Винаги искате да си купите сочна узряла диня. Но също така е важно да отговаря на качествата, които са необходими за съхранение.
Къде да купя? Не е желателно да купувате дини за съхранение в супермаркетите. По правило неузрелите кратуни се внасят в магазините, за да се транспортират по-лесно. В допълнение, те често са наситени с нитрати, което не само влияе неблагоприятно на съхранението, но и на здравето. Търговските обекти и пазарът също не са много подходящи за закупуване на дини за съхранение.Най-добрият вариант е да купувате от хора, които ги отглеждат сами. Трябва да помолите да извадите динята няколко дни преди покупката, за да полежи малко и след това да я вземете и да я транспортирате.По този начин дините ще се съхраняват по-дълго.
Може би в началото няма да е толкова лесно да се намерят градинари, които отглеждат дини за продажба. Но ако продължите да купувате дини от тях през цялото време, няма да има проблеми в бъдеще.
Кои дини са подходящи за съхранение? За да запазите динята по-дълго, изберете сорт с дебела кожа и гъста каша. Най-подходящи за съхранение са сортовете, които узряват през септември: Волжанин, Икар, Астрахан. Това са сладки, устойчиви на болести сортове.
Как да транспортирам? За транспортиране са подходящи не твърде големи дини, 5-7 кг всяка с непокътната кора. Важно е да се обърне внимание на цвета. Еднородният цвят и ярките ивици по зрънцето свидетелстват за качеството. За да не се повредят дините, те се транспортират в кутии, поставени върху слама.
Правила за съхранение на диня
Съхраняването на горски плодове за дълго време е лесно, ако следвате някои правила.
- Неприемливо е дините да се съхраняват до други култури. Най-лошият "съсед" са картофите. До него плодовете бързо ще станат безполезни.
- Дините се съхраняват върху стелажи със слама. Важно е да не се докосват.
- Преди да се сложат върху стелажите, кратуните се поставят под листата за един ден. Това е необходимо, за да се изпари излишната влага.
- Правилното съхранение е постоянна проверка на плодовете. Ако се забележи, че върху динята се е появило дори малко петънце, тя се изважда от склада. Проверката, както и другите действия с дините, се извършва с ръкавици.
Опции за съхранение има както в частна къща, така и в апартамент.
В апартамент дините се съхраняват на лоджия или остъклен балкон, мецанин, в баня, килер или голям хладилник. В краен случай те могат да бъдат поставени под леглото или под прозореца.
В частна къща намирането на място за съхранение е още по-лесно. Първо, плодовете се поставят върху стелажи в избите. Таван или гараж е подходящ за склад, дори хладен килер в къщата. С лятна кухня е много лесно да намерите място за няколко горски плодове в нея.
При какви условия се съхраняват дините?
Средният срок на годност на дините е 3-4 месеца. Но за да излежат този период, са необходими определени условия.
Съхранение изисква подходяща температура и влажност. Влажността влияе върху запазването на сочността на дините и варира от 60 до 80%. Температурата може да варира от 5 до 8 градуса по Целзий. Ако е по-високо, плодовете ще вкиснат.
Най-добрият вариант за съхранение са решетките, окачени на тавана. Ако това не е възможно, използвайте кутии или стелажи.
Къде и как се съхраняват дините?
Хладилникът, ако има достатъчно място, е един от най-добрите варианти за съхранение на дини. За тях ще има достатъчно студ и влага. Добра алтернатива е мазето, където винаги е хладно и влажно.
Когато съхранявате на верандата или в лятната кухня, на балкона или лоджията, ще трябва да се уверите, че температурата не пада твърде ниско. Минималната температура, която може да издържи едно зрънце е -1 градус C.
5 начина за съхранение на диня
Ако се съхранява правилно, динята ще запази всички хранителни вещества, включително ликопен и бета-каротин.
Дините няма да издържат дълго в стаята. Температурата е твърде висока за тях, така че ще лежат месец и половина, не повече.
Плодовете се съхраняват най-добре в мазето, а срокът на годност е до 10 месеца и дори до година. Важно е само да поддържате необходимата влажност и температура на въздуха.
Дините се съхраняват добре в хладилник при поддържане на всички параметри. Единственият проблем е липсата на място. Но винаги е възможно да поставите 2-3 дини на рафт, след като сте поставили върху него мека кърпа.
Във фризера горските плодове губят част от полезните си качества. Обикновено след замразяване динята се използва само за приготвяне на напитки, тъй като структурата на пулпата се разрушава. Ако обаче динята ще се използва само за тези цели, тя се нарязва на филийки, поставя се в пликове и се прибира във фризера, където престоява толкова дълго, колкото е необходимо.
Като заготовки. Подобно на други плодове, динята консервирана. Малките дини се правят накиснати като ябълки. Друг вариант е да нарежете зрънцето на парчета и да го оваляте под капачетата.
Необичайни начини за съхранение на дини
За да запазят дините си вкус и полезни качества, те измислиха няколко метода за съхранение, които също могат да се използват.
С восък или парафин. Няма значение кой да използвате, тъй като резултатите и съхранението са идентични. Зърната се "увиват" във восък или парафин. Направете го по следния начин.Субстанцията, предназначена за увиване, се разтопява и се нанася на няколко слоя върху динята. В същото време дебелината на защитния слой не трябва да надвишава 1 см. "Парафиновите" плодове се съхраняват в хладно помещение.
Използване на пясък, пепел или зърно. Динята се запазва най-добре, ако се постави в кутия с дръжката надолу и се поръси отгоре с пясък. Вместо пясък понякога се използва зърно. Само чисти, без повреди. Не по-лошо от горските плодове се съхраняват в пепел, тъй като тя убива бактериите и предотвратява гниенето.
В глинена кора. За да направите това, динята се намазва с глина, след като се смеси с вода. Когато глината изсъхне, се образува кора, в която зрънцето се съхранява няколко месеца. Тъй като глината има дезинфекционни свойства, дините под глинената кора се съхраняват по-дълго и запазват свойствата си по-добре.
Под сламата. В сандъчето се насипва слама или сух мъх и динята се поставя с дръжката нагоре. Основното условие е липсата на контакт със стените на кутията.Въздухът навлиза в зрънцето от всички страни и се съхранява добре. Вместо слама се използва сено, сух мъх. Единственото нещо, за което трябва да внимавате е гризачите да не повредят дините.
В студена вода. Методът е необичаен, но надежден. Дървените съдове са подходящи за съхранение. Плодовете се поставят в тях и се съхраняват няколко месеца, като водата се сменя веднъж месечно. До Нова година динята ще е почти толкова свежа.
В мрежата. Това е един от най-безопасните методи за съхранение, тъй като динята не влиза в контакт с други. Всяко зрънце се увива в мека кърпа, за да се избегне нараняване от мрежата, и се поставя в мрежата изпод зеленчуците. След това зрънцето се окачва на тавана в мазето или килера, близо до вентилационния отвор.
Време за съхранение на диня
Средно една диня се съхранява 3 месеца. Ако плодовете са избрани правилно и са спазени условията за съхранение, сладките дини могат да се ядат не само за Нова година, но и през пролетта.Ако има желание да запазите други кратуни, тогава те лежат добре при същите условия като дините.
Как да избегнем грешки при съхранение?
Понякога не е възможно да се яде вкусна узряла диня на Нова година, въпреки че е била съхранена точно за тази дата. При неспазване на условията за съхранение динята се разваля по-рано. Неспазването дори на едно правило често води до факта, че динята започва да гние. Дори изборът на горски плодове играе роля. Когато зрънце с дефект или неузряло лежи в мазето или на балкона, тогава човек дори не трябва да мечтае за вкусна диня.
Промените във влажността на въздуха имат отрицателен ефект върху плода. Когато се съхранява в мазето, такива проблеми най-вероятно няма да има. Но когато диня лежи на балкон или лоджия, те са възможни.
Същото и с температурата. Ако се наблюдават резки скокове, зрънцето бързо ще се развали.
Много е важно постоянно да проверявате дините. Най-малкото петънце ще доведе до факта, че зрънцето няма да издържи предписания период. Освен това е възможно паразитите да го повредят.
5 съвета за съхранение на диня
- Съхранявайте само зрели дини. Не е необходимо да узряват по време на съхранение. Първо, това може да повлияе неблагоприятно на продължителността му. Второ, вкусът на дините, които зреят на място, е значително по-лош от тези, които са узрели.
- Не забравяйте да използвате нещо меко за съхранение. Дините ще лежат добре на сено, слама, мъх. Ако ги поставите на твърда повърхност, няма как да избегнете бързо разваляне.
- Поставете горски плодове на известно разстояние едно от друго и най-важното от други култури. Гниенето се появява най-често в точките на контакт.
- Обръщайте дините от време на време, като първо носите ръкавици, за да не повредите кората.
- Премахнете горските плодове, които са по-светли. Загубата на тегло показва увреждане от гниене, болест.
Заключение
Динята на новогодишната трапеза е страхотна! Но не всеки успява да го запази до този момент.Надеждното съхранение изисква определена влажност и температура. Дори в сутерена плодовете са склонни към гниене и нападение от гризачи. Ще трябва да внимавате да не ги развалите.
Ако 1-2 дини са ви достатъчни, то има сигурен начин да ги запазите у дома. Поставете ги на входната врата или вратата на балкона и ги прегледайте, обръщайте ги през ден. Тогава най-вероятно ще можете да опитате диня за новогодишните празници!