Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Доматите са популярна зеленчукова култура, която се отглежда на почти всеки сайт. Отличният вкус придава на ястието уникално докосване, независимо дали е пресен домат или консервиран в собствен сок. Истинската стойност обаче се състои в състава, наситен с полезни за организма минерали и микроелементи. Нека в тази статия да поговорим за ползите и опасностите от този домашен зеленчук, да анализираме структурата на корените му и да разберем как правилно да съхраняваме зеленчуци в апартамента.

Структурата на корените и кореновата система на доматите

Доматът принадлежи към семейството на солановите култури. Кореновата система на растението е добре разклонена, в процеса на развитие на издънката се формира чрез активно изграждане на страничните процеси. По-добре е да засадите корени в земята на дълбочина 30-50 cm.

На етапа на покълване на семената в почвата се образува корен (зародиш), който впоследствие се превръща в основен корен на домата. Още през втората седмица тя е обрасла с клони. Малко по-късно растат помощните клонове на кореновата система. Те се формират директно от стъблото, в някои растения директно от листата.

Най-крайните части на кореновата система са тънки косми (пух). Именно чрез тях културата получава влага и хранителни вещества от почвата. Не е чудно, че тези зони се наричат смукателна зона.

Градинарите при извличане на храста от лехите вероятно са отбелязали, че параметрите и структурата на корените са различни. Това се дължи на принадлежността на растението към определен тип. Те се отличават само с два: влакнести и прът. Влакнестият корен няма ясно изразено основно коренище, на външен вид наподобява пералня (откъдето идва и името). За разлика от тях типът прът се характеризира с добре развит удължен корен, който се различава значително по параметри от другите клонове. Дължината му е по-голяма от предишния вид.

Когато засаждате разсад, трябва да се има предвид, че повреденият корен престава вертикалния растеж. След присаждане на ново място, кореновата система се формира чрез изграждане на страничните процеси. За да се стимулира развитието на кореновата част на растението, се препоръчва храстите да се заровят. Корени от доматен храст

Химичен състав

Съставът на домати включва много полезни за организма микро и макро елементи, витамини. Сред основните:

  • калий;
  • магнезий;
  • калций;
  • йод;
  • желязо;
  • цинк;
  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • бета каротин;
  • витамини PP, A, C и т.н.

Плодовете съдържат голямо количество диетични фибри, органични киселини, които подобряват работата на стомашно-чревния тракт. Флавоноидният кверцетин почиства и укрепва кръвоносните съдове, което влияе благоприятно върху работата на съдовата система. Съставът на домата включва уникално вещество - ликопен, което намалява риска от рак.

Доматите са включени в диетата поради ниското съдържание на калории (на 100 гр. 21 Ккал). В него има малко мазнини, а наличните въглехидрати лесно се усвояват от организма. Ниското съдържание на захар ви позволява да консумирате зеленчук с диабет.

Доматите узрели точно на клона

Ползите и вредите от консумацията за организма на жена и мъж

Диетолозите и лекарите потвърждават положителния ефект на доматите върху човешкото тяло. На първо място, плодовете подобряват структурата на кръвта, което влияе благоприятно върху работата на отделните органи и всички жизненоважни системи. Изтъняващият ефект предотвратява образуването на кръвни съсиреци. А органичните киселини в състава подобряват храносмилането, което улеснява усвояването на тежките храни (например месо).

Предвид състава, наситен с ценни вещества, можем да заявим следната полезност на доматите за човешкото тяло:

  • продуктът има антисклеротични и антиревматични ефекти;
  • благодарение на калий, желязо и магнезий, работата на сърдечния мускул се подобрява;
  • алфа-томатинът е естествен онкопротектор, който се изразява в способността да унищожава раковите клетки;
  • желязото предотвратява развитието на анемия, помага за възстановяване на структурата на кръвта след заболяване.

Ако разгледаме полезността на продукта специално за мъже, тогава се открояват следните предимства на неговата употреба:

  • предотвратяване на рак на простатата, импотентност;
  • намаляване на възпалителния процес с простатит;
  • прочистване на черния дроб при лечение на алкохолна зависимост.

Доматите за жени носят също толкова ценни ползи. Фолиевата киселина, която е част от състава, играе важна роля във функционирането на женските органи. Основната му особеност е регулирането на плодовитостта. Затова доматите трябва да бъдат включени в менюто за тези, които искат да станат майка, както и по време на бременност. На основата на червените зеленчуци в козметологията има много средства, чието действие е насочено към подмладяване на кожата, подхранването й с полезни микроелементи. Струва си да се подчертае ниското съдържание на калории в продукта, което ви позволява да включите плодове в диетата. За да запазите красивата форма на фигурата, това е важно.

Здрави и зрели домати плодове, готови за прибиране на реколтата

За децата доматите също имат голяма стойност, което се дължи на богатия химичен състав. Ценните микро и макро елементи активно участват в интензивния растеж на детето. Основните предимства на яденето на домати са:

  • укрепване на имунната система;
  • обогатяване на кръвта с хранителни вещества;
  • прочистване на черния дроб от токсини;
  • подобряване на метаболизма в организма;
  • предотвратява развитието на анемия.
Интересен факт е, че доматите запазват ценните си свойства дори след обработката. Затова в допълнение към пресни зеленчуци е полезно да използвате доматен сок, различни сосове и сушени запаси.

Противопоказания за консумация на домати

Съставът на доматите, освен полезни вещества, включва органични киселини, които могат да обострят хроничните заболявания. Ето защо това е основното противопоказание за тяхната употреба.

Така например оксаловата киселина влияе негативно на водно-солевия метаболизъм, което причинява нарушена бъбречна функция. Активира храносмилателната система, което води до повишено производство на жлъчка. При наличие на жлъчнокаменна болест, този ефект провокира влошаване на здравето.

Не яжте домати, ако имате:

  • нарушения на мускулно-скелетната система (киселините причиняват силна болка в ставите);
  • проблеми с храносмилателния тракт;
  • хипертония (ограничете употребата на плодове в осолена и маринована форма);
  • панкреатит.

Тежките пушачи не трябва да се включват в яденето на пресни плодове, тъй като доматите повишават никотиновата зависимост. Разбира се, за предпочитане е да откажете цигарите в полза на доматите, но всеки трябва да направи този избор независимо.

Страдащите от алергия също трябва да изключват продуктите от домати от диетата. Доматът е силен алерген, в допълнение, закупените плодове могат да натрупват токсични вещества, които са част от различни препарати за третиране на растенията.

Яденето на зеленчуци с неизвестен произход на уязвими хора е като да играете руска рулетка. Не провеждайте подобни експерименти със здравето си. Доматите не могат да се консумират с алергии и заболявания, които могат да се влошат след консумация на червени плодове

Как да съхранявате домати у дома в апартамента?

Зрелият домат придобива необичайни вкусови нотки поради комбинацията от захари и киселини с летливи вещества. Летливите съставки са изключително податливи на ниски температури. Това обяснява факта, че вкусът на зеленчука се губи след съхранение в хладилника.

Но къде тогава да се съхраняват зеленчуците и какъв температурен режим за тях да изберат? Въпросът за съхраняването на доматените плодове без загуба на вкус е решен дълго време от френските учени, докато те експериментално не потвърдиха, че хладилникът не е панацея. Температурата + 20 ° С не само гарантира безопасността на летливите вещества, но и допринася за тяхното интензивно производство. Този режим обаче не е подходящ за дългосрочно опазване на културите.

Има няколко прости правила, спазването на които ще даде възможност да се насладите на вкуса на пресни домати до зимата и дори повече.

Съхранение на домати в кутии
  1. Основната улика към въпроса се крие в правилния подбор на сортовете. Това трябва да са късни и средно къснозреещи култури. От методите на отглеждане се дава предпочитание на откритата земя. Оранжерийните домати нямат дълъг срок на годност. Сред препоръчителните сортове: Нова година, Червен камък (зеленчукът остава гъст и вкусен до зимата), Дълго пазене, Жираф (запазва свеж до пролетта!). Съхраняват се малко по-малко (6-8 седмици): Фараон, Виконт, Паладин. Не е подходящ за дългосрочно съхранение на растения с ранно и средно ранно узряване.
  2. Мястото за съхранение могат да бъдат всякакви прохладни тъмни помещения (изби, мазета, килерчета, зеленчуково отделение на хладилника).
  3. Плодовете запазват свежест и ценни качества при температура 8-10 ° C, влажност на въздуха - в рамките на 80%.
  4. Важен момент при съхранението е правилната подготовка на доматите. Те трябва да бъдат сортирани, като се премахват повредени, деформирани, презрели и зелени екземпляри. За дългосрочно консервиране зеленчуците с млечна зрялост са идеални. За да почистите доматите от вредни микроби, се препоръчва да избършете всеки с памучна подложка, напоена с алкохол (водка).
  5. Можете да подреждате плодовете в дървени или пластмасови кутии, в които трябва да има отвори за достъп на въздух. Дъното и стените на съда са покрити с хартия, след което доматите се подреждат последователно с стъблата нагоре. Всеки слой трябва да бъде покрит с хартия. Общо в кутията са оформени 3 слоя. Горната част е покрита с дървени стърготини. Можете също така да увиете всеки зеленчук с черна хартия при полагане. Това ще предотврати разпространението на гниене в случай на повреда на някой от доматите. С този метод безопасността на реколтата е гарантирана за новогодишните празници. Ако се използват сортове с дълъг срок на годност, можете да се насладите на вкусен домат до пролетта. В хладилника плодовете могат да прекарат не повече от 7-8 дни.

Полезността на доматите е очевидна, но си струва да ядете само висококачествени плодове без признаци на деформация и болести. За целта осигурете подходящи условия за съхранение на реколтата.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчуци и билки