- Време за събиране на плодове в средната лента, Московска област и други региони на Русия
- Методи за сушене у дома
- Как да съхранявате сушени плодове
- Как да варим кучешка роза
- Как да пием шипки
- заключение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Шипката е добре известен храст, който се среща почти навсякъде, с изключение на арктическите райони, пустините и полупустините. От древни времена това растение се добива, използва се за кулинарни и лечебни цели, а всички части на кучешката роза имат лечебни свойства : плодове, цветя, листа и корени.
Време за събиране на плодове в средната лента, Московска област и други региони на Русия
Най-голямо количество хранителни вещества е концентрирано в плодовете. По отношение на съдържанието на витамин С шипките нямат конкуренти - дори в лимона и касиса този показател е много по-нисък.
Шипките се събират по време на пълното им узряване, когато растението натрупва максимално количество витамини . Розовите шипки, подобни на горски плодове, узряват по различно време в зависимост от вида и сорта на растенията, географския регион на растеж и метеорологичните условия.
Шипков храст с плодове
В средната зона на Русия, Московска област и Украйна, срокът за събиране е в края на август и продължава до октомври . Зрелите плодове се идентифицират лесно - те са ярко оранжеви или червени и твърди на допир. Когато плодовете узреят, те не падат от храстите и остават на клоните през зимата, но е по-добре да не отлагате реколтата до замръзване.
За да приготвите здравословни суровини за зимата, изберете слънчев, сух ден. Твърдите плодове обикновено се отстраняват със стеблата и чашелистките, които лесно се отстраняват след изсушаване. Не събирайте повредени плодове с признаци на гниене и чернота.
Шипката може да се събира само в райони, отдалечени от промишлени източници на замърсяване на околната среда: фабрики, фабрики, пътища, сметища.Методи за сушене у дома
Преди да изсъхнете, трябва внимателно да прегледате реколтата отново и да премахнете мудни или развалени плодове, както и листа и други отпадъци, попаднали в кошницата по време на събирането. Плодовете от шипка не се мият преди сушене - прахът се отстранява от тях непосредствено преди варенето. Сушенето се извършва по два начина:
Естествено сухо или студено
Най-лесният начин, за който се нуждаете от добре вентилирана тъмна стая без достъп на слънчева светлина, може да бъде таванско помещение или плевня. Събраните плодове се разпръскват с тънък слой върху всяка хоризонтална повърхност, полагат картон, шперплат, чист грапав, мрежест палет и други импровизирани средства.
Изсушаване на шипки от рози по естествен начин
От време на време горските плодове се смесват, за да не се пикат и да не мухнат. Сушенето продължава докато розата на кучето е суха и твърда. Естественото изсушаване е за предпочитане - с този метод се запазва максималното количество хранителни вещества в плодовете.
Топлинна обработка или горещ метод
Използването на топлинна обработка у дома е по-подходящо за градски жители, които нямат способността да изсушават шипки по естествен начин. Плодовете се разпределят върху лист за печене в един слой и се поставят във фурната, като температурата се настройва на 40-60 ° C. Плодовете се сушат дълго - няколко часа. Изтичането на влагата, изпарена от плодовете, трябва да се случи от фурната, така че фурната се държи леко открехната. Ако във фурната има функция „конвекция“, трябва да я включите, когато изсушите шипка. Периодично се разбъркват плодовете, за да не се изгорят.
Сушене на шипки от роза във фурната
Препоръчва се лечебните суровини, изсушени по "горещия" метод, да не се отстраняват веднага за съхранение, а да се държат отворени за няколко дни при стайна температура.
По време на термична обработка не се препоръчва да се изсушава шипка - такива плодове стават крехки и се рушат в ръцете. Добре изсушените плодове придобиват наситено оранжево, червено или бордо цвят, а корите извират при натискане върху него.Как да съхранявате сушени плодове
Приготвените шипки от рози се смилат на ръце, така че сухи стъбла и чашелистчета да отпаднат. След това се подреждат в стъклени или калаени съдове, завързват се с памучна кърпа или двуслойна марля, така че плодовете да „дишат“ и да не са покрити с мухъл.
За съхранение се използват и картонени кутии, които са предварително облицовани с восъчна хартия. Удобно е да съхранявате шипки в тъкани или хартиени торбички - те пропускат въздух през достатъчно количество, за да предпазват плодовете от разваляне.
Сушена шипка в кошница
Контейнерите и торбичките с горски плодове се почистват на тъмно място без достъп на слънчева светлина, които са вредни за витамините и хранителните вещества, съдържащи се в плодовете. По време на съхранение е необходимо да се изключи близостта на сухи плодове с пресни зеленчуци и плодове, миризливи вещества и отоплителни устройства.
Сушените плодове от шипка могат да се съхраняват до две години, без да се нарушават лечебните им свойства.
Как да варим кучешка роза
При готвенето се приготвят много ястия и напитки с добавка на дива роза : желе, компот, плодова напитка, конфитюр, конфитюр, желе, мармалад. Всеки от тях има лечебни свойства, като помага на тялото да попълни запасите от витамини и минерали и да укрепи имунната система.
Сладко от шипка
Сиропи, инфузии, отвари, екстракти и дори тинктури от алкохол и водка се приготвят от шипка. Терапевтичният спектър на чудо-растение не се ограничава до настинки, препоръчително е да се приема с :
- анемия и общо изтощение;
- заболявания на женските органи;
- проблеми с храносмилателната система, червата, черния дроб;
- урологични заболявания;
- атеросклероза;
- неврастения;
- кървене и бавно заздравяващи рани;
- лошо слети фрактури;
- артрит;
- бронхиална астма и белодробна туберкулоза.
Преди да приготвите здравословни напитки, сушените плодове се измиват, изсушават и смачкват по всякакъв удобен начин - нарязват се с нож, преминават през месомелачка, смачкват се с пещ. Можете да варите цели плодове, но се смята, че по този начин по-малко количество хранителни вещества ще попадне в напитката или ястието.
При всеки метод за варене на шипки от рози, оптималното съотношение се счита за 1 литър вода на 100 г (4 супени лъжици) плод.На водна баня
Напитка, приготвена на водна баня, се използва за укрепване на имунитета. За да готвите шипки от шипки, в малък тиган или черпак сложете 2 с.л. л. натрошени плодове и залейте с 2 чаши гореща вода (70-80 ° C) . Черпакът се поставя на водна баня - тиган с по-голям диаметър с леко вряла вода. Напитката се държи на водна баня 15-20 минути, след това се изважда, охлажда и настоява за 24 часа.
Бульон от шипка
Бульон от шипка
Най-бързият начин да получите приятна напитка с кисел вкус е да направите отвара от шипки. За целта вземете шепа плодове, изсипете 1-1, 5 литра вряла вода и гответе на слаб огън за 10-15 минути. С варенето се изтегля максималното количество оцветители и ароматизиращи компоненти от горските плодове, което води до богат „чай“. Ползите от такава напитка не може да се каже, защото продължителното излагане на високи температури унищожава витамините и хранителните вещества, които съставляват горските плодове.
В термос
Най-ефективният начин за варене на шипки от рози е да настоявате в термос . В същото време всички витамини се запазват, а цветът и вкусът на напитката е възможно най-наситен.
Инфузия на шипка в термос
За да сварите догрос в термос, просто вземете 3-4 с.л. литри натрошени плодове, изсипете в термос и налейте 1 литър вряла вода . Затворете термоса и задръжте за няколко часа. Най-удобно е да варите горски плодове през нощта, след това сутрин на масата ще има вкусна и здравословна напитка.
Независимо от метода на готвене на шипки от рози, е необходимо да го прецедите през цедка или 2-3 слоя марля преди употреба - това ще позволи да се отделят всички малки частици и косми, които могат да раздразнят гърлото и стомаха.Тинктура с алкохол
Алкохолната тинктура от шипки от шипка е полезна за предотвратяване на атеросклероза и укрепване на имунитета. За да приготвите чаша сушени плодове, измийте и парете леко. Приготвените плодове се поставят в литров буркан или бутилка с широка шийка, добавя се 150-200 г захар и се налива 0, 5 л водка . Контейнерът се затваря с капак и настоява 25-30 дни на тъмно място, като периодично го разклаща.
Готовото "лекарство" се филтрира и се приема на ден за 15-25 капки върху парче рафинирано или разредено с 1/3 чаша вода или чай. За омекотяване на вкуса към класическата рецепта за тинктури се добавят допълнителни съставки: ябълки, цитрусови плодове, мента, дафинов лист, планинска пепел, червени боровинки и дори смляно кафе.
Употребата на алкохолни тинктури от шипка е противопоказана при деца, бременни и кърмещи жени, лица с алкохолна непоносимост и чернодробни заболявания.Как да пием шипки
За да решите как да приемате напитка от куче роза, трябва да знаете за какви цели се препоръчва, защото дозата и продължителността на пиенето зависи от това :
- за тонизиращ ефект - всеки ден сутрин 20 минути преди хранене;
- като холеретично средство - три пъти на ден по 1/3 чаша 30 минути преди хранене;
- при настинки и грип - вечер 10 минути преди лягане под формата на топлина.
Отвари и инфузии от шипка се разрешава да се пият за бременни жени и кърмачки, както и за деца, страдащи от чести настинки. Обемът на напитката може да бъде 1, 5 литра на ден .
Курсовете на лечение траят от 2-3 седмици до 2 месеца . Ако е необходимо, след кратка почивка възобновяването на шипки се възобновява.
При наличие на сериозни хронични заболявания е препоръчително да се консултирате с лекар относно необходимостта и безопасността на лечението с шипка.
Бъдете внимателни с дивата роза, ако имате хипертония, сериозни сърдечни отклонения, жлъчнокаменна болест, тромбофлебит
Препоръчва се отвара или инфузия за подслаждане с мед, но захарта трябва да се изхвърли по време на лечението. Калина, касис, малини и различни лечебни билки често се добавят към шипките на розата, което засилва лечебния ефект на чудото зрънце.
След като вземете шипка в каквато и да е форма, не бъдете мързеливи и изплакнете устата си с чиста вода - това ще премахне остатъчната киселина, която може да унищожи зъбния емайл.заключение
Напитка от шипка, независимо от метода на приготвяне, има кисело-приятен богат вкус. Но за да е полезно и за здравето, е важно плодовете да се събират навреме, правилно да се изсушават и варят. Само спазването на всички тези препоръки ще ви позволи да получите наистина лечебен инструмент, който помага да се справите с различни заболявания или просто да укрепите имунната система.