горски ягоди може да се сготви директно с листа. Те само влияят положително на вкуса, добавяйки стипчивост. Ако ви мързи да обелите или се страхувате да нарушите целостта на плодовете, сварете ги с чашелистчета.
Съвет Ягодите са популярна съставка в домашната козметика. Пулпът от горски плодове се използва за приготвяне на маски за лице, които подхранват кожата и премахват старчески петна.
Плодовете на клонките се изсушават, за да се добавят към витаминния чай през зимата.
Стойността на горските ягоди
Това зрънце е известно с лечебния си химичен състав. Землянката е богата на калций, желязо, витамин С, фолиева киселина, органични киселини, танини, пектини и флавоноиди. Това е нискокалорично зрънце с противовъзпалителни, диуретични и антиоксидантни свойства.
Плодовете са полезни при бери-бери, за поддържане на имунитета. Ягодите се препоръчват при заболявания на сърдечно-съдовата система, опорно-двигателния апарат, имат положителен ефект върху храносмилателната функция.
Ягодите извеждат от организма тежките метали и вредните соли. Зрънцето е особено ефективно в комбинация с ферментирали млечни продукти.
Ягодата е лятно зрънце с най-богат витаминен състав, листата, чашелистчетата и корените също се ценят. Отивайки в гората, запасете се с контейнери и търпение - събирането на ягоди ще отнеме много време, но резултатът ще се оправдае.