- Как мога да запазя пресен лук у дома?
- Начини за запазване на зелено и лук у дома
- Подготовка за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Правилното съхранение на лука е една от важните стъпки за грижа за събраната реколта. За да може зеленчукът да преживее мразовитата зима, трябва да се спазва подходяща технология. Добре узрелите крушки са в състояние на пълна физическа почивка и при спазване на нивата на температура и влажност те могат перфектно да се съхраняват у дома.
Как мога да запазя пресен лук у дома?
След прибиране на реколтата изсушете кореноплодите. За целта разстелете лука на балкона или ги изнесете на чист въздух на слънце. Желателно е температурата на въздуха да е над 30С. Някои градинари практикуват сушене на зеленчуци във фурната при 40С.
Когато подготвяте зеленчук за зимуване, трябва да знаете правилата за подрязване преди съхранение. Пропускането на този етап е забранено, в противен случай крушките бързо ще изгният:
Реколта от лук
- След изсушаване отстранете излишните люспи и оставете само шия с дължина 5 см.
- Препоръчително е корените да се премахнат напълно с остър нож, но за да не се повредят луковиците.
Съхранение на мазе
В мазето съхранявайте лъча при температура не по-ниска от 1С, в противен случай може просто да замръзне. Не можете просто да изложите зеленчука на пода, трябва да подготвите специални контейнери:
- пластмасови щайги;
- дървени кутии.
Други методи за съхранение в мазето:
- ленени чанти;
- зеленчукови мрежи;
- плетени кошници;
- чорапи и капрон.
Можете да подредите специални куки в мазето, за да окачите чанти или чорапи, кошници върху тях. Основното е, че пакетът има вентилационни отвори.
Съхранение на лук в мазето в плитки
Съхранение в апартамента
В апартамента лукът се съхранява на балкона или на място, където температурата се поддържа под 1-5С. За да съхранявате кореноплода в апартамента, можете да подготвите следните контейнери:
- Плетени кошници. Количките добре проветряват въздуха и предпазват главите от гниене. Крушките се регулират така, че да няма натиск върху долния слой;
- Картонени кутии. Можете да съхранявате кореноплодни зеленчуци в кутии, само от време на време зеленчуците трябва да бъдат сортирани, така че гнилите плодове да не заразят останалите. В кутиите отстрани направете малки дупки за вентилация;
- Полипропиленови мрежи. Чудесен вариант за съхранение в апартамента. Крушките не се притискат, а мрежата пропуска въздух добре;
- Чанти от плат. Опаковайте зеленчука, така че слоят да не надвишава 30 см;
- Найлонови чорапи Те не позволяват на влагата да премине, но добре проветряват въздуха.
Не се препоръчва да съхранявате лук до цвекло, картофи. Можете да поръсите креда по главите си. Задържа добре влагата. Можете да поставите зеленчука в хладилника, където температурата не е по-ниска от 3С. По-близо до пролетта, трябва да прехвърлите кореноплода на по-топло място при t + 18C.
Съхранение на лук в апартамент в кутия
Начини за запазване на зелено и лук у дома
Зеленият лук, събран в градината, не се опитвайте веднага да изплакнете под вода. Опитните градинари твърдят, че не измитите зеленчуци се съхраняват много по-дълго. За да не оцветите хладилника с мръсни пера, можете да ги избършете с навлажнени салфетки и да оставите да изсъхнат.Магданозът може да се съхранява в хладилника, както следва:
- в стъклен съд с капак. Това е стъклена бутилка или буркан с плътно прилепващ капак, който ще позволи дълго време да запази зеленчука свеж в продължение на 4-5 седмици. Препоръчително е съдовете да се вземат по-високо, така че зелените пера да не се огъват;
- найлонова торбичка. Вземете лука и го наредете в торбички, така че перата да останат прави. Краят на пакета трябва да бъде вързан и да се пробие няколко тънки дупки отстрани, така че да има вентилация;
- увийте в хартия. Можете да вземете крафт хартия. Измийте, подсушете и увийте лъча в опаковката.
Приготвяне на лук за съхранение в хартиени торби
мариноване
Зелените могат да бъдат запазени за зимата чрез осоляване:
- За осоляване е необходимо да подредите добре зеленчука, да изплакнете и нарежете на кръгчета.
- Пригответе стъклен съд, стерилизирайте го и го изсушете.
- В купа сложете нарязан лук с дебелина 2-3 см и сол, след това добавете още един слой и сол и така нататък. Бурканът трябва да е пълен. Солта ще предотврати появата на мухъл.
- Затворете буркана с капак и поставете в хладилник.
Мариноване на лук
сушене
Друг начин за запазване на перата за дълго време е да ги изсушите. За да направите това, трябва:
- Измийте, подсушете и нарежете на пръстени.
- Поставете пръстените върху шкафа за тел и изсушете във фурната при температура 50 ° С за около 2 часа.
Замразяване в хладилник или фризер
Можете да замразите зелени пера във фризера по следните начини:
- Измийте и подсушете зеленчука и нарежете на тънки кръгчета. Вземете найлонова торбичка и я опаковайте в малки торбички.
- Смесете лука, нарязан на пръстени с малко количество масло и подредете в силиконови формички. Заредете ги във фризера и използвайте на части по предназначение.
- Смесете нарязан зеленчук с растително масло и заредете в малки пластмасови съдове или резачки за бисквитки.
Подготовка за замразяване на лук
Съхранение на изба
Зелените пера могат да се съхраняват в мазето само ако има твърди и здрави пера без дефекти. За да не избледнеете, трябва да увиете зеленчука във филм, като предварително сте го почистили от земята или го поставите спретнато в дървени кутии, покрити с филм. Да се съхранява при 1-2С за около 4-6 седмици.
Подготовка за съхранение
За дълго съхранение на лук: избършете и отстранете повредените листа. За да запазите зелените свежи, трябва да оставите само най-силните пера. Ако лукът се използва за сушене, осоляване, замразяване, тогава можете да го изплакнете и да готвите според рецептата. За пресен лук оптималната температура е 1-8С. За замразяване -8. Замразените зеленчуци могат да се съхраняват в продължение на 1 година, сушени в продължение на 2 години, ферментирали със сол в продължение на шест месеца, пресни до 2 месеца.
Лукът и зеленият вид съдържат огромно количество витамини и са идеални за обличане на много ястия: супи, месо, туршии, салати. Основното нещо, когато се съхраняват правилно, лукът запазва свойствата си. Приятен апетит!