Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Историята на боба наброява почти 7 хиляди години. Принадлежи към семейството на бобовите растения, в момента са известни повече от 250 вида, но най-често се използват около 20, които включват къдрава. Културата дължи своята богата история на не по-малко богат, много полезен състав: пълен набор от витамини, огромна гама от микро и макроелементи, фибри, въглехидрати, мазнини, пектин и такъв растителен протеин, който е толкова необходим за хората, по своето съдържание, че е на второ място само на месото! Какво се случва боб научаваме от статията.

Видове боб

Има много различни видове и сортове от тази култура, но за всички има общи правила за отглеждане и грижа. Всеки вид боб е термолюбив, затова семената трябва да се засаждат през първата половина на май, когато почвата се затопли до 12-14 градуса. За по-бързо покълване се препоръчва семената да се накисват една нощ във вода, а непосредствено преди сеитбата - за 5 минути в разтвор на борна киселина. Това ще засили разсада, ще увеличи производителността на културите.

Бобовите растения имат способността да насищат почвата с азот - възли бактерии го поемат от въздуха, така че растението е добър предшественик за много зеленчукови култури в градината. Видове боб

Отглеждане на бобови зърна

Този вид изглежда като малки храсти с височина до 60см. Може да расте в сянката на високи дървета, между храстите на касис, цариградско грозде, но не можете да го засенчите - това ще се отрази на добива. Дълбочина на засаждане - не повече от 2 см, в противен случай семената ще загинат дори по време на подуване в почвата. Растението обича наторена с хумус земя, реагира добре на хранене с хранителни вещества. Можете да засадите доста гъсто - редове на разстояние 30см, между семената - 4-5см.

Бобът на храст изисква двойно олющване за по-голяма стабилност. Изминават около 55 дни от разсад до узряване на нежен зелен фасул. Шушулки, годни за консумация, много деликатни на вкус, без фибри, особено при сортовете захар.

Зелено или зелено

За да използват нередени шушулки от европейците за първи път, гадаха италианците. Ястията от зелен или жълт френски боб шушулки имат изненадващо деликатен вкус, много ниско съдържание на калории - само 25 ккал / 100 г продукт, богат състав на витамини и микроелементи (повече отколкото в зърнените култури), макар и да са по-ниски от сухите зърна по съдържание на протеини. Зеленият боб дава отлични добиви . Използването му за организма също е трудно да се надцени:

  • помага за подобряване на храносмилането;
  • понижава кръвната захар;
  • високо ниво на сяра има профилактичен ефект при инфекциозни заболявания на червата;
  • фибри, протеини, въглехидрати, микроелементи благоприятно влияят на състоянието на организма, по-специално подобряват структурата на косата и кожата.
Буш боб
Къдрав боб
Зелен боб

Сорт къдрава

Всъщност всички видове боб могат да бъдат разделени на храстовидни и къдрави. Последните имат особено много разновидности

Следните характеристики са общи за тях:

  • непретенциозност и висок темп на растеж, което дава възможност да цъфти и да даде плод от средата на юни до настъпването на студеното време;
  • разнообразие от форми и цветове на съцветия, шушулки, зърна;
  • обогатяване на почвата с азот.

Редовното събиране на шушулки през цялото лято стимулира образуването на нови яйчници. С малко заето пространство, къдравият вид на тази култура дава отлична реколта, ако я завържете навреме, тя изпълнява декоративна функция, така че може да бъде засадена близо до ограда, беседка, под балкона. Условията за растеж и полезните свойства са същите като при другите видове култура.

Аспержи или зеленчуци

Това е сравнително наскоро развъден сорт боб за консумация изключително в зелена (неузряла) форма. Подложки със зелен или жълт цвят (в зависимост от сорта), тънки, дълги 12-15 см, много деликатен вкус, сочни, захарна каша, без груби влакна. Храстите са ниски - от 30 до 70 см, компактни, но, въпреки размерите на растението, дават до 1 кг боб на сезон.

Всички сортове боб обикновено се делят на захар и полузахар. Захарта е предназначена за ядене на шушулки, които имат кръгло сечение, изпълнено с желеподобно вещество. Шушулките на половин захар са по-плоски, желето е много по-малко от първото. Такива сортове са универсални: и шушулките, и зърното са подходящи за консумация.

За да имате добра реколта през цялото лято, трябва да засадите различни сортове, като вземете предвид датите на зреене - от ранни узрели сортове (65 дни от покълване на кълнове до техническо узряване), до късни (100 дни). Малките храсти не се нуждаят от опори, устойчиви на студ, ранно узряване.

Аспержи боб

пурпурен

В допълнение към обичайния зелен и жълт зелен фасул, растенията с тъмно лилави шушулки се вкорениха добре в зеленчуковите градини: сортът Bluchilda (Германия), Violet King (Австрия) и пр. Първо, яйчникът е в обикновени зелени лози, но когато шушулките достигнат дължина от 10 см, цветът веднага се променя в лилаво.

Ако сравните тези два сорта, шушулките на Блухилда са по-месести, но преди узряването листата са груби, се появяват влакна. Бежови зърна, мазни, много нежни и вкусни, бързо се сваряват. Зърната на Purple King са плоски, по-малко месести, но без пергаментен слой, вкусът не е по-нисък от първия. По време на готвене цветът се променя в зелен.

Обстрел (зърно)

Сортовете люспи се отглеждат изключително за получаване на зърно, въпреки че често узряват доста късно.

Например в централна Русия зърната от такива сортове не узряват и шушулките дори в ранните етапи на зреене имат плътна влакнеста структура, която не е подходяща за консумация от човека.

Но, разбира се, ако ги отглеждате в зона с топъл климат, можете да получите отлична реколта от много хранителни, наситени с витамини и минерали, с високо съдържание на протеинови зърна.

Най-често срещаните сортове: балада, рубин, златист, варвара, щедър и др., Които се ценят заради високия си добив и вкус.

Лилав боб
Зърнени зърна

Какъв цвят е бобът?

бял

Зърната от такъв фасул имат млечнобял цвят, твърда структура. Основното предимство на белия фасул е високото съдържание на протеини - 20%. По ползите за организма той е съпоставим само с телешки протеин и освен това се лишава от животински мазнини, което възпрепятства усвояването на такова жизненоважно за човека вещество.

Полезни свойства:

  • премахва токсините и токсините;
  • намалява нивото на лошия холестерол в кръвта;
  • има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система;
  • може да се използва по време на диети, тъй като е наситен с хранителни вещества с ниско съдържание на калории (120kcal / 100g).

червен

Червените зърна са нискокалорични (94 kcal), съдържат голямо количество витамини B6, B12, B1, A, C, E, PP, аминокиселини, лизин, аргинин, магнезий, калций, желязо, мед, цинк и др. Поради богатия си химичен състав, червеният боб благоприятен ефект върху функционирането на много органи и системи на човешкото тяло - нервни, кръвоносни, стомашно-чревен тракт, укрепва имунната система, подобрява състоянието на косата, зъбите, кожата.

черно

Употребата на черни зърна се засилва от още по-голяма концентрация на всички съставки, съставляващи състава им.

Колкото по-наситен е цветът на боба, толкова повече хранителни вещества съдържа.
черно
Бял боб
червен

Черните зърна се срещат най-често в ястия от латиноамериканската кухня, имат сладък вкус и опушен послевкус. Черният боб е най-наситен по химичен състав, по хранителна и лечебна стойност, те заемат първо място сред продуктите от растителен произход. Достатъчно е да се каже, че черният боб е най-полезната храна за предотвратяване на рак и диабет.

Както можете да видите, ползите от този продукт трудно могат да бъдат надценени. Хранене на боб поне два пъти седмично под различни форми - салати, първи, втори курс и т.н. - със сигурност ще има благоприятен ефект върху тялото ви. Дори и навън ще стане забележимо - кадифена кожа, лъскава коса, красиви нокти са ви предоставени с редовна употреба на боб като цяло и черно - в частност.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчуци и билки