Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Сухо сладко - нарича се още захаросани плодове. Сладките захаросани парченца плодове и зеленчуци са обичани от всички. Те заменят сладкишите, сладкарските сладки, като по този начин допълват тялото с витамини, микроелементи, не съдържат "Yeshek". Домакините прибират захаросаната тиква в електрическа сушилня за една година и след това сервират за чай, добавят се към сладки сладкиши, ястия.

Характеристики на готвене на вкусна захаросана тиква у дома

Един от здравословните зеленчуци, които растат в нашия регион, е тиквата. Парадоксът обаче е, че в храната се консумира сравнително малко. По вкус тя губи от други зеленчуци. Затова е важно да готвите правилно и тогава ще се разкрие богатството на хранителния състав и полезните свойства на тази кратунка.

Тиквата има богат хранителен състав

Тъй като зеленчукът няма мирис, добавете захар (мед) и допълнителни компоненти, които формират вкуса и аромата на захаросаните плодове:

  • лимон;
  • портокал;
  • карамфил;
  • канела;
  • джинджифил;
  • оцет.
Органичните киселини, съхранявани в цитрусови плодове, добавят необходимата киселинност към зеленчука.

Преди да се пристъпи към приготвянето на захаросани плодове, представител на пъпешите трябва да бъде обелен, нарязан и след това да се вари 5 минути в захарен сироп. В почивките (2-3 часа) между готвенето захаросаните плодове се вливат, накисват и стават полупрозрачни с времето. Това е сигнал за прекратяване на процеса.

Как да изберем зеленчук

Трябва да можете да изберете правилната тиква

За да изберете вкусно сладко копие, трябва да знаете няколко специални знака. Най-сладкото и полезно е индийското орехче. Идеален за приготвяне на сладкиши, понякога дори не е нужно да добавяте захар. Освен това има най-много от всички полезни вещества, особено „витаминът на младостта“. И така, какви са знаците, които да ръководите при избора на тиква с индийско орехче:

  • колкото по-богат е цветът на пулпата, толкова повече каротеноиди;
  • зеленчукът трябва да е цял, а не нарязан на парчета (за да се избегне заразяване със салмонела, Е. коли);
  • черни петна по кората показват гъбично заболяване. По правило такава тиква е неподсладена и безвкусна;
  • трябва да има естествено восъчно покритие, опашка - това са признаци на добър, здрав плод;
  • формата на мускатния представител на вида винаги е удължена - овална, цилиндрична, наподобяваща черен пипер, подобна на свръхрастеж на китара или тиквички. Този вид се сгъстява по-близо до цветето.
Тиквата от индийско орехче запазва вкуса си до декември, след което става безвкусна. Външният вид може да се запази много по-дълго до месец май. Тя има тънка кожа, лесно се реже и почиства с нож.

Големите плодове до януари са по-добре да не се използват за приготвяне на захаросани плодове. Те съдържат нишесте, което през зимата се превръща само в захар и поради това плодът придобива вкус и сладост. И така, отличителните белези на добрата тиква с големи плодове:

  • формата е кръгла, сплескана, може да бъде с различни цветове;
  • плътна кожа, по-трудна за рязане;
  • колкото по-голяма е тиквата, толкова по-малко сладост е в пулпата.

Най-пикантната е тиква с твърда кожа. Може да се разпознае по кръгла удължена форма, подобна на яйце, както и по много груба черупка. Така че този сорт е по-добре да не приемате захаросани плодове. Трудно ще бъде да обелите зеленчука и ще ви е необходима няколко пъти повече захар, което не е много полезно и освен това е скъпо.

Почистване и нарязване

Обелете и нарежете на удобни парчета

Има няколко начина за лесно и бързо обелване на тиква. Ето някои от тях:

  • поставете във фурната за 15 минути при +180 С;
  • закарайте дълга вилица (за пилешко месо) или нож в тиква отгоре, след което я сложете в торбичка и я хвърлете с усилие върху земята. 2-3 пъти зеленчукът трябва да се раздели на две части;
  • бийте с точилка или завършващ чук на мястото (кухо), където ще бъде нарязано с нож. Омекотената кожа се обработва по-лесно;
  • обелете белачката, след това нарежете в тази област.

След това обелете семената и нарежете месото на парчета с квадратна или правоъгълна форма с дебелина не повече от 1 cm.

Някои начини да направите сладка сушилня

Кандирани плодове

Кандираните плодове могат да се приготвят по различни начини, в зависимост от това, което е под ръка. Готовите захаросани плодове се отстраняват от сиропа, разпределят се върху сито, оставят се да се оттичат излишната течност. Това може да отнеме няколко часа. След това можете да продължите към следващата стъпка на процеса - сушене.

Във фурната

Разпределете тиквата равномерно върху листа за печене. Сушенето трябва да се извърши при +100 С с отворена врата, така че да има циркулация на въздуха. Това може да отнеме от 4 до 6 часа. Разработени схеми за по-бързо изсушаване:

  • 1-ви половин час - +85 С;
  • 2-ри половин час - +65 С;
  • следващите няколко часа - +35 С с отворена врата.
Оформете кубчета върху лист за печене

Влагата постепенно се изпарява под въздействието на горещ въздух, захаросаните плодове са покрити с филм отгоре, а вътре остават меки и леко влажни. Можете да им дадете още малко да изсъхнат върху лист за печене in vivo при стайна температура.

В сушилнята

Сега много хора имат електрически сушилни в къщата, с помощта на които събират зеленчуци и плодове за зимата. Принципът на работа е следният. Горещият въздух се издига отдолу нагоре, минавайки през тави с резенчета тиква, положени върху тях. В допълнение към нагревателя, в по-скъпите модели има вентилатор, който ви позволява по-интензивно да изпомпвате и разпределяте високотемпературния поток.

Готвенето на захаросани плодове в сушилнята ще отнеме по-малко време, отколкото във фурната или във въздуха.

Този метод е по-прост и по-ефективен. В една сушилня, например, моделът VOLTERA 1000 Lux, могат да се монтират едновременно няколко тави, което е икономично от гледна точка на пространство и време. Прахът не попада върху захаросани плодове, насекомите не сядат, както често се случва с традиционния метод на сушене.

Във въздуха

Заредени от енергията на Слънцето и Земята

Сложете захаросаните плодове върху лист за печене и оставете да изсъхнат на стайна температура в сухо и добре проветриво място. В продължение на няколко дни водата бавно ще се изпари, а парчетата зеленчук ще изсъхнат.

В микровълновата

Кандирани плодове от микровълновата

Парчета тиква ще се нагряват с помощта на микровълново излъчване, което прониква в пулпата и взаимодейства с водата, причинявайки тя да се изпарява интензивно. Процесът на сушене е много по-бърз, отколкото в други случаи. По-големите парчета трябва да се поставят по краищата на тавата, тъй като тук се осъществява най-интензивното взаимодействие.

Как да съхранявате и използвате през зимата

Да се съхранява в стъклен и плътно затворен съд

Най-добре е да съхранявате захаросаните плодове в чист, херметически затворен съд, поставен в хладилник или на всяко друго хладно място. Нарушаването на условията за съхранение може да доведе до изсушаване на продукта или, напротив, прекомерната влага ще ги накара да се слепят в бучка, покрита с мухъл. Такива захаросани плодове, за съжаление, стават не само безполезни, но и вредни.

заключение

Кендирана тиква е чудесен начин да попълнете диетата си с полезни сладки и да осигурите на тялото всички необходими витамини и минерали. Те са особено добри в студения сезон, когато на масата има малко зеленчуци и плодове. Ярко оранжевите захаросани плодове, сервирани с горещ билков чай през мрачни есенни вечери, ще се превърнат в приятно напомняне за лятото, слънцето.

Прочетете и за начините за приготвяне на вкусен чипс от плодове и зеленчуци и прибиране на сушени моркови за зимата.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: