Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ако отглеждате зайци не за продажба, а за да получите здравословно диетично месо и меки кожи, рано или късно ще трябва да разберете как се колят зайци и да се научите как да извършвате тази необходима процедура сами.
Как да разберете кога е време да заколете заек
Разбира се, най-удобният начин да заколите заек е да го закарате в кланица, където има цялото необходимо оборудване и работят опитни специалисти. Въпреки това, не всеки и не винаги тази опция е подходяща. В повечето случаи зайцевъдите самостоятелно се справят с клането на зайци и клането на техните трупове.Работата, макар и неприятна, не е особено трудна, можете да се справите с нея, ако се адаптирате.
Ако забележите тъмни петна по тялото на заека, бъдете търпеливи - смяната на окосмяването още не е приключила
Младите зайци, родени в началото на зимата, могат да бъдат заклани още на четиримесечна възраст. А онези зайци, които са родени през лятото, се препоръчва да се режат в края на ноември. Въпреки това, клането на зайци по всяко време на годината е подходящо само ако ги отглеждате изключително за месо. За да получите красива кожа, трябва да режете животните само в определени моменти, след като са приключили с линеенето.
Видео за клане на зайци у домаНезависимо по кое време на годината са родени зайците, най-качествените кожи могат да бъдат получени от тях от края на октомври до началото на март, когато е преминала възрастовата смяна на косъма (на 6-8 месеца).Лесно е да се определи как протича линеене при повечето зайци по цвета на кожата: в онези части на тялото, където линеене все още не е започнало, кожната тъкан остава бяла, на същите места, където козината се линее, кожата става тъмна . След като забележите тъмни петна по тялото на заека, бъдете търпеливи - промяната на косата все още не е приключила. При белите зайци такова потъмняване не се наблюдава и състоянието на космената линия може да се определи само по силата на старата вълна и по растежа на новата.
Линенето при зайци се случва симетрично от двете страни на тялото: започва от гърба и, движейки се надолу, завършва на бедрата. На местата, където животното е имало драскотини или ухапвания, косата се сменя отделно. Фактът, че линеенето е приключило, можете да разберете, като прокарате пръсти през козината. Ако по пръстите не останат косми, значи заекът е готов за клане.
Само не забравяйте да направите вашия заек ветеринарен преглед преди да го заколите и не го хранете дванадесет часа преди клането, така че стомашно-чревният му тракт да се изчисти. Нека да пием много вода.Инструкции как да убиете заек у дома
За да се предотврати кръвта да развали кожата, заекът се държи за ушите, докато се успокои, и трупът се оставя на куката за пет минути
Изчеткайте кожата на животно за клане. След това го хванете здраво с една ръка за задните крака, задръжте го в това положение известно време, докато заекът спре да гърчи, а с дясната си ръка силно ударете с тежка пръчка зад ушите. Поради разкъсване на гръбначния мозък животното умира - това може да се съди по кръвта, която се появи от отворите на носа и ушите.
Има и други начини да убиеш заек:
- счупете черепа с чук или с ръба на дланта по протежение на теменната кост, на челото между ушите и очите;
- съединявайки пръстите на дясната ръка от задната част на главата до брадичката на заека, рязко завъртете врата му на една страна;
- Приложете електрически шок в темпоралната област на главата на животното за няколко секунди (рядко се използва в днешно време).
След зашеметяването на заека се правят разрези по задните му крака по дължината на ахилесовото сухожилие, за което трупът се окачва на специално приспособление - подемник, състоящ се от стоманена кука с резба и метална тръба с две куки от двете страни. За бързо и пълно обезкървяване на трупа на заека с едно движение на ножа, двете югуларни вени на шията се прерязват директно под челюстта, като се държи главата за ушите. За да не развали кръвта кожата, заекът се държи за ушите, докато се успокои, а трупът се оставя на куката за около пет минути, докато се обезкърви напълно.
След това краката на убития заек се отрязват до карпалната става и ушите до основата. Кръвта и мръсотията се отстраняват от козината с навлажнена кърпа, а сплъстените участъци от козината се разресват. Кожата се нарязва на кръг на задните бутчета и внимателно се отстранява, като си помагате с остър нож. В гениталната област на мъжкия кожата се отстранява по-лесно и женската ще трябва да работи усилено.След като отстраните кожата до шията, отрежете главата, направете надлъжен разрез на корема на животното и извадете вътрешностите. Сега трупът на заека може да се измие, да се изгори малко на открит огън и да се заколи. За да разберете по-добре как се колят и колят зайци, видеото в раздела ще ви помогне.