Пъпешът е една от най-древните селскостопански култури, по природа се отличава с биологична оригиналност, а човекът го е надарил с едри и изключително вкусни плодове, растящи от хиляди години.
Кое е обикновеното растение пъпеш?
Пъпеш на снимката
Cucumis melo от рода Краставици от семейство Тиквови - Трапезен или обикновен пъпеш, според жизнения цикъл и структурата на стъблото се отнася към едногодишните треви, според спецификата на отглеждане - към кратуните. Тиквата, динята, луфата (кърпата) са нейните близки роднини, краставицата е най-близка.Стъблото на тази пълзяща трева се разклонява и нараства до 2-4 м дължина, като по време на растежа се закрепва върху металните опори с помощта на пипала. Добре развитата коренова система се простира до метър в дълбочина и до 2 метра в страни. Развитието на стъблото на младо растение се забавя на възраст 4 - 5 дни, докато израсне достатъчно мощен корен.
Не можете да наречете тази култура непретенциозна. За нормално развитие и пълно плододаване C. melo се нуждае от добро осветление, сух въздух, умерено поливане, торове и температура 25 - 30 - 38 °C. Той е доста устойчив на суша, но липсата на влага се отразява на качеството на плодовете. Голямата листна повърхност, съответно - високото изпарение не позволява на растението да издържа по-успешно на липсата на вода. Почвата изисква лека или средно глинеста, плодородна, с неутрална реакция. Растението не понася солеността на почвата. За райони с по-хладен климат се отглеждат сортове, които са по-малко взискателни към топлината, но в същото време са по-малко захарни.
Видео за ползите и вредите от пъпешаГолеми жълти мъжки и женски цветове се произвеждат на едно и също растение. Жените цъфтят 10 - 12 дни по-късно от мъжете и се намират съответно на стъблата от втори и трети ред, а плодовете след опрашване от насекоми се образуват на същото място. Понякога се образуват хермафродитни цветя, от които се развиват пълноценни плодове. Теглото на зрелите тикви Cucumis melo варира в различните сортове и подвидове от 200 g до 16 kg, известни са рекорди от 20 kg. Ранните сортове имат до 7 плода на растение, късните - 2 - 3. Значителни дози съдържат витамини от групи В, Е, РР4, аскорбинова киселина (витамин С), има много калий, натрий от микроелементи, фосфор, манган , присъстват цинк и др. В плодовете - до 90% вода, захарите обикновено са около 7%, в някои сортове - до 18%. Значението на името на вида е неизвестно - C. melo, може би е изкривено C. mella - "медена краставица" ?
Множество разновидности на сладък кукумис са обединени в подгрупи. Adans и Kassabs са адаптирани към климата на средната зона, много топлолюбиви Khandalyaks, Zards, Ameri се отглеждат в Централна Азия. Групата на оригиналните сортове ананас с червеникава плът е много различна на външен вид от другите мело поради брадавично-оребрената повърхност. Така наречените арменски краставици са тесни, с форма на змия, растат до половин метър дължина. Много ценители смятат популярния узбекски сорт Мирзачулски или Торпеда за един от най-добрите, с изискан вкус и аромат, много сочен, а също и доста лек и подходящ за транспортиране.
" Пъпеш Торпеда на снимката"
Пъпешът зеленчук ли е, горски плодове или плод?
Определено не е плод! Поради причината, че плодовете наричаме годни за консумация сочни плодове, които растат на дървета или храсти. Ядливите плодове на билките се наричат зеленчуци, от тази гледна точка пъпешът е зеленчук.Въпреки това, той е явно нетипичен, твърде сладък, сочен, със специален аромат, характерен за плодове, поради което се нарича десертен зеленчук в кулинарията. В потвърждение можете да добавите тясната му връзка с краставицата, чиято принадлежност към зеленчуците не се съмнява. В някои страни, като Япония, неподсладените разновидности на C. melo се отглеждат и използват специално като зеленчуци.
Вярно е, че пъпешът е зрънце, но и тук не всичко е просто. В обичайния, светски смисъл е обичайно плодовете да се разглеждат като сочни плодове с определен малък размер, независимо дали са ядливи или отровни, дали растат на дървета, треви или храсти. Не е лесно да се съгласите, че огромните кратуни също са горски плодове, за мнозина това изглежда като недоразумение или забавен парадокс.
Снимка на пъпеш
Въпреки това, от гледна точка на ботаниката, в която понятието "зрънце" има точна научна дефиниция, това е вярно, плодовете на всички кратуни са плодове, но отново те са нетипични, наречени фалшиви горски плодове, като има и специално за тях име тиква.В съответствие с определението, тиквата има сочен зрял перикарп, образуван от долния яйчник, и много семена, покрити с плътна защитна кожа. Различава се по това, че има много повече семена, отколкото в обикновеното зрънце, а перикарпът е разделен на три слоя.
За да не се смущавате от размера на гигантско зрънце, трябва да имате предвид, че човек го е направил такъв, след като е прекарал повече от едно хилядолетие упорит труд. Много от дивите роднини на големия сладък Cucumis не са по-големи от сливи, вероятно техните предци са били приблизително същите. И така, пъпешът е десертен зеленчук в обикновения смисъл на думата и също така е фалшиво зрънце според научната класификация на плодовете.
Къде е родното място на пъпеша?
Как експертите са успели да определят от кой регион произхожда тази земеделска култура, ако е толкова древна, че присъства на египетски изображения, направени преди около шест хиляди години? Центърът на произход на всяко култивирано растение се търси там, където много сродни форми растат в дивата природа, добре адаптирани към местните условия и представляващи голямо разнообразие от характеристики.В нашия случай това са два основни региона: Северна Африка и Северозападна Индия.
Фотография на пъпеш
Преките предшественици, от които произлизат съвременните разновидности на C. melo, не са открити в природата. Но в много райони, особено в посочените центрове на произход, има много полукултивирани и диви, така наречените плевелни представители на рода. Те са малки, с ниско съдържание на захар и много имат вкус на краставица. Жителите на Индия и Африка ги ядат и още в древни времена са се научили да ги отглеждат, но в съответствие с общия модел на тези места не е извършвана интензивна селекция, където е имало изобилие от диви видове, изглежда е имало да няма нужда от това.
Видео за полезните свойства на пъпешаСледователно, центровете, в които са се образували в съвременната им форма, които са много различни от техните диви индийски и африкански предци, могат да се считат за родното място на сортовете Cucumis melo. Постепенното отглеждане на полусладки първоначални форми е извършено от жителите на Афганистан, Ирак, Иран, Централна и Мала Азия - региони, които са в съседство с центровете на произход, имат подходящ климат и още в древността са имали висока култура на поливното земеделие.
Земеделците от тези места, усвоили отглеждането на полукултивирани форми, обещаващи за развъждане, ги усъвършенстваха в течение на векове и постигнаха забележителни резултати. Понастоящем в тези региони се отглеждат най-добрите сортове Cucumis melo, също създадени на научна основа. Например, на територията на Узбекистан са регистрирани 38 зонирани и 113 редки местни сорта, всеки от които е добър по свой начин.
В Китай, внесени от Индия, частично култивирани Кукуми са култивирани и подобрени от 8-ми век сл.н.е., след това са пренесени в Япония, където също са били подложени на интензивна селекция. Така можем да предположим, че тези страни са и родното място на пъпеша във формата, в която съществува в момента.