Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Много хора обичат репички. Използването на кореноплодни има благоприятен ефект върху тялото - подобряват се метаболитните процеси, укрепва се имунитетът. Ето защо е жалко, когато ряпата е горчива и не може да се яде. В този случай причината трябва да се търси в неправилна грижа за растенията. За щастие има начини да поправите лошия вкус.
Причини за горчивина в плодовете
Когато се отглеждат правилно, репичките имат сладък, леко пикантен вкус. Въпреки това, понякога зеленчукът дава толкова много горчивина, че трябва да изпратите реколтата направо в купчината компост. Това се дължи на неспазване на селскостопанската технология.
Основни причини за горчив вкус:
- лошо и неравномерно поливане;
- твърде плътно прилягане;
- липса на кислород;
- без плевене;
- презрели корени.
Не можете да третирате репичките като култура, която изобщо не изисква внимание, въпреки че е доста непретенциозна. За да удовлетворите вкуса на кореноплодите, трябва редовно да се грижите за растението.
Правилна грижа
В началния етап на отглеждане е важно да се проредят посевите, защото ако са засадени твърде гъсто, кореноплодите ще се конкурират помежду си за храна, светлина и влага, което непременно ще се отрази негативно на тяхното качество.
Необходимо е да оставите разстояние от около 5 см между разсада, в противен случай репичките ще се окажат горчиви, сочни, негодни за консумация.
Репичките са влаголюбива култура, редовното поливане е важно за тях. Чрез поливане на репички веднъж седмично е невъзможно да се отглеждат вкусни кореноплодни култури. Поради липсата на влага зеленчуците ще бъдат малки, с неправилна форма и могат да се напукат. Почвата в градината не трябва да изсъхва. В жегата земята се навлажнява ежедневно, в хладно време поливането се извършва веднъж на всеки 2-3 дни. Водата трябва да напоява земята по цялата дължина на корените. Поливането се извършва сутрин или вечер.
Важно е своевременно да плевите леглото с репички, в противен случай ще възникне същата ситуация като при твърде гъсто засаждане: на кореноплодите ще липсва светлина, хранене и влага. За да се развиват добре плодовете, те се нуждаят от кислород, така че почвата се разрохква редовно - след всяко поливане или дъжд.
Не позволявайте на репичките да узреят твърде много. Прибира се на няколко етапа, като първият изважда вече узрелите зеленчуци.
Как да коригирам горчивия вкус?
Ако ряпата е леко горчива, ситуацията може да се коригира. Има поне 3 начина да направите това:
- Измиване в солена вода. Преди ядене репичките се нарязват на филийки и се измиват обилно в солена вода (2 ч. л. сол на 2 чаши вода). След такава обработка горчивината изчезва.
- Накисване във вряща вода. Кореноплодите се измиват, натрошават, заливат се с вряща вода за 10 минути. В резултат на това репичките губят прекомерната си острота. Недостатъкът на този метод е загубата на част от хранителните вещества.
- Лечение с лимонов сок и захар. Този метод е подходящ за използване на репички в салата. Измитите кореноплодни растения се натриват на едро ренде, заливат се с прясно изцеден лимонов сок и се поръсват с малко количество захар. По желание може да се използва мед вместо захар.
Ако не искате кореноплодите да загубят хранителните си вещества, не можете да ги миете или накисвате, а се опитайте да маскирате вкуса, като използвате заквасена сметана като дресинг за салата. Киселият продукт идеално ще скрие горчивите нотки.
Да знаете защо репичките стават горчиви, ще помогне в бъдеще да не повтаряте направените грешки. Спазването на правилата на селскостопанската технология е жизненоважно за всяка култура, така че те не трябва да се пренебрегват.