Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Къпината е вкусно ароматно зрънце, което се среща в гората и градините ни. Не без причина се нарича черната сестра на малините: полезните свойства на черното зрънце са не по-малко, отколкото на розовото. Ползите от къпините и техните лечебни свойства са основната тема на днешната статия.

Съдържание на калории и химичен състав

Снимка на Blackberry

Къпината е нискокалоричен диетичен продукт. 100 г пресни плодове съдържат 31 ккал. Когато са замразени, те увеличават съдържанието на въглехидрати, поради което калоричното съдържание на къпини се увеличава до 64 kcal. Енергийната стойност на консервираните плодове е 92 kcal.

Къпината е килер на витамини, полезни минерали. Съдържа витамини А, С, Е, Р, РР, К, група В. Плодовете съдържат минерали като магнезий, калий, натрий, фосфор, желязо, мед, калций, манган, молибден, стронций и много други. Хранителната стойност на къпините се дължи на съдържанието на фибри, пектини, захароза и глюкоза, органични киселини като ябълчена, лимонена, винена, салицилова. Семената съдържат около 11% тлъсто масло. Листата са богати на танини.

Видео за полезните свойства на къпините

Къпина - полезни свойства и противопоказания

Растението се използва в народната медицина и има следните лечебни свойства:

  • подобрява състава на кръвта;
  • активира храносмилането;
  • антибактериалните свойства помагат в борбата срещу настинки и вирусни заболявания, възпаление на устата и гърлото;
  • подсилва имунитета;
  • лекува стари рани;
  • противовъзпалителни и потогонни свойства помагат в борбата с настинките.

Къпината, чиито лечебни свойства са известни от древността, е естествен заместител на аспирина. Плодовете се използват за бързо понижаване на температурата и потискане на възпалителните процеси. Редовната консумация на отвара от горски плодове подобрява метаболизма, унищожава чревните паразити, патогени.

Къпини на снимката

Плодовете съдържат полифеноли, които са силни антиоксиданти. Те защитават организма на клетъчно ниво от вредното въздействие на свободните радикали, забавят стареенето на организма и предотвратяват онкологията. Къпините са особено полезни за жени в менопауза, с хормонални нарушения, тъй като нормализират кръвното налягане и хормоналните нива.

Листата от къпина, чиито лечебни и полезни свойства се дължат на наличието на танини, имат стягащо действие. Използват се при дизентерия, диария, белодробни и стомашни кръвоизливи. Листата подобряват храносмилането. Тяхната отвара лекува екзема, възпаление на кожата, използва се при патологична менопауза, гаргара при заболявания на устната кухина. Отвара от клони се препоръчва да се пие при невроза на сърцето. Растението дава добър ефект при залепваща болест в резултат на операции.

Чаят от къпини има благоприятен ефект върху работата на червата. Препоръчва се да се пие чай от къпина при повишена възбудимост, нарушения на съня, силна менструална болка. Презрелите плодове имат слабителен ефект, неузрелите - укрепващи.

По количество антоцианини, които участват в окислителните процеси, зрънцето е равно на стафидите и сините сливи. Изпреварва само нара. Пектините помагат за понижаване на холестерола, нормализиране на метаболизма, отстраняване на йони на тежки метали и пестициди от тялото.

Къпини на снимката

Къпините, ползите и вредите от които са от интерес за любителите на горски плодове, са известни не само с плодовете си. Полезен е и сокът от плодове и листа. Сокът се прави от зрели плодове и млади листа. Използва се при бронхит, трахеит, тонзилит, анемия, трескави състояния, гинекологични заболявания, чревни разстройства. Сокът от листа се използва външно и за изплакване за лечение на дерматози, рани, трофични язви, екзема, лишеи, заболявания на венците, стоматит, фарингит и тонзилит. Сокът от листа се приема през устата като потогонно и диуретично средство при анемия, гастрит, диария.

Къпините се препоръчват за включване в диетата на хора след операция, със заболявания на ставите, пикочно-половата система, диабет, затлъстяване.

Каква е ползата от къпините в народната медицина

  • При гастрит, дизентерия, диария, стомашна язва, хранително отравяне ще помогне следната инфузия. Сухите листа се поставят в термос и се заливат с вряща вода (за 1 голяма лъжица се използва чаша вода), престояват 3 часа. Запарката се пие три пъти на ден по 100 мл преди хранене.
  • При ентероколит и стомашно-чревно кървене настойката по горната рецепта се приема на всеки 2 часа.
  • При белодробно кървене и възпаление на горните дихателни пътища ще помогне отвара от корени или листа. Вземете 20 g сушени суровини, смилайте, изсипете вряща вода (200 ml). Сместа се поставя на огън за 20 минути, оставя се за 3 часа, прекарва се през марля и бульонът се долива до първоначалния обем с преварена вода. Пие се отвара от 2 с.л. лъжица три пъти на ден преди хранене.
  • При тонзилит, възпалено гърло, фарингит правете гаргара с отвара от корените. Суровините в количество от 20 g се заливат с вряща вода (200 ml), поставят се на огън за 20 минути, оставят се за 3 часа, прекарват се през марля и бульонът се долива до първоначалния обем с преварена вода.

Къпини на снимката

  • При стоматит се препоръчва да изплакнете устата си с инфузия от листа. Вземете 4 с.л. супени лъжици сухи или ситно нарязани суровини, налейте 400 ml вряща вода, оставете за половин час. Филтрирайте инфузията преди изплакване.
  • Дъвчете пресни листа от къпина за укрепване на венците.
  • При асцит ще помогне отвара от корените на растението. 15 г счукани корени се заливат с половин чаша вода и се варят 15 минути. Охладеният бульон се филтрира през марля, долива се до първоначалния обем с преварена вода. Отвара се пие 1 с.л. лъжица на всеки 2 часа.
  • При уролитиаза приемайте отвара от листа и корени от къпина. 20 g суровини се заливат с вода (200 ml) и се варят 20 минути. Бульонът се настоява за 3 часа, преминава през марля, долива се с преварена вода до първоначалния обем. Пийте преди хранене по 2 с.л. лъжици три пъти на ден.
  • Когато диабетиците се съветват да ядат къпини без ограничения. Също така се препоръчва да се пие инфузия от листата. Вземете 2 супени лъжици суровини, залейте с вряла вода (200 ml), оставете за половин час. След филтриране се пие на 3 дози на ден.
Бери не трябва да се увлича от хора, страдащи от бъбречни заболявания, лошо храносмилане, алергии. Алергиите могат да се проявят като подуване на лигавиците, повръщане и диария.

Беритба на къпини за бъдеща употреба

  • Метод 1

Узрелите, но не презрели цели плодове са подходящи за сушене. Къпините, за разлика от малините, се отстраняват от храста заедно с чашелистчетата. Събраното зрънце се сортира, дръжките и чашелистчетата се отстраняват. Плодовете не се измиват, а се почистват с мъхеста четка, нареждат се в тави, покрити с хартия, поставят се в проветриво помещение, защитено от пряка слънчева светлина, за няколко дни. Всеки ден суровините трябва да се разбъркват с шпатула за равномерно сушене. Плодовете не се сушат на слънце, тъй като витамин С се губи.

Снимка на сушени къпини

  • Метод 2

Плодовете се сушат на тава 2 дни, след което се сушат във фурната. Тавата за печене се покрива с хартия за печене. Къпините се нареждат на тънък слой и първо се сушат при температура 450С, след което я повишаваме до 700С.Вратата на фурната трябва да е открехната. Периодично трябва да разклащате плодовете. Процесът на сушене отнема 2-4 часа. Готовността на суровините се определя по следния начин: те вземат няколко плодове и ги стискат в ръцете си. Ако сокът не се откроява, сушенето може да бъде завършено. От 10 кг пресни плодове се получават 1-1,2 кг сушени суровини.

Суровините се охлаждат и се нареждат в сухи, чисти буркани, затворени с херметически капаци. Сухите плодове се съхраняват в хартиени или платнени торби до 2 години.

Можете също да се запасите с листа от къпина за бъдеща употреба. Има различни начини за приготвяне на чай и използването му за медицински цели. Помислете за тях.

  • Метод номер 1 - за чай

За да се направи чай, събирането на листата започва през пролетта, преди да започне цъфтежът през периода на бърз растеж. По това време листовките съдържат най-голямо количество полезни вещества. Суровините трябва да се подредят на масата в един слой и да се навият с точилка. Всеки пасиран лист трябва да се навие в епруветка и да се постави в буркан под плътен капак за ферментация.След 2-3 дни почернелите листа се изваждат и се изсушават на въздух по обичайния начин. Преди съхранение на суровините листата се натрошават.

Видео за рецептата за билков чай от листа от ягоди

  • Метод номер 2 - за медицински цели

За медицински цели листата се берат по време на цъфтежа на плодовете. Суровините могат да се сушат на въздух или във фурната. Листата се подреждат на един слой върху плат или хартия и се поставят на чернова. Ако се суши във фурната, тогава температурата е зададена на 400C. Изсушените листа се съхраняват в картонена кутия или ленени торби до 3 години.

За замразяване са подходящи само зрели плодове, които се почистват, измиват, изсушават върху хартия, поставят във фризера. След замразяване къпините се изсипват в малки торбички, завързват се.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинарство