Целина или лова? Влизането на пазара е лесно да се направи грешка с техния избор. Не всички знаят, че целина и лова не са едно и също нещо, но различните растения и приликите им са само условни. Нека се опитаме да разберем истината и да се научим да ги разпознаваме от пръв поглед.
Какво е lovage?
Lovage е годни за консумация лекарствени, многогодишни, тревисти растения от семейството на многоцветните. От древни времена е известна като пикантна култура с подчертан вкус и аромат.
Историческата родина е Иран. Прилича на магданоз и целина. Англичаните го нарекоха "любов магданоз", а в Русия го наричат "зимен целина". Основните цели: кулинарни и лечебни.
Ботаническо описание:
- дебели, разклонени корени;
- дълбочина на корена около 0, 5 m;
- височина 2m или повече;
- стъбло гъсто в основата, сочно;
- листата са големи, кръстосани, разчленени;
- цветът на листата е тъмнозелен;
- съцветия са бели, малки;
- пикантен аромат;
- вкусът леко изгаря;
- финалът е приятен, горчив.
Любовно листо
Lovage растение е не само вкусно, но и много здравословно. Състои се от повече от 200 вещества. Сред тях са калий, витамини от широка група действия, ябълчена киселина, минерални съединения и етерични масла. В Русия всички части на растението се считаха за средство за увеличаване на мъжката сила, а в европейските страни - за женски афродизиак.
Използване при готвене
Lovage е подправка за гурме. Свежа, най-подходяща е младата зеленина. С възрастта тя става твърда и не толкова вкусна. Листата могат да се приготвят за зимата, сушени или замразени.
Lovage върви добре със сезонни зеленчукови салати, с горещи първи ястия, месни и рибни ястия.
Диетолозите препоръчват да се яде ловаж като компонент за изгаряне на мазнини. Трябва да се помни, че яркият й вкус е в състояние да прекъсне вкуса на основното ястие.
Изсушен любимец за използване в готвенето
Лечебни свойства
Корене и сок от всички части на културата е известен със своята лечебна сила. Използва се в традиционната медицина при лечението на:
- воднянка;
- да се отървете от глисти;
- заболявания на вътрешните органи;
- ревматизъм;
- подагра;
- заболявания на горните дихателни пътища;
- нервни разстройства и безсъние;
- алкохолизъм.
козметика
За козметични цели се използват качулки от части от ловажа. Добавя се в шампоани срещу косопад и за растеж на косата. Сокът помага за избелване на кожата. Използва се в кремове срещу лунички и за намаляване на пигментацията.
Баните с добавка на това ароматно масло облекчават възпалението на кожата, лекуват микропукнатини и порязвания. Лосиони и отвари лекуват акне, пъпки, гнойни възпаления.
Lovage се използва в козметологията.
култивиране
Lovage се отглежда в слънчеви райони или в частична сянка. От месец май може да се почерпите с младите му, сочни листа. Зеленчукът е взискателен към влагата, при суша листата пожълтяват. Той е устойчив на замръзване и не изисква подслон. Размножава се по метода на семената и метода за разделяне на майчиния храст. Той се вкоренява на ново място безболезнено и расте много бързо.
Противопоказания
Всички части на културата не могат да се консумират от малки деца, бременни жени, както и с склонност към хемороиди и пиелонефрит. Лекарите не препоръчват да се включвате в заболявания на стомаха и чревните проблеми.
Преди цъфтежа коренът на любовта натрупва токсични вещества!Какво е целина?
Целина е позната на света от много хилядолетия като здравословна подправка. В дивата природа той расте в районите на Средиземно море в блатата и солените блата. Това е пикантно, годни за консумация, чадър годишно растение. Има три вида: листен, корен и дръжки.
Ботаническо описание:
- кореновата система е леко разклонена, малка;
- височина на растението от 0, 3 до 1 м;
- стъблото на дръжковия сорт е сочно, гъсто, а листното стъбло е тънко и тревисто;
- листата не са големи, кръстосано разчленени тип;
- цветът е наситен зелен;
- съцветия са малки, зеленикави;
- мек пикантен аромат;
- вкусът е приятен, не остър;
- послевкус без горчивина.
- Дръжка целина
- Листа от целина
- Корен от целина
По броя на витамините тя е една от петте полезни зеленчукови култури. Съдържа аминокиселини и каротин, етерични масла, никотинова киселина, аминокиселини, тиамин и рибофлавин, витамини Е, А, В и андростерон (мъжки полов хормон) .
Приложение за готвене
Кулинарните специалисти използват всички части на растението „от върховете до корените“. Листата и корените отиват в зеленчукови салати, към ястия от месо и риба, за приготвяне на супи и бульони. Те могат да бъдат изсушени или замразени, докато целината няма да загуби своите положителни качества.
Дръжките могат да се консумират пресни, да се добавят към салати, в първия и втория курс. Пържени или печени дръжки са вкусна гарнитура, сервират се с месни и рибни ястия. Полезният сок се използва за приготвяне на здравословен сок и се използва в комбинация с домат, краставица и зеле.
Коренът от целина е друга история. Пече се като ряпа. Варено и пържено като картофи. Зеленчукът върви добре с ябълки, грейпфрут, пилешки гърди, сирена и ядки.
Лечебни характеристики
Херинга като лекарство не е по-ниска от лова. Благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, подобрява апетита. Пиенето на сок от листата му през нощта ще успокои нервите и ще гарантира добър сън . Диетолозите препоръчват да го консумирате, за да намалите теглото.
Доказано е, че целината детоксикира.В традиционната медицина се използва като:
- диуретик и слабително;
- храносмилателен стимулант;
- при лечение и профилактика на бъбречни заболявания;
- за пречистване на кръвта;
- с диабет.
Сокът от целина е много здравословен
козметика
Трудно е да се надценят чудотворните свойства на целина, насочени към подмладяване на женската красота . Сокът му спира, подходящ за всички типове кожа и за всяка възраст. Спира стареенето на клетките, облекчава дразненето, служи като тонизиращо, подхранващо и почистващо средство.
Водещите световни производители приготвят най-добрите кремове на базата на екстракти от всички части на целина. Акнето и пъпките се лекуват с него. Съществуват стотици народни рецепти за маски и лосиони с неговото използване
култивиране
Целината се отглежда по семенен метод, като едногодишно или двугодишно растение. На втората година от живота той хвърля цъфтящи стрели, образува семена и умира. Растението не е устойчиво на замръзване и изисква подслон за зимата, особено в региони със студен климат.
Противопоказания
Целина не се препоръчва за кърмещи жени и бременни.
С особено внимание трябва да се лекува за тези, които имат язва на стомаха или камъни в бъбреците.Целина и лова, как се различава едното от другото?
За да обобщим. Целина и лютив се различават помежду си по много начини.
Приликата е следната:
- Ботаническо семейство чадъри.
- Подобен вкус и аромат.
- Кулинарна дестинация.
- Използването на козметология.
- Приложение в медицината.
- Наличието на индивидуални противопоказания.
Lovage и целина
Разликите в зеленчуковите култури са ясно показани в таблицата.
| параметри | целина | девисил |
| произход | Средиземноморието | Иран |
| Продължителност на живота | 2 години | целогодишен |
| Вид растение | Дръжка, корен, широколистен | листнат |
| Устойчив на замръзване | не | да |
| Подходящ за храна | Всички части на растението | Само листа |
| вирулентност | не | Корени преди цъфтежа |
| Вкусови характеристики | Мека подправка | Остър вкус, горчив послевкус |
| Височина на растението | до 1 метър | До 2, 5 метра |
| култивиране | семена | Засяване или разделяне на храст |
Полезно е съвременният човек да води правилен и здравословен начин на живот. Ето защо, за да сте винаги в добра форма и да удължите младостта, се препоръчва да отглеждате една или двете култури на личния парцел и да ги ядете, за предпочитане пресни.