Розовият пипер не е пипер в природата, но е известен като подправка. Това е изключително допълнение както към сериозните месни ястия, така и към десертите. След като опитате вкуса му за разлика от всичко друго, не можете да го объркате с нищо. Феновете на новите, ценители на експериментите в кухнята, ще оценят тази подправка и тя ще стане незаменима на рафта.

Описание и характеристика

Чинус - това е името на растението, което наричаме червен пипер. Всъщност това вечнозелено дърво е роднина на кашу, манго и шам-фъстък. Някои видове са храсти, но най-често високи дървета, от 10 до 15 метра. Растението живее средно 30 до 40 години, има клонове, подобни на лоза. Цъфти веднъж годишно жълто - бели или цветя със зеленикав оттенък, събрани на гроздове.

Розов пипер или Chinus in vivo

Именно цветята, които по-късно стават зелени, бели и накрая червени плодове, които използвахме за розов пипер.

Растението е много термофилно и расте в много южни страни, но само дървото бразилски пипер дава плодове, които отговарят на всички условия, за да се считат за подправка.

Химичен състав и съдържание на калории

Това наистина е необичайно растение, тъй като съчетава такъв брой микроелементи и витамини, че едва ли е възможно да се намери нещо подобно на него. В състава си:

  • Всички витамини от група В;
  • Витамини PP;
  • Витамин Е;
  • Витамин Н;
  • Аскорбинова киселина;
  • натрий;
  • Манган, желязо;
  • Калий и калций;
  • Фосфор и натрий.
Плодовете на розовия пипер са наситени с микро-, макроелементи и са богати на витамини.Чинусът е доста мазен плод, който съдържа значително количество мазнини и въглехидрати.

На 100 г сухи плодове са:

  • 250kKal;
  • 5g протеин;
  • 40 г въглехидрати;
  • 8 г мазнини.

Полезни свойства и недостатъци

Полезните свойства на розовия пипер вече могат да се говорят с цялата сериозност, тъй като той вече е придобил увереност и все повече причини за употребата му се появяват във връзка с откритията на кулинарни специалисти, лекари, козметолози, както и парфюмеристи.

От страната на домашната медицина свойствата на розовия пипер се използват като:

Розовият пипер има тонизиращ ефект върху тялото, подобрява храносмилането, работата на сърдечно-съдовата система и повишава тонуса и еластичността на кожата.
  • Антибактериално средство. Поради някои свойства, той лесно се бори срещу заболявания, причинени от активирането на бактериите;
  • Антивирусен агент. Витамините в състава на шината значително повишават съпротивлението на организма;
  • Астрингент и тоник ;
  • Антипиретични и спазмолитични.

При готвенето са особено търсени следните свойства:

  • Нежен аромат и ненатрапчив вкус . Това помага да се допълни вкусът на ястието, а не да се замени;
  • Подобрява апетита, улеснява работата на стомашно-чревния тракт, което е важно при комбиниране на различни ястия по време на празници;
  • За да разкриете вкуса, не можете да го нагреете . Важно е за привържениците на здравословната диета, удобна за приготвяне на салати, напитки;
  • Има малко дървесна миризма, която значително подобрява вкуса на риба и месо.

Козметиката, както създадена у дома, така и в индустрията, с шина в състава, най-често е насочена към борба с проблеми като:

  • Кожни проблеми от различно естество;
  • Подобряване на цвета на кожата ;
  • Стягане на кожата;
  • дерматит;
  • Мазна коса и пърхот ;
  • След раждане стрии .
Зрелите зърна от розов пипер много бързо губят аромата си и затова той се продава само в неговата цялост. Млян розов пипер, който най-често се продава в смес с други чушки, оставя вкуса и аромата си само за три месеца.

От недостатъците на това растение можем само да различим, че тази подправка е силен алерген и си струва да проверите ефекта му, преди да го консумирате в големи количества.

Как да изберем правилния розов пипер

За щастие, рафтовете на магазините са пълни с най-различни подправки и нямаме нужда да търсим конкретен продукт. Продавачите на пазара на подправки подреждат цветни сергии с естествени аромати.

Розов пипер в опаковката

Как да изберете розов пипер, така че да не съжалявате след покупката, а по-скоро се насладете на готвеното ястие с букета, който се е отворил правилно.

Има няколко правила, следвайки които никога няма да останете разочаровани в подправката:

  1. Дата на събиране и подготовка. Не забравяйте да проверите дали датата на готвене е не по-късно от три месеца - това трябва да се обмисли особено внимателно, когато купувате наземен автобус.
  2. Купете розови люти чушки - смлени, от розови до червени. Ако опаковката съдържа зърна с тъмен цвят, тогава това не е висококачествен розов пипер.
  3. Вкусът на висококачествения розов пипер е сладникав, леко остър, а в послевкуса внася аромата на лека мъгла, мускус. Можете лесно да разберете това, като разтриете граха с пръсти.
Не трябва да купувате розов пипер в състава на четирите чушки, тъй като останалите три чушки запушват аромата му.

Приложение на грах

Този деликатен и ароматен подправка и козметичен продукт е много деликатен и си струва да го използвате внимателно, в противен случай може да не получите желания резултат.

В готвенето

Средиземноморската, мексиканската, бразилската и американската кухня активно използват тази подправка, много, след като дегустират ястия с тази подправка, търсят идеалното приложение.

Розовият пипер се използва за подобряване на вкуса на месо, птици, рибни ястия

Благодарение на леката си структура, чинусът лесно пренася аромата си, следователно не се нуждае от специална термична обработка. По-често опитните готвачи добавят фино смлян подправка към горещото ястие преди сервиране, така че вкусът да се отвори в точното време.

  • За рибата. Почти всички сортове морски риби с мек аромат. Добавя лека миризма на дим, мускус, малко остър и разкрива вкуса на риба, приготвена на въглен;
  • Месото. По принцип, по време на сервиране, малко количество се смила на гореща чиния. Важно е да се използва мелницата вече върху извисяваща се чиния, а не да се съхранява готовият смлян розов грах;
  • За студени ястия, супи, както и студени тонизиращи напитки;
  • Декорация за печене. В допълнение към ярката и сочна структура на декорацията, тя добавя известна жар към пайовете с горски плодове и кифли.

В козметологията

Южните страни активно използват автобус в ролята на козметика. Почти всички жени на юг познават тези основни активи. Най-често това са:

Етеричното масло от розов пипер има терапевтичен ефект
  • Домашни тоници, вливани с алкохол . Помогнете в борбата с акне и акне;
  • Скраб от смлян розов пипер, приготвен с добавка на сметана, масла, мед, са полезни при стрии след раждането, целулит и грапавост на кожата;
  • Мляно розово, смесено с мед и зехтин, се нанася върху скалпа и задръжте маската за половин час. Това е отлично средство за растеж на косата и борба с пърхота.
Розовият пипер се използва активно от парфюмеристите. Тънка следа от аромат, самодостатъчност, както и съвместимост с други ароматни добавки, го правят интересен за такива къщи като Giorgio Armani, Gucci, Yves Saint Laurent, Chanel.

Вреда и противопоказания

В големи количества Chinus е опасен за здравето и също така е силен алерген, следователно си струва да се консултирате с лекар, ако имате подозрения за заболявания като:

  • алергии;
  • Сърдечно-съдови заболявания;
  • Проблеми с кръвното налягане;
  • Заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • Гастрит или язва.
Розовият пипер може да провокира развитието на алергичен отговор, което трябва да се има предвид при хора, страдащи от различни форми на хранителни алергии

Има възможност да отглеждате шимус у дома и да се наслаждавате на качествена подправка и да го използвате широко във фермата.

Чинусът е прекрасна подправка, козметично и ароматно растение. Ако го използвате според всички правила, не прекалявайте, тогава можете да извлечете само ползи за тялото си.

Категория:

Зеленчуци и билки