Кой от нас не обича хрупкави краставици: пресни, леко осолени, консервирани, осолени. Консумираме повечето от тях в осолена форма. Нито една добра празнична трапеза не е пълна без такова предястие като кисели краставички. Те присъстват в почти всички салати от есента до пролетта, без тях няма винегрет.
Но опитните домакини знаят, че не всеки сорт краставици е подходящ за консервация . Можете да затворите различни краставици според една рецепта и резултатът ще бъде напълно различен. Краставиците не винаги са пълнички и хрупкави, причината се крие в правилността на сорта, избран за осоляване. В този преглед ще говорим за това какви сортове краставици трябва да се засаждат в открита земя за осоляване.
Критерии за кисели краставички
Краставиците имат три цели:
- Салатите се използват само пресни. Такива краставици имат малки бели шипове или те отсъстват на абсолютно гладка пухкава кожа (което не позволява саламура да проникне добре в плодовете), техните кори са от бяло до тъмнозелено. Когато се консервират, те стават меки и безвкусни;
- Аспен, малък по размер. Подходящи са за прясна консумация, но корите им са гъсти, може да се каже груби, но в саламура са невероятни, твърди, хрупкави, имената на най-добрите сортове са дадени по-долу;
- Универсални, те включват предимно хибриди от последно поколение. Краставиците с размери до 100 мм се използват както за прясна храна, така и за мариноване, за предпочитане кисели краставички.
- Краставица салата
- Туршии за кисели краставички
- Универсален хибриден сорт краставици
При турширане изберете средни краставици с дължина до 15 см, с плътна кожа. При натискане на плода с нокът пилингът трябва да се пробие лесно. Трябва да присъстват черни плодови шипове. Тяхното присъствие на Zelentsy осигурява порьозност на гъста кора и насърчава по-доброто проникване на саламурата в краставицата, като дава на плодовете в туршията хрупка, така обичана от всички.
Описание на най-добрите сортове мариноване, кой да изберете?
Най-добрите кисели краставици, преминали теста на времето, се считат за древни руски сортове, описание и характеристики са дадени по-долу:
Nezhinskii
Краставица Нежински
Старият украински сорт Нежински все още не е загубил своята популярност поради високия си вкус, добив, устойчивост на суша. Растително средно ранно узряване (47-55 дни). За разлика от хибридите, можете да съберете семената си от него. Въз основа на него бяха развъждани разновидности от т. Нар. „Династия на Нежин“, които също са добри за осоляване: Нежински-12, Нежински Кубан, Ера, Носовски, Нежинка.
хрупкав
Краставица хрупкава
Опрашен от пчелите хибрид със средна зрялост (50 дни) . Плододава плодотворно през цялото лято, размерът на зелените растения до 100 мм.
бряг
Краставица брег
Високодобивна краставица със средно ранно узряване (47-51 дни), на повърхността на плодовете има големи туберкули и дължината им е до 120 мм.
Муром
Муром краставица
Един от най-старите руски сортове идва от град Муром. Рано узрели, опрашвани от пчели с ранна зрялост (32-42 дни).
Далечен Изток
Краставица Далечен Изток
Зрее в средносрочен план (40-55 дни), опрашва се от пчели, плодовете са средно грудкови, до 15 cm.
голям
Краставица разкошна
Средно ранен груб хибрид, краставици с дължина до 12 см, с приятелско връщане на реколтата.
Парижкият Gherkin
Краставица парижка Gherkin
Ранен (40-45 дни), опрашен от пчелите хибрид парижки корнишони. Грубозелените зеленчуци са лишени от горчивина на вкус, с размер до 11 см.
Vyaznikovsky
Краставица Вязниковски
Опрашвани с пчели, ранен сорт (40-55 дни), дребни грудки краставици до 11 см са устойчиви на краткотрайно охлаждане.
Тези сортове са изпитани във времето и почти никога не се провалят с реколтата. Изживявайки ново размножаване на парцела, градинарите все пак ще имат място в градината за тези старожилници, за всеки случай. Те са идеални за осоляване, както по размер, така и по вкус.
Всички сортове мариноване са склонни към бързо пожълтяване на плодовете, следователно, те се нуждаят от редовна беритба (на всеки 2 дни), което също така стимулира образуването на нови яйчници на краставици.Най-популярните краставици за зимна реколта
Най-популярните от сорта краставици са:
Херман
Немски краставици
Немски - партенокарпичен ранен (41-47 дни) хибриден яйчник от снопчешки тип, средно грудка зеленина с дължина до 10 см, сладък на вкус и абсолютно без горчивина.
хектор
Краставици Хектор
Свръхестеричният хибрид (30-36 дни) има храсти с компактна форма, снопче с форма на яйчник. Груби краставици Hector с размери 10-12 см имат тъмен цвят и подчертан аромат на краставици.
Зозулия
Краставици Зозуля
Ранни (46-48 дни) самоопрашващи се хибридни, груби грудкови удължени плодове с размер 14-22 cm . При недостатъчно поливане горчивината се появява в краставиците на Зозул.
смелост
Краставици Кураж
Кураж - ранен хибрид (38-44 дни), който не изисква опрашване, изискващ минимално внимание при отглеждане. Плодове с размер до 15 см.
феникс
Краставици от Финикс
Късно узряване (55-65 дни) хибрид Phoenix, опрашван от пчели с плодове до 16 cm дебелина. Растението е добре приспособено към температурни промени, топлина и суша. Плодовете не пожълтяват дълго време.
Водолей
Краставици Водолей
Опрашване при нужда от средата на ранния период (43-48 дни), един вид яйчник. Грубо-грудкови плодове с размери до 12 см са отлични на вкус .
игра
Игра на краставици
Опрашва се от пчели, според датите на зреене принадлежи към средното узряване (48-52 дни), има грудкови плодове с размери до 11 см.
Московски нощи
Краставици край Москва вечери
Среднозрели (42-45 дни) самоопрашващи се хибридни, грудкови плодове с големина до 14 см.
Marinda
Маринда Краставици
Самоопрашващ се високо-добив хибридна среда Marinida (40-55 дни) период на зреене. Плодове - корнишони с голям туберкул с дължина до 10 см са равномерни, те изобщо нямат горчивина.
Най-добрите универсални сортове: имена и характеристики
Най-добрите сортове за универсална употреба включват следното:
фонтанела
Краставици Родничок
Опрашен от пчелите хибрид Пролетта на зреене със средна зрялост (48-55 дни), фино грудкови плодове с дължина до 12 см са устойчиви на комплекс от заболявания.
секционен
Краставици Кустовой клас
Пчелата се опрашва рано, с плодове с яйцевидно-продълговата форма с дължина 9-12 см . Имат дълъг срок на годност.
бебе
Краставици Kid
Бебето е рано узряло (40-43 дни) пчелно опрашване, с елипсоидни грубо- клубени плодове с дължина до 9 cm.
Храстовите сортове краставици са малки компактни храсти, предназначени за отглеждане само в открита земя. Основната реколта се дава заедно през първите 3 седмици на плододаване.Момченце
Краставици Момче с палец
Ранно узряване (39-41 дни) корнишон Момче с пръст с сноп тип яйчник, дребно-грудкови зеленинки с дължина до 11 см нямат празнини в пулпата.
Маша
Краставици Маша
Супер ранен (35-39 дни) самоопрашващ се хибриден Маша с сноп тип яйчници и продължително носене. Груби корнишони без горчивина и имат отличен вкус.
Delpina
Краставици от Delpin
Ранен (40-45 дни) високодобивен хибрид с плодове с дължина до 12 см, устойчив на високи температури, поради което се препоръчва за многократно лятно отглеждане.
конкурент
Състезател за краставици
Конкурент - средно ранен сорт (43-53 дни), продуктивен. Едрозърнести плодове с дължина до 12 см.
Мариновани краставици - най-добрият сорт за масово осоляване
Осоляване - уникален сорт, който поради оптималната плътност на пулпата на плода и вкуса му се счита за най-добрият за осоляване. Развъдени в експерименталната станция Волгоград VNIIR им. NI Вавилов.
Това е средно ранен сорт, прибирането на реколтата може да се извърши 40-45 дни след появата, пчелно опрашване, най-подходящо за отглеждане в открита земя.
Мариноване на краставици
Храстите са средно големи, издънките имат неограничена сила на растеж, следователно, те трябва да бъдат прищипани за по-добро формиране на страничните издънки.
Тъмнозелени груби краставици с бели ивици върху тънка кора с черни шипове са дълги 9-14 см и тежат до 120 g . Зеленци имат подчертан аромат на краставици, им липсва горчивина. При осоляването те са гъсти, хрупкави и с отличен вкус.
Производителност, предмет на селскостопанска технология - 4-5 кг / м 2 .Мариноването е доста устойчиво на повечето заболявания, включително брашнеста мана, така че не създава проблеми при отглеждането.
Отглежда се както чрез разсад, така и чрез директно засяване на семена в почвата. За отглеждане е по-добре да използвате топли легла. За да направите това, през есента, на дъното на изкопан окоп с дълбочина 0, 6 м, поставете клони, плевели, върхове домати и чушки, паднали ябълки и зеленина върху слой от пръст, след това хумус или компост, отново земята. През пролетта, веднага щом времето позволява, леглото е покрито с филм (за предпочитане черен) за бързо загряване на почвата, можете предварително да разлеете леглото с вряла вода. В края на април на филма се правят кръстосани разрези, се засаждат семена или разсад, покриват се с филм или агрофибър върху установени арки. Кладенци за засаждане правят след 0, 5-0, 6 m.
Приготвяне на топло легло за засаждане на краставици
Когато заплахата от замръзване премине, подслонът се отстранява. По-нататъшните грижи се състоят в поливане, горно обличане, обвързване на растящите мигли с инсталираната асма и редовно прибиране.
Отглеждането на мариновани краставици няма да донесе разочарование - вкусно е и надеждно.
Има много краставици за осоляване, както и бяло зеле, всеки сорт има свой + и -. Не е толкова трудно да изберете сорт, който да отговаря на вашия вкус и размер, по-добре е да започнете със стари доказани сортове и да опитате едновременно да засадите нови. Отглеждайте, съхранявайте и изненадвайте с туршиите си!