Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Бобовите растения, които са познати на човека днес, включват близо деветдесет вида. Черният боб се счита за уникална, но не широко разпространена бобова култура. Полезните му и вредни качества донякъде се различават от сортовете, които познаваме, но от гледна точка на храните и лечебните качества такова растение се препоръчва за употреба. Нека разгледаме по-отблизо този представител на бобовите култури, какви ползи и вреди могат да донесат такива зърна на човешкото тяло.

Описание и характеристики на черен боб

Отначало това растение се е отглеждало от римляните, египтяните и китайците, но преди повече от двеста години то дойде на нашата територия, стигайки далеч от Южна Америка през Франция. Към днешна дата жителите на Бразилия и Мексико продължават да го използват като основна съставка в диетата си. Но ако се замислите, тази роля на черен боб е най-подходяща, защото се счита за най-питателния сорт.

В промишлени обеми тези черни зърна се отглеждат в САЩ и Китай.

Подметите и тяхното съдържание са боядисани в черно. На пръв поглед може дори да изглежда, че те са просто мръсни или развалени от някаква болест. Размерът на зърната се влияе от условията на отглеждане и определен сорт. Има такива, които са най-големите сред бобовите култури.

Зърна от боб са копринено черни, структурата е гъста. Те имат леко сладък вкус, придават намек за пушени меса, което се счита за специална визитна картичка на това растение. В готвенето черният боб се използва перфектно като добавка към ястия с месо и риба, в супи, сервирани с печени или пържени зеленчуци.

Полезни свойства

Растението има рекордна калорийна стойност в сравнение с други сортове боб. Сто грама от продукта са 314 kcal, което е почти шестдесет повече, отколкото в червено. Основните хранителни вещества са протеини, мазнини и въглехидрати. Освен това бобът съдържа много фибри и ако ядете сто и четиридесет грама продукт на ден, тогава можете свободно да компенсирате нуждата от диетични фибри.

Проучванията за състава на черен боб показват, че това е най-полезният продукт от растителен произход

Той влияе върху растението и нивото на микроелементите. Целият списък се състои от двадесет и три елемента, основните от които са:

  • цинк;
  • желязо;
  • магнезий;
  • калий;
  • фосфор.

Някои метали принадлежат към тежката група и са в състояние да навредят на тялото, поради тази причина продуктът се подлага на сериозна термична обработка преди употреба, за да се усвоят всички токсични вещества. От това се намаляват калоричността и съдържанието на полезни компоненти три пъти.

Присъства в боба и аминокиселините, чиято роля за здравето и продължителността на живота не е възможно да се надцени. Те помагат за обновяване на тъканите, поддържане на стабилността в метаболизма на протеини и въглехидрати и предотвратяване на развитието на онкологията.

Черен боб насърчава производството на маслена киселина в червата

Полезните компоненти, съдържащи се в боба, влияят на цялото тяло, не се ограничават до специфичните му системи:

  • калий помага при различни отоци, укрепва кръвоносните съдове, намалява натоварването на сърцето;
  • бобът е много полезен за жените, тъй като съдържащата се в него витамин В група се счита за източник за красота и младост. В комбинация с други витамини и минерални компоненти техните анти-стареещи свойства се проявяват доста силно - те подобряват тонуса, премахват токсините, придават здрав вид на кожата и ноктите, нормализират нервната система;
  • бобът помага за изчистване на организма от натрупване на шлаки, премахва холестерола от кръвоносните съдове, разтваря камъни в бъбреците;
  • участва в коагулацията на кръвта ;
  • при редовна употреба на продукта , мозъчната функция се подобрява, процесът на стареене се забавя.

Фасулът се счита за добър помощник в битката с наднорменото тегло и затлъстяването. Но преди да го използвате, все още се препоръчва да се консултирате с лекари.

Вреди и противопоказания за употреба

С всичките си положителни предимства, растението е в състояние да окаже вредно въздействие върху организма. Такъв боб се счита за най-висококалоричния и тежък продукт за храносмилане, така че не трябва да се консумира, страдайки от чревни колики, язва, подагра и повишено ниво на киселинност на стомаха. Друго противопоказание е алергенният ефект върху хората с индивидуална непоносимост.

За да е по-лесно стомашно-чревния тракт да се справи с високото ниво на фибри, се препоръчва да се пие много течности, когато се използва такъв продукт.

Използване в традиционната медицина

За да се понижи нивото на захарта, съдържаща се в кръвта, се препоръчва да се вземат инфузии и отвари, приготвени на базата на боб на зърна. Висококачественият протеин, който по този начин навлиза в организма, участва в изграждането на инсулин.

Бульон от черен боб е полезен за пациенти с диабет

В допълнение, инфузиите са отлични като противовъзпалителни и антиревматични лекарства, са диуретици, могат да намалят налягането в артериите и да разтворят камъни в пикочния мехур и бъбреците.

Бременност и кърмене

Бобът често се изключва от списъка на препоръчаните зеленчуци по време на кърмене поради факта, че те могат да причинят колики и подуване на бебето. Но в същото време бобът продължава да се счита за хранителен продукт, който дори може да увеличи количеството на кърмата. И ако този зеленчук е въведен правилно в диетата, можете значително да разнообразите храненето на жената и да обогатите млякото й с полезни витаминни форми.

Освен това солите, съдържащи се в боба и полезните микроелементи, ще помогнат за стабилизиране на репродуктивната система на кърмещата майка и ще имат общо укрепване в цялото тяло.

Рецепти за боб

Готварски инфузии

  • Листата на боб се смилат в кафемелачка на прах. 50 г от него се заливат с вряла вода (400 мл), вливат се в термос за една нощ. Необходимо е да вземете около двадесет минути, преди да изядете половин чаша;
  • три супени лъжици натрошен прах се заливат със студена вода (1 литър), влеят се в продължение на осем часа, филтрират се. Преди хранене вземете една чаша.

бульон

  • лъжица прах от листата на боб се залива с чаша вряла вода, вари се на водна баня в продължение на двадесет минути. Бульонът трябва да се охлади, филтрира и изстиска. Приемът е три пъти на ден, три лъжици;
  • килограм листа от боб се вари в три литра вода, филтрира се. Трябва да се консумира на празен стомах за дълго време, по една чаша всяка.
Преди да използвате отвара или инфузия, тя трябва да се разклати.

Такъв боб може да се отглежда на личен парцел. Препоръчва се използването на сорта Кинди, характеризиращ се с черен нюанс и сладък послевкус с присъствието на малка горчивина. За да запазите боба за дълго време, той трябва да се изсуши, да се разстила върху чаршафи и да се постави в сухо помещение с добра вентилация. По-нататъшното съхранение се извършва в буркани или платнени торби.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчуци и билки