Градинарите с дългогодишен опит знаят колко е трудно да се изберат правилно сортове краставици за ецване от разнообразието от семена, които съществуват в момента. Не всяка краставица е подходяща за зимни препарати - те се различават по плътност на пулпата, цвят на шипове и вкус. Ако не вземете предвид тези характеристики на сортовете, едва ли ще можете да се насладите на хрупкави ароматни краставици през зимата.
Как да разберете дали една краставица е подходяща за туршия?
Всяка пролет объркани производители на зеленчуци препълват магазините пред рафтовете със семена.Опитайте тук да разберете кой вид краставица е подходящ за мариноване и кой за салата. Когато купувате семена, е много важно да не бързате и да направите правилния избор. Учените по развъждане непрекъснато разработват нови хибриди. Опитните градинари обаче съветват да не експериментирате, а веднага да дадете предпочитание на изпитаните във времето сортове.
Краставиците се делят на три групи според начина на употреба. Независимо дали зеленчуците за консервиране се отглеждат на личен парцел или се купуват на пазара, трябва да знаете външните разлики между кисели краставици и салата или класика.
- Салата - краставици, използвани изключително пресни, без термична обработка. Те се отличават с дълги плодове със средна дебелина с малки семена и гладка зелена кожа. Плодовете се съхраняват за кратко време, неподходящи за консервиране поради множество въздушни джобове в рохкава каша.
- Мариноване - предназначено за прибиране на реколтата през зимата. Зеленчуци с тънка пъпчива кожа с наситен изумруден цвят, по цялата повърхност на която са разпръснати черни „шпори“. Средата на плода е уплътнена, лека. Дължината на узрялата краставица е не повече от 15 см.
- Универсален - краставиците могат да се консумират сурови и да се използват за приготвяне. Можете да отглеждате зеленчуци от този клас както в оранжерии, така и на открито. Тънка кора се комбинира с не много уплътнена каша. Повърхността е покрита със светли или тъмни шипове. Можете да мариновате такива краставици, но те няма да хрускат като кисели краставички.
Когато избирате мариновани краставици в магазина, трябва да обърнете внимание на следните показатели:
- плодовете са малки, до 15 см дълги, прави;
- тъмнозелена кора, пъпчица, с малки тъмни шипове;
- краставиците са еластични на допир, не са бавни;
- пулпата на разреза е уплътнена, без видими кухини, с малки семена;
- вкус без горчивина.
При мариноване на краставици, които отговарят на горните изисквания, резултатът ще бъде невероятен. Тънката кора бързо се накисва в солен разтвор, а уплътнената каша не куца в буркан - краставиците стават хрупкави и имат прекрасен вкус.
Избор на семена
Правилните семена са ключът към добрата реколта. По-изгодно е да купувате материал за засаждане в специализирани отдели, където опитни продавачи ще говорят за характеристиките на отглеждането и предназначението на избрания сорт. Трябва внимателно да прочетете описанието на чантата, да проверите срока на годност. Също така се казва за какви цели е по-добре да се използват зеленчуци от този тип.
Кои сортове са най-добри за ецване?
В продължение на много години водещите селекционери в страната избират и тестват онези сортове краставици, които са най-подходящи за консервиране. Избраните растения се отличават със завидна устойчивост на леки температурни спадове, не излъчват горчивина при липса на поливане за кратко време, растат бързо и узряват заедно.
- Нежински
От няколко десетилетия този сорт е известен на много градинари като най-добрият сорт за мариноване. Растението се опрашва от пчели и за разлика от хибридите от него могат да се получат семена. Отнема около 50 дни от засаждането до прибирането на реколтата. Краставиците "Нежински" се отличават с отлични вкусови и търговски качества, устойчивост на болести и вредители. Дължина на Зеленцов - 10-13 см, тегло - 100 гр.
На базата на Nezhinsky, Era, Nosovsky, Nezhinka по-късно са отгледани, които също са незаменими за прибиране на реколтата.
- Хрупкав корнишон F1
Самоопрашващ се сорт, предназначен за отглеждане в оранжерии. Малките плодове (дължина - до 8 см, тегло - 50-60 г) имат неравна повърхност. Ранно узрял, възможно е да получите първата реколта още на 50-ия ден след пълното поникване.
- Селска туршия F1
Чрез засаждането на този ултраранен хибрид, опрашван от пчели, ще бъде възможно да съберете първите плодове на вашия сайт след 40 дни.Краставиците под формата на къси цилиндри са с дължина до 8 см и тегло около 90 г. Повърхността на плода е покрита с малки туберкули. Използва се за осоляване и ецване, в буркан пулпата остава плътна, без празнини.
Универсални сортове
Универсалните краставици могат еднакво добре да се използват сурови и консервирани за зимата.
- Вязниковски 37
Ранно узрял сорт, подходящ за отглеждане в оранжерии и открити лехи. Използва се за приготвяне на салати и за зимнина. Плодовете с размер до 14 см са светлозелени на цвят с черни шипове. Предимствата на сорта са устойчивост на студ и бързи издънки.
- Снек F1
Ранозрелият сорт е непретенциозен към климатичните условия. Дори през хладните лета можете да съберете прилична реколта от плътни, ароматни, хрупкави плодове. Чудесно за мариноване и осоляване. Краставиците са малки, с тегло до 50 g, раирани, съхраняват се дълго време, издържат на дълъг транспорт.
- Капчица
Ултра ранен сорт, опрашван от пчели, подходящ за отглеждане на открито. Растенията започват да дават плодове след 40-45 дни след засаждането. Продълговатите корнишони с черни "шпори" имат отличен вкус и отлична продаваемост.
Универсалните сортове имат един недостатък - краставиците бързо пожълтяват, ако не се берат навреме. Необходимо е редовно да отрязвате узрелите краставици, което ще ви позволи да получите качествен продукт за ецване и да стимулирате образуването на яйчници.
Модерни хибриди за мариноване
На торби със семена от краставици често можете да намерите знака F1, който показва хибридно растение. За получаване на хибрид се кръстосват два сорта с различни характеристики. Например, някои растения са високодобивни, докато други са устойчиви на болести.Ако ги кръстосате, получавате разнообразие, което съчетава и двете предимства. Следователно хибридите са по-издръжливи, растат бързо и узряват заедно. След като сте засадили краставици, маркирани с F1, дори в студено лято е невъзможно да останете без реколта.
- Осоляване F1
Сорт за мариноване F1 се счита от експертите за най-добрата краставица за бъчви. Комбинацията от пулп с висока плътност и приличен вкус прави зеленчуците от този сорт незаменими за осоляване в големи обеми. Краставиците имат тъмнозелен цвят, кожа с големи туберкули и светли ивици. Дължина не повече от 12 см, тегло до 120 г. Растението изисква прищипване, тъй като храстите растат бързо и, ако не се ограничават, могат да достигнат височина от 3 м.
Сортът е надарен с висок имунитет към гъбични и други заболявания, особено към брашнеста мана. Плодове без горчивина, с хрупкава месеста част.
- Настръхна F1
Сорт с повече от стогодишна история е засаден от началото на миналия век.Растенията издържат добре на временно охлаждане, плододават добре в северните райони на страната и могат да растат и дават плодове на сянка. Пълното узряване отнема месец и половина. Краставици със светли връхчета, бодливи тъмни шипове, подходящи за всякакви туршии.
Има огромно разнообразие от сортове, които са чудесни за осоляване. Когато избирате, трябва да се съсредоточите не само върху вашите нужди, но и върху климатичните и метеорологичните условия в района, в който ще растат краставиците, както и върху състава на почвата и да дадете предпочитание на добре познати сортове, тествани от специалисти.