Има огромен брой рецепти за консервиране и почти всички изискват стъклени буркани и метални капаци. Когато изваждате домашни туршии за дългосрочно съхранение, е необходимо периодично да проверявате състоянието им.
Капаките не са вечни
Металните капаци обикновено се използват за херметично затваряне на кутии. Те са евтини и удобни и винтът може да се използва многократно. Заготовките под тях се съхраняват 2-3 години, ако консервацията е извършена с високо качество. Но при продължително съхранение при условия на висока влажност върху капаците може да се появи ръжда.Трябва да знаете, че продуктите от бял нелакиран калай не могат да се използват за детайли, съдържащи киселина.При взаимодействие с калай се образуват вредни за тялото оксиди, които могат да причинят хранително отравяне .Тези капаци могат да бъдат валцувани конфитюри, консерви, желета. Техният експлоатационен живот е около една година. Жълти капаци, покрити със слой лак, експлоатационният им живот е около три години. Качеството може да се провери с ацетон - доброто покритие не се разтваря от негоРъждата влияе неблагоприятно на вкуса на киселите краставички и ако корозията върху метала вече е вътре в стъкления съд, тогава такива продукти не могат да се консумират. Плодовете с кости вътре са особено опасни, употребата им може да причини сериозно отравяне.
Първи признаци на развиващ се проблем
Много е важно да подготвите мазето, преди да съхранявате консервацията за съхранение. Трябва да се изсуши добре и да се погрижи за вентилацията. През зимата трябва да проверявате доставките си от време на време.Бурканите с видими дефекти трябва да се извадят и да се провери съдържанието. Ако вътре в капака няма признаци на корозия, неприятна миризма и върху продукта има мухъл, тогава можете да използвате такива зеленчуци или плодове за храна.
Как да предотвратим проблема
За да се предпазите от агресивна среда, можете да използвате найлонови торбички или домакинско фолио, внимателно увиваме гърлото на буркана с тях. Добра защита срещу ръжда е намаслена хартия, носена върху капака и закрепена с турникет. За тази цел е подходяща всяка мазнина, грес или технически вазелин. Предотвратява корозията и силиконовата грес, тя е безвредна и без мирис. Нанесете върху повърхността с парцал или четка. Няма да е излишно да смажете металната повърхност с обикновено растително масло, това също няма да ви позволи да развалите работата си.Както можете да видите, няма нищо трудно да запазите домашните туршии непокътнати. Просто трябва да проверите запасите си и да вземете мерки навреме, ако има признаци на брак.