- Методи за събиране на копър за зимата със запазване на аромата
- Как да приготвим копър за съхранение?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
С настъпването на летните дни на градинските лехи се появява първата зеленина. Това са копър, целина, риган, магданоз и други билки. Зелените са богати на полезни микроелементи и витамини. Може да се подправя със салати, супи или просто да се яде пресен. Но във всеки случай, всички хубави неща свършват. И с настъпването на есента растенията започват да избледняват. Но имате възможност да се запасите с такива зелени за зимата. Как да приготвим и запазим аромата на зеленина? Прибиране на копър и нашата статия е посветена.
Методи за събиране на копър за зимата със запазване на аромата
Копърът е склад за различни витамини
Ароматният копър е любимата подправка на всички домакини. Трудно е да си представим някои ястия без него, да не говорим за количеството полезни минерали, които помагат за подобряване на храносмилането и прочистване на кръвта. За да запазите зелените за зимата, трябва да знаете някои от тънкостите и методите за събирането му. Копърът може да бъде осолен, изсушен, замразен или просто поставен в стъклен съд. Всичко зависи изцяло от вашето желание. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че всеки отделен вариант за прибиране на реколтата има срок на годност на зеленина.
Цялата трудност при съхранението е бързата загуба на влага. Ето защо си струва да знаете някои от тънкостите как правилно да поддържате зеленината на зеленината свежа, ароматна и вкусна.мариноване
Ако решите да запазите цвета и аромата на зелените колкото е възможно, най-добре е да дадете предпочитание на осоляването. Това е идеална подправка за първите курсове, въпреки че, например, за готвене на картофи във фурната или месо, такива зелени също са подходящи.
Солен копър
За осоляване на зелените се препоръчва:
- Приготвяйте изключително листа, като напълно откъсвате леторастите.
- Смелете всичко много ситно и поставете в стъклен съд, като поръсете всеки слой с много сол.
- След като подправите зелените, я затворете плътно с найлонов капак.
- За да запазите подправката за дълго време, се препоръчва да я поставите на горния рафт на вашия хладилник .
Можете да използвате осолен копър цяла година. Но си струва да запомните, че е твърде солено и, като го прилагате в чиния, внимателно осолете храната.
сушене
Сушеният копър има най-ароматния пикантен вкус. Обичайно е да се използва за готвене на първите курсове.
Сушен копър
Има няколко метода за сушене на зелените. Помислете за основните опции:
- Можете да окачите предварително измит куп зелени на въже на място, защитено от пряка слънчева светлина, вятър и различни насекоми. След няколко дни растенията могат да се считат за изсушени и готови за зима;
- можете да нарежете зеленика на парчета и да го подредите с тънка топка върху поднос в стая, където няма излагане на пряка слънчева светлина, вятър и насекоми. Необходимо е да изчакате 2-3 дни, като периодично разклащате зелените и тогава тя ще изсъхне правилно;
- някои домакини решават да ускорят процеса на сушене. За да направите това, те разстилат копър върху лист за печене и термообработват във фурната . Но този метод има своите недостатъци. Поради факта, че температурата е висока, краищата на листата започват да пожълтяват и да се извиват. В резултат подправката не е толкова красива, колкото в първите два случая.
- Сушене на копър Естествено
- Сушене на фурна
- Сушене на зелени на гроздове
замръзване
Замразяването на зелените е една от най-популярните опции за прибиране на копър за зимата. В този случай билките могат да бъдат замразени нарязани, на гроздове и дори под формата на кубчета лед. В първия случай зелените се измиват, изсушават, нарязват и подреждат върху тава. Препоръчва се периодично да поглеждате във фризера и да смесвате подправките, така че листата да не се слепят. След един ден тавата се изважда и зелените се разливат в торбичка.
Замразяване на копър за зимата
И не можеш да се занимаваш с рязане. За да направите това, подправката се завързва в пакети, увива се в пластмасов филм или фолио и след това се скрива във фризер. Докато копърът с кубчета лед не е толкова често срещан метод, но е много интересен. Затова ще го разгледаме по-подробно.
Замразената подправка може да се съхранява 6-8 месеца. Този път той запазва всичките си полезни и вкусови качества.Как да приготвим зелени под формата на кубчета лед?
Замразен копър в кубчета лед
- За да закрепите ситно нарязан копър във форми за лед, можете да използвате обикновена вода, предварително разтопено масло или слънчогледово масло. Всичко зависи от по-нататъшното използване на подправка.
- Ако събориш растение върху блендер, това ще остави сока да тече и добавянето на течност може да се избегне. Получената маса ще има богат аромат и приятен вкус.
Студено съхранение
Можете да осигурите безопасността на копъра, като го поставите в хладилника. Но в този случай ароматът, полезните свойства и вкусът ще останат същите само в продължение на три седмици, нищо повече.
В този случай трябва да използвате обикновен пластмасов контейнер. Но поставянето на зеленина в него е спретнато. Не набивайте копъра. По-добре, ако той ще лежи свободно.
Съхранение на зелени в пластмасови контейнери
След това зелените се заливат с вода със стайна температура, така че да покрият всички листа. Контейнерът се поставя в хладилник за шест часа. И след източване на водата, зелените леко се разклащат и отново се поставят в сух съд под капака.
В никакъв случай не трябва да поставяте контейнера във фризера, в противен случай всичко ще стане ледено.Пресни зелени в буркани
В херметически затворени буркани свежият копър може да се съхранява няколко месеца без замразяване.
Ако искате да осигурите запазването на зелените, можете да използвате обикновени стъклени буркани. Те трябва да бъдат стерилизирани и винаги сухи. В контейнера се поставя куп копър и херметически се затваря с капак. В тази форма зелените могат да се съхраняват цял месец.
Възможно е да върнете копъра и магданоза до атрактивен вид. За това е необходимо внимателно да потопите стъблата им първо в гореща, а след това в студена вода.Как да приготвим копър за съхранение?
За да приготвите копър за зимата, важно е правилно да подготвите зелените. Но всичко си има своите тънкости. Така че:
- миенето на зелените се препоръчва с вода със стайна температура. Топлата вода не се побира;
- Преди рязане се препоръчва зелените да се разстилат върху кухненски кърпи, така че да изсъхне добре;
- не поставяйте зелените на слънце, пряката слънчева светлина е наш враг;
- Важно е да се предпази зелената реколта от насекоми и вятър . Просто не е хигиенично.
Трудно е да си представим ястия без зеленина. Това са много полезни и вкусни добавки, които добрата домакиня винаги има. За да се запасите с копър за зимата, можете да го замразите, осолите го, изсушите или просто го съхранявате в хладилника. Но всичко това си струва да се прави правилно. Тогава вашите усилия ще бъдат възнаградени, а на масата ще бъде ароматна, здравословна и вкусна храна за дълго време.